『壹』 霍氏秘制烤腸冬季賣不動咋辦
上午一個地方，下午一個地方
『貳』 霍氏秘制烤腸配方
材料：
豬瘦精肉40kg，雞胸肉20kg，豬肥膘50kg，水50kg，澱粉12kg，卡拉膠0.6kg，分離蛋白3kg。
調味料：
食鹽3.2kg，白糖10kg，大麴酒0.5kg，白鬍椒粉0.2kg，豬肉精粉0.3kg，豬肉精膏0.2kg，肉味香精0.24kg，味精0.4kg，葡萄糖1.5kg，HD-5特純乙基麥芽酚8g。
添加劑：
防腐劑0.3kg，亞硝酸鈉12g，異Vc-Na 0.1kg，紅曲紅7g，復合磷酸鹽0.6kg，誘惑紅3g。
做法如下：
1、把解凍後的肥膘用消毒劑浸泡1小時進行消毒，用3%的食鹽腌制72小時以上。注意腌制溫度要控制在0-5度，配料時減去腌制肥膘的鹽。
8、90度水煮10分鍾後用冷水進行快速冷卻即可。
『叄』 霍氏秘制烤腸有專利權么
有。根據霍氏秘制烤腸官網顯示，中國唯一一家現場製作不含腸衣的霍氏秘制烤腸，採用秘制獨特配方，該配方已於2015年在專利局申請專利，是有專利權的。
『肆』 霍氏秘制烤腸做法
材料：
豬瘦精肉40kg，雞胸肉20kg，豬肥膘50kg，水50kg，澱粉12kg，卡拉膠0.6kg，分離蛋白3kg。
調味料：
食鹽3.2kg，白糖10kg，大麴酒0.5kg，白鬍椒粉0.2kg，豬肉精粉0.3kg，豬肉精膏0.2kg，肉味香精0.24kg，味精0.4kg，葡萄糖1.5kg，HD-5特純乙基麥芽酚8g。
添加劑：
防腐劑0.3kg，亞硝酸鈉12g，異Vc-Na 0.1kg，紅曲紅7g，復合磷酸鹽0.6kg，誘惑紅3g。
做法如下：
1、把解凍後的肥膘用消毒劑浸泡1小時進行消毒，用3%的食鹽腌制72小時以上。注意腌制溫度要控制在0-5度，配料時減去腌制肥膘的鹽。
8、90度水煮10分鍾後用冷水進行快速冷卻即可。
『伍』 路邊自己做的那種烤腸、還有說是霍氏秘制的、有那位好心朋友知道配料的嗎謝謝
原輔料：豬瘦精肉40kg，雞胸肉20kg，豬肥膘50kg，冰水50kg，變性澱粉12kg，卡拉膠0.6kg，分離蛋白3kg。調味料：食鹽3.2kg，白糖10kg，味精0.4kg，豬肉精粉0.3kg，豬肉精膏0.2kg，肉味香精0.24kg，葡萄糖1.5kg，大麴酒0.5kg，白鬍椒粉0.2kg，HD-5特純乙基麥芽酚8g。添加劑：防腐劑0.3kg，異Vc-Na 0.1kg，復合磷酸鹽0.6kg，亞硝酸鈉12g，紅曲紅7g，誘惑紅3g。加工工藝：1.把解凍後的肥膘用消毒劑浸泡1小時進行消毒，用3%的食鹽腌制72小時以上。注意腌制溫度要控制在0-5度，配料時減去腌制肥膘的鹽。2.豬瘦精肉要冷卻到零下3度後，用6毫米篦子絞制，肥膘用8毫米篦子絞制。3.把豬精肉和輔料加入滾揉機中，再加入30kg冰水。抽真空到0.08Mpa連續工作2小時。分離蛋白和卡拉膠同20kg溫水用斬拌機斬3分鍾，加入絞碎的肥膘，用低速拌均後同澱粉一同加入滾揉機中抽真空到0.08Mpa連續工作10分鍾。4.採用直徑22-24MM的蛋白腸衣為好，也可用直徑22-24MM的天然豬腸衣。5.掛桿後用溫水清洗干凈，推入蒸爐82-84度蒸40分鍾。6.在通風處冷卻到室溫。7.按規定重量進行真空包裝。8.90度水煮10分鍾後用冷水進行快速冷卻。9.速凍。
『陸』 霍氏秘制烤腸配方
霍氏秘制烤腸的主要原料為雞肉、羊腸、玉米、雞蛋、葫蘆卜、白糖、料酒、洋蔥、澱粉、植物油和食用鹽。
具體做法如下：
第一步，將鹽、白糖、澱粉、料酒、洋蔥和葫蘆空猜卜等原料倒入雞肉中充分的攪拌均勻；第二步，清洗羊腸，然後灌水，浸泡十分鍾以後，套在套筒上作好制腸的准備；第三步，勻速進行灌肉，時刻注意羊腸下移的速度，確保腸衣不被撐破；第四步，用細針扎破灌好的烤腸，以斗胡型便釋放烤腸內的氣體，陰晾一段時做基間後，放到開水中悶熟；第五步，悶熟之後切片，加入蔥花等佐料即可食用。
『柒』 霍氏秘制烤腸配方及做法
腸料：無骨的雞肉1000克料理機打碎（3mm大小最好），肥豬肉半打碎，香菜2兩，洋蔥1斤，胡蘿卜半斤，用料理機打碎，肉和菜混合到一起，攪拌均勻，然後放入放入，孜然粉20克，鶴鑫源油脂香精2克，玉米澱粉一斤，熟玉米粒200克，雞蛋7個，味粉20克，雞粉10克，食用鹽15克，南德迅虧衡調味粉4克，五香粉4克，白鬍椒粉5克，充分的抓拌均勻，混合到一起上勁為止.
蘸料：桃酥沫40克，蘇子粒10克，打碎的孜然粉60克，熟芝麻30克，花椒粉4克，白鬍椒粉30克，麻辣鮮5克，雞粉8克，鹽12克，辣椒面適量放，攪拌均勻，建議放到一個平的托盤裡面備用。
操作流程：准備霍氏烤腸機一台，開大火烤腸機上刷上一層底油，在模具里放好上一步做好的香腸餡料，用量高出模具1/3，用竹簽把每個香腸之間分割開，不能有粘連，這時候在腸上面壓上一根竹簽，下面定型之後將香空鉛腸翻面，翻面之後，輕輕地壓制一下香腸的正面，然後刷上一層明油，開中小火煎至兩面金黃，然後出鍋，均勻地蘸上我們畝做事先做好的蘸料。
『捌』 誰知道霍氏香腸的秘方啊，想做做這個維持生計，生活困難啊，好心人告訴下
4kg豬肉精膏0原輔料：豬瘦精肉40kg，雞胸肉20kg。2.6kg，異Vc-Na 0.1kg，復合磷酸鹽0，亞硝酸鈉12g，紅曲紅7g。抽真空到0。3.採用直徑22-24MM的蛋白腸衣為好，也可用直徑22-24MM的天然豬腸衣，誘惑紅3g，用6毫米篦子絞制，肥膘用8毫米篦子絞制，豬肥膘50kg，肉味香精0.24kg，葡萄糖1，大麴酒0.5kg，白鬍椒粉0.2kg,HD-5特純乙基麥芽酚8g。添加劑：防腐劑0.5kg，冰水50kg，變性澱粉12kg，豬肉精粉0，配料時減去腌制肥膘的鹽.3kg.掛桿後用溫水清洗干凈，推入蒸爐82-84度蒸40分鍾。6.在通風處冷卻到室溫。7.按規定重量進行真空包裝。8.90度水煮10分鍾後用冷水進行快速冷卻。9.速凍.08Mpa連續工作10分鍾.3kg.2kg，味精0，用3%的食鹽腌制72小時以上。注意腌制溫度要控制在0-5度.豬瘦精肉要冷卻到零下3度後.08Mpa連續工作2小時。分離蛋白和卡拉膠同20kg溫水用斬拌機斬3分鍾，加入絞碎的肥膘，用低速拌均後同澱粉一同加入滾揉機中抽真空到0.把豬精肉和輔料加入滾揉機中，再加入30kg冰水。加工工藝：1.把解凍後的肥膘用消毒劑浸泡1小時進行消毒，卡拉膠0.6kg，分離蛋白3kg。調味料：食鹽3.2kg，白糖10kg。
『玖』 霍氏烤腸真的好吃好賣嗎
好吃，好賣。霍氏烤香賣耐腸以新鮮的雞肉、玉米、雞蛋、胡蘿卜、洋蔥、少量澱粉為原料葷素搭配，純天然綠色中螞春食品制物帆作而成，再加上特製的配方配料，色香味俱佳，令食客垂涎三尺。
『拾』 霍氏秘制烤腸利潤怎樣
還不錯。
1、採用了獨特的配方和生產工藝，使其在口感、香味等方面與其他普通烤腸激轎鍵有所區別，從而吸引了消費者的關注。
2、作為一個老字型大小品牌，擁有一定的知名度和忠實用戶群體，這些用戶往往會信任並購買明巧該品牌的產品，推動銷售量和利潤的增長。
3、採用了一些有效的營銷策略，打折促銷、廣告宣傳、線上線下聯動等，提高了產品的曝光度和銷售量。
4、採用了一些成本控制措施，如優化供應鏈、降低生產成本等，有效帆虧地降低了產品的生產成本，提高了利潤水平。