『壹』 純莜麵是什麼面
你好朋友，莜麵也是一種面，是莜麥打出來的麵粉。
莜麥（學名：Avena chinensis(Fisch. ex Roem. et Schult.) Metzg.）是禾本科、燕麥屬一年生草本植物，須根外面常具砂套。稈直立，高可達100厘米，葉鞘鬆弛，鞘緣透明膜質；葉舌透明膜質，葉片扁平，質軟，微粗糙。圓錐花序疏鬆開展，分枝纖細，小穗含小花，穗軸細且堅韌，無毛，穎草質，外稃無毛，內稃甚短於外稃，穎果與稃體分離。6-8月開花結果。
中國西北、西南、華北和湖北等省區有栽培，也有野生於山坡路旁、高山草甸及潮濕處。
莜麥磨面陸告制粉作各種麵食，或栽培作牲畜精飼料行握。
純莜麵就是純莜麥生產的麵粉。
謝謝檔悉慶。
『貳』 西貝莜麵村的垮燉魚太香了怎麼做的
1.魚洗凈，去腥線
2、5厘米寬的切段。
3.鍋中放油燒熱，加干辣椒煸香
4、返悄再加入蔥、姜、蒜、大料、花椒。
5、放入魚塊純指，不用翻動。
6.倒入花雕酒，不用翻動魚塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中
7.依次放入加醋去腥味兒，根據個人口味再加入做世配適量醬油、鹽、糖，加入水沒過魚，大火燒開，轉小火20分鍾，湯汁收濃即可
鮮乃魚也,不可擾，擾之則魚爛。小魚在鍋中煎燉時，不能經常翻動，否則就亂成了一鍋粥。「烹小鮮」竟然上升到「治國」的境界，這吃喝對於人的意義，那就不用我多說了，似乎接近於天地情緣。做這道魚記得最好不翻動它。
望採納！