1. 永川特色美食
永川因千年歷史，又是巴渝文化的交融之地。重慶永川特色美食，主要有「九大碗」，氽湯肉，永川「星湖魚」等。
1、「九大碗」
「九大碗」指筵席上的九道主菜。過去民間凡遇婚娶、新居落成、生朝滿十、朋友聚會等，都要辦一頓豐盛的酒席，每席一般九碗菜，至今民間都以吃「九大碗」作為農村老百姓宴客的代稱。而今的「九大碗」以豬肉為主，以雞、鴨、魚、海菜輔。永川朱沱、松溉流行的一種「九大碗」的內容大體是：蒸頭碗、肉扣(燒白)、蒸膀、腌鹽豇豆雞塊、甜酸魚、糯米飯、鹽蘿卜線鴨塊、酥紅苕塊(或藕片)、酥肉湯。這種「九大碗」因與江津、瀘州、合江毗鄰而具有川菜五大流派中「大河幫」特色，其辣味略遜於「重慶幫」；鹹味稍濃於「成都幫」。生活條件漸好，為顯示主人的富有和好客，如今的菜式已不再局限於九個，舊式的「九大碗」僅殘存於部分農村家和農家樂了。
2、氽湯肉
氽湯肉是農村裡的一道名吃，把鹽白菜、芽菜、碼過豆粉的肉片，還有豬身上十多個部位的精華薈萃於一鍋湯，不僅味道鮮美，而且營養豐富。這道菜在永川非常有名氣，追捧的人很多。據說，在二十多年前，朱沱有季氏屠夫，即季友的父輩，每每在下半夜殺豬後，感覺腹中飢餓，便從所殺豬身上取下一些邊角料、肚雜、血旺等，再加入一點鹽牙菜，放入湯中煮了，大家一邊喝酒一邊吃，發覺竟然味道鮮美，非常可口。久而久之，逐漸總結出了氽湯肉的烹飪方法，形成了獨樹一幟的「朱沱第一家氽湯肉」。
「氽湯肉」的原料全部姓「豬」。主要取用新鮮的裙邊肉、黃喉、脊髓、血旺、粉腸、豬肝、背紐肉、夾心肉等。湯中以鹽芽菜作為翹頭。在烹飪過程中，要輔以鮮豬油、鹽、姜等作料。同時，還要掌握好各種原料的烹飪火候。這樣做成的氽湯肉，湯味鮮香、裙邊肉綿、黃喉性碎、背紐嫩滑無骨，滿滿一盆端上桌，讓食客垂涎欲滴、食慾大增。
3、永川「星湖魚」
永川區雙竹鎮衛星湖畔，有一處專門烹制各類鮮魚的飯店--「魚香村」。店主熊先生巧能烹飪數十種風味新異獨特、鮮美可口的鮮魚菜餚，此中唯其20餘年悉心自創的「星湖魚」堪稱一絕，為此店諸多菜品之首。2002年被永川人民政府授予「地方名菜」榮譽稱號。
「星湖魚」取衛星湖野生魚為基本材料，取黃瓜山井水烹煮，輔以制配料和山野香菜等，無胡椒、尖椒類辛燥佐料，亦無味精調理，備其純香純味，不腥不膩，不燥辣且鮮美的特點
2. 在重慶吃到一家仇婆抄手，感覺味道很好，產品也多，想知道可不可以加盟哦
仇婆抄手嘛，重慶本地的牌子，老品牌了，還可以，聽說最近升級了，可以去網上搜仇婆看一下具體的流程。
3. 抄手為什麼這么好吃
抄手是一種水煮的食物，通常也被大家稱之為雲吞和餛飩。首先，當然是離不開的它的佐料，抄手分為清湯和紅油抄手，紅油抄手又分了很多種，有微麻，中麻，老麻等等一些列，但是仇婆抄手就不一樣，它的抄手分了很多品類，不僅有清淡的，還有養生的的葯膳抄手，紅油抄手也分微麻，中麻一些列，更特別的是它還有干拌系列的抄手，讓愛好吃辣的吃貨們可以更加的體驗美食美味。
其次，抄手最為麵食，最好吃的不是肉餡，而是它的麵皮，一個抄手的麵皮的口感決定了這兄耐個抄手是不是美味的，仇婆抄手的麵皮都是新鮮製作，皮薄，且煮不壞，口感十足。
抄手和餛飩的區別，其實還是有很多種的，首先第一個就是我們在包抄手的時候，可能會將它的皮重疊很多次，但是我們在包餛飩的時候直接將他的口封住就可以了；
其次就是抄手的皮要薄一點兒，餛飩的皮要稍微厚一點，第三個就是餛飩裡面的線可以是有很多種的，但是抄手一般都只有豬肉餡的，所以說這輪碰一點也是他們的區別。
其實這兩種食物的味道都是差不多的，如果他們兩種都是豬肉餡的話，那麼可能抄手會更加的好吃一點，因為抄手的皮會薄一點，所以口感會更好一點。但是如果餛飩臘塵談包其他的餡的話，那麼抄手是達不到這個要求的，那麼可能餛飩就會好吃一點。