1. 譚氏紙包魚有沒有做的,介紹一下
材料
葉菜280克，如大白菜或甘藍菜（捲心菜），切碎，無皮鮭魚（三文魚）或鱈魚排4塊，大約每塊140克，柳橙汁1/2個，柳橙皮1/2個，磨碎，切碎的新鮮羅勒葉3湯匙，大蒜2瓣，剁碎，干白葡萄酒120毫升，橄欖油1湯匙，中等大小的茴香球莖1/2個，切成薄片，胡蘿卜1個，切絲，香草布格麥食：，布格麥食1杯，水720毫升，橄欖油1湯匙，檸巧亮纖檬1/2個，榨汁，大蒜1瓣，剁碎，切碎的新鮮羅勒葉2湯匙，剁碎的新鮮孝仿香菜（芫荽）2湯匙，蔥3根，切段，鹽和胡椒少許
做法1.烤箱預熱到華氏475度（約攝氏245度）。准備4張30×30厘米的鋁箔或烘烤紙。把葉菜分成4份，分別平鋪於每張鋁箔中間，然後放入魚排，澆上柳橙汁，撒上羅勒、柳橙皮、大蒜、白葡萄酒、橄欖油、茴香、胡蘿卜，並以鹽和胡椒調味。把鋁箔捲起來，魚排鬆鬆地包好，四邊折起，留一些空氣在裡面，這樣材料才容易蒸熟。包好的魚排放在烤盤上，放置一邊。
2.將布格麥食及3杯水倒進一口大鍋中，煮沸後把火略調低，蓋上蓋子煮12到15分鍾，直到布格麥食稍為軟化。瀝去多餘水分。
3.煮布格麥食的同時，把包好的魚排放進烤箱，烘烤10分鍾後打開其中一個鋁箔袋子，檢查一下魚是否熟透—熟透的魚肉容易散開。
4.用叉子攪松煮熟的布格麥食，然後拌入橄欖油、檸檬汁、大蒜、羅勒、香菜和蔥。用鹽和胡椒調味。上桌時，每人一塊紙包魚（吃的時候才打開）和一碗布格麥食。
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2. 譚氏紙包魚的做法用香料沒
材料
主料：草魚750克，
輔料：火腿腸50克，芹菜50克，雞蛋150克，豌豆澱粉10克，
調料：姜5克，大蔥5克，鹽3克，花生油30克，料酒10克
做法
1.從鮮魚上剔下魚肉，片成大小相等的片。蔥姜切成絲，放入盛魚片的大碗中，加入料酒、精鹽腌制入味。
2.火腿切成長條。芹菜放入水中稍微焯一下，取出切成絲。
3.用魚肉包上火腿條，再用芹菜捆紮好，製成"爆竹"。
4.澱粉內加蛋清製成糊，將爆竹掛糊後下入油鍋，炸成金黃色撈出，裝盤即成，食用時配椒鹽上桌。
3. 譚氏紙包魚的做法
材料
主料：草魚750克，
輔料：火腿腸50克，芹菜50克，雞蛋150克，豌歷握豆澱粉10克，
調料：姜5克，大蔥5克，鹽3克，花生油肢數慶30克，料酒10克
做法
1.從鮮魚上剔下魚肉，片成大小相等的片。蔥姜切成絲，放入盛魚片的大碗中，加入料酒、精鹽腌制入味。
2.火腿切成長條。芹菜放入水中稍微焯一下，取出切成絲。
3.用魚肉包上火腿條，再用芹菜捆紮好，製成"爆竹"。
4.澱粉內加蛋清製成糊，將爆竹掛糊後下入油鍋，炸成金黃色畢櫻撈出，裝盤即成，食用時配椒鹽上桌。
4. 譚氏紙包魚技術是在重慶華飛公司學習的嗎
根據調查重慶餐飲行業紙包魚開店的大部分都考察借鑒過華飛！所以應該是技術學習的學員
5. 譚氏紙包魚技術是在重慶華飛公司學習的嗎
據了解情況華飛紙包魚在重慶非常受歡迎所以不排除這個可能