A. 明星們都喜歡搞副業，胡歌的面館也開業了，他賣的面多少錢一碗呢
他賣的面60塊錢一碗，他賣的面條當中有很多的牛肉塊，分量非常的多，所以這樣的價格也是非常合適的。
關於副業
他面館1碗面的價格也是賣到了60元一碗，可以說是比較的貴了，對比外面普通面館的價格貴了好幾倍。但是卻沒有人吐槽這個價格，也是讓人很意外了，這究竟是為什麼呢？去到他的店裡，點了一份招牌的面後，才明白了其中的緣故。
服務員把牛肉麵端上來，首先碗真的是很大，所以分量非常的足。其次就是食材也給得滿滿當當，關鍵是作為主菜的牛肉，真的是超級多了，比起外面的實在了太多。一般普通的面館可能就幾片肉，而且肉眼可以數清楚，這個就不一樣了。
肉鋪了滿滿一層在面上，看著也是很有食慾，關鍵是這個肉質感覺也是非常好的。所以看到實物後網友們都閉嘴了！這哪裡吐槽得了呢？畢竟性價比這么的高，雖然說價格不便宜，但是至少食物對得起這個價格。
B. 珠海有面館加盟嗎 先謝謝
要加盟面館那就多的是了哦，主要看你想做什麼特色，廣東的餛飩面，蒸面都不錯的哦，也可以去，愛尚川味飲食咨詢網》查看特色面館項目。
C. 牛骨頭怎麼熬高湯
你好很高興回答你的這個問題，先做個簡單的自我介紹，本人從事蘭州牛肉麵行業多年，對於拉麵的製作以及高湯的製作是專業級別的，下面我就說下牛骨高湯要怎麼熬制以及注意事項。
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牛骨高湯熬製冷知識很關鍵在開始正是講解牛骨高湯的製作之前，首先要說一下影響牛骨高湯味道的幾個關鍵性的因素。
第一點，製作牛骨高湯的原材料的選擇頃跡沖
想要製作出鮮香味十足的牛骨高湯，最重要的一點就是牛骨的選擇，一般製作高湯所算則的都是牛棒骨。
而牛棒骨的選擇也分為兩種，一種是新鮮的牛棒骨，另一種則是冷凍的牛棒骨，這兩種不同的原材料對於牛棒骨的高湯的味道有著很大的影響，如果是新鮮的牛棒骨製作出來的高湯異味很小所以高湯一般都是很鮮香的，如果是冷凍的牛棒骨，那麼就有很大的異味了，除了牛身上本身所帶有的膻味，還有因為長期儲存所造成的異味，一般冷凍的原材料異味都很大。
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所以建議熬制高湯選擇新鮮的牛棒骨
第二點，州鉛怎樣去除牛棒骨上的異味
去除牛棒骨上的異味也要看你是用的新鮮的棒骨還是冷凍的棒骨，如果是用的比較新鮮的牛棒骨的話雀殲，在製作的環節中添加一些蔥姜，和適當的放一些香料能夠有效的去除棒骨上的膻味。
如果是選用的冷凍棒骨，那麼這個處理起來就要慎重了，因為整不好就壞了一鍋高湯，冷凍的棒骨需要多放些大蔥和生薑，而且需要放一些香料，這香料不僅能夠去除牛棒骨本身的膻味，同時能去除一些異味，臭味。
再有就是不管是哪種原材料的選擇都是要經過泡水處理這道工序，泡水處理會在文章下面具體講解，這里就不多說了。
至於熬制高湯時所放的香料不僅要根據熬制的湯的量來放，還需要根據牛棒骨的新鮮度來適當增減香料的比例，下面會給出一個香料的配方比例。
定時出拉麵視頻教程，以及講解一些拉麵製作的視頻教程，定時分享一些面館所用到的配方比例
牛棒骨高湯的香料以及棒骨的前期處理牛棒骨的前期處理
棒骨熬制高湯之前首先要將牛棒骨斬斷，最好時分割成一段一段的，這樣更容易將棒骨中的骨髓熬化，也更容易使高湯香味十足。
在熬制高湯前牛棒骨需要經過泡水處理，也就是將牛棒骨放入清水中侵泡幾小時，泡水處理的目的是，去除牛棒骨上所帶有的血，同時能清除牛棒骨上的臟東西，期間如果水變得比較渾濁【也就是被血染的太紅了】，最好是多換幾次水。
香料的泡水處理
香料在使用前是需要用溫水侵泡一段時間，泡過的香料能夠有效的去除香料上的臟東西，同時也能除去香料上的苦味和葯味，如果不經過泡水處理的香料，添加進高湯中，很容易影響高湯的味道，以及高湯的顏色。
個人主頁有一系列拉麵製作視頻教程，以及高湯的製作講解，和一些面館配方的分享
牛棒骨高湯的製作高湯的原材料；
牛棒骨，大蔥，生薑，香料包【切記熬制高湯不要放蒜】
製作流程；
1，將經過泡水處理的牛棒骨下入冷水鍋中，大火煮制
2，鍋開後，打去湯中的浮沫，一定要打幹凈
3，下入大蔥，生薑【提示，這里大蔥最好整根放入，不要切成小段或者切成片，不易撈出，生薑如果放的是整塊的，需要將生薑拍裂，或者將生薑切成比較大的片狀】
4，下入經過侵泡的香料包，此時注意，香料包不是一直在鍋中熬煮的，根據你熬的湯的量以及選擇的棒骨的新鮮度來決定香料包的熬煮時間，大概熬煮半個小時即可撈出。
提示；香料包不可長時間在鍋內熬煮，不然會影響高湯的顏色和味道
以上就是牛骨高湯的製作流程，牛骨高湯的製作流程很簡單，只需要注意幾點，熬制高湯需要打去沫子，同時香料包的熬制時間，這兩點做好了加上原材料的前期處理，熬制的高湯鮮香十足，下面給出熬制高湯所需的香料配方比例。
熬制牛骨高湯的香料配方比例大紅袍10% 草果5%
香草5% 草果5%
良姜20% 白扣5%
草寇5% 小茴15%
胡椒10% 姜皮20%
提示；以上香料配放比例就是要放入牛骨高湯的香料，熬制高湯的香料配方是不需要具體的克數的，因為上面也說了，高湯的製作中有很多變數，而這些變數則是影響高湯味道的主要因素，所以放入的香料要根據你所選擇的牛棒骨的新鮮度，以及製作高湯的棒骨和水的比例，香料在高湯的使用中，只需適當按照比例添加即可。
香料配方的使用方法；
這個香料配方的使用是需要將這些所有的香料按照比例配製，然後將這些香料混合在一起拌勻，然後粉碎成粗料，在熬制高湯的時候只需要適當的放一些這個粗料就可以，不需要在每一種香料抓了。切記香料一定要裝在香料包里，不要散放進入高湯內。
結語 ；
以上就是牛骨高湯製作的全部要領，牛骨高湯的製作其實很簡單，沒有想像的那麼復雜，主要注意一點就可以就是棒骨的泡水處理，因為這一步很關鍵。
大家好，我是明澤 美食 ，我的回答是: 想要將牛骨湯熬的好喝，我們需要滿足這三點要求:一就是牛骨的選材，二是熬制牛骨湯時所放的調味料，三是熬制牛骨湯時所用的時間。只有做到這幾點，我們才能熬出好喝的牛骨湯。
一。牛骨的選料
在熬制牛骨湯的時候，我們應該使用牛棒骨為主要熬湯食材，牛棒骨也就是牛的大腿骨，它裡面的骨髓含量很高，而且還含有多種維生素，例如:磷酸鈣，骨膠原，蛋白質，骨黏蛋白等。正因為牛棒骨的營養含量特別豐富，所以我們就選用牛棒骨來熬制牛骨湯，這樣熬制出來的牛骨湯營養更充足，口感也會更好。而且經常喝用牛棒骨熬制的骨湯，對我們的身體 健康 還是非常有好處的。
二。熬牛骨湯時所用的調料。
在熬制牛骨湯時，我們只需要加入，蔥，姜，八角，少許的干辣椒就可以了，因為我們熬制的是牛骨湯，所以辣椒只能少放一點點，放入辣椒的作用就是為了去膻，如果辣椒放置過多，就會導致牛骨湯帶有辣味，那也就失去了牛骨湯本身的鮮美口感了。
三。熬制牛骨湯的時間。
牛棒骨本身不帶多少的肉，我們就是為了用它來熬制牛骨湯，所以我們必須要用長一點的時間來進行熬制，要想把牛骨湯熬的好喝，必須要將熬制時間保持在三個小時以上，只有這樣，才能將牛棒骨中的鈣和磷等維生素熬制出來，而牛骨湯的口感與營養才能更豐富。
所用食材: 牛棒骨兩到三個，蔥50克，姜30克，八角兩個，干辣椒兩三個，精鹽10克，醋10克。
——製作方法——
①將牛棒骨放在清水中浸泡半個小時，這樣可以將牛棒骨中的一些殘留血液，浸泡出來一部分，同時也可以使牛棒骨更加干凈。
②牛棒骨泡好以後，再用清水沖洗幾次，將牛棒骨上殘留的雜質清洗干凈，然後准備一個大一點的鍋，再鍋裡面加入冷水，把清洗干凈的牛棒骨放在鍋中，開大火將水燒開，這時鍋中會有浮沫漂起來，這些浮沫，就是牛棒骨中殘留的那一部分血液，我們用勺子將這些浮沫撇出，直到撇干凈為止。
③將蔥姜洗凈，把蔥切成大段，姜也切成大一點的片狀，然後將切好的蔥姜與干辣椒和八角放在鍋中，大火燉半個小時左右，隨後轉入小火燉制兩個半小時。
④經過兩個半小時的燉制，牛骨湯也就熬製成熟了，這時我們將食鹽放在鍋中，再加入十克食醋，就可以享用美味的牛骨湯了。
①牛棒骨必須要冷水下鍋，有句話說得好「冷水熬湯，熱水燉肉」，也就是說想要骨湯好喝，必須要用冷水，想要肉好吃，就需要用熱水。所以我們一定要使用冷水來熬制牛骨湯，這樣牛骨中的營養成分才會融入在湯中，牛骨湯喝起來的口感也會最好。
②牛骨湯中的浮沫也要撇干凈，這樣才能使骨牛湯更加清澈，那些浮沫是由殘留血液與壓制組成的，必須要將它們清理干凈才可以。
③牛骨湯熬制好以後，它的湯面會有一層浮油，我們可以將它撇出來，這些浮油是牛骨髓產生的，將這些浮油冷卻後，可以用來製作油酥，用這種油酥來烙制油餅，那是非常好吃的，千萬不要將它們扔掉。
④牛骨湯熬好以後，我們在使用前在把精鹽加入進去，而且還要加入少量的食醋，只有加入食醋，才能使牛骨湯中的鈣與磷能徹底融合，也會被我們的身體吸收的更徹底一些。
⑤牛骨湯是很好喝，但是熬過湯的牛大骨棒也不能浪費了，它的上邊還有很多筋頭巴腦的牛肉，我們可以將它們剃下來，吃起來也是非常美味的。
牛骨湯是一道營養豐富的湯品，特別是在冬季喝牛骨湯不但可以暖身子，還有一定的滋補功效。
但是很多人卻不懂得怎麼處理牛骨，導致熬出來的牛骨湯腥異味較重、難以下咽，那牛骨頭湯怎麼熬最好喝？下面給大家詳細分享做法。
》【牛骨的選擇】
牛骨湯要想做的好喝，首先牛骨的挑選很重要，選擇新鮮的黃牛牛骨熬湯味道最濃，其次骨頭的部位也有講究 ，很多人喜歡用牛筒骨煲湯，因為牛筒骨帶有較多的骨髓，煲出來的湯更濃白，但是有個問題就是牛筒骨煲出來的湯是很油膩的，湯面會浮起厚厚的一層肥油，骨頭湯變白是因為食材中的脂肪和蛋白質產生乳化的一個過程，這樣的牛骨湯脂肪含量是很高的，偶爾喝下還可以。
要是按我的喜好的話我比較喜歡用牛肋骨煲湯，因為 牛肋骨的油脂較少，而且牛肋骨還帶有少量的牛肉，這樣煲出來的湯味道更好、更鮮甜，而且不油膩。
》【牛骨異味怎樣去除？】
牛骨中的異味主要就來源於牛骨中的血水、黏液、和黏附在牛骨表面的贓物，在製作前先把這些帶來異味的臟物去除，這樣這些異味才不會帶入到湯中 ，這樣煲出來的牛骨湯味道才會更好，而給牛骨去異味常用的方法有下面三點。
①、 新鮮的牛骨首先用清水浸泡去掉牛骨中的血水，浸泡的過程中要常換水，直至浸泡出來的水變清（一般兩個小時），這樣牛骨的異味就減少了。
②、 經過浸泡的牛骨，再冷水下鍋焯水，焯水的時候要加入生薑、料酒一起煮，煮開後再煮3分鍾，這樣殘留在食材中的血水在慢慢升溫的過程中就會慢慢排出來，然後再把牛骨清洗一遍，這樣牛骨的血水和黏液就去除干凈了，這樣煲出來的湯才不會帶有異味。
③、 當牛骨下鍋煲湯的時候，當湯面浮起的浮末要馬上撇出， 這些浮末都帶有較重的腥異味，如果不去除這些浮末，那麼在翻滾的時候這些浮末就會與湯混合，這樣做出來的湯味道就帶有腥異味。
煲牛骨湯除了這些訣竅，要想煲出來的牛骨湯味道更好？下面給你分享更多的小技巧。
》【主料】： 牛肋骨3斤（或用牛筒骨也可以）
》【配料】： 蘿卜一條、薑片、枸杞10g、陳皮一小塊
》【調料】： 鹽、料酒、白醋
~【製作步驟】~
①、 牛肋骨砍塊用清水浸泡兩個小時去血水，中途多次換水，然後再冷水下鍋加薑片、料酒一起焯水，撈出清洗干凈備用。
②、 砂鍋中加入比原材料多兩倍的清水，然後加入牛肋骨大火煮開，然後加入薑片兩塊、枸杞、陳皮少許，白醋少量，然後轉小火熬制90分鍾。 ——（在熬制的過程中如有浮末浮起，要用勺子撇出，以免給湯帶來腥味）
③、 蘿卜去皮滾刀切塊，湯熬制了90分鍾後，然後加入蘿卜一起再熬制15分鍾，15分鍾後加入鹽調味，然後熄火，最後也可以加入少許的香蔥增香，美味的牛骨湯製作完成。
①、煲牛骨湯一定要選擇新鮮的牛骨，挑選的時候要選肉色紅艷的牛骨，這樣能保證湯的味道。 如果牛骨不新鮮、放置的時間較長這樣的牛骨異味就會變重，甚至帶有一股腐味，所以用了這樣的牛骨煲湯味道怎樣都不會好。
②、 製作牛骨湯不同於製作豬類、雞肉類的湯品，牛骨的異味相對較重，所以一定要經過以上介紹的方法把血水和黏液去除干凈，熬湯的過程中要撇出浮末，這樣煲出來的湯味道才會好。
③、這道牛骨湯加入陳皮目的是覆蓋湯中的異味，同時也會使湯的味道更好 ，但是要控制好份量，因為陳皮的味道重，多的話容易串味，不喜歡的也可以不加或用少量胡椒粉代替也可以。
④、煲牛骨湯放白蘿卜可以使湯的味道更加鮮甜，而且蘿卜有吸附的作用 ，可以去掉湯中的異味，但是蘿卜不能加的太多否則就會適得其反，使湯帶有濃濃的蘿卜味，而且蘿卜熬制的時間不需要過長，最後加入熬制15分鍾就可以。
⑤、煲牛骨湯鹽要在最後添加，提前加鹽會使湯中的蛋白質提前凝固 ，這樣食材中的營養物質就不會排出來，這樣熬制出來的湯味道不夠濃。
⑥、熬制骨頭湯加幾滴白醋可以使骨頭中的磷和其它的營養物質更好的溶解在湯中 ，這樣牛骨湯的味道就會更好、營養價值更高。
牛骨富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其熬制而成的湯富含營養，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。
1、買回斬段牛骨頭用涼水浸泡兩小時去血水，中間換水。沒時間的話就用冷水多洗幾遍，放入水中，加幾片姜，大火燒開撇沫子，煮5-8分鍾。2、把第一次的湯全部倒掉，然後用溫水把牛骨頭沖洗干凈。洗凈的牛骨第二次放入冷水，放入大料、花椒粒、薑片蔥段煲湯。（調料自行調整）水開再次撇沫子，耐心撇干凈。
3、用高壓鍋熬牛骨頭湯，需要壓40分鍾以上。用燙鍋需要三個小時以上。
4、可以搭配牛排骨熬制，讓湯色味道更好。也可以放些喜歡的蔬菜，增加湯的營養。煲湯的時候不要放鹽，喝的時候自己調入即可，不然燙的鮮味會受影響。煲制牛骨湯時，添加少許醋，可幫助骨頭中的鈣質析出，更營養些。牛骨煲湯，油脂豐厚，可在煲制完成後輕撇除上面一層，或用吸油紙除去，或等冷卻凝固後去除。
大家好，我是小懶豬 美食 ，下面就來為你解答牛骨湯怎麼熬才能好喝？
原料：牛骨1000g、紅棗6顆、 當歸3片、清水適量、 鹽適量、雞精適量、桂圓、枸杞、黨參各15g， 大蔥1根
做法
1 .牛骨用清水泡2小時以上。
2 .牛骨放鍋里加水蓋過牛骨。
3 .用大火煮開大概5分鍾去掉牛骨里的血。
4 .然後用清水沖洗干凈浮沫。
5 .紅棗、當歸、桂圓、枸杞、黨參、大蔥放進鍋里加水蓋過牛骨大火煮開再用小火煮3小時。准備出鍋的時候加鹽調味就可以，濃濃的牛骨湯完成。
牛骨頭湯是我每月必做一次的湯品，因為牛骨頭湯可以增加身體的體質，還可以起到養腎的做用，牛骨湯的做法也非常的簡單！具體步驟如下：
第一：准備上好的牛骨，蔥，姜，蘿卜，香菜。
第二：牛骨買來之後要用涼水浸泡1小時左右，半小時換一次水。
第三：浸泡好的牛骨涼水下鍋，水開後撈出牛骨用溫水洗凈。
第四：洗凈的牛骨放入鍋中，加入水，水的量要足，大火燒開。
第五：鍋中放入准備好的蔥，姜，蘿卜，鍋中加入料酒，加少許的醋，大火燒開，最後轉小火慢慢熬制。
第六：熬制2個小時後，在放入適量的鹽。我的做法是只放鹽，什麼調料都不放，這樣保留了牛骨湯的原味，在出鍋時可以加入一香菜，我們就可以渴牛骨頭湯了。
做牛骨頭湯應該注意：牛骨比較硬，買時讓商販幫著斬成小塊。做牛骨頭湯時可以放點白醋，還有就是牛骨湯油性比較大，最好放涼後，把上面的油質清除出去，這樣喝牛骨頭湯時，很清爽！
白蘿卜牛骨湯，特別適合秋冬天食用，營養又美味，老少皆宜，大家千萬別錯過哦！現在把詳細的做法分享給大家，喜歡喝湯的朋友們趕緊試試吧！ 」
先把食材准備好。
把牛排骨放入清水中浸泡兩小時左右，中途要勤快些，多換幾次清水，這樣煲出來的湯膻味也會減少。
把牛排骨放入鍋中，倒入適量清水，拍一塊姜放進去，再放些料酒，焯水5分鍾，再用溫水洗凈。
把白蘿卜去皮洗凈切大塊。
把牛排骨放入砂鍋中，倒入適量清水，選擇煲湯鍵，設置時間兩小時。
煲湯時間剩餘四十分鍾的時候，放入白蘿卜繼續煲湯。
煲湯結束後，撒入鹽拌勻，即可出鍋享用。
熬牛骨湯放適量薑片，黑胡椒粉、放點洋蔥、番茄、少許料酒，鹽。
技術要領：一定要放黑胡椒粉，黑胡椒可以激發牛肉特有的香味，鹽不要提前放，熬好在放，熬住時間不要短，煲湯煲湯必須慢慢煲才會湯汁鮮美發白好喝。
大廚純牛骨頭湯，又香又鮮。
牛骨頭裡面的膠原蛋白非常豐富，可以很好的補充身體每日營養需求，適合男女老小，在寒冬里記得要多疼愛自己一點，多吃一點溫暖的食物，滋補牛骨頭湯做好情況下，湯喝起來又香又鮮。
下面給大夥推薦一款，我熬制了十多年的款牛骨湯方法。
牛骨頭燉蘿卜，砂鍋燉比較好 ，牛骨頭一根（2斤左右）牛骨頭一般較硬，在家難以處理，可以請市場牛骨頭賣家幫忙給剁成小塊。拿回家用清水漂1個小時，讓血水漂出來，湯不易腥，洗凈後放入冷水砂鍋中煮，多煮幾分鍾，把上面浮沫，血沫用勺子清里干靜，在把骨頭撈起清水再漂半個小時，把砂鍋洗靜加5斤清水，加老薑2兩（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒0.2克，當歸1根、冰糖2克，雞精15克、紅棗5克，枸杞5克，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內）。
上爐灶，用大火燒開，再改小火純6個小時， 蘿卜第5個小時加進去燉1個小時最好，但注意事項：燉牛頭骨的砂鍋內，水要一次要加足不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精，會影響原有的鮮味）
牛骨頭湯只有經過復雜的工藝，文火慢燉，烹制而成的湯富含營養精華，可有效的促進人體鈣吸收，健脾開胃的作用，提高免疫力適合體質虛弱，胃口不佳，，牛骨湯好處這么多平時咱一定要多喝呀！特別是小孩子多喝些，補鈣壯骨長大個。
用料
牛肋條肉 600克
牛大骨 1200克
生薑 20克
大蔥 30克
香濃牛骨湯的做法
牛大骨又大又硬，在市場買的時候請商家給剁成小塊；牛肋條肉切成3厘米見方的小塊
將牛大骨和牛肋條塊放在涼水裡浸泡1小時左右後撈出
將牛大骨和牛肋條塊放入冷水鍋中，大火燒開，待有很多浮沫後撈出，用溫水沖洗干凈。大蔥切段、生薑切片
砂鍋中加入適量水，放入牛大骨、生薑片和大蔥段，大火煮開轉小火煮三個小時，然後加入牛肋條塊繼續煮兩個小時，用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調入鹽即可
小貼士
1、牛大骨要斬成小塊，露出骨髓，才能讓精華全部融入湯中。
2、牛骨頭較硬，家中的菜刀很難剁開，最好在買的時候請商家代勞。
3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入湯鍋中煮開打浮沫不容易徹底，最終使湯味發腥。所以一定要提前飛水，清洗干凈，才能保證最後的成湯味道醇美。
4、如果要讓牛大骨煮出奶白色的湯，時間會比豬骨湯長，至少需要三小時以上。
5、在骨湯中滴入幾滴醋，可以讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內，這種方法對於其它湯同樣有效。
6、如果想省事，可以放入電紫砂煲中定時慢燉，如果放入普通高壓鍋中，壓出的骨頭湯不是奶白的，較清澈。
7、市場買的牛骨或者羊骨頭雖然剃的較干凈，但煲湯不會有太大影響，如果加入少許牛肉，味道會更鮮美。
8、煲出的牛骨湯油較大，喝之前用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調入少許鹽即可
D. 面館調味配方技巧
以鮮蝦湯面舉例：
主料：面條200克、蝦100克
輔料：食用油1湯匙、鹽2克、生菜2片、姜1塊、生抽1茶匙
1、大蝦去掉蝦足、腸線，洗凈
E. 唐華仔秘制牛骨面怎麼加盟
唐華仔秘制牛骨面加盟方法：
1、首先，選唐華仔秘制牛骨面。
2、加盟者去唐華仔秘制牛骨面進行考察。
3、在唐華仔秘制牛骨面和加盟者之間的合同生效後，總部會協助投資人進行門店選址評估和裝修。
4、接下來便是開業宣傳和正式營業。
F. 小橋洞怪味牛骨頭是加盟店嗎
小橋洞怪味牛骨頭是加團缺賀盟店。扮腔
加盟是一個漢語詞語，拼音是jiā méng，意思指參加某一團體戓組織。 可拓展到塌派商業領域，指商業品牌的代理加盟。
G. 開家拉風牛骨頭火鍋加盟店要多少錢
拉風牛骨頭火鍋門店需要准備加盟費用大約5~20萬元，除了加盟費用還需要准備門店的啟動資金，大約需要30~50萬元（詳情如下表）。
開店費用
所以全部投資費用大約是35~70萬元。
H. 開一家牛骨頭湯店成本多少
10萬＋。通過查看牛骨湯加盟店官網信息，加盟牛骨湯需要2萬元加核巧基盟費，租店面30平米每年需要5萬，設備費用2萬元，人力費用2萬元，因此開一家牛骨頭湯店成本在10萬＋。成本是商品經濟的價值范疇，是寬並商品價值的組成部分。人們要進行改謹生產經營活動或達到一定的目的，就必須耗費一定的資源，其所費資源的貨幣表現及其對象化稱之為成本。
I. 想開一家牛肉麵館，請求秘方
我給你現在這什麼社會一樣技術那麼貴我去學那個搞了六七千塊配方給你自己多琢磨。鹵料；
3到5斤牛肉 8到10斤水
桂皮5克,八角5克，甘草5克，良姜3克，畢撥3克，山奈3克，積殼3克，肉寇3克，砂仁3克，白扣3克,草果3克，香果2克，山碴3克，白芷3克，陳皮3克，木香2克，川穹2克，紅扣3克，枝果3克，草寇3克，桂枝3克，小茴香3克，當歸2克，丁香2克，香葉2克，黃氏2克，香籽2克，千里香2克,花椒10克，辣椒20克.
以上鹵料小火煮20分鍾，有香味了再把牛肉和下列調料放下去一起煮。
濃縮鮮香粉10克，回味王10克，麻辣精20克，雞汁10克，糖15克，老抽25克，鹽50克，味精10克，雞精10克。
草寇別名草扣 肉寇別名玉果 積殼別名孜殼 枝果別名孜枝
以上簡稱鹵料
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掩牛肉
一斤牛肉，鹽25克，白糖5克，醬油10克，花椒3克，辣椒生薑適量，白酒3克，五香粉5克（鹵料打成的粉末），如果是老牛肉放鹼0.5克。
方法；把以上調料和牛肉拌均勻後方那裡掩一個晚上吧。
煮牛肉
先把上面鹵料煮到有葯材味了再放牛肉下去，煮大概半個鍾，用筷子立著插，要用點力能插下去就好了（不要煮的太狠，牛肉要有點嚼勁），然後連鍋一起拿下來，放在那裡泡一個晚上吧，等第二天炒牛肉。
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湯料
八角1兩，桂皮25克，甘草25克，火鍋底料1包，麻辣鮮1包，十八鮮半包，回味王，鹽糖雞精適量，水大概50斤左右，牛骨頭8到10斤。
做法；先把牛骨頭用清水洗干凈，用清水泡在那裡一段時間，目的是為了更好的去腥味。在放一鍋清水（大概50斤）燒開，在放八角1兩，桂皮25克，甘草25克，生薑適量（用布袋包好），煮大概一個鍾，聞著有調料的香味了，在把八角桂皮甘草撈起來（如果不撈起來湯到後面了味道會很重），生薑放裡面，在把牛骨頭放下去煮，煮一段時間了上面會飄的有泡沫，把泡沫撈起來，一直煮到沒有泡沫的時候（大概也要煮2小時以上吧），聞著有牛肉香味了再放麻辣鮮1包，十八鮮半包，火鍋底料1包（看你當地的口味，吃辣就多放，不吃辣就少放），回味王鹽糖雞精適量，在煮一段時間了自己嘗下味道怎麼樣，感覺差不多了就用小火保溫吧，現在湯就算熬好了。
湯上面漂的是辣椒油，如果不吃辣，打湯的時候就把上面的辣椒油弄開，打下面的湯就不會辣了。
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炒牛肉；
把煮好的牛肉切成小塊（不要順著紋路切就好了），在切一些牛油（大概是牛肉的一倍），幾節大蔥生薑。
把牛油放到鍋里融化，在放生薑大蔥，用小火炒到大蔥黃色（不要胡了），在把撈起來，然後放豆瓣醬（鄙縣豆瓣醬），少放點火鍋底料，炒到辣椒飄起來的樣子，放牛肉，十八鮮，麻辣鮮，糖，雞精，味精，鹽，回味王都是適量，炒到牛肉邊上捲起來的樣子，然後加牛骨頭湯下去（不用太多），燒開了嘗下味道，有甜味就加點鹽，太咸了就加點開水，直到自己感覺味道好了就可以了。把牛肉撈起來，鍋里的湯可倒在牛骨頭湯一起（要把渣子過濾了），牛肉加骨頭湯保溫就好了。
吃牛肉麵的時候碗里先少加點鹽和胡椒粉，把面燙好了加牛骨頭湯和牛肉就好了，在加點蔥，酸菜，香菜之類的就好了，一碗牛肉麵就做好了。。。
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鹵料可以二次在用，第二次每樣在少加點就可以了
J. 面館用雞湯,大骨頭湯,牛骨頭湯哪個好
面館用雞湯大骨湯湯牛骨岩孫頭湯，哪一種都可以用，雞湯成本比較便掘模宜，大骨頭湯牛骨頭湯成本比較高，三種肉湯味道都好喝粗散鏈，都不錯，要看你用哪一種骨頭湯熬湯。