Ⅰ 開個蛋糕店的成本要多少
壹、前言
我們常有機會與麵包店的老闆談到有關麵包店的合理利潤問題，我們感覺到有許多老闆對麵包店的成本計算與利潤目標都沒有太多的概念。他們只知道產品做得出來，賣得出去，好象有錢賺，店裡收的款不會短少就滿足了。對自己製造出來的各種產品其價位應該如何合理定價並沒有原則，只是看看別人如何賣，只要簡單的決定要比別人賣得便宜還是要稍微貴一些就完成了定價。對於這種經營方式的麵包店有沒有賺錢只有到年底時老闆自己一個人知道。要與他們談如何增進麵包店的利潤則比較困難，因為他們無法知道目前利潤到底有多少，以及如何增加利潤的方法。
貳、麵包店的成本結構
什麼是麵包店的利潤？很簡單的說就是麵包店從每天的收入中，扣除一些原料、生產、人工及銷售等費用所能剩下的就是利潤。在介紹有關如何增進麵包店的利潤方法之前，先要介紹一些有關麵包店的成本結構，有了這些明確的概念之後對自己麵包店的經營成本確實的計算與管理，然後所介紹的一些增進利潤的方法才能奏效。
（一）、生產成本費用
生產成本費用包括以下幾個方面的內容：
1. 直接原材料成本：所有配方中所需要的原材料如麵粉、油脂、糖、奶粉、鹽、改良劑及其他的添加物等所需的費用。
2. 間接原材料成本：包括烤盤所用的襯紙，裝烘焙品所用的塑料箱，稱量原材料所用的各種容器等所需的費用。
3. 損耗：包括由於工人的操作不當以及在包裝、運輸過程中所造成的烘焙品的損壞或由於沒有銷售出去而退回的產品所造成的損失。
4. 直接人工成本：是指直接用於生產烘焙品是師傅工資及原材料稱量等工人的工資等。可以用小時及生產數量來計算。
5.間接人工成本：是指不直接參與生產的那部分人員的工資即管理人員、銷售人員、總務、清潔人員等有關人員的工資。
6. 設備及廠房的折舊：是指在投資開始屬於不動資產的廠房及設備，經過常年的使用和運作，其原有的價值會逐年的遞減，因此按照其使用年限逐年給予合理性的遞減，作為成本支出的一部分。
7. 場地的租金：是指租賃生產場地所固定支出的費用。
8. 包裝材料費用：是指包裝烘焙產品所使用的材料費用。
9. 水、電、瓦斯費：指生產烘焙品所消耗的水、電、瓦斯的費用。
10. 雜支：指購買清潔用品，產品的廣告、促銷，機器設備的維修、保養，公共關系即參加各種工會及社會活動等的費用。
（二）、營銷成本費用
營銷成本包括以下幾個方面的內容：
1. 人事費用：包括管理人員、行銷人員、清潔人員的工資。
2. 租金：是指租賃麵包店的店面所需要的固定的費用。
3. 設備折舊：指麵包店裡的陳列櫃、空調等一些固定投資設施的價值按照逐年遞減的方式給予合理的評估。
4. 回收品：指當天沒有銷售出去或是由於人為的原因造成損壞的烘焙品。
5. 運輸費用：指運輸工具將烘焙品由工廠運輸到麵包店所消耗的費用。
6. 促銷費用：麵包店開展一些促銷活動，擴大麵包店與產品的知名度所需的費用。
7. 稅收支出：麵包店根據國家的規定上繳的所得稅。
8. 雜支：公共關系的費用、車輛的保險費、車輛的汽油費、清潔用品等方面的支出。
（三）、利潤
麵包店付出了上述的一些費用之後所剩下的就是稅前利潤，把應付的稅扣除之後就是麵包店實際所能得到的利潤。
我們從上述的麵包店成本分析能了解，在不提高產品價格的情況下，要提高麵包店的利潤，就是在各項費用上下工夫，減少浪費使剩下的利潤部分能增加。我們同時亦能了解烘焙業並不是一項高利潤、高所得的行業。無法利用最便宜的原材料來製造最昂貴的產品而賺取最高的利潤。因此，麵包店的利潤是要靠每一個員工，同心協力，隨時隨地的去注意每一個細節減少浪費而達到積少成多的目標。
這些創造利潤或是維持利潤的方法是要靠時間與全體人員的努力。尤其是工作人員的觀念與日常習慣影響甚多。如何教育員工使他們養成良好的工作習慣與態度是我們提高麵包店利潤相當重要的項目。
Ⅱ 十大品牌蛋糕店
21Cake，元祖等品牌店。
排行榜123網依託全網大數據，根據品牌評價以及銷量評選出了2022年蛋糕十大品牌排行榜，前十名分別是21Cake，元祖，愛達樂，壹點壹客，好利來，諾心，貝思客，味多美，mcake，可莎蜜兒。
其中排名第一的21Cake所屬公司北京廿一客食品有限公司崇尚純天然、絕對環保的樸素生產理念，傳承了大部分手工工序，在確保質量的前提下添加了無限創意於其中。集團的主打產品是我們來自歐洲的方形蛋糕，高調的原料和低調的宣傳，造就了出乎意料的市場口碑，獲得大眾點評網2007年口味第一的稱號，並受邀參加其「2007食尚盛典」的頒獎典禮，榮獲「2007最受歡迎10佳麵包甜點店」獎牌。
Ⅲ 深圳什麼蛋糕好
深圳最頂級的蛋糕店：馬卡烤箱、幸福西餅、瑞可爺爺的店、KRORAINA樓蘭蛋糕、DIY親子生日蛋糕、可頌坊、21cake、壹點壹客、美時每客、諾心。
1、馬卡烤箱蛋糕：這家蛋糕店全深圳配送是一家純手工裸蛋糕店和其它的蛋糕是有區別的，口感很好入口即化是很多深圳人喜歡吃的蛋糕，如果你在深圳，朋友過生日的時候可以考慮訂這家的蛋糕。這家蛋糕品種很多而且食材都是純天然營養又美味。
5、DIY親子生日蛋糕：這家蛋糕店比較有特色，可以DIY哦 軟萌可口的蛋糕非常好吃，可以和自己的孩子創作一個蛋糕是一件比較美好的事情，地址位於深圳龍華清泉路福茂新村大門口三樓。
Ⅳ 壹點壹客的蛋糕好吃嗎
各有各的特色吧，要看自己的口味了，我的一個朋友喜歡吃壹點壹客的。她生日訂了一個，本人嘗後堅定本人比較喜歡Vcake蛋糕看法，因為口感很好，入口即化。本人最喜歡水果奶油系列。而且相對而言，價格也比較合理。
Ⅳ 壹點壹客怎麼樣
【栗蓉蛋糕】甜度低，一點不膩，口感比較硬，去年聖誕節訂的，沒放冰箱，第二天的口感幾乎沒變，適合不喜歡吃太甜的人【王室沙哈】真心甜，吃一塊就膩了，但對於就是愛吃甜、喜歡巧克力的我來說真是幸福的體驗啊。蛋糕軟軟的，裡面還有果醬和巧克力醬，同樣是沒放冰箱，第二天外面的巧克力醬幾乎全融了。【服務】貌似還沒有店面，是做訂購送貨為主，送貨人員很盡責，遲了半小時去拿他也沒生氣，就是希望覆蓋范圍能再大一點。【產品】蛋糕最少一磅，每磅150以上，但真的值這個價錢，一磅兩個人都吃不完。而且包裝也很精緻，特別是附送的刀叉，質量很好，每次都會留著。
Ⅵ 想開個蛋糕店，可是不知道該怎麼辦，沒有經驗，求推薦
蛋糕店是一個休閑小憩、商務交流、聚會娛樂的地方，而開一家蛋糕店也是許多人的創業人的計劃，關於開蛋糕店的經驗，在這里跟大家分享一些蛋糕店的創業心得。
蛋糕店創業心得一：
蛋糕店裡產品花樣多我們可以見到，現在很多的蛋糕店裡產品更加多樣性，可以說是應有盡有，其他行業有的，蛋糕店裡面也有，其他店裡沒有的，蛋糕店裡更是花樣繁多。不僅僅是產品，現在很多的蛋糕店還提供場地出租，桌游等娛樂活動提供給客人，最大化的滿足更多顧客的需求。
蛋糕店創業心得二：
蛋糕店的格調廣泛蛋糕店是一個有情調的地方，蛋糕店創業的心得需要用眼睛去多發現，你會看到現在許許多多的蛋糕店有著個不同的主題，不同的風格，有的蛋糕店甚至可以變化，像壹杯加蛋糕店，可以根據客戶需求把一家店變成兩種風格的蛋糕店，想怎麼用，就怎麼變。環境輕松，隨意，自由是吸引越來越多顧客的一個好方法。
蛋糕店創業心得三：
蛋糕店的運營資本要充足選擇蛋糕店創業是屬於投入相對較大的項目（我們暫且不討論小型蛋糕館），運營的資本需要足夠才行，至少需要一年以上的運營資金預留，這樣才可以保證在蛋糕市場中應對各種變化。很多朋友選擇蛋糕店創業都是跟朋友合夥開店，這里建議大家合夥開蛋糕店是可以，不過需要統一經營方向，以免在日後發展分歧。
蛋糕店創業心得四：
蛋糕店創業選址要謹慎關於蛋糕店的創業選址，一定要謹慎，短時間內找不到可以慢慢再找，不符合開一家蛋糕店的位置千萬不能因為急躁和湊活而選擇，蛋糕店一般可以選擇在鬧市區比較好，這樣人流量就會有保障，人流量是保證一家蛋糕店正常運營的基礎，其次再考慮精準的客戶定位。