A. 怎麼做油炸雞丁 炸雞丁的做法
1、原料是雞胸肉。在超市裡面買的，很乾凈的兩片雞胸肉。
2、把雞胸肉洗干凈，切成小塊。備用。
3、把調料放進雞肉丁裡面使腌制一會。鹽一勺、醬油一勺、花椒粉和十三香粉適量。灑一點酒、姜粉。
4、再往雞肉裡面打一個雞蛋液，放上干澱粉。
5、用手抓勻放在雞肉裡面的調料，腌制10分鍾。
6、鍋內放少量油，把雞肉丁逐個炸熟即可。
7、雞肉丁炸好以後，用鍋裡面的一點點油炒小辣椒。放在雞肉裡面非常漂亮。
B. 飯店的雞丁炸了嗎
飯店的雞丁炸了。宮保雞丁的烹飪方法是要油炸的，後面需要再炒的。
C. 炸雞丁的家常做法 炸雞丁的烹飪方法
1、材料：雞胸肉300克，辣椒10根，辣椒面10克，豆瓣15克，鹽5克，水芡粉10克，炸油500克(耗150克)，湯100克，姜10克，蔥15克，胡椒面1.5克，味精1克，料酒25克，醬油15克。
2、雞肉洗凈宰成1.3厘米見方的丁，用科酒10克、醬油5克碼起裝在盤內，姜切成片，蔥和干辣椒均切成1.3厘米長的段。
3、炸油燒至八成熱時，把雞丁倒入，微炸一下即撈起，然後將炸油倒出，留100克，放入干辣椒，即下豆瓣，再加姜、蔥，隨即倒下辣椒面，用湯瓢攪兩轉後，倒入雞丁翻動兩下簸轉，烹入料酒15克，加湯，再放味精、鹽、醬油(10克)，燒約四五分鍾，掛上豆粉和勻即咸，起鍋盛入白條盤。
D. 炸雞丁要化凍嗎
不能直接油炸，需要解凍後才能開始油炸。
1、冷凍雞丁需要解凍之後再煎炸，在化凍時最好是常溫化凍，千萬不能使用熱水化凍，使用熱水化凍會大大影響雞塊的食用口感。
E. 炸雞丁怎麼做能脆
用料
雞胸 1塊
料酒、姜粉、五香粉、鹽、生抽 適量
雞蛋 1隻
麵粉、澱粉 各半碗
番茄醬 小半碗
炸雞丁的做法
雞胸肉切塊。加入鹽、姜粉、五香粉、生抽、料酒。拌勻，拿手抓一抓最好。腌制半小時以上。
加入一個打散的雞蛋。
鍋熱放油，油要多。感覺油熱了，把麵粉、澱粉攪拌一起，雞丁拿出裹一層，下鍋炸。鍋里雞丁一次不要放太多，要逐一放入，否則會粘連。
炸一會，雞丁就漂上來了，看到上了色，就拿漏勺濾出鍋。
把所有雞丁炸完，再復炸一次。復炸時因為定好型了，就可以一次把所有放進去了。復炸大約一分鍾，金黃色更重，撈出。
番茄醬擠到小碗里，蘸著趁熱吃最好。炸雞丁的做法 步驟5
F. 冷醬炸雞丁是川菜嗎
冷醬炸雞丁是川菜。炸雞是川菜系裡面的一種來的，川菜系是炸雞的味道是比較火辣一點的，總體來說還是比較不錯的，現在菜裡面都是有很多炸雞的，只是味道總體來說都是不一樣的喲，對於雞肉的做法各個菜系都是不一樣的。
G. 炸雞丁怎麼做外酥里嫩
好吃的炸雞必備這幾點，首先，原材料品質要好，一般在超市或者冷凍市場買的冷凍食材。先解凍，記住，千萬不要用熱水，溫水盡量也不要用哦。如果水溫過熱會把雞肉變柴，腌料不容易入味，口感也不好。用自來水就可以了，而且化凍也很快，如果感覺解凍慢，可以，多攪拌機幾次。其次，解凍好，拿出來把水控干凈，用刀子捅開雞肉，這樣是為了讓接下來准備的腌料可以進入雞肉內部，入味才是目的。
再次，准備好配好的腌料，我用的腌料都是自己家炸雞店用了25年的配方了，深受消費者的歡迎，都說好吃。當然。我也特別喜歡吃，很多吃過我做的炸雞，都說是他吃過最好的炸雞，這一點，我很開心，然後把，腌料倒入准備好的雞肉中，攪拌腌制四小時左右，最好，把腌制好的雞肉，裹上麵粉，直接在炸制，直到顏色金黃，內部沒有血絲，就可以開鍋了，口感絕對是外焦里嫩，香氣四溢，口齒留香，如果你是為了自己家做點吃，簡單，試試我說的腌料，希望你能成功，加油。
分享一個自己做的炸雞叉，朋友們聚會必點，雖然正值盛夏，但是我的食慾依然旺盛，周圍的朋友們人人都在苦夏，我竟然不知道什麼叫沒胃口，在一個晚飯吃了很多但是仍然感到很餓的夜裡，貓瘋狂的翻著家裡各個角落，終於，翻出一包生雞叉骨，就是這樣的，就有了今天這一盤喀哧酥脆炸雞叉骨，廢話少說，我們開做了，你拿到手的雞叉骨很可能是這樣子的，我們第一步把那些白白的脂肪撕掉清洗。
生抽（腌制雞叉骨用），料酒（一湯勺就夠，小瓷勺哈），薑片（切幾片丟進去），這些東西混合在一起，不用撒鹽，抓勻抓勻，然後就可以追劇洗澡，，30分鍾後倒掉雞叉骨里的湯湯水水，我們拿出紅薯澱粉，敲重點是紅薯澱粉，因為紅薯澱粉炸出來才是酥酥脆脆的口感，直接把干澱粉撒進去雞叉骨，抓勻，抓勻後抖掉多餘的干澱粉（這個是必須要抖掉的），燒油，來吧不要吝嗇，油要寬寬的，燒到干木筷子插進去有小泡泡了，下雞叉炸啊炸啊炸，炸到金黃色撈出控油。
H. 怎麼炸雞丁
雞丁主要原材料是雞胸肉，口感軟彈，製作方法也是多種多樣的。翻炒、油炸、干煸等等方法。雞丁的整體營養價值也是非常高的，下面為大家詳細介紹的則是關於雞丁的一些烹飪方法，希望的介紹對大家有所幫助。
怎麼炸雞丁
材料：雞胸、料酒。姜粉、五香粉、鹽、生抽、雞蛋、麵粉、澱粉、番茄醬。
做法：1、首先需要將雞肉清洗干凈，然後切成小塊，放入到盆中，加入鹽、姜粉、五香粉、生抽、料酒攪拌均勻後，蓋上保鮮膜腌制30分鍾。
2、腌制好的雞丁中再加入一個雞蛋攪拌均勻。然後另外一個碗中加入適量的麵粉、澱粉攪拌均勻。
3、鍋內加入適量的油，在油熱了以後，將雞丁裹上一層麵粉後，放入到油鍋內炸，注意一次不要加入太多的雞丁，否則會出現粘連的情況。
4、炸制大約2分鍾雞丁開始浮上來，說明第一遍雞丁已經炸好了，炸好的雞丁取出後，需要再次炸制一遍，當所有的雞丁變成金黃色就說明雞丁已經炸好了。
5、炸好的雞丁可以直接蘸著番茄醬就可以食用了。
雞丁怎麼切
1、首先我們需要知道自己需要多大的雞丁。先均勻的將雞胸肉分成均勻的幾小塊。
2、取其中一塊雞胸肉，按照肌肉的紋路方向，斜方向的先切成薄厚均勻的細條。
3、再將所有的細條切成小丁狀就可以了。
雞丁怎麼腌
腌制雞丁首先需要准備好所有的材料，料酒、花椒、生粉、醬油。首先將雞丁准備好，放入到盆中家上市量的料酒、花椒、降分、生粉以及醬油均勻的攪拌均勻。這里在選擇材料的時候，可以根據自己的喜好進行選擇，如果沒有料酒的情況下，也可以選擇紅酒，這樣是為了增加雞丁的香氣，也可以選擇白酒，除了增加香味以外，還可以幫助去除雞丁的腥味。
如果雞丁的腥味很大，那麼需要在腌制之前將雞丁充分的解凍，然後去除掉雞丁中的血水。也可以在炒的時候，少量的加入少量的糖，這樣的做法不近是雞丁色澤更好，同時也不會很腥。
雞丁怎麼做菜吃
宮保雞丁
材料：雞胸肉200g、花生仁100g、白糖7g、醬油10ml、水澱粉110ml、花椒3g、薑末3g、蒜蓉3g、大蔥3g、料酒5g、鹽5g、干辣椒20g。
做法：1、首先將雞肉清洗干凈，然後切成均勻的小丁，在碗中加上水澱粉和醬油攪拌均勻後腌制10分鍾。
2、另外一個碗中加上少量的水澱粉、醬油、鹽、白砂糖以及料酒攪拌成醬汁備用。
3、鍋內加上適量的油，在油熱了以後，加入准備好的花生仁炸熟後取出。
4、鍋內再次加上少量的油，將腌制好的雞丁放入鍋內翻炒，在雞丁變色以後可以取出備用。
5、鍋內再次加上少量的油，將干辣椒以及花椒放入鍋內翻炒。炒出香味以後，加上大蔥、薑末、蒜茸以及雞丁翻炒2分鍾，淋上准備好的醬汁再加上花生仁翻炒一會就可以關火取出了。
辣子雞丁
材料：雞胸肉、青椒、干辣椒、姜、蔥、辣椒醬、醬油、料酒、白醋、細砂糖、太白粉、鹽、蛋白。
做法：1、首先將雞胸肉清洗干凈後，切成小丁狀，放入到盆中，加上腌制料放在一旁腌制。
2、將青椒切丁，干辣椒切斷，將蔥、姜切成段以後放在一旁備用。其餘的輔料調成醬汁放在一旁備用。
3、鍋內加入適量的油，將准備好的雞丁反儒道鍋內翻炒2分鍾後，雞丁開始變色後取出。
4、鍋內加入適量的油，將准備好的蔥、姜、干辣椒以及青椒丁放入到鍋內翻炒，炒出香味以後，再加入雞丁繼續翻炒，大約1分鍾以後，加上准備好的醬汁後，就可以關火取出了。
醬爆雞丁
材料：雞胸肉、黃瓜、甜面醬、干黃醬、大蒜、白糖、料酒、澱粉、香油。
做法：1、首先將雞胸肉清洗干凈後，切成雞丁，然後放入碗中加入料酒和澱粉攪拌均勻。再將黃瓜切丁，大蒜切片。
2、取一個干凈的碗，加上甜面醬、干黃醬、白糖適量的清水，攪拌成醬汁後備用。
3、鍋內加入少量的油，加入蒜片翻炒出香味以後，再將腌制好的雞丁放入鍋內翻炒。
4、當雞丁開始變色以後，淋上准備好的醬汁，再加上黃瓜丁翻炒均勻後，撒上少量的香油，就可以關火後食用了。
上文中，為大家介紹了關於雞丁常見的一些做法，都是非常簡單方便的，大家在空閑的時間也可以簡單的進行製作。除了上面已經介紹的以外，雞丁還有很多的製作方法，大家只需要更改自己喜歡的食材即可。