⑴ 花生炒豬腳怎麼做
花生炒豬腳的做法：
1.洗凈的豬腳、花生、姜切成片、干香菇。
14.湯汁收濃，關火，盛盤。
⑵ 徐大川剁椒豬腳飯加盟費
30萬元左右。
徐大川剁椒豬腳飯隸屬於秋田集團_邁升餐飲管理有限責任公司，是國內致力於發展傳統與創新豬腳飯的代表品牌。秋田集團是專注於中小餐飲和互聯網餐飲的集團化公司，我們一直秉承「誠信、誠心、發展、共贏」為宗旨，懷揣著「讓天下沒有難做的餐飲」這一理想，立志成為潮流美食行業的領先品牌。
秉承新鮮無隔夜菜，15s出餐簡單無需大廚牢牢鎖住自然鮮豬腳軟糯可口，入口即化，好吃到舔盤。沒有餐飲經驗不懂得經營管理、沒關系，徐大川實體直營門店培訓，核心技術傾囊相授，獨家營銷秘籍完整分享.堂食爆滿忙不停，外賣接單到手軟，輕松管理創豐盈。
⑶ 豬腳的經典做法，如何做到肥而不膩
【燉豬蹄】
食材：豬蹄、蔥、姜、料酒、醬油、腐乳汁、蚝油、白糖、鹽、食用油。
做法：首先把豬蹄洗干凈，把豬蹄斬成小塊，然後放入高壓鍋中，加蔥姜和料酒，蓋蓋子，開火燉20分鍾。
鍋中開始燒熱油下入蔥姜爆香，下入豬蹄翻炒，加醬油、白糖、蚝油和腐乳汁翻炒上色。
加適水沒過豬蹄，加少許鹽調味，開火燒沸，轉小火頓30分鍾，燉至收汁就可以關火了，軟爛的豬蹄就完成了。
這樣燉豬蹄，肥而不膩，軟爛脫骨，咬起來不費勁。就是因為我用到了高壓鍋，高壓鍋燉個20分鍾，然後在出鍋在普通的鍋里燉入味就可以了。如果直接用普通的鍋或者砂鍋燉，豬蹄燉1個多小時也不會軟爛脫骨，想要軟爛脫骨就必須使用高壓鍋。這樣節省時間，也節省煤氣，你們學會了嗎？
豬蹄最經典美味的3種做法，肥而不膩，入口即化
在中國菜中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」 和「類似於熊掌的美味佳餚」。
第一道：香辣豬蹄【材料】
豬蹄2隻（約600克）、大蔥一段（約20克）、生薑三片(約20克）、花椒1/2茶匙，干辣椒10克、大蒜約20克、香葉2片、桂皮2小段、小茴香1/2茶匙、甘草1/4茶匙、大料2-3粒、草果2顆、丁香5粒左右、生抽1茶匙，老抽1湯匙，鹽1.5茶匙，冰糖1湯匙
【具體做法】
豬蹄洗干凈，去掉上面未盡的豬毛，在開水中焯一下撈出洗凈浮沫炒鍋中燒熱油，倒入大蔥、生薑、花椒，干辣椒、大蒜，炒出香味倒入豬蹄翻炒，加入生抽、老抽和冰糖，翻炒至豬蹄均勻上色，添加開水蓋過豬蹄，大火燒至水開關火將香葉、桂皮、小茴香、甘草、大料、草果、丁香粒等裝入調料包中，放入電壓鍋，此時將炒鍋中所有的東西倒入電壓鍋，選擇「豬蹄」檔電壓鍋煮好後，將電壓鍋中的全部東西重新倒入炒菜鍋，開火，加入適量鹽，翻炒，收汁，湯汁大約收干後起鍋即可。
第二道：水晶蹄花湯【材料】豬蹄500克，海帶200克，姜1塊、乾花椒10顆、蔥1根、料酒1勺
【具體做法】
將新鮮的豬蹄用小鉗子夾去雜毛，再刮洗干凈將鐵鍋燒熱，把豬蹄放在鐵鍋上干燒，燒去剩餘的小雜毛，剖成兩半，剁成小塊備用鍋內水燒開後，放入豬蹄、海帶、姜、乾花椒、料酒，大火煮開，轉成中小火，燉到豬蹄軟爛起鍋時加入少許鹽、蔥花即可。
第三道：脆皮豬蹄【具體做法】
選用豬前小蹄25千克，每個都剁成4塊，冷水下鍋，加料酒1千克燒開，焯水，撈出，用冷水清洗干凈。取不銹鋼湯桶，加水35千克，加芝麻醬、花生醬、叉燒醬各1千克，柱侯醬1500克，加鹽400克，味精、雞精各300克，黃酒2千克，大火燒開至出香味成鹵湯。將鹵湯內放入竹篦子墊底，下入豬蹄，小火鹵1小時，取出放涼。
用料 主料
輔料
紅糖姜豬腳的做法1.
准備好各種食材，豬腳解凍。桂皮、八角和香葉起到去腥，提香的作用。山楂乾的用途會在之後說。
2.
沿骨縫把豬腳縱向剖開。
3.
再分成鏈冊幾塊。清理掉褶皺里的絨毛，用白醋清洗豬腳。
4.
將一半的蔥、姜、八角放入小鍋中，倒入冷水和豬腳，大火燒開後，撇掉浮沫。
5.
再把豬腳和調料撈出，一起倒入炒鍋中，干煸一會兒。
6.
炒鍋中加入冷水，拍散的姜磨返片，紅糖、鹽、黃酒、桂皮香葉、山楂干。
7.
攪勻後大火煮沸。
8.
將豬腳和湯汁中的所有調料一起倒入電壓力鍋中，選擇「蹄筋」的選項，啟動。如果用高壓鍋，也是同樣操作。
9.
大約五十分鍾，完成後開蓋取出，倒入鐵鍋中。
10.
最後大火收一下汁，讓汁液掛在豬腳上，盛出就可以吃啦。
紅糖姜豬腳成品圖
（1）用白醋洗能去腥增香，不用擔心會變酸，焯水的時候就去掉了。（2）去瞎喚飢除豬毛的方法：可以用噴槍的火灼一下，或者焯水後用鑷子拔掉，也可以乾脆用廚房剪刀把那一小塊豬皮剪掉了事。（3）焯水和干煸都不可省略，焯水能去除雜質，干煸會去掉腥味和皮下多餘的油脂，吃起來不會膩口。（4）姜最好用老薑，味道更濃厚，切厚片，拍散後更容易入味。山楂干能使豬腳更容易熟，而且使肉質更嫩。另外山楂的酸甜味和薑糖味非常搭配，能解膩助消化，搭配肉類吃也不容易使人長肉。
很高興回答您的問題，豬蹄最經典、最美味的三種方法肥而不膩，入口即化在中國 美食 中，豬蹄是人們經常吃到的部分之一，而且有許多不同的烹飪方法。
香辣豬蹄
將豬蹄洗凈，去除未完成的豬毛，在沸水中焯一下，去除洗凈的浮沫，在煎鍋中加熱油，加入蔥、姜、胡椒、干辣椒和大蒜，煸炒香味，加入醬油、醬油和冰糖，煸炒至豬蹄顏色均勻，加入沸水蓋住豬蹄，燒熱水至香葉、肉桂、茴香和茴香在此時打開和關閉， 將煎鍋里的所有東西倒入電飯鍋，選擇「豬蹄」電飯鍋烹飪，然後將電飯鍋里的所有東西倒入煎鍋，打開火，加入適量的鹽，翻炒，收集汁液。 湯幹了以後，就可以煮了。
第二種方式：水晶蹄花湯
用小鉗子夾住新鮮豬蹄，去除雜毛，然後刮干凈，加熱鐵鍋，在鐵鍋上干燒豬蹄，燒掉剩餘的小雜毛，切成兩半，切成小塊，在鍋里燒開水，加入豬蹄、海帶、生薑、干胡椒和料酒，用大火煮沸，轉到中或低火，當豬蹄變軟腐爛時，加入少許鹽和切碎的蔥。
香脆的豬蹄
選擇25公斤豬前蹄，每隻豬前蹄切成4塊，放入盛有冷水的鍋中，加入1公斤料酒，煮沸，熱燙，撈出，用冷水清洗。取不銹鋼湯桶，加入35公斤水、1公斤芝麻醬、1公斤花生醬和1公斤叉燒醬、1500克豬肉醬、400克鹽、300克味精和300克雞精、2公斤黃酒，用大火煮至有鹵湯味。將腌好的湯放入竹箅子中，加入豬蹄，用小火腌1小時，取出冷卻。
以上是我的分享，希望我的回答能夠幫助到您。
很高興能回答您的問題，黃豆燉豬腳不錯，豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。
准備一些新鮮豬腳，黃豆，蔥，姜。花椒，八角，香葉，辣椒，料酒，醬油。
把准備好的豬腳，剁成塊，用清水洗干凈，備用，找一個鍋加水，把豬腳倒入焯水，加入蔥姜料酒去腥，多煮幾分鍾，倒出洗干凈備用。
找一個不銹鋼湯鍋，把豬腳放入湯鍋，加入水，加入調料，蔥，姜，醬油上色，八角，花椒，香葉，辣椒，大火燒開，小火慢燉，燉至用筷子能插進去的時候，就加入黃豆，在小火慢燉，讓其入味，美味即可。
這樣做的豬腳超好吃，可以吃三碗飯。
豬腳富含膠原蛋白，食後使人皮膚細嫩潤澤。紅燒豬腳成菜後色澤紅潤、口感肥而不膩，因此很受大家的喜歡。這道菜的做法很多，下面這種做法是我總結出的一種日常簡單易操作的方法，口感毫不遜色。
豬手真的可以有八百萬種做法。今天介紹話梅豬手，其實做法的做法並不復雜，只需按照下面菜譜准備好做話梅豬手的做法的材料、器具，然後按照步驟一步步來做，一定能學會話梅豬手的做法的做法，做出一道屬於自己的美味哦!
1：豬腳洗干凈冷水下鍋 ，加點料酒 大火燒開；
2：煮出浮沫後撈起洗干凈備用；
3：把材料洗干凈，蘿卜切塊，蔥切段姜切片， 話梅(五粒)。
4：放底油燒熱，放入，大蔥和薑片。
5：再加入豬腳，翻炒；
6：加入適量的水，放入話梅，鹽，生抽，調味。
7：大火燒開後，蓋上鍋蓋，轉中小火燜煮。
8：繼續中小火燜煮，三十分鍾，收汁即可關火。
總結：燉好一鍋美味的成就感確實無可比擬。豬手出鍋後，吃到最後連醬汁都不剩。連明星姜武都喜歡親手燉，還是秘制的呢。
醬豬蹄
備料：蒜8瓣、冰糖15克、肉蔻1個、小茴香3克、白芷3片、香葉2片、香砂3個、豬蹄6個、良姜2個、鹽適量、高度白酒100克、花椒20粒、老抽2勺、干黃醬30克、蔥1根、草果2個、辣椒3個、大料5個、肉桂1塊、姜1塊、白蔻5個、生抽半碗。
做法：把豬蹄清洗干凈放在盆中，加入清水浸泡3個小時，撈出沖洗干凈控水備用。蔥洗凈切成段、姜切成片、蒜去皮洗凈備用。
鍋中燒水，放入豬蹄大火煮開，焯水2分鍾，撈出沖洗干凈拔掉上面的豬毛洗凈備用。
把豬蹄放在鍋中，加入清水和所有香料大火煮開，加入冰糖、老抽、干黃醬、蔥姜蒜和生抽轉中火燜煮1.5個小時，關火燜3個小時，撈出裝盤即可食用。
紅燒豬蹄
備料：豬蹄2個、八角1個、老薑1塊、干辣椒3個、冰糖5塊、蔥2根、山奈適量、香葉2片、生抽2勺、老抽1勺、鹽適量。
做法：把豬蹄洗凈切成塊，放在鍋中，加入料酒大火煮開，焯水3分鍾，撈出沖洗干凈控水備用。蔥洗凈切成段、姜切成片、蒜去皮洗凈切成粒備用。
鍋中燒油，放入冰糖中火翻炒成糖色，倒入豬蹄翻炒均勻，加入蔥姜蒜翻炒出香味。加入料酒、生抽和老抽翻炒均勻。
加入清水、八角、花椒、干辣椒大火煮開，轉中火燜煮1個小時，開蓋收濃湯汁，關火加入鹽翻炒出干水分，出鍋裝盤撒上蔥花即可食用。
您好！我是阿進，很高興能回答您的問題。
【如何做到豬腳肥而不膩呢？隔幾天沒吃，哎呀突然又想去那家店吃豬腳飯，會做都在家裡自己搞起來了，證明這豬腳太好吃念念不忘！每個人做法不一樣，今天教大家在家也能做好吃的「花生燉豬腳」肥而不膩，味道鮮美。】
《下面分享一下做法》
【步驟一】
（1）准備一個豬腳砍小塊，起鍋燒水倒入豬腳料酒薑片去腥味。
（2）煮水開撈出血沫，最後把豬腳撈出過涼水備用，花生靜泡備用。
【步驟二】
醬料：鹽、雞精、白糖、姜、小米椒、醬油、老抽、八角、蚝油、十三香、胡椒粉、乳腐一塊、蒜頭拍一下備用。
【步驟三】
（1）起鍋燒油（中火）姜蒜爆香，放入乳腐打散，倒入豬腳醬油進行翻炒。
（2）倒入開水比豬腳多一點，放入花生八角、胡椒粉、白糖、蚝油、雞精、鹽、十三香、攪拌一下進行調味，（小火）蓋上鍋蓋燜30分鍾以上。
（3）開蓋如果看顏色還不夠，用老抽進行調色，撒點小米椒（大火）收汁翻炒均勻出鍋即可。
以上就是家常「花生燉豬腳」個人做法，這道菜的特點就是口味重，適合下飯，味道還不錯哦！建議可以試試。
首先 切好加蔥姜料酒焯水，起鍋燒油下入冰糖炒出糖色用小碗裝起來，然後開始炒豬腳，鍋中放入大蒜，薑片爆香，加入豆瓣醬炒出紅油加干紅辣椒，花椒，八角，香葉，桂皮，加兩瓶啤酒大火煮開，加入糖色和基本調味劑，煮至湯汁濃稠小火收汁就完成了！家常做法，希望能幫到你哦。
我吃過並自己實踐做過的豬腳，是老丈人做的豬腳，真正的肥而不膩，一口氣啃了五個（切成塊的，接近兩個整的）。以下來自老丈人口述，我記錄。
首先，豬腳用冷水泡，多換幾次水，將血水泡干凈（我一般圖省事，直接開水焯）；
然後瀝干水分，用生抽、老抽和蜂蜜腌制，具體量看豬腳數量，一般一斤各放一勺，腌制十到二十分鍾；
最後配上花生，或者提前泡好的黃豆，或者煮熟的雞蛋，可以自由發揮；黃豆最好不要泡太久，高壓鍋一壓會爛，那種沒完全壓爛的黃豆有嚼勁，很好吃，加上半罐啤酒，或者二兩黃酒，不加一滴水，用高壓鍋壓六到八分鍾，我因為膽小，不敢用壓力鍋，用的是電壓力鍋，時間會比較久，但安全！
是真的非常好吃，我之前自己跟著網上教程做，總會有點偏味，而且燜煮的火候和時間掌握不好，做出來總會咬不動，用這個方法總是百試不爽。
⑷ 隆江豬腳飯加盟前景如何，能賺錢嗎
廣東省人比較愛吃豬腳飯，屬於親民路線，夫妻加盟可以，賺不到大錢，掙點辛苦錢是沒有問題的！
⑸ 烤豬蹄加盟費
烤豬蹄加盟費一般為15萬。
烤豬蹄，是一種新的特色燒烤菜餚。色、香、味具佳，一經推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱為「美容食品」，可以與熊掌比擬。秉承了國人的傳統飲食文化，又在此基礎之上突破了傳統的烹制方法。烤豬蹄是把豬蹄與燒烤完美結合起來，而推出的一道人間美食。
豬蹄裡面含有膠原蛋白，多吃美容。每逢聚會吃飯，要是桌子上有豬蹄之類的菜餚，女士們往往會不約而同的想要多吃點。豬腳、豬皮與骨骼都有一層黏稠狀的膠質，吃起來柔軟而具有彈性，也相當粘，這就是膠原蛋白。
膠原蛋白是一類蛋白質家族，一種生物性高分子物質，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18種氨基酸。皮膚乾重的70%—80%是由膠原蛋白組成，因此膠原蛋白對皮膚的作用不言而喻，具有保濕、滋養、亮膚、緊膚、防皺、修護等功效。
⑹ 怎麼做紅燒豬蹄
用料
豬蹄 1隻
冰糖 適量
姜 適量
香葉 2片
八角 2個
干辣椒 2個
大蔥 半根
蒜 4瓣
桂皮 1塊
八角 2個
花椒 適量
山奈 些許
草果 1個
丁香 些許
鹽 2克
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
蚝油 些許
做法步驟
1、將豬蹄在清水裡泡半小時，然後清洗干凈
2、准備好蔥姜蒜，小辣椒（看自己接受辣的程度放辣椒）
3、再准備好桂皮，香葉，八角，草果，丁香，山奈（這些調料我都喜歡沖洗一下）
4、准備好這些調料
5、鍋里放入沒過豬蹄的清水，洗干凈的豬蹄放進去，加入花椒，生薑片，料酒，煮到水開後，再煮兩三分鍾（這一步，很重要，去血水）
6、將去血水的豬蹄盛出來，用清水洗干凈
7、去處血水後沖洗干凈的豬蹄
8、將豬蹄倒去炒鍋中，中火炒豬蹄，炒到豬蹄有點焦，如圖這樣（切記不要火大或者時間過長，豬蹄炒焦了）
9、炒好的豬蹄
10、將炒好的豬蹄撥至旁邊，放入蔥姜蒜香葉，桂皮那些調味料，再加適量冰糖翻炒，中小火炒出香味
11、炒出香味後，將調料和豬蹄一起翻炒
12、加入適量生抽，老抽，蚝油，料酒，然後中火翻炒均勻
13、加入沒過豬蹄的開水，大火燒開
14、大火燒開後，轉小火慢燉50～60分鍾（期間可以看豬蹄熟爛的情況）
15、豬蹄燉爛以後，嘗一下鹹淡，如果嫌淡的，可以再加點鹽（根據個人口味），轉大火收汁
16、大火收汁，最後不能完全把鹵汁收干，留些鹵汁，拌飯吃，美味！
17、盛出後，撒點蔥花點綴
18、絕美的紅燒豬蹄！一定要試一下啊，真的真的真的很好吃！重要的事說三遍！
小貼士
1、豬蹄一定要泡半小時，清洗干凈
2、豬蹄去血水這一步很重要
3、這道菜費時間，一定要提前准備
4、也可以先炒糖色，然後加蔥姜蒜炒
5、草果沖洗後，要拍一下
豬蹄的營養功效
1.美容抗帆殲衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進生長
豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病態橋沖患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育消閉和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
4.傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對於女性具有豐胸作用。
豬蹄的飲食禁忌
由於豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。
⑺ 漳州角美豬腳飯加盟多少錢
加盟角美豬腳飯大概需要12萬元左右，畢竟不一樣的城市不同的門店面積需要的費用不同，以50平方米為例分析一下：
門店租金：門店租金1萬元左右，初次租賃需要押一付一，所以需要2萬元。
設備及裝修費：選好門店後需要裝修，裝修費按550元/㎡，需要2.75萬元，還需要買一些設備，如：灶具、桌椅板凳等，需要1萬元。
原料費：需要購買各種食材，如：調料、豬腳等，大概需要3000元。
流動資金：經營過程中還要准備一些備用金，需要5萬元。
人員工資：需要招聘2名店員，所以需要員工工資7000元。
水電費：經營過程中會有一些水電費，大概需要1000元。
以上費用共計11.85萬元，需要准備12萬元就可以加盟了。
⑻ 鹵汁餚豬腳飯怎麼加盟
自己做就好了，加盟賺不到錢。
豬腳飯怎麼做好吃
材料：豬腳、油、八角、生薑、小蔥、老抽、生抽、腐乳、冰糖。
做法：1.將豬腳放入到清水中清洗干凈後，再用清水浸泡約2個小時。
2.鍋內加入適量的清水，將准備好的豬蹄和姜、蔥放入到鍋內大火煮開。
3.煮好的豬蹄取出後瀝干水分備用。
4.碗中加入適量的紅腐乳以及生抽、老抽攪拌均勻。
5.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將准備好的蔥、八角和姜炒香。
6.再將准備好的豬腳放入到鍋內炒香。
7.加入適量的醬油、料酒、冰糖繼續翻炒。
8.2分鍾以後加入適量的清水大火煮開。
9.大火煮30分鍾以後，可以取出。
10.准備好的適量的西蘭花在沸水中燙書放入到盤子中。
11.盤子中加入適量的米飯，將做好的豬腳放入到盤子中後就可以食用了。
海南豬腳飯的營養價值
1.豬腳的營養價值是非常高的，尤其是其中的維生素成分，可以滿足身體所需的多種營養。
2.豐富的蛋白質以及碳水化合物富含在豬腳成分中，這些物質對於身體的滋補效果是非常好的。
3.經常吃一些豬腳可以起到保護皮膚，對於延緩皮膚出現老化，出現皺紋的情況，效果都是不錯的，這主要是因為在豬腳的成分中含有豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白對於改善皮膚狀態上效果是非常好的。
4.專家表示，平時有出現消化道出血以及因為身體內失血出現的骨質疏鬆以及發育緩慢問題，可以常吃一些豬腳，因為豬腳在延緩骨質疏鬆以及腿部出現的一些問題上效果都是非常不錯的。
5.豬腳的滋補效果也是不錯的，平時有胃腸不好的小夥伴可以嘗試食用。
豬腳的做法
大棗煮豬腳
材料：豬腳、紅棗、花生、姜、蔥、油、鹽、料酒、胡椒粉、清湯。
做法：1.將新鮮的豬腳清洗干凈，然後用刀切成小塊以後備用。
2.取適量的紅棗、花生米洗干凈以後，放入到清水中浸泡30分鍾，再將蔥和姜切片以後備用。
3.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將豬腳放入到鍋內煮熟。然後再用清水清洗干凈，瀝干水分。
4.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入姜、豬腳和紹酒炒香。
5.加入適量的清湯大火煮開。
6.最後加入適量的花生米、紅棗和蔥段繼續煮開。
7.在湯變白以後，加入鹽、味精和胡椒粉調味以後就可以食用了。
蓮藕燜豬腳
材料：豬腳、藕、油、鹽、蔥、鹽、料酒、老抽、胡椒粉。
做法：1.將蓮藕清洗干凈以後，切成小塊以後備用。
2.將豬腳清洗干凈以後，切成小塊備用。
3.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，加入適量的姜和料酒大火煮開以後，取出用清水清洗干凈，瀝干水分。
4.鍋內加入適量的油，油熱了以後，加入蔥和姜炒香以後，加入豬蹄煎制兩面金黃色。
5.加入調味料，如生抽、老抽、糖、料酒和腐乳將豬蹄炒制變色。
6.加入適量的清水，大火煮開以後，加入蓮藕快繼續煮開。
7.60分鍾以後加入適量的胡椒粉調味以後就可以取出了。
⑼ 閩南豬腳飯加盟費需要多少
閩南豬腳飯加盟費需要10萬。
豬角閩南豬腳飯在擁有非常年代久遠的特色，同時也擁有著源遠流長的歷史，作為廣東一帶的特色美食來說，。他也成為上世紀八九十年代人們美麗味的小吃之一。多年以來的發展讓它在市場方面擁有著非常廣泛的適應能力。
豬角閩南豬腳飯他既是傳統的小吃代表，又是目前新生的小吃的一種潮流，所以這也能夠讓我們將傳統的技術不新的傳承，將我們的種類款式，口味做到更好，朝著多元化的方向進行發展，我們始終保持，表裡如一的銷售和發展，同時這也成功地讓我們擠身於餐飲行業當中的一線品牌。
閩南豬腳飯總部實力很強，品牌為了讓顧客吃上健康小吃，還從很多地方聘請專業廚師對小吃手法和口味上進行改良，專業的廚房和製作車間，在這里進行不同口味小吃製作，每一步選材有專業人員監督，使得它知名度在當地大家心裡都知道。