Ⅰ 揭露：一杯奶茶賣30塊，為什麼90%的茶飲店還是虧
本期導讀：
奶茶店的真相：
一年新增2萬多家店，90%都是虧。
字數 | 6012 字
時間 | 19 分鍾
「超過25%利潤的生意不做」 ，這是萬科王石給自己定的原則。
並非出於合理的市場計算，而是他發現利潤太高的行業，大家都會覺得這個市場一片大好，然後蜂擁而至，然後供大於求，利潤直轉急下。
如同所說，餐飲行業也同樣受用。往往暴利的品類，總有人前仆後繼，就好比毛利高、門檻低的茶飲品類。
90後、00後年輕人每日「戒不掉」一杯的奶茶，甜蜜的奶茶成為新一代的「精神鴉片」。許久沒有喝過奶茶的筆者，默默點開外賣軟體，下單了一杯並不合符年紀的正常糖奶茶。
喜茶創始人曾透露，喜茶門店平均賣出杯量近2000杯/天，單店單月營業額差一點的能達到50萬，平均在100萬以上。而且圈內傳統奶茶毛利平均在60%左右，因此不少茶飲品牌是賺錢的。
開一家奶茶店能有百萬業績，毛利還高，想想都是個好生意。這時，不少創業小白、文藝青年靈光一現，或許開家奶茶店是個不錯的選擇。
不過，凡有點眼力或者判斷力的人，近兩年都會謹慎地投身到奶茶加盟或自創奶茶品牌這個無底巨坑當中了，除非說有資源、有背景，那就另當別論了。
在這里先奉勸各位，往下看之前，可以先喝杯奶茶壓壓驚，因為接下來的內容將十分扎心。
曾在網路上看過一段故事，95後大學畢業生想加盟個餐飲品牌，創業做老闆，得到父母的全力支持，拿出買房首付款幫助他創業。
可卻鬼迷心竅聽信了自稱鹿角巷代理的招商經理「月賺6萬」的說法，加盟一個叫XXX的不知名奶茶品牌，半年多時間就賠光了父母准備的30萬買房首付。
像這種一腔熱血錢卻沒賺到錢，普通家庭開奶茶店搞得妻離子散，欠下一屁股債的故事太多，早已屢見不鮮。
開奶茶店的主要方式有三種：直營、加盟和代理。 無論哪種方式加入，可千萬別一股腦地沖進茶飲行業。
01 開一家奶茶店需要多少投入？
先不說茶飲這個行業的「水深」，先來問想要加盟或創業奶茶品牌的人一個問題：
開一家奶茶店需要多少投入？
如果能答上來，恭喜你，起碼還算是個懂行的人。開一家奶茶店大致的成本構成：
① 加盟費/代理費 （自創品牌不包含此費用）
② 門店房租
③ 員工成本
④ 原材成本
⑤ 營銷費用
那接下來，我們細細算一算開家奶茶店這筆賬。
① 硬性支出的品牌加盟費/代理費
現在隨便加盟一個奶茶品牌，加盟費動輒就要幾十萬。就是說，在沒有開出門店的情況下，硬性就要支出幾十萬加盟費。
如果想要加盟CoCo都可、一點點這種級別的奶茶品牌，加盟門檻就更高了。
圈內人士曾表示，CoCo都可的加盟形式一般是區域代理，總部與加盟商各出資一半。
假設區域加盟需出資1000萬的情況下，代理商必須出資500萬。如此高門檻，對不少創業者來說是望塵莫及。
當然也有一些小品牌，5-10萬加盟費就能搞定，但這些奶茶品牌的吸引力自然就會弱很多。
除此之外，還會有一些快招公司打著零加盟費的幌子，通過收取保證金的方式變相收取加盟費。結果是加盟奶茶一時爽，錢包掉進火葬場。
這里也有人會問，幹嘛要加盟奶茶品牌，自己創立奶茶品牌難道不香么？
這里筆者奉勸當下想自創奶茶品牌的創業小白，如果背後沒點資源、背景，成功只是小概率事件，投入再多資金，三個月也能給你燒沒。
在茶飲行業，只有頭部品牌能盈利，大多數小品牌淪為炮灰的情形，早已成為共識。
今年初，奈雪的茶提交招股書，為大多數創業者揭開了行業真相。
據財報顯示，奈雪三年營收57億反虧1.38億，2020年奈雪的凈利潤448.4萬元， 整體凈利潤率僅為0.2%， 銀行存款利率都比這高。
營銷人小馬宋曾分享過，古茗奶茶的草莓價格要比去批發市場采購價格便宜一半，而且品質還更好。
據了解，古茗的采購人員常駐在雲南地頭，直接從農戶手中采購新鮮草莓，當天空運到自己的全國各地倉庫，然後用冷鏈配送到2500家門店，這是許多中小連鎖品牌都望塵莫及的。
從連鎖品牌的體量來看，品牌規模越小，供應鏈能力就越弱。
在茶飲行業，一般優質的茶葉原料供應商會要求一噸起賣，這樣一般小品牌連門檻都夠不著，沒有充足的資金更是行不通。
可大連鎖品牌就不同，體量規模就擺在那裡。品牌店鋪數量越多，議價能力越強，從供應商那裡拿貨價格也越低，同樣的成本能比別人獲得更好的原料，由此利潤空間就越大，質量也越好。
看到這里，你還覺得自創品牌的單打獨斗，能戰勝過品牌軍的攻城略地么。
② 高昂的房租成本
假設要租下一家店鋪，需支付轉讓費，再押三付二或押三付一，這還沒計算之後的房租投入，前期硬性就要支付一筆不小的開支。
開奶茶店最重要的要素是地理位置，如果位置選不好，基本是無利可收。
好的地理位置，同樣也意味著更高昂的房租成本。每月租金沒個幾萬塊肯定簽不下來的，更何況有些加盟品牌要求門店面積，最終成本肯定是失控的。
據了解喜茶麵積 100 以上的一線城市大店，場地成本占每月固定成本的近 30%，遠不是一般的街邊奶茶店能比的。
再看加盟品牌，比如 加盟一家蜜雪冰城條件並不苛刻，但品牌堅持走低價戰略，這也就限制門店的選址必須要有高人流。
它只有在流量非常大的情況下，才能保證足夠的銷量，因為它每杯低價產生的利潤是不夠的，所以說流量必須非常大。
蜜雪冰城已經擁有1萬多家門店，人流量大的商圈、學校等資源又有限，這意味著開一家少一家，如果門店開得近了還會彼此稀釋流量。
如果還有好的位置，也就意味著需要支付更高昂的房租成本，來換取優質的地理位置。
好不容易找到塊「寶地」，前前後後投入一大筆錢，就要開始裝修了，而這又是另外一個坑，裝修時各種入場費、超時費......紛至沓來。
如果是加盟奶茶品牌，只能統一由加盟品牌的裝修公司進行裝修，通過向加盟商收取裝修費，加盟品牌賺得一波差價，加盟商為之付出更多成本。
③ 直面高人工成本之累
在行業不變的「三高一低」定論下，人工成本是無法逃避的痛。
最近，國家人社部發布新職位，將對茶葉、水果、奶及其製品等原輔料調製成飲品的人員定義為「調飲師」。 這將意味著茶飲行業建立起了標准，對從業人員有更高的要求，另外薪資方面也會有一定提升。
這對於茶飲行業來說，品牌需要在剛性支出的人工成本上付出更多。
據了解，喜茶整個吧台的員工數量通常不會少於6-10個，這么多人並非各做各的訂單，而是分工協作，共同完成一杯奶茶。
如此下來，喜茶一線城市的大型門店，每月人力成本就在 27 萬左右，占每月固定總成本的近 60%左右。
另一茶飲巨頭奈雪的茶，人工成本佔比也非常高。招股書顯示，2018年，2019年，2020年前9個月，奈雪的員工成本分別支出3.4億元，7.5億元和6億元，佔了營收的31.3%、30%和28.6%。 一杯奶茶人工成本就佔到三成。
如果是加盟的茶飲品牌，門店人員前期算上店長、員工要3-5人，除了發放工資，還得為其繳納社保。
其次，還得給租員工宿舍，不能離店太遠，那得支付城市中心的房租，再加上簡單的生活設備，七七八八又開銷了不少。
最後，如果是自創茶飲品牌又面臨諸多問題。一是，員工流動性大，招不到適合的員工；二是，老闆一不在店就會出現各種紕漏，沒辦法自行運轉。
就算老闆選擇親自坐鎮，看似節省了一部分員工成本，最後發現自己被「困住」在門店。
④ 水漲船高的原材料成本
奶茶店生意的火爆，再加上技術、資金門檻不高，有較高的利潤空間，是很多創業者心目中的好買賣。
在餐飲圈內，奶茶店的產品毛利率一般在50%-65%之間，包括大家熟知的喜茶、一點點、奈雪、茶顏悅色等，能做到70%鳳毛麟角。
最近這些年的「消費升級」，大家只看到奶茶售價在上調，就覺得這個行業好賺，但真相是， 消費者對原材料的品質要求，也伴隨著原材料價格的水漲船高。
用圈內人的話來說，10年前一杯奶茶成本大概1-2塊錢，而這幾年流行水果茶，原材料也隨之升級，一杯售價10元的茶，成本早已飆升到3-4塊，再好一點的鮮奶芝士茶要7-10元，甚至更高。
喜茶、奈雪能賣這么貴貴，可見奶茶一定很暴利。的確，奈雪的茶飲價格平均在27元，這相當於一份快餐的價格。
為什麼奈雪會那麼貴？因為奈雪的茶成本大頭在原材料上。
據招股書顯示，2018年，2019年，2020年前9個月，奈雪的原材料成本分別為3.8億元、9.2億元和8.1億元，佔了總營收的35.3%、36.6%和38.4%。
也就是說， 奈雪的茶要用三成的錢來購買原材料 ，所以奈雪賣這個價格是合情合理的。
如果是加盟店，原材料的采購存在一定的局限性。因為加盟店必須向加盟品牌購買原材，而大多數的品牌方，都是靠賺取原材料差價來獲取利潤。
這就意味著加盟品牌會原材料價格下手，價格會略高於市場價格，以至於加盟奶茶店很難賺取利潤，最後還是給別人打工。
假設是自創一家奶茶品牌，或許還可以精挑細選性價比的原材料，但實際上，勞心勞力卻依舊很難賺到錢。
今年年初，國家正式發布「吸管限塑令」，這讓不少茶飲品牌的成本「爆炸」。
正式發布限塑令後，不少茶飲品牌先是換上紙吸管，可紙吸管使用感差，經常引起差評，最後考慮消費體驗和復購，大型連鎖、中小品牌只能換成可降解材質的PLA吸管。
可就這一根小小吸管，讓不少茶飲品牌成本上升。行業人士透露， PLA吸管的成本，根據克重不同，可能是塑料吸管的3-10倍。
這意味著平均一根PLA吸管相比之前塑料吸管將貴一毛多，加上損耗，每個月要多支付不少錢，這對一家小的茶飲店來說是不小的成本
⑤ 「酒香也怕巷子深」，沒營銷真不行
試想一下，10年前街上有多少奶茶店，現在街上有多少奶茶店。
據天眼查數據顯示，目前經營范圍包含奶茶的企業已經超過14萬家，而在2000年，全國的奶茶企業還不到1000家。
2016-2018年，國內茶飲店的數量從19萬家增至41萬家，翻了兩倍多。
越來越多的創業者想要加入到這個激烈的行業中，但大多數是還未看清這個行業的本質，就匆忙入局，結果做了虧本買賣。
現在商業是流量的競爭，要在早已是赤海的行業里爭搶流量，就必須為之付出一定的營銷成本。
那當品牌的獲客能力跟不上剛性支出時，該如何盈利？在滿大街都是奶茶店的競爭下，如何保證品牌的獲客能力？
這時候你就得開始打廣告、做促銷，搞買一送送一，節日半價......還要到美團、餓了么外賣平台上爭搶線上流量，這些營銷成本的支出，都在吞噬你的利潤空間。
到這里，筆者相信很多創業者依舊沒辦法搞清楚為了獲客，品牌得付出多少營銷成本。
若創業者連品牌獲客成本都不會計算，那真是稀里糊塗虧了錢還不自知。那麼。筆者以瑞幸咖啡為例子來算算這筆賬。
據悉，2018年Q1季度，瑞幸咖啡獲取新客的平均成本為103.5元，促銷費用為15.8元；2019Q1季度獲客成本同比下降至16.9元，促銷費用下降至6.9元。
這意味著，瑞幸靠大額補貼的方式獲得一個顧客，光促銷費用就得花費7-16元。
36氪媒體曾揭露一組數據：「供應鏈上游毛利率一般維持在20%到40%之間，品牌方的毛利率一般為50%、60%左右，很暴利，但這是剔除原料成本後一杯奶茶的毛利，並沒有剔除掉租金、人工以及高昂的營銷費用等，一旦剔除，品牌的盈利並不可觀。」
綜合下來，經營一家奶茶店的開銷，真的不低。
自營也好，加盟也罷，看似暴利的背後，其實是大多數人都是賺不到錢。
除了五項成本外，作為一個老闆，你還得有了解稅務知識、具備組織管理能力、抗風險能力……
雖然做生意看起來是有高收益的，但高收益對應的從來都是高風險，能承擔高風險的，永遠是極少數。
根據美團點評數據顯示，截至2019年底，我國現制茶飲門店數量為50萬家左右。
截至2020年6月底，中國新制茶飲門店數量大致在48萬家左右，因疫情原因，2020年年初減少2萬家，但依舊有人前仆後繼加入奶茶行業里。
奶茶店，為什麼不賺錢？這是一個所有人的都關心的問題。
01 真相一：關店率超過開店率，盈利者不到一成
據奈雪的茶2020年12月發布的《2020新式茶飲白皮書》，新式茶飲市場規模預計到2020年年底達到1020億元，2020年，新式茶飲消費者規模預計突破3.4億人，未來還將持續提升。
茶飲市場空間很大，但 實際上，關店率超過開店率，盈利者不到一成。
據聯合利華發布的報告，從2018年起，一二線城市茶飲店關店率就超過了開店率。而且， 2019年全國新增奶茶企業2萬多家，但因同質化嚴重，盈利的不到一成。
奶茶市場空間的確很大，但就如今的市場現狀來講， 明顯處於供大於求的狀態。
近兩年，茶飲行業開始瘋狂「內卷」，體現在兩個方面：一是產品同質化越來越嚴重，各家產品相似度高；二是各種水果做遍，只能開發一些冷門水果。
各家明星主打幾乎相似，熱門產品除了名字不同，實際用料都差不多。就比如楊枝甘露，幾乎出現在不同的茶飲店菜單里。
另外，茶飲品牌上新頻次加快。據悉，奈雪堅持每周上新，喜茶平均1.2周上新，而星巴克每一周半才會發布一次新品。
為了不斷吸引顧客，品牌必須保持創新，可常見水果基本做遍，只好開發一些冷門水果來吸引眼球。譬如近日奈雪的茶，開發一款「潮汕油柑」的冷門水果；喜茶推出膠原彈力波波脆，販賣「口服美容」的概念。可見，茶飲圈的內卷已經非常厲害了。
所以說，奶茶行業暴利是個偽命題，充分競爭的市場，沒有那個行業是暴利的。
因為看到行業能賺錢，就會有人湧入，攤薄銷售，後續的銷售就會一路下滑，單品成本也會越來越高，最後結局是虧損、關張。
02 真相二：奶茶店看似火爆，但並非暴利
要說奶茶店暴利的，那隻能說你真的還不夠了解這門生意。
2019年快樂檸檬創始人吳伯曾說過：快樂檸檬沒有成功，只是還活著。 背後的深意是茶飲行業競爭的白熱化。
近些年，看到喜茶、奈雪能把一杯奶茶賣到30元，堪比星巴克，都覺得這行業越來越好賺，但事實的真相是， 產品價格的漲幅遠跟不上原材、房租、人工成本的漲幅。
就算是喜茶天天排隊，實際上， 喜茶的毛利率大概是50%。而整個茶飲行業凈利潤平均值控製得好的情況下在15%。
據招商證券2019新式茶飲報告顯示，從成熟的頭部新式茶飲店的單店模型來看，如果客單量800，客單價40元，毛利率50%的情況下，年銷售收入達千萬左右，凈利潤百萬左右，平均凈利率也不過只有11%。
03 真相三：入局門檻高，活不下去的「好生意」
只要你留意市場會發現，奶茶店越開越多，但品牌其實越來越少，以後還會持續減少，奶茶行業的早已是「寡頭」的賽場。
除了喜茶、奈雪、樂樂茶，市場上隱藏的行業大佬和區域領頭羊，截止發文，蜜雪冰城突破了12000多家，古茗超4000多家、書亦燒仙草超6000多家……茶飲品牌不斷在觸碰行業天花板。
再者，茶飲行業早已演變成資本對抗的 游戲 。
今年年初，奈雪的茶沖刺「茶飲第一股」，喜茶C+輪融資估值160億元，多次被爆上市，古茗、七分甜、滬上阿姨、小滿茶田等腰部品牌接連爆出融資消息。
據公開資料顯示，2020年針對茶飲品牌的融資共18起，據已披露的數據顯示，截止年底已有50億人民幣進入新式茶飲賽道。
茶飲品牌接軌資本，不只是錢的幫助，還有資源的共享、調動優質供應鏈的能力。
奈雪的茶在最早期接觸過兩個資本，一是今日資本，二是天圖資本，但最後卻選擇了天圖資本。因為奈雪的茶主打水果茶，水果和茶葉是產品的關鍵，而這些天圖資本樣樣都有。
2014年天圖資本就投資了八馬茶業，次年又將百果園收入麾下，資源的共享，無疑是為奈雪的茶構建供應鏈添磚加瓦。
這幾年，茶飲品牌不斷渠道下探，下沉市場成了連鎖品牌爭搶的最後一塊沃土。我們能看到是不少商業街淪為「奶茶一條街」，連鎖品牌扎堆開，占盡位置優勢，自創小店逐漸被邊緣化。
可預見的是， 未來茶飲行業將會進入深度連鎖化、資本化發展時代。
根據《2020 新式茶飲白皮書》，截至2020年11月30日， 中國茶飲企業中停止營業的企業超13萬家，占茶飲行業企業總數的43%，創業小白撤退加劇了行業集中度。
時代巨變，茶飲行業的門檻早已抬高，不管是自創品牌，還是加盟一家奶茶店，都得拼錢、拼資源、拼細節、拼品牌才能在紅海市場里生存。
所以，當獨立品牌已經無力與開店數量、品牌營銷、研發速度等各方面連鎖品牌抗衡時，除了繳械投降，別無他法。
• 結語 •
奶茶品類，看似風光無限，但早已是寡頭競爭的市場，再說奶茶行業暴利，其實是個認知偏見。
現在奶茶行業是投資門檻提升，回收周期拉長，同時競爭極具加大，沒有品牌、資源，也沒有資本的加持，不是誰都能成為喜茶、奈雪……
Ⅱ 2016年奶茶店十大加盟品牌分別有哪些
2016年創業的項目挺多的，可以選擇的餘地也很大，但是一定要選擇一個合適的項目，可以結合自身的情況去選擇合適的項目，看看自己有什麼資源，看看自己對什麼比較感興趣一些，可以考慮去做一些有需求的特色小本項目，那種應該是比較容易做起來一些的，所以多找找再說。
Ⅲ 想創業開店項目
想創業開店項目
創業是創業者及創業搭檔對他們擁有的資源或通過努力對能夠擁有的資源進行優化整合，從而創造出更大經濟或社會價值的過程。下面是我收集整理的想創業開店項目，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
開家兒童用品租賃店
如今的兒童用品使用期大都比較短，不買吧，孩子吵著要;買吧，孩子長得快，不久就閑置了。女人開店做什麼生意?這時你可以開家兒童用品租賃店，大的如電子游戲機、電動車等，小的如兒童自行車、兒童書桌、專用床、各種玩具等，定會生意興隆。但必須注意的是，所有租賃品必須要經過嚴格消毒，並且租金合理，誠信守諾。
夢幻燭光店
女性都講究浪漫，隨著人們的生活條件跳，浪漫成為了城市中的主題，在安靜的夜晚和心愛的人在一塊吃燭光晚餐，旁邊放著古典的音樂，是多麼的浪漫。
燭光店的生意出乎意料地好。我想，這大概是人們越來越注重生活質量和精神享受的原因吧。我的店裡有著各種各樣的蠟燭，幾乎每位來的顧客都要用很長的時間觀賞，最後總會買走一支自己最喜歡的。開燭光店關鍵在於店面的設計和布置，裡面的氛圍要能促使顧客產生購買行為。其次所賣的蠟燭最好能形成一些系列：如生日系列、新婚系列、約會系列、慶祝系列等，以滿足不同人的需要。
服裝修補
因為現在大多數家庭主婦已不願拿針動線了，於是衣服長了不願改，褲子的拉鏈壞了不會換，毛衣邊兒脫線也不會織補，有的人毛衣被蟲子蛀了一個洞，有的人毛料衣服不小心被刮破，這些活都需要有人干。有編織、縫紉、刺綉經驗的下崗女工不妨開一家服裝修補店。為這類人排憂解難，既方便客戶，又做活生意。
Q版太陽能盆栽
這種產品屬於短，平，快的項目，產品生命周期大約有2――3看報時間。本產品屬於一種新奇特產品，目前市場中尚無同類產品。最大的賣點就是盆栽外形可愛，盆栽的葉子遇到陽光可以跳動，讓人感覺到盆栽的蓬蓬勃勃的生命力。本產品不僅可以成為很好的觀賞盆栽，還能成為時尚的禮品。本產品目前在廣州周邊地區銷售，頗受青年人喜歡。在短期內具有廣闊的空間。
首飾設計
珠寶首飾設計店，店鋪面積不需太大，但內外裝潢卻必須配合地點與顧客階層，巧妙的利用空間，創造出個性與時髦的氣氛，所以必須布置得別出心裁以此來引人矚目。挑選珠寶首飾設計圖樣，是女懷最興奮的時刻。她們從琳琅滿目的圖樣中，尋找合適、喜歡的造型。因此，考慮到顧客精神的愉悅是很重要的一環。以誠懇態度去接待，不要吝惜時間與言語，容許她們挑選到滿意為止。讓顧客產生「這家店給人的感覺很好」的印象時，便能借口頭宣傳爭取更多顧客，同時也抓住了回頭客。
便利店
據商務部的統計數據顯示，在百貨、超市等零售業態毛利大幅縮水的情況下，便利店已成為我國連鎖業發展模式中最新出現的亮點。
據業內有關人士透露，在我國，扣除各種開支之後，便利店毛利率也在25%左右。除去每個月的工資、水電等高達2萬元的費用後的凈留存，加盟便利店的老闆每個月掙個萬兒八千的是沒有問題的。這種誘惑對加盟者的吸引力是可想而知的。
但是，便利店的投資也不能盲目跟風，投資者一定要精心挑選總部。強大的總部應該有一套可供復制的開店支持系統，包括加盟店選址的市場調研、店鋪陳列、區域物流配送等。
新奇特玩具
新奇特玩具首當其沖!金融危機下人們的壓力日益增大，還好有新奇的玩具伴隨，讓解壓成了一件輕鬆快樂的小事。小本創業點子逗趣搞怪的大便一坨屎表情敲敲捶子發聲玩偶，多種表情，閉嘴、饞、搞笑。用力一敲，可愛的捶子會發出令人捧腹的「dang~dang~」聲，並能不斷震動，即好玩，搞笑，有可以當做敲背，消除疲勞，非常舒服。
車模精品店
汽車模型，是把一部汽車按照一定的比例縮小，製作成一件精美的工藝品。主要有金屬，木材，塑料，水晶等不同材質類型。該項目選址應在較繁華的商業區，店面20平米，內部裝修簡潔即可。房租，裝修加上首批進貨2萬元，流動資金1萬元，總投資4萬元左右即可開張營業。
催眠業
過去，催眠被國外人認為是庸醫的騙人術，而現在卻成了合法的，成為可以與治療糖尿病、肥胖症乃至戒煙等結合進行的從醫活動。當然從業人員要經過正規訓練，要有執照才能開業，收費相當可觀，每小時100美元，第一年開業就可望收入3萬美元。
青年旅店
這是專門為到處漂泊的「世界青年」提供住宿、食品的小旅館。這樣的廉價住所在國外已有數千家。不少青年旅館的業主都希望能對有志青年進行幫助，因為他們總想著：「也許今天來住店的，將來就是一位世界級的大人物。」
巧克力坊
巧克力是許多人的最愛，它口感香滑，營養豐富。現在一些精明的商家，做起了手工製作巧克力的生意。小本賺錢好項目，給顧客提供原料和工具，想吃什麼樣的巧克力，顧客自己做。
巧克力的製作過程並不復雜，只要把巧克力原料熔化，倒入特製的模具，晾幾分鍾再扣出來，就可以了。在不大的操作台下面有兩個火眼，是專門用於加熱原料的。
如果沒有美術功底也不要緊，往模具里倒巧克力汁就可以了，巧克力幹了，各種各樣可愛有趣的巧克力就製成了。簡單、方便成為了巧克力坊的一大特點，再加上巧克力象徵著甜蜜的愛情，所以深得年輕人的喜愛。
嬰兒紀念品專賣店
據相關調查，大陸的母嬰市場每年約有800億元的市場規模，嬰兒紀念品作為分支市場之一，市場前景相當廣闊。企業注冊。有數據表明，省會級城市的嬰兒紀念品的平均消費水平達到300—500元，有些家庭還遠遠超過了這一標准。目前市場上流行的嬰兒紀念品包括：胎毛筆、胎毛畫、手足秀等。初期投入經費也不多，5萬元即可開業。此類門店一般選擇在大型醫院(尤其是婦兒醫院)旁。採用優質、優惠服務，才能創造口碑效應。
開家特色靠墊店
經營特色靠墊首先要在個性化上下功夫，最好要形成系列，針對消費對象的需求設計不同品種的靠墊。比如針對喜歡躺在沙發上看書看報的人，設計一種既可以頭靠又可以托肘的靠墊，為小孩設計一種凹形圓坐墊，這樣不致於使小孩光屁股受涼;專為青年男女設計一套有卡通人物綉像、動物造型和有新新人類偶像圖案，既可以靠又可以舒適地抱在懷里的靠墊。最後就是要開展好促銷和訂做業務。靠墊屬大眾化商品，成本透明度大，價格不宜過高，根據不同類型，盈利空間控制在30%～40%為宜。
DIY禮物工作室
每到節日和好友生日，很多人都為送什麼禮物而發愁。如果你深諳送禮之道，那不妨開一家指導別人送禮的工作室，並且可以親手製作禮物。相信在這個渴望真情的年代這樣一家店肯定能打動不少人。
病人飲食服務公司
地址適宜選擇在大中型醫院附近，針對各種病人群體的不同狀況，分別開列菜單。經營上應格外重視灶間衛生，不能像一般餐廳和送餐公司那麼簡單。前期應針對病人不同的病症制定出合理的食譜，顧客上門時要問清病人的症狀，身體條件，心理狀態，便於更好地服務;病人的訂餐檔案應妥善保管，不可出現任何差錯。初期投入主要是房租，購買灶具等費用，約2萬元左右。
魔術小玩具
春晚捧紅了劉謙，神奇的魔法看呆了觀眾。我想，在所有人心中，多少對魔法都有那麼些憧憬。回到主題一萬元做什麼生意好，到底魔術小玩具算哪門子小生意呢?比如：魔瓶、奇幻篩、千里眼、騰空火柴牌、魔術撲克等，別小看這些玩藝，不僅成本低而且利潤高，基本上一個小小的店鋪盈利都在3000塊左右，所以更是值得投資的好生意。
保健麵包房
開一家麵包店對許多人來說，因其投資不大，應該是很容易的事。但用傳統的烤制方式再加上傳統的配料，從現在的市場看來，生意已顯得有些冷清。顧客普遍帶有一種求新求變的心理，希望在作為早餐的麵包中得到更多的營養，所以，不妨開一家保健麵包房，租一個20平方米的店面簡單裝修，產銷合一，買一些必備的設備和原料。
奶茶鋪、果汁吧
在上海，一年四季都暢銷的飲品非珍珠奶茶莫屬。如今，捧一杯暖暖的珍珠奶茶，邊喝邊逛街的人比比皆是。因此，在上海街頭，「街客」、「快三秒」、「立即爽」、「優格」等眾多以奶茶、果汁為經營方向的小型飲料店越來越多。這種店鋪投資規模小，無技術難度，且消費人群廣，城市大街小巷、學校、醫院、公園、影院、超市均可設店經營。據了解，奶茶鋪的利潤率高達50%。
手機應急充電器
本產品的體積、外觀和女士的`口紅一樣.由於充電電源為1.5伏的五號干電池,可以通過本產品內部特有的增壓電路設置,將1.5伏電壓增到5.7伏,可以滿足手機應急充電使用!
禮品籃零售店
在國外送「禮品籃」算是大禮，禮品不僅要賞心悅目，還要種類繁多，要讓最難待候的人也高興。15年來，從事這一行當的人都大大發了一筆。
餐飲店
俗話說「民以食為天」，到什麼時候，飲食都是人們必須的，吃穿也都是一個高消費也是高收益的行業，而在縣級城市，餐飲店的開辦也需要有所講究，開辦一家快餐或者有特色的小吃店就是不錯的選擇，或者也可以開一家連鎖店面，高檔的享受消費也將是一種趨勢。
拓展：
推薦創業開店行業
1.汽車美容行業
市場潛力盤點
汽車行業是國家十大產業調整和振興規劃行業，是國民經濟的重要支柱，是工業產值和國家稅收的主要來源。
中國已成為一個汽車大國，2012年汽車銷量突破1900萬輛，汽車保有量達1。04億輛，汽車美容裝飾觀念日益普及，汽車美容業正顯露出巨大的市場空間。有專家認為，汽車美容行業將成為21世紀最有潛力的黃金行業之一。
汽車「後市場」經濟的崛起讓淘金者看到了巨大商機。其涵蓋汽車維修、保養、裝修、美容、清洗、防盜、安全等多個領域。據調查，目前我國60%以上的高檔私家車主有汽車美容需求，70%的私家車主願意安裝防盜報警設備等。60%以上的私家車主經常給汽車做養護，30%以上的公務車定期進行養護。
汽車市場利潤8成來自汽車後期的維護、保養，2012年汽車美容市場空間較大，未來仍將不斷增大。我國汽車美容行業起步較晚，國內汽車美容企業不到1萬家。目前汽車美容企業中，私營小規模形式佔80%，低層次競爭激烈，從業人員初中、中專學歷居多，技術參差不齊，而大型連鎖類汽車美容企業，卻僅佔20%左右的份額。
創業支招
大學生要想在本領域創業，就要了解市場，精心挑選店面。店面可以採用超市模式，突出人性化，多渠道分流擴容，改變單一的傳統代理渠道，追求個性環保，對不同的客戶量身定製，建立新的汽車服務模式，為車主提供更人性化、更便捷的服務。
2.互聯網行業
市場潛力盤點
互聯網是一個匯集了人類各種需求和機會的平台，主要是因為互聯網的門檻較低，網路覆蓋可以從低齡群體一直到中高齡群體。目前，我國網民規模達到5。64億，佔到全球網民的17%，手機網民已達3。03億，用戶量是上年的2。36倍。全國有超過3000萬人網上購物，而且商務類網路應用表現突出，網上支付、網上購物和網上銀行半年用戶增長率均在30%左右，網民的互聯網應用表現出商務化程度高、娛樂化傾向繼續保持、溝通和信息工具價值加大的特點。
全球經濟衰退的時侯，互聯網行業逆勢增長。2012年，互聯網收入2200億元，同比增長32%;企業個數5。1萬戶，同比增長9。6%;全年實現收入3。7萬億元，同比增長23%，高出全國規模以上工業收入12個百分點。
互聯網創業將推動中國人口紅利第二次高潮，新浪網超過70%的網友支持大學生網路創業。值得關注的是，《2012年互聯網創業者生存與發展報告》指出，網路創業80後畢業生為主力，90後畢業生開始顯露頭角。
創業支招
網路創業分為技術創業、項目創業和營銷創業。大學生創業不可能有過多的技術投資，創業初期注重精細化，要有精確的市場定位、精細的結構、最集中的力量和主打產品。除傳統電子商務業務外，可考慮虛擬產品，沒有壓貨風險，充值軟體可以充值全國話費，游戲點卡和qq業務，創意站、互聯網技能培訓等也是網路創業的熱點。
3.室內裝飾設計行業
市場潛力盤點
快速發展的城鎮化，正在成為中國經濟增長和社會發展的強大引擎，中國經濟演變成房地產行業在內的多元經濟增長模式，建築裝飾行業伴隨著房地產崛起快速成長。
2012年，房地產住宅施工面積428964萬平方米，增長10。6%。建築裝飾業是建築業的支柱性產業，占約10%份額。2011年，全國建築裝飾行業完成工程總產值突破2萬億元，實現了12%左右的增長速度，裝飾類企業15萬家左右。我國基礎設施建設、建材下鄉以及城市化進程加快對建築裝飾產業的推動，將迎來新一輪更高的增長。
室內設計被媒體譽為「金色灰領職業」之一。在這個行業，我國人才的培養起步晚，人才出現較大缺口，我國現有室內設計專業人員20多萬，人才缺口達70萬，而且持有職業資格證書的不足5%，廣闊的需求空間和現實狀況之間形成鮮明對照。
創業支招
室內裝飾設計行業前景廣闊，機制靈活，起點較低，適合創業。創業者須注意：第一，可採取SOHO方式辦公，節約開支，與行業相關的施工服務人員建立穩定的合作關系。第二，可選擇自主經銷或者代理幾個具有市場競爭的裝飾材料類別，用設計理念帶動產品銷售。第三，及時了解最新行業信息，掌握新理念、新技術。第四，關注創意裝飾設計領域。
4.環保科技行業
市場潛力盤點
國務院印發的《「十二五」國家戰略性新興產業發展規劃》，將產業振興的目光轉向七大戰略性新興產業。其中節能環保產業居於首位。
「這事實上釋放了一個信號，過去用傳統產業刺激經濟增長，現在用新興產業;過去保的是高耗能、高污染的黑色增長，現在希望轉向綠色增長。」全國工商聯環境服務業商會秘書長駱建華說，「大力發展節能環保產業，是當下『穩增長』的上策。」
預計「十二五」期間將達4。5萬億元投資需求的節能環保產業，到2015年將達到GDP的7%至8%，到2020年環保將成為國民經濟的支柱產業，未來10年行業復合增長率將至少達到20%。廣闊的前景，成為眾多大學生創業的首選，2012年第二批長沙市創業富民專項資金資助421個項目中，環保科技類超過60個。
創業支招
環保行業涉及面廣，大學生創業要根據自己的專業和資源優勢、有效進行成本控制，從接地氣的行業著手，包括環境檢測、食品安全、家電清洗、節能改良、資源循環利用等，創業方式以加盟連鎖、代理產品、利用專利技術等方式開展。
5.大眾化餐飲行業
市場潛力盤點
餐飲是百業之首，是傳統服務性行業，目前全國有餐飲網點400萬個。2011年中國餐飲業收入達到20635億元，同比增長16。9%，產業規模首次突破2萬億元大關。
因經濟環境不景氣，2012年1月至5月，我國餐飲企業營業額增速13。2%，較上年同期有所下降。受人工成本、材料成本等因素的影響，餐飲業已進入微利時代。隨著經濟回升，人均收入持續增加，需求會日趨旺盛。餐飲行業借機突破粗放式經營老路，推進管理升級，向管理要效益。假日消費成為市場的新亮點，大眾化經營持續紅火，向家庭服務延伸。小吃、快餐和成品、半成品市場不斷擴大，家庭私人消費占市場的比重繼續增大，成為支撐行業發展的主要力量。
創業支招
大眾化餐飲創業，一是選擇早餐店、休閑飲品店和中式特色小吃店，本低利豐、回收快，平均投資成本在2—10萬元，凈利可觀;二是以加盟知名品牌的方式創業;三是要注意質量控制、食品衛生、消費意見等;四是餐飲方式選擇打情感生活牌，包括情侶餐飲、家庭包廂等。
6.創意生日餐廳
工作生活節奏的加快，使更多人無暇在家裡自己慶賀，若開設一個以生日為主題的餐廳，在形式上突出生日的特色，肯定受消費者歡迎。
根據概率來推算，在一個萬人居住的社區里就應該天天有人過生日，這不能不說是個潛在的大市場。
生日一年只有一次，對大多數人來說，其隆重程度不亞於任何節日，其中以新生兒和老年人的生日慶祝尤甚。
創業支招
經營者多了解古今中外的生日典故和慶賀形式，讓消費者感到在此過生日不但有意義，還能獲得知識和趣味。
;Ⅳ 茶顏悅色爆紅背後
除了鮮明的中國風，茶顏悅色在很多方面都和「網紅」品牌迥然不同。「以客戶為中心」也許是茶顏悅色最大的秘密。
文 《中國企業家》記者 李秀芝
編輯 米娜
圖片來源 被訪者
編者按
國潮興起，是近年來新消費最鮮明的特徵。一批老品牌藉助國潮重新煥發活力，一批新品牌用互聯網的玩法給國潮注入新鮮元素，無論新老，國潮蔚然成風。
這背後，是以90後、00後年輕人為代表的新消費群體的成長。他們不再簡單迷信國際大牌，對民族文化擁有高度自信，讓商品回歸本質，也讓國潮成為 時尚 。
這背後，是新一代企業家在互聯網和數字化大潮下的成長。他們擁有深耕細分領域的耐心和韌性，擅長用互聯網思維和數字化工具去重新定義消費場景、去改造傳統製造業，同時又將產品的審美和體驗做到極致。
這背後，是消費升級和產業升級的大潮。從短缺經濟時代的吃飽穿暖要求，到追求品質化、個性化、 時尚 化消費，消費需求升級，將推動產業真正實現升級。而國潮，只是撬動這場產業升級的一個重要元素。
《中國企業家》推出「國潮下的新消費」專欄，深度剖析新消費企業的成長案例，總結新消費品牌的商業邏輯，觀察新消費文化的生長土壤，希望這些鮮活的、蓬勃成長的品牌故事，能給讀者不一樣的啟示。
茶顏悅色又火了一把。
7月14日，茶顏悅色高鐵跨城代購的話題沖上了微博熱搜。事情緣起於越來越多人通過外賣平台下單，僱傭代購者乘坐高鐵，從杭州等地去長沙購買茶顏悅色的奶茶。
代購的奶茶賣到了600元一杯，之所以會催生出瘋狂的代購市場，這也與茶顏悅色常年偏安一隅有關。作為一個全國知名的網紅品牌，茶顏悅色一直紮根長沙，成立7年之後，才在2020年開始對外擴張之路，把門店開到了常德和武漢。在今年4月，茶顏悅色在深圳的快閃店開業首日，引發3萬人排隊。
7月14日晚，茶顏悅色官方微博表示，不支持任何代購行為。門店在接到大訂單時，都會核實購買原因，如確認是代購行為，會拒絕接單。
作為新茶飲的代表，主打中國風的茶顏悅色，不僅門店風格與現代清新的喜茶、奈雪的茶截然不同，其擴張的步伐也更謹慎。 截至2020年12月31日，喜茶在全球61個城市共開出695家門店；奈雪的茶也在全國70個城市，開了近500家門店，但茶顏悅色至今只在上述四地開了店。
「我們也不知道什麼時候會去其他城市開店。一個隱隱的感覺是，最近一兩年我們的重心是把已有門店的城市，基礎打扎實。首先，至少常德和武漢的門店服務品質不能比長沙差。其次，我們的人才、供應鏈體系也要跟上來，這樣才能實現更大規模的擴張。」6月3日，在長沙茶顏悅色總部，茶顏悅色創始人孫翠英接受《中國企業家》專訪時表示。
近年來，茶顏悅色是熱搜的常客。早在今年4月份，茶顏悅色又因為一場官司而上了微博熱搜。
4月26日上午，長沙天心區人民法院對外宣布了茶顏悅色起訴茶顏觀色不正當競爭侵權案的一審判決結果：茶顏觀色敗訴，須停止在全國范圍內與茶顏悅色相同或近似裝潢的廣告宣傳、加盟許可招商宣傳、虛假宣傳等不正當競爭行為，並向茶顏悅色賠償170萬元。
第一時間得知此消息後，孫翠英在朋友圈激動發文：「大快人心」！
一審判決發布後，立即沖上了微博熱搜。在茶顏悅色內部，為了慶祝這一關鍵性的勝利，孫翠英和她的丈夫呂良（茶顏悅色另一創始人）決定，請公司全體員工喝一杯茶顏悅色奶茶。
在2017年才開始推廣，被網友稱為像素級復制茶顏悅色的奶茶品牌茶顏觀色，曾在2020年4月起訴茶顏悅色商標侵權，後被法院駁回。2020年8月，茶顏悅色則以不正當競爭侵權為由，反訴茶顏觀色。
茶顏悅色2013年誕生於長沙。在消費者群體中爆紅後，茶顏悅色被眾多茶飲企業爭相模仿。比如，除了茶顏觀色，茶理宜世和拾叄茶也被網友戲稱為廣州版和南京版的茶顏悅色。甚至在韓國，茶顏悅色還被人搶先注冊了商標。
「相似度高的品牌也好，山寨店也罷，我們並沒有較真。也許別人能學到茶顏悅色面子上的東西，順帶著把配方也學走，但他們能不能用同等的價位去堅持品質和服務？茶顏悅色的內核是品質和服務，對此我們還是有信心的。只是，茶顏觀色的行徑太過於惡劣，還先動手，我們不得不反擊了。」孫翠英表示。
從整個新茶飲賽道來看，茶顏悅色面臨的競爭不容小覷。奈雪的茶在2021年6月30日赴港成功上市，蜜雪冰城則在2021年1月完成了首輪融資，估值超過200億元。此外，喜茶、滬上阿姨、7分甜、樂樂茶均在近年完成了多輪融資。
當同行都在磨刀霍霍、跑馬圈地時，茶顏悅色還能偏安一隅嗎？成為網紅後，茶顏悅色能不能繼續長紅？
2020年12月1日，茶顏悅色武漢首店在武漢新天地廣場正式開業。除了武漢本地的員工，茶顏悅色還提前一天安排了60多人從長沙赴武漢支援。但讓管理團隊沒想到的是，顧客仍多得讓他們應接不暇。
茶顏悅色品牌負責人翟敏慧向《中國企業家》回憶，茶顏悅色武漢天地店正常從上午9點開始開門營業。8點多，門店工作人員過來上班時發現，門口已經排了一條數十米的「長龍」。為緩解門店壓力，管理團隊當即決定提前到8點半營業。
即便如此，到了10點，來買茶的顧客還是排了數百米長隊，隊尾的排隊提醒牌上顯示的等候時間一度達到8小時，而黃牛代買的奶茶則賣到150元一杯。這使得茶顏悅色又沖上了微博熱搜第一。
茶顏悅色究竟從什麼時候開始進入大眾視野的？在一位長沙本地計程車司機的印象中，這個節點是2018年。「長沙市中心好像被茶顏悅色包圍了，上網到處都能看到，身邊年輕人都在談論，感覺（喝茶顏悅色的茶）成了一種 時尚 。」他告訴《中國企業家》。
茶顏悅色在長沙密集開店，得益於資本的支持。2018年1月，茶顏悅色獲得天圖資本數百萬元天使輪投資。這一年，茶顏悅色的門店從40餘家迅速擴張至上百家。
「在一個區域內開的店鋪數量多了後，會強化消費者對這個品牌的認知和信任。」一家知名連鎖品牌的創始人告訴《中國企業家》。
強化消費者的認知和信任，是一個品牌成為網紅的關鍵一步。而一個品牌成為網紅的前提，是獨特性。
茶顏悅色最直觀的特點是中國風。比如，它的品牌LOGO是一位古典美人手執團扇。它的飲品名，是頗具詩意的「聲聲烏龍」「幽蘭拿鐵」「桂花弄」等等。它的飲品包裝和介紹中，也蘊含著各式各樣的寓言典故、風景名勝。它還推出了各種主題概念店：桃花源、竹林煮茶、別有洞天、活字印刷等。
茶顏悅色主打中國風的創意，來自於呂良。2000年，呂良從長沙廣播電視大學的漢語言文學專業畢業後，曾從事廣告策劃工作。當時，最火的流行歌手是周傑倫。呂良愛聽周傑倫的歌，喜歡方文山的詞，也曾做過一些古風創意的策劃。
呂良的確押中了中國風這個大風口。近年來，以故宮博物院文創產品為代表的中國風潮，已在年輕消費群體中悄然流行。
當然，茶顏悅色的獨特性不僅體現在風格上，更體現在產品設計上。2013年前後，長沙市面上有很多珍珠奶茶品牌，比如一點點、COCO等。但「文藝青年」呂良的想法是，「別人都做珍珠奶茶，為什麼我非得做呢？奶茶、奶茶，不就是奶加茶嗎？」
經過很多次試驗後，呂良為茶顏悅色設計了一套「中西結合」的飲品邏輯：對純茶和純牛奶進行現萃，有的產品最上面還會加奶油和堅果碎。以銷冠「幽蘭拿鐵」為例，它的茶底是錫蘭紅茶，最上層則是奶油和碧根果碎。
茶顏悅色最初的名氣來自年輕人與學生群體。作為一名「95後」，翟敏慧在2015年第一次接觸茶顏悅色。那時，她還是江南大學的大三學生，回到家鄉湖南尋找實習機會。在長沙，她看到了茶顏悅色的門店。
「我第一反應是，自己是不是遇上『鬼打牆』了？一棟建築的三個面都有它的店，每家店的面積都很小。而且它中國風的裝潢，跟一般奶茶店的風格不太一樣，讓我很有嘗試（茶顏悅色的奶茶味道）的心理。」翟敏慧說，帶著強烈的好奇心，她在2016年畢業後，從茶顏悅色的粉絲變成了公司員工。
在2017年1月對奈雪的茶進行首輪投資後，天圖資本管理合夥人潘攀和其團隊也注意到了茶顏悅色。相較於定位高端的奈雪的茶，茶顏悅色處在中端市場。茶顏悅色的飲品基本在20元以下，但奈雪的茶以25元~35元的茶居多。
「在國民消費大潮下，新茶飲賽道有長期增長的潛力。而由於很多消費者對價格較為敏感，在這一賽道的不同價格區間，能做出創新產品和服務的品牌，都會有比較大的機會。」潘攀告訴《中國企業家》。
2017年夏天，同是長沙人的潘攀回到家鄉，見到了呂良。兩人一邊巡店，一邊探討茶顏悅色的經營模式和各自對新茶飲的理解，相談甚歡。半年後，茶顏悅色便完成了來自天圖資本的天使輪融資。
茶顏悅色門庭若市的盛況，並非一創業就有。
2013年12月28日，茶顏悅色第一家店在長沙黃興廣場開業。店長是曾經開過美容院的孫翠英。呂良負責產品開發、品牌營銷、門店裝修，孫翠英的姐姐孫孝菊負責財務。茶顏悅色最初的創業團隊只有他們三人。
由於冬天是茶飲的淡季，茶顏悅色的產品跟當時茶飲界主流產品也不太一樣，他們推出了飲品半價的活動，還在街上舉牌、喊麥、給路人試飲，終於吸引來了一些顧客。但由於大家做奶茶的經驗還不夠豐富，新店開業做的第一杯奶茶就搞砸了。
「奶油打得很醜，還多放了糖。」孫翠英回憶當時的開業情景，「真是狀況百出、慘不忍睹。」
店員失誤難以避免。為了維護口碑，2014年3月，茶顏悅色向消費者推出了「永久求償權」服務：只要覺得飲品口味有異，消費者可以在任何時間走進任一家門店，要求免費重做。
慢慢在長沙本地形成一定的知名度後，茶顏悅色有段時間對外推出了加盟計劃。「稍微做得好的餐飲企業都在做加盟，我們也想做加盟。」翟敏慧說。但很快，他們放棄了加盟模式，因為「越做到後面越發現，茶顏悅色不適合加盟模式」。
「不適合」的主要原因，是服務品質難以把控。
茶顏悅色極度重視客戶的體驗。比如，它要求員工每2小時就要倒掉已泡未售的茶。如果顧客下單後未及時取走奶茶，員工也需將放置一定時間的奶茶倒掉重新製作。 「很多加盟商是沒有辦法接受這些要求的。」翟敏慧說。
即便完全自營，茶顏悅色也無法保證所有員工的服務質量。對於創始團隊來說，巡店，是一種保持清醒的方法。
孫翠英透露，2017年底，她和呂良在巡店中發現，數十家茶顏悅色的門店中，門口沒有工作人員迎客、店裡也沒有口播、商品陳列不規范等情況比較普遍。
彼時，孫翠英懷上了二胎，醫生說胎兒 健康 狀況不是很好，建議她安心養胎。鑒於茶顏悅色正處在天使輪融資的關鍵時期，孫翠英堅持在一線工作。而在看到一家店比一家店氛圍差後，她感覺「茶顏悅色的服務在坍塌，內心拔涼拔涼的」。
呂良的感受也是如此。不久，在他的主持下，茶顏悅色約50餘人管理層，在一個剛拆完裝修的商場廢墟中，召開了第一次「黑白大會」，即內部的重大反思會。白底黑字的主題橫幅，就像開追悼會一樣。
「茶顏會死於什麼？可能會死於大家對沒有服務意識的習以為常與麻木！」翟敏慧記得，在那次反思會上，呂良發了很大的脾氣，其他人也都發了言。情到深處，大家都哭了。
但會議效果不錯，此後茶顏悅色的服務質量有了明顯提升。茶顏悅色也一直在努力發現問題和解決問題。
2018年以來，茶顏悅色每個月都會在其公眾號發布一次食品安全自查報告，公布食品安全隱患以及整改要求，對於表現不好的門店直接通報批評。用呂良的話來說，這種「自曝家醜」的方式，是一種倒逼，「把自己放在顧客的角度去看待衛生問題。與其等著別人捅，不如自己捅。」
與很多明星創業者不同，茶顏悅色的創始團隊較為草根。
2008年，呂良從國企離職創業，開過廣告公司、賣過爆米花、開過鹵味店、加盟過奶茶店，但都不是很成功，有的門店甚至開業才一個月，就倒閉了。
但呂良身上有湖南人那股骨子裡不肯服輸的韌勁，他開始靜下心來反思和沉澱。創立茶顏悅色時，呂良的心態已經變得非常平和和務實。在一次采訪中，他坦言自己屬於普通人。這也成為茶顏悅色日後的品牌基因——親切，沒有距離感。
在茶顏悅色內部，很多人都有昵稱或花名。比如，孫翠英和呂良的花名分別是小麥和小蔥。據翟敏慧透露，「小麥」來源於孫翠英小麥色的膚色，「小蔥」則取自呂良「小蔥拌豆腐」的QQ簽名。而翟敏慧給自己取的花名，是與其姓氏諧音的「阿宅」。
茶顏悅色的團隊都有各自的人設。老闆呂良的人設是艱苦樸素、話癆、逗比：他總騎著電動車去巡店，羽絨服破了就用電工膠帶粘起來。 在茶顏悅色的消費小票上，也總是能看到他寫的大段大段嘮家常式的話；翟敏慧負責的品牌部是「幼兒園」，文案們是「摸魚俠」，設計們叫「雞仔一、二、三號……」。
這樣的人設延續到了茶顏悅色的品牌——「膽小、話癆、可愛，就像需要呵護的鄰家妹妹一樣」。 而茶顏悅色的LOGO圖中，梳著兩縷劉海、兩股發髻，低眉側臉的古風美女形象，也惟妙惟肖地傳達出了這一人設。
在接地氣的人設下，茶顏悅色一直保持著與消費者的深度溝通與互動，以增強消費者對茶顏悅色的好感度。
一些常常被人提起的故事是：下雨天，一位店員把傘借給了顧客，後來所有店裡都有了傘；有個姑娘在店裡抱怨鞋把腳磨破了，店員送上了創可貼，後來所有店都有了小葯箱；有個學生高考完，店員還把他的會員卡號填成他的理想分數；有的飲品，連名字都是粉絲取的，比如「箏箏紙鳶」；新產品如果上架時反應平平，下了架，粉絲一呼喚，就又回來了。
茶顏悅色的人設亦與本土文化深度捆綁。呂良是一個土生土長的長沙人，茶顏悅色也自稱「長沙老口子」（老長沙人），其周邊產品大都帶有傳播長沙文化的方言。反過來，作為 娛樂 消費之都，長沙的崛起也為茶顏悅色的發展提供了很好的土壤。
位於長沙的湖南衛視，在很長一段時間里都占據著中國百姓 娛樂 生活的重要位置。同時，近年長沙也出現了很多爆款消費品牌，比如文和友、炊煙（小炒黃牛肉）、三頓半等等。這在一定程度上，加大了長沙對外地遊客的吸引力。
進軍常德和武漢後，茶顏悅色繼續與當地的文化結合。比如，它推出了「常回家看看」「江城過早」等區域性周邊產品。
盡管已成為爆款，茶顏悅色與許多新茶飲同行相比，無疑是一家慢公司。
孫翠英透露，截至2021年6月，茶顏悅色在長沙、常德、武漢三地的門店總數約為400家。但比茶顏悅色創立晚三年的奈雪的茶，已在國內70多個城市以及日本大阪開出了超過550家門店。比茶顏悅色創立早一年的喜茶，截至2020年底，則在海內外61個城市開出695家門店。
除了開店速度慢，茶顏悅色的產品上新速度也相對較慢。
奈雪的茶創始人彭心告訴《中國企業家》，如今奈雪的茶每年推出新品有300多款。 喜茶也對外透露，其在2020年推出了43款新品。而呂良表示，茶顏悅色一般每年只推幾款新品，而且有增有減。一張菜單，SKU一直保持在20個左右。
「飲品上新速度與原材料的構成相關。茶顏悅色很少做水果茶，主要是純茶、純茶+牛奶、純茶+牛奶+奶油+堅果碎這幾類。產品上新，更多的是茶底上新。但市場上存量的茶種是比較少的，這使得我們從找到一款不錯的茶，它又能被做成奶茶的鏈條比較長。」翟敏慧解釋。
「但是沒關系。不能快速上新的飲品，我們也可以為消費者提供很多別的新東西。比如我們做的文創產品，所有設計和內容都是原創。」翟敏慧補充。
據《中國企業家》走訪，目前茶顏悅色共擁有5種形式的門店：單水吧、水吧+茶葉子鋪、水吧+游園會、主題概念店，以及店中店（茶顏歡喜殿，提供可外賣的淡奶芝士茶）。其中，茶顏悅色的茶葉子鋪和游園會提供茶葉、零食、文創等品類的零售。相比茶葉子鋪，游園會的營業面積更大，SKU也更多。
在保持慢節奏的同時，茶顏悅色也在做重服務。正如武漢首店開業時，面對可能要排隊8小時才能買到茶的顧客，茶顏悅色60多人的支援團隊，要不斷給排隊顧客們道歉、派發水和零食、叮囑戴口罩等。
「我們不想讓客人失望。」孫翠英說。
但另一方面，茶顏悅色以顧客為中心的經營理念，曾引發員工壓力過大的問題。
據雷達 財經 報道，除了飲品的配方表外，茶顏悅色的一線門店員工還有很多話術和企業文化要記背。比如，客人到店，員工要說歡迎詞；要給客人試飲；要問客人是否有會員、要不要集點卡；要給客人介紹喝法及注意事項；客人走時還有歡送詞等。這些話術，門店員工如果不說，將影響其提成收入。
2019年勞動節，茶顏悅色內部還沒有搭建好員工心理建設體系，當時新人一入職就經歷這種節假日，很多人都崩潰了。最誇張的一次是，有一名店員從洗手間回來，看到顧客烏泱泱排著長隊後，直接甩手走人了。
到2019年國慶節，孫翠英安排了所有人力專員、運營經理下店做心理建設，給新人明確的心理預期，並特意關掉了一些偏僻路段的門店，全部支援主力店鋪。盡管如此，依然有店員上班時累到哭。
或許，如何平衡客戶體驗與員工體驗，是茶顏悅色要長期面臨的一項關鍵挑戰。