A. 驢肉如何去酸味
醬驢肉
工藝：把精選的鮮驢肉下開水鍋里一氽，除去血沫和腥膻味。將清水下鍋用旺火煮至七、八成熟 時，把生雞和料包放入鍋內，料應包括：桔皮、大料、花椒、白糖、醬油、鹽、蔥、姜等。 再用旺火燒開，撇去浮沫和浮油，用慢火燒至驢肉酥爛為止，撈出涼透，雞撈出備作它用。 將鍋內作余湯加適量開水和調味品攪勻，呈大紅色，待湯涼透後，現吃現取，將驢肉改成 大片裝盤，澆上湯即成。
特點：色醬紅，肉酥爛醇香，鮮美可口；原湯原味，余香久留。
富世康張果老驢肉王」是一家從以「驢肉」為特色的全國連鎖加盟美食機構，以全驢宴席、驢肉火鍋、驢肉麵食為主打特色，受到眾多消費者的青眯和好評！
驢肉自古以來就是中華美食中的綠色佳品，毛驢以無污染天然野草為主食，不食任何添加劑。驢肉性溫，有滋補祛寒，補氣養血，滋腎壯陽，養顏美容之功效。
富世康張果老驢肉王在繼承古老傳統工藝的基礎上，博採眾家之長，吸收祖傳中草葯秘方，研製開發出多種特色驢肉菜品，湯鮮味美的驢肉火鍋和口味獨特的驢肉麵食。張果老驢肉王火鍋榮獲中國（青島）國際啤酒節國際烹飪大賽組委會授予的「中華名火鍋」榮譽稱號。
目前，富世康張果老驢肉王總店及幾家直營店已形成了自已的經營模式和標准化管理體系，建立了毛驢養殖、屠宰、加工、儲藏一條龍的原料基地，總部將加快企業文化的發展，加快連鎖加盟店的業務拓展，給廣大加盟商創造更好的成功機會。願全國各地有志於經營餐飲的人士來張果老驢肉王總部考察，洽淡
香辣驢肉
主要原料： 新鮮驢肉、香菜、干辣椒
製法： 1、驢肉沖血洗凈，加鹵料煮40分鍾煮熟。
2、煮熟涼干後切片備用。
3、凈鍋燒油4成熟放入姜蒜、干辣椒編炒，放入驢肉，加入料酒，放入驢肉湯，然後放精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、燒2-3分鍾即可，起鍋裝盤，下面墊一點香菜，澆上自己調好的秘醬，澆上干辣椒角即成，驢肉有美稱「天上龍肉 地下驢肉」。
特色：香 辣 鮮
番茄驢肉
配料：
用料：驢腿肉500克，熟菜油500克，蕃茄15克，干辣椒20克，花椒3克，薑片15克，白糖10克，醬油20克，精鹽7.5克，甜酒釀50克，鮮湯250克，蔥段10克，麻油10克，紹酒5克。
鮮嫩味美
操作：
1、驢肉切成6.5厘米長、4.5厘米寬、0.3厘米厚的片，放在碗內，加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻，腌漬約半小時，揀去蔥、姜。干辣椒切成2.5厘米長的段。蕃茄改成2厘米的小片；
2、炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入驢肉片炸至棕褐色，撈出瀝油。鍋內留油燒至四成熱，下干辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入驢肉、精鹽、醬油燒沸，用旺火收稠鹵汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。
B. 東昌府羊肉湯 東昌府燴牛肉 能加盟嗎 誰可以告訴我怎麼加盟 ！小弟先謝謝了 ！淄博哪裡有開的。去嘗嘗。
肯定能了， 這個你最好去隨便找個一家去詳細咨詢人人家。
具體的找老闆。 在這里沒有去當面說清楚
C. 驢肉火鍋加盟（火鍋！！！）
網路搜索 小香驢火鍋 可以看下
D. 在鞍山開一家老磨坊驢肉館得需要多少資金
17.5萬元旅森起。
總投資費用中的基礎費用大約17.5萬起，包括加盟費約3.6萬，品牌使用費約0元，總部統一管理費約0元，保證金約0元，設備費用約4.6萬，首批物料費約2.3萬，裝修費用約6.0萬，營銷費用約1.0萬拆差畝，等。
鞍山，別稱鋼都慶源，遼寧省轄地級市，國務院批復確定的中國重要的鋼鐵工業基地，遼中南地區重要的中心城市。
E. 山東小吃加盟店排行榜
看做什麼樣的了，山東的特色小吃有很多，不同的小吃類型還有很多的品牌可以加盟，常見的山東特色小吃有濟南拔絲山葯、青島大包、濰坊肉火燒、濟寧甏肉乾飯、棗庄菜煎餅、沂蒙光棍雞、清油盤絲餅、簽子饅頭、魏集驢肉、萊蕪燒餅等等，不過加盟費一般幾萬元這樣，具體看做什麼、怎麼做嘍！
F. 驢肉火鍋加盟哪家好
您好，朝天門火鍋為您解答（以下回答手打原創）。
首先不管你是打算做什麼類型的火鍋，比如你所說的驢肉火鍋，或者是魚火鍋，串串火鍋，市井火鍋，或旋轉火鍋，都是屬於火鍋范疇，關鍵還是在於選擇到對的品牌。
要知道，不管選擇什麼品牌，目的是在於讓火鍋店長期持久的運營並盈利，但實際情況則是，有一些火鍋店開了一段時間後就關門倒閉了，這是為什麼？其實有一個很關鍵的問題就是，利潤來源於經營，是否會經營一家店，這是一門技術活兒。
加盟的意義在於什麼？不僅僅是在於開出一家店，更多是在於自己能從品牌方那裡學習到什麼經營技巧以及理念，所謂一個強悍的士兵未必能當好一個將軍，即便你有好底料，或者好品牌，也未必能開好一家店，其實是一個道理。
總的來說，品牌選擇最好是跟品牌方直接聯系，多參考直營店經營模式，多學習品牌方經營方案，值得注意的是，朝天門火鍋全球800餘家連鎖店，其實很多老闆都沒有相關經驗。
以上，原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意望採納。
G. 加盟東阿阿膠驢肉包快餐店要多少錢
做全驢宴，就包括驢肉包子
H. 驢頭裡面的鼻子脆骨可以吃么
里頭裡面的脆骨可以吃嗎啊是可以吃的哈這個脆骨的話咬起來很爽口所以是可以吃的
I. 全驢宴加盟哪家好
找一家有實力，最好從屠宰，到煮肉，到做菜，到服務，一條龍教學的。