① 請問有夥伴知道怎樣加盟新疆的卓記米粉嗎
在烏市米粉飯館（店）如雨後春筍，隨處可見，開得越來越多：「卓記米粉館、南方米分館、老貴州米分館、陳記米分館、高記米分館等等」更是店鋪林立，店牌招展。因為米粉這種食物不論是炒米粉、拌米粉還是湯米粉已經受到這里的食客們雙手的歡迎，而做出規模和最受歡迎的要數「卓記米粉」了。
走在烏魯木齊的大街上問十個人，起碼七八個人都會知道「卓記米粉」，搖頭的就很少了。每次到「卓記米粉」館吃炒米粉，裡面都是座無虛席，人滿為患，有時連位子都無法找到，許多人站著等座位也不會輕易離開。由於這是一種類似於肯德基、麥當勞一樣的中國式快餐，以其香辣濃郁的風味和痛快淋漓的味覺刺激以及耐人回味的大眾化口感取勝於消費者，叫板於餐飲業的潮頭。這就是作為米粉在烏市進行傳播開來的「卓記米粉」大受歡迎的重要原因所在。
卓立學是「卓記米粉」的創始人，在1996年，卓立學從自己兄弟姐妹脫穎而出，從帶自己由貴州的安順而來新疆烏魯木齊開米粉店的姑姑手中接下了姑姑開的「南方米粉館」。卓立學正是憑著能吃苦、頭腦靈活，成為「南方米粉」店新的掌門人。卓立學接管後，首先乾的第一件事就是把店名由「南方米粉」改成了「卓記米粉」，這樣可以形成自己的品牌，在今後要進行品牌推廣時，也會更為方便和規范，還可以區別於其它的米粉店。讓卓立學沒有想到的是，米粉這個舶來品，在新疆賣得如引之好，遠遠超出了原產地貴州的市場受歡迎程度，是不可同日而語的。這可能應驗了一句老話「外來的和尚好念經」。
1、在卓立學的帶領下，「卓記米粉」他開始打造自己的「米粉店連鎖實業」。卓立學改進米粉配方，改進生產工藝，使米粉的生產加工向精細化步伐邁進，從而保證米粉的品質。而他更注重配料的選用，在認真對配方進行實驗研究後，更提高了米粉的色香味。
2、卓立學經營的是地道的地方食品，他們對品牌的管理很嚴格，它掌握了熟練的米粉加工技術，不斷地開設連鎖新店，但在管理上一直採用是的是洋快餐「肯德基」的管理模式，自己培訓人員，獨家提供原材料。卓記米粉為什麼好吃，卓立學認為，除了做米粉的材料必須是好的大米外，秘訣就在醬料上，卓記米粉的醬用的不是新疆的，而是專門從貴州運過來的，卓立學也曾想過用新疆的醬，但炒不出特有的香味。
3、貴州最有名的是羊肉米粉，而在出產羊肉的新疆，與米粉相配的卻都是牛肉或雞肉。原來貴州的羊肉是不剝皮的，只有不剝皮的羊肉才能做出羊肉米粉，而新疆的羊肉都是剝皮的，做不出羊肉米粉特有的味道，下一步卓立學考慮只要能自己宰羊就可推出貴州味的羊肉米粉了。而這樣，他的「卓記米粉」又會推出一個新的系列，除用雞肉、牛肉做米粉之外的「卓記羊肉米粉系列」，使「卓記米粉」這個品牌更得以延伸推廣。
4、「卓記米粉」的品牌已經在烏市叫得非常響亮了，現在在烏魯木齊市僅「卓記米粉」店就已經快20家，目前正在向下面地州進行品牌延伸，在伊犁、克拉瑪依已經有「卓記米粉」的加盟店了。他們在在擴大品牌推廣力度，使連鎖經營擴大，不論是加盟店還是直營店，都經過嚴格篩選保證與「卓記米粉」如出一轍，是一個味道。
在卓立學的「卓記米粉」的引領下，其它的米粉小店也紛紛開始打造自己的品牌，努力提高自己米粉飯館的知名度。由此，烏魯木齊的米粉店也從最初的兩天50多公斤都賣不掉，到現在每天烏魯木齊市場上能消耗13噸米粉，貴州系列米粉店在烏魯木齊佔領了半壁江山。
品牌名氣大了，加盟店是一把雙刃劍，一方面可以迅速地佔領市場，擴大自己的品牌影響；但另一方面，如果控制不好則會砸掉自己的生意。卓立學認為雖然他的「卓記米粉」是一個個上不了規模的小店，但品牌目前已經在區域打響，這是最為寶貴的財富。一切都是由小做起的，只要堅持，他的「卓記米粉」小店也會成為受更多人關注和長大的大店，成為一個「大品牌「。
雖然「卓記米粉」目前無法與國內的「小肥羊、草原興發等餐飲巨頭比肩齊名；更無法與國際餐飲品牌大腕肯德基、麥當勞這些洋快餐相提並論，但卓立學始終相信「卓記米粉」的品質，相信品牌的力量。他認為，只要他時刻都以這些成長起來的大品牌作為榜樣和發展藍本，只要他悉心呵護、始終堅持「卓記米粉」的不斷發展與創新做法，小小米粉店同樣會實現成長為一個大品牌連鎖餐飲店的願望，總有一天他一定會實現。
② 蜀鄉客餐飲加盟費是多少
2003年28家上海最受歡迎的餐館
1． 福祿居 人均300 虹橋路1號港匯廣場6樓603B 64079898 64077878
2． 樂美頌麵包房La Maison人均：￥43 盧灣區太倉路181弄新天地廣場北里23號單元一 63264483
3． 凱華酒店 人均：95 銀城中路200號中銀大廈3樓(近世紀大道) 50372865 50372363
4． 翁家魚翅 人均：￥230 盧灣區淮海中路138號上海廣場3樓 63756377
5． 阿山飯店 人均：43長寧區虹橋路2378號（龍柏飯店虹井路間） 62686583
6． 紅寶石 人均：11 長寧區仙霞路1003號（北虹路哈密路間） 62900106
7． 利苑潮州酒家 人均：83 徐匯區淮海中路965號2樓(近陝西南路) 64453538
8． 譚氏官府菜 人均：1110）長寧區延安西路3002號4樓(近程家橋路) 64658080 64658181
9． 德意法蘭西 Delifrance人均：￥41盧灣區淮海中路381號中環廣場1樓(近馬當路) 53825171
10． 小紅樓 La Villa Rouge人均：￥329 徐匯區衡山路811號徐家匯中心廣場綠地內(近天平路)
64319811 64366639
11．大鬍子龍蝦王 人均：￥40寶山盤古路476號 近牡丹江路 56609874
12．多利蘿瑪 Tony Roma's 人均：￥191 南京西路1376號上海商城109座 62797129
13．羅貝拉冰淇淋La Perla 人均：￥21 雁盪路21號（南昌路淮海路間） 63857787
14．順天燒肉 人均：￥92 徐匯區蒲匯塘路98號3F 近文定路 64863447
15．小南國日式燒烤店 人均：￥190 長寧區虹橋路1848號(近虹許路) 62421717
16．徐家私家菜人均：￥130 靜安區華山路480號(烏魯木齊路) 62499917
17．巴比饅頭人均：￥2 江西中路267號（南京東路九江路間） 63232630
18．大漁 人均：￥145 虹許路943號 延安西路口 62424605
19．黑三娘 人均：￥45 七莘路萬科城市花園 64193447
20．老葉私房菜人均：￥69 黃浦區西藏南路1206號（近麗園路口） 63783538
21．瑪滿礦泰國餐廳 人均：￥127 南京西路1168號中信泰富4樓(近陝西北路) 52929238 52929002
22．阿娘面館人均：￥13 盧灣區思南路19號（近淮海路） 53066604
23．比薩巴薩Pizza Pazza 人均：￥62 新天地南里6號樓1F-19 63869911 63869900
24．大江戶日本料理 人均：￥198 東湖路30號(近淮海中路) 54033332 54030541
25．海之幸人均：￥150 延安西路2890號（近虹許路） 62625777
26．蘭桂坊酒家 人均：￥54 長寧區婁山關路417號（仙霞路口） 62740084
27．鹿港小鎮 人均：￥52長寧區水城南路101號(近虹橋路) 62716865 62706866
28．寧波人家 人均：￥54）建國西路691號4樓 (近衡山路) 64660652，64155688*64
2003年度上海最受歡迎的火鍋店
1． 林海野生菇 人均：￥55 長寧區水城路12-20號和平廣場23樓(近虹橋路) 62956216
2． 皇城根兒涮羊肉 人均：￥61 盧灣區皋蘭路18號一層（近思南路） 53069151
3． 景望樓 人均：￥54 普陀區武寧路503號港鴻大酒店（近中山北路） 62228897 62222996
4．吳記麻辣火鍋 人均：￥58 長寧區仙霞路691號 （近安龍路） 62904518 62915028
5．來福樓火鍋 人均：￥78 徐匯區淮海中路1416號2樓(近復興西路) 64736380
6．草原羊 人均：￥48 黃浦區福建中路217號 （近漢口路） 63615999
7．小肥羊 人均：￥49 長寧區古北路456號(近茅台路) 62341717
8．東來順飯庄 人均：￥68 盧灣區思南路9號(近淮海中路) 53064407 53068770
9．向陽屯 人均：￥76 虹梅北路2973號（近吳中路） 64062244
10．重慶德庄火鍋 人均：￥10 黃浦區鳳陽路659號 （近石門路） 62713080
11．匯香樓 人均：￥51 徐匯區華山路1943號 （近廣元路 新路達對面） 64475798
12．饞神鮮鵝腸火鍋 人均：￥45 虹口區四川北路1888號 （近多倫路） 56960096
13．蘇武牧羊 人均：￥44 靜安區昌平路459號（近西康路） 52131077 52130942
14．譚魚頭火鍋 人均：￥65 虹口區四川北路2222號（魯迅公園旁） 56669111
15．牧羊人家 人均：￥43 長寧區仙霞路437號（近水城路） 62338599 56819977
16．三人行骨頭王火鍋 人均：￥39 長寧區東諸安浜路141號(近江蘇路) 62257590 62520461
17．逸群樓火鍋（口味: 19 環境：13 服務：13 人均：￥48 長寧區虹橋路1100號 （近中山西路） 62091717
18．冰火緣 人均：￥66 虹口區四川北路1325號(近武進路口) 63091207
19．南華火鍋 人均：￥50 普陀區長壽路355號(近常德路) 62275085 62996117
20．泰燃燒烤火鍋 人均：￥67 盧灣區淮海中路283號香港廣場南座2樓 63907006
上海的時尚美食
隆興面館
秘笈：隆興面館平時人有排隊，而周六、周日卻相對空閑。
庄氏熏魚面22元 燜肉面12元 素雞面7元
地址：四川中路156號（一店）
電話：63231018
地址：浙江中路411號（二店）
電話：63618456
天緣閣
秘笈：店銷一種用泰國香米和蘇州香米混合煮出來的米飯，不妨可以嘗試一下。
茶樹菇排骨湯6元 特色雜醬米粉6元
白米蒸飯15元
地址：石門二路19號（近南京西路）
電話：62563896
新旺澳門茶餐廳
秘笈：豬扒包每天有限量，只供應30個，要吃趕早。
澳門炒飯22元 豬扒豬仔包12元 葡式蛋撻7元
地址：仙霞路649號（近安龍路）
電話：62901616
營業時間：7:30-4:30
交通：71、89、121、127
馬里奧
秘笈：餐廳里有一種葡萄牙進口的玫瑰酒，度數很低，可以一嘗。
葡國青菜湯20元 非洲辣雞65元 葡國紅蘿卜卷20元
地址：華山路325號（上海希爾頓飯店對面）
電話：62794777
營業時間：11:00-22:30
交通：15、45、40、地鐵二號線靜安寺站
泰燃火鍋
秘笈：泰燃的飲品有一二三等，價格為一二三元，挺合算的。
咖喱鍋底30元 酸辣鍋底30元 鴛鴦鍋底35元 泰味牛肉6元
地址：淮海中路283號香港廣場南座二樓210店
電話：63907006
莊家食庄
秘笈：店裡免費提供寬頻無線上網，有手提電腦的朋友可別樂壞嘍。
公仔麵色拉29元 北菇滑雞蒸飯25元
奶茶12元
地址：淮海中路283號香港廣場南座二樓218店
電話：63907117
一茶一坐
秘笈：來這兒點套餐要比單點合算不少，一份套餐是夠你能吃飽。
鐵板豬肋36元單點／42元套餐 台式肉糜飯3元 普梅凍飲24元 蛋密汁28元
地址：新天地廣場南里6-7號樓5單元
電話：63851311
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③ 火鍋加盟店排行榜哪家好
初入餐飲或者想要省去很多麻煩的創業者進入餐飲行業，一般都會選擇加盟某品牌，而這裡面以火鍋類別，因為好復制，學習簡單，所以這類加盟特色也就少了很多，經營起來是簡單了，可是容易形成簡單競爭，有的時候客流分散嚴重，自己也是力不從心。以下來分析火鍋加盟哪家好。
1：海底撈火鍋：應當算我國知名度值高的火鍋加盟店，靠都並不是味兒也並不是自然環境，她們靠的是超個性化的服務項目而得名的。
最好總之人雲亦雲無法開好一家火鍋店，跟風不能成為行業領頭羊。所以眼見為實耳聽為虛，親身實地考察，分析品牌能力，為自己的創業之旅負責，這才是一個老闆需要思考的。
④ 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司的加盟市場
小肥羊自1999年的8月創立後，「不蘸小料涮羊肉」的特色食法得到了消費者的廣泛青睞，並迅速開始了連鎖經營之路。從2000年開始，由於小肥羊這一特色美食為越來越多的人群所認可，很多商家由此捕捉到商機 紛紛開始加盟小肥羊，並出現了一股加盟熱潮。
由於前期加盟者眾多，加之為了迅速佔領全國市場，在自己的實力還未達到的情況下，小肥羊公司把加盟政策定為「以加盟為主，重點直營」，在全國各地設立了省、市、縣級總代理及單獨加盟店。這一政策的出台，為小肥羊公司早期的快速發展起到了積極作用，不僅滿足了市場、加盟者、消費者三方面的需求，也創造了良好的品牌效益，使小肥羊足跡在短短的兩三年時間里遍布全國各地，一舉打響了知名度。
「以加盟為主，重點直營」的經營政策為公司起步之初的快速發展帶來了好處，同時也產生了許多弊端。重點體現在加盟者素質、服務以及管理質量參差不齊，從而損害了消費者的利益。而且由於這時期「小肥羊」還不是注冊商標，缺少有力打假維權的武器，致使假冒者橫行，也嚴重的傷害了小肥羊品牌的美譽度，使公司進一步的發展受到制約。 基於上述情況，從2002年底開始，公司採取了一系列措施以扭轉加盟市場的混亂局面。核心是調整加盟政策，由原來的「以加盟為主，重點直營」變為「以直營為主，規范加盟」。具體措施是：
首先，成立加盟中心，負責與加盟商的接洽、管理以及服務。加盟中心成立以後幾乎走遍了全國，對散落在各地的六百多家加盟店進行了全面深入的調查，為下一步取締和整頓加盟店面提供了依據。其次，2003年初在加盟中心調查的基礎上，董事會做出暫停加盟業務的決定，此後很長一段時間內公司幾乎沒有新增加盟店。與此同時公司分階段、有重點的對加盟市場進行了一系列的規范和整頓。從2003年至2007年幾年間，公司對加盟市場進行了大規模的治理整頓，其重點主要體現在以下幾個字上：第一個字是「關」。就是堅決取締在清查中發現的不合格店面，以維護小肥羊品牌形象不受傷害；第二個字是「延」。就是對雖然經營情況較差，但是能積極配合公司進行整改的店面予以保留，限期整改；第三個字是「收」。一方面，對在查中發現的一批經營有序，盈利能力強的店面進行收購，納入公司直營店的規范管理體系中。另一方面，逐步收回各級到期總代理的代理權，並且不再續簽合約；第四個字是「合」。就是與好的加盟商、代理商以參股、控股等方式合作。這一階段典型案例是與原甘肅總代理合作，將其收編為總部下屬的分公司，共同開發西部市場。
經過幾年來不間斷的清理、調整和規范，現在小肥羊公司的連鎖店數量已由最高峰時期721家減少到360家。其中，取締了到期總代理以後隨之關閉的不合格店面有218家（河南72家、山東38家、甘肅24家、陝西39家、青海2家，東北三省43家）；因不能維護公司形象、信譽而被取締的加盟店36家；因違規經營而被取締的店面有19家；因超期經營被取締的店面有40家；因重大投訴而被取締的店面有21家；經營不善自行關閉店面有53家；因不可抗力而關閉店面8家。 2003年——2007年4月，小肥羊加盟市場經過堅持不懈地清理和規范，已經得到了有效的凈化。因此從2007年5月起，為了滿足市場需求和加盟者要求加盟的呼聲，小肥羊公司重新有規劃的開設高質量加盟店面，進入「不惟數量重質量」的發展階段——國內市場：一、二線城市以直營為主，二、三線城市以加盟為主，形成相互補充、相互促進的格局，且不再設任何形式的總代理；國際市場：鑒於國際加盟呼聲比較高，因此針對國際市場實際情況，會在開設直營店並取得充足經驗的基礎上，適度開設加盟店。其形式靈活掌握，既可以設置必要的總代理，也可以設置個體加盟店，以全面打開國際市場。
新的加盟政策提高了對加盟者的要求，也提高了對加盟者的服務。最終目的是提高加盟店面經營的標准化使之高水平運營，以達到消費者、加盟者、公司的三方共贏。
截至到2011年12月，公司擁有469家連鎖店，其中包括163間自營餐廳及272間特許經營餐廳，並在美國、加拿大、日本、港澳等地擁有20多間餐廳。是家喻戶曉的中國餐飲連鎖品牌。
小肥羊的垂直整合業務模式極具拓展性，業務包括羊肉加工、火鍋湯料生產，餐廳經營以及食品分銷批發。
從「中餐百強企業」、「中國企業500強」再到新加坡特許經營與授權組織（FLA）授予的「年度國際特許經營大獎」、「25大典範品牌」……小肥羊用十年的耕耘，取得了令人欣慰的成就，也為中餐標准化、品牌化、國際化探索樹立了典型。
⑤ 加盟小肥羊為什麼要200-300萬
小肥羊誕生在包頭市，目前在國內國際兩個市場上有了差不多兩百家的店鋪， 2012年的時候，小肥羊被有名的餐飲巨頭百勝集團收購，品牌更是進行了升級，迎來了新的發展的時代，百勝將小肥羊的「一鍋湯、一盤肉」的特有的競爭優勢進行了繼承和發揚光大，將傳統的羊肉火鍋和先進的工藝進行了比較好的結合，讓小肥羊成為了令人矚目的火鍋的連鎖的一個品牌！品牌的加盟費在20到50萬元，這是一個不小的數字，這個小肥羊的定位有關系，總體上看，這是一家比較有檔次的火鍋了，所以加盟費要高一些，再加上的相關費用，總的智慧之選金額要在200萬元以上，這是一個對加盟商比較有考驗的一個數目了，所以加盟的話，要有足夠的實力！
⑥ 形容羊肉泡饃的詩句
1. 關於贊美羊肉泡饃的詩句
2. 關於三顧香羊肉泡饃的詩句
關於贊美羊肉泡饃的詩句 1.有誰知道贊美羊肉的詩句啊
北宋大文學家蘇東坡曾有「隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹」的贊美詩句。羊肉泡饃肉爛湯濃、香醇味美、粘綿韌滑，一年四季皆可食用，冬季吃了最好。清晨凜冽的西北風里，吃一碗冒著熱氣的羊肉泡饃，驅除了冬天的嚴寒，渾身增添了熱情和干勁。從公元前11世紀到如今，羊肉泡饃的魅力欲久彌香，大大小小的羊肉泡饃館在西安隨處可見，尤以老孫家的最為有名，到西安的遊客，不吃羊肉泡饃就好像到了北京沒有上長城、沒有逛天安門廣場一樣， 羊肉泡饃就是西安的招牌，和兵馬俑擁有同等的文化品位
詩句：隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹
2.贊美羊肉湯的詩句
1、」隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹「。這句話出自蘇軾的《次韻子由除日見寄》。
釋義：隴地（甘肅）有熊肉乾，秦地（陝西）最喜歡羊羹（據說是羊肉泡饃）。
2、」煨羊肥嫩數京中，醬用清湯色煮紅，日午燒來焦且爛，喜無膻味膩喉嚨「。出自楊靜亭的《都門雜說》。
釋義：濃湯煨的羊肉又肥又嫩在整個京城都數得上，醬汁用清湯把肉色煮紅了。中午開始燒到現在肉又焦又爛，更好的是吃起來還沒有膻味來膩人的喉嚨。
3、「修之嘗為羊羹，薦魏尚書，尚書以為絕味，獻之大武，大悅，以為大官令。」出自《南史·毛修之之傳》。
釋義：毛修之嘗了一口是羊羹，就將它推薦給魏尚書，魏尚書認為這羊羹很美味，就將它獻給大武，大武品嘗之後，十分開心，就將他封為大官令。
(6)小肥羊羊肉米粉加盟費擴展閱讀：
羊肉的營養價值
羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟，陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
羊肉的使用和保存
羊肉一般以現購現烹為宜，如暫時吃不了的，可用少許鹽腌制2天，即可保存10天左右。
羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時可以搭配一些涼性蔬菜。既能起到清涼、解毒、去火的作用，又能達到羊肉的補益功效。
參考資料來源：搜狗網路-羊肉
搜狗網路-次韻子由除日見寄
3.誰可以幫忙寫一篇關於羊肉泡饃的文章
談起自己吃過的風味小吃，大家都會說不盡，道不絕，比如說，北京的全聚德烤鴨，陝西西安的羊肉泡饃，內蒙古的小肥羊，雲南的過橋米線，山西的刀削麵，數不勝數。這些都是聞名全國的名吃。
要說我最愛吃的風味小吃，就要數陝西的羊肉泡饃了。羊肉泡饃的味香、色好。在泛白的羊湯里，一條條紅色的羊血，脆綠色的香菜和蔥，再加上香噴噴的肉片伴著又香又翠的金黃色的餅子散落其間，真是令人垂延三尺，贊嘆不絕啊！羊肉泡饃不僅味香，而且還可以解除寒冷，尤其是冬天吃了，凍僵的身體立刻感覺到一股暖流，渾身上下都暖洋洋的，舒服極了。
羊肉泡饃的做法很簡單：羊湯要用羊的骨架熬制很長時間，直到把骨髓熬出來，成乳白色，熬成湯後把煮好的羊湯過濾干凈，然後再把事先洗好的香菜，蔥，羊血等放進鍋里煮上5.6分鍾，羊湯便煮好了，然後實行最後一步，加入特製的調料，一碗香噴噴的，色香味俱全的羊湯就做好了。最後，根據客人的喜好，或者把餅子泡在湯中，或者拿著餅子就著湯吃。
我吃羊肉泡饃很有意思，我總是先把泡好的餅子吃了，再吃碗里其他的東西，然後再把辣椒油吹到碗的碗的一邊，把羊湯喝光，最後，用筷子夾著肉片沾著辣椒油，這樣吃起來，還別有一番香味呢！有時，因為著急把湯都濺到了我臉上。
因為，每次我吃羊肉泡饃的時候都吃得開心，吃的舒服，所以，我喜歡特色小吃----羊肉泡饃。
4.寫羊肉泡饃的古文獻記載
北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。
牛羊肉泡饃，最早為西周禮饌，歷史悠久。據史料記載，牛羊肉泡饃是在古代牛羊羹的基礎上演變而成的。古代許多文獻，如《禮記》以及先秦諸子，都曾提及牛羊肉羹。最初多用於祭祀及宮廷御筵。西周時曾將牛羊肉羹列為國王、諸侯的禮饌。《戰國策》記載中山國君，由於一杯羊羹而激怒了司馬子期，怒而走楚，說楚王伐中山，招致亡國的命運。據《宋書》記載：南北朝時，毛修之因向宋武帝獻出羊羹，味美，武帝竟封俘虜修之為太官史，後又高升為尚書光祿大夫。到了隋朝，出現了「細供沒忽羊羹」（謝諷《食經》）。
5.贊美羊肉湯詞句
清朝詩人楊靜亭在《都門雜詠》中說「煨羊肥嫩數京中，醬用清湯色煮紅，日午燒來焦且爛，喜無膻味膩喉嚨」。
北宋大文學家蘇東坡曾有「隴饌有熊臘，秦烹惟羊羹」的詩句贊美羊肉
「春潮起秋汛至，彤蟹對蝦媲美；海貝海參競鮮；沙光羊湯一色。」
西魏時，又有以羊羹直步青雲的毛修之。《南史·毛修之之傳》：「修之嘗為羊羹，薦魏尚書，尚書以為絕味，獻之大武，大悅，以為大官令。」
在中國歷史上有著名的「一杯羊羹亡國」的典故。《戰國策·中山策》載，中山國國君大宴賓客，司馬子期在座，席間中山君為賓客們分食羊羹，而「羊羹不遍」司馬子期沒得到。一怒之下他跑到楚國，勸說楚王伐中山。中山君倉惶逃亡……中山君喟然嘆曰：「召以一杯羊羹亡國」。
關於三顧香羊肉泡饃的詩句 1.誰知道三顧香牛羊肉泡膜總部地址和電話`知道的放個話
在東大街大差市附近，在東門裡面。
西安正宗的老孫家泡膜叫 店名；老孫家飯庄 地址： 東大街364號 電話： 029-8* 分類標簽老字型大小（12） 清真（8） 新疆（4） 朋友聚餐（2） 商戶簡介「久負盛名」的羊肉泡饃店。饃「一定要自己掰才有意思」，當然「不習慣的人也可以請店家代掰」。
「一個饃泡一大碗」，湯汁「好濃」，羊肉「酥而不爛」，拌好後配上「剁椒和糖蒜」，那味道，「真不能用簡單的詞來形容」。其他菜品也「蠻有特色」。
雖說環境和服務都「有待提高」，價格還「挺貴」，但吃的人照樣「很多」，「周末去了連座位都找不到」。 推薦菜羊肉泡饃 泡饃（9） 糖蒜（6） 羊肉泡（3） 白雲大包（2） 久聞陝西名吃——牛羊肉泡饃的大名，當地人都說沒吃過西安的羊肉泡饃，就等於沒去過西安，可見其地位之高了。
老孫家是吃泡饃的老字型大小，於是在我們行程的最後一天便跑著趕著怎麼說也要到老孫家吃上一回。這的門面沒什麼大看頭，不過它門前的一條路都變成了它的停車場，頗為壯觀。
這里分了3(4？)層樓，一般只吃泡饃的話在一樓，二樓有點類似廣州茶樓，有很多的風味小吃擺出來，可以開張單到處去點，三/四樓據說吃的是比較精的泡饃（具體我也不明白）。因為想多嘗點風味，我們自是到了二樓。
一坐下二話不說首先點了3碗羊肉泡饃。很快饃和三個空的大碗上來了，原來那饃是要自己一下下掰的，要掰得如黃豆般大小才算得標准。
像我這樣的新手掰起來真是個累啊，直掰了半小時才掰好了一個饃，看著眼前轉盤上的一樣樣美食卻無福享受，真是苦悶。掰好了還要讓服務生送上三樓廚房給澆上湯，一碗一碗地煮。
可能那天人多吧，等了好久好久，催了好多好多次，最後才把成品給端上來了。不過這成品的羊肉泡饃和我想像中油乎乎的漂著饃的濃湯真不一樣，剛掰開的饃泡過後完全不會軟塌塌的，看起來倒像是很多很多的蒜蓉，湯底一點也不油，面上鋪著一層的羊肉和粉絲，我倒覺得像一碗蒜蓉羊肉粉絲了。
吃的時候加些芫茜和辣醬，但不能攪拌，而且要從四周刮著向中間吃（這點我當時顧著吃忘了），不然就要有騷味了。嗯，我的感覺是，一定要趁熱吃，確實是不錯，特別是里頭的羊肉和湯底。
據說這里的湯底已經有一百年歷史了，嘖嘖。可是吃了幾勺後馬上見飽，幸好還有些送的酸蒜頭，吃上一個就消膩。
而且好歹是自己掰了半小時的饃啊，不能浪費，但吃完就撐得不行了。 這里二樓還有好多好多的其他的一些風味小吃，也相當不錯。
特別是這里的蛋花醪糟，真是太好吃了，清甜而帶著酒香！！別的像嗆羊雜，蒸碗都值得一試。
2.加盟三顧香牛羊肉泡饃怎麼樣
三顧香餐飲文化連鎖是全國知名的餐飲連鎖企業，總部設在陝西白水 擁有26家分支機構，三顧香餐飲文化連鎖資質雄厚，資源豐富是養殖，屠宰，加工，配送一條龍專業化牛羊肉泡饃企業。
三顧香泡饃工藝講究、烹制精細，肉爛湯濃、火候到家，料重味醇、饃筋光滑，肥而不膩、綿韌適口。 2006年被省飯店協會評定為陝西名
三顧香牛羊肉泡饃秉承中華飲食文化傳統，歷經二十多年打造，口碑譽滿三秦。一顧而感其情，二顧方品其味，三顧而知其香。三顧香泡饃汲取老孫家泡饃之形，義祥樓泡饃之香，一間樓泡饃之味，鼎興春泡饃之養，集各大家烹藝之精，渾然天成一派風味，是男女老少四季皆宜的風味名吃。三顧香泡饃形成了集肥牛、肉羊飼養、屠宰、加工、配送、銷售為一體的產業鏈。
3.誰可以幫忙寫一篇關於羊肉泡饃的文章
談起自己吃過的風味小吃，大家都會說不盡，道不絕，比如說，北京的全聚德烤鴨，陝西西安的羊肉泡饃，內蒙古的小肥羊，雲南的過橋米線，山西的刀削麵，數不勝數。這些都是聞名全國的名吃。
要說我最愛吃的風味小吃，就要數陝西的羊肉泡饃了。羊肉泡饃的味香、色好。在泛白的羊湯里，一條條紅色的羊血，脆綠色的香菜和蔥，再加上香噴噴的肉片伴著又香又翠的金黃色的餅子散落其間，真是令人垂延三尺，贊嘆不絕啊！羊肉泡饃不僅味香，而且還可以解除寒冷，尤其是冬天吃了，凍僵的身體立刻感覺到一股暖流，渾身上下都暖洋洋的，舒服極了。
羊肉泡饃的做法很簡單：羊湯要用羊的骨架熬制很長時間，直到把骨髓熬出來，成乳白色，熬成湯後把煮好的羊湯過濾干凈，然後再把事先洗好的香菜，蔥，羊血等放進鍋里煮上5.6分鍾，羊湯便煮好了，然後實行最後一步，加入特製的調料，一碗香噴噴的，色香味俱全的羊湯就做好了。最後，根據客人的喜好，或者把餅子泡在湯中，或者拿著餅子就著湯吃。
我吃羊肉泡饃很有意思，我總是先把泡好的餅子吃了，再吃碗里其他的東西，然後再把辣椒油吹到碗的碗的一邊，把羊湯喝光，最後，用筷子夾著肉片沾著辣椒油，這樣吃起來，還別有一番香味呢！有時，因為著急把湯都濺到了我臉上。
因為，每次我吃羊肉泡饃的時候都吃得開心，吃的舒服，所以，我喜歡特色小吃----羊肉泡饃。
4.誰知道三顧香牛羊肉泡膜總部地址和電話`
在東大街大差市附近，在東門裡面。
西安正宗的老孫家泡膜叫
店名；老孫家飯庄
地址： 東大街364號
電話： 029-8kk
分類標簽老字型大小（12） 清真（8） 新疆（4） 朋友聚餐（2）
商戶簡介「久負盛名」的羊肉泡饃店。饃「一定要自己掰才有意思」，當然「不習慣的人也可以請店家代掰」。「一個饃泡一大碗」，湯汁「好濃」，羊肉「酥而不爛」，拌好後配上「剁椒和糖蒜」，那味道，「真不能用簡單的詞來形容」。其他菜品也「蠻有特色」。雖說環境和服務都「有待提高」，價格還「挺貴」，但吃的人照樣「很多」，「周末去了連座位都找不到」。
推薦菜羊肉泡饃
泡饃（9） 糖蒜（6） 羊肉泡（3） 白雲大包（2）
久聞陝西名吃——牛羊肉泡饃的大名，當地人都說沒吃過西安的羊肉泡饃，就等於沒去過西安，可見其地位之高了。
老孫家是吃泡饃的老字型大小，於是在我們行程的最後一天便跑著趕著怎麼說也要到老孫家吃上一回。這的門面沒什麼大看頭，不過它門前的一條路都變成了它的停車場，頗為壯觀。這里分了3(4？)層樓，一般只吃泡饃的話在一樓，二樓有點類似廣州茶樓，有很多的風味小吃擺出來，可以開張單到處去點，三/四樓據說吃的是比較精的泡饃（具體我也不明白）。因為想多嘗點風味，我們自是到了二樓。一坐下二話不說首先點了3碗羊肉泡饃。很快饃和三個空的大碗上來了，原來那饃是要自己一下下掰的，要掰得如黃豆般大小才算得標准。像我這樣的新手掰起來真是個累啊，直掰了半小時才掰好了一個饃，看著眼前轉盤上的一樣樣美食卻無福享受，真是苦悶。掰好了還要讓服務生送上三樓廚房給澆上湯，一碗一碗地煮。可能那天人多吧，等了好久好久，催了好多好多次，最後才把成品給端上來了。不過這成品的羊肉泡饃和我想像中油乎乎的漂著饃的濃湯真不一樣，剛掰開的饃泡過後完全不會軟塌塌的，看起來倒像是很多很多的蒜蓉，湯底一點也不油，面上鋪著一層的羊肉和粉絲，我倒覺得像一碗蒜蓉羊肉粉絲了。吃的時候加些芫茜和辣醬，但不能攪拌，而且要從四周刮著向中間吃（這點我當時顧著吃忘了），不然就要有騷味了。嗯，我的感覺是，一定要趁熱吃，確實是不錯，特別是里頭的羊肉和湯底。據說這里的湯底已經有一百年歷史了，嘖嘖。可是吃了幾勺後馬上見飽，幸好還有些送的酸蒜頭，吃上一個就消膩。而且好歹是自己掰了半小時的饃啊，不能浪費，但吃完就撐得不行了。
這里二樓還有好多好多的其他的一些風味小吃，也相當不錯。特別是這里的蛋花醪糟，真是太好吃了，清甜而帶著酒香！！別的像嗆羊雜，蒸碗都值得一試。
5.黃師塔前江水東這首詩寫成300字的小短文
俗話說得好：「民以食為天。」中國的飲食文化是極為豐富的，各地都有獨特的美食。而在西安，羊肉泡饃就成了你必須品嘗的佳餚之一。
羊肉泡饃無論做法還是吃法都是很講究的。製作時先將優質羊肉洗好切成片，再加以各種佐料大火煮爛。這時，店家會給你一個大碗和兩個饃。
吃羊肉泡饃最主要的就是掰饃，越細越好，泡起來才更入味，通常黃豆打小就可以了。接著將滾燙的羊肉湯倒入碗中，同時配以蔥末、香菜、粉絲、鹽、味精和地道的陝西油潑辣子，一碗羊肉泡饃就完成了。
看著這碗羊肉泡饃，就像一件完美而又傑出的藝術品。紅紅的辣子油漂浮在湯上、灰濛蒙的羊肉、翠綠的香菜和蔥末、晶瑩剔透的粉絲、雪白的饃，真令人賞心悅目。看著看著我彷彿看到羊肉湯變成了大海，粉條就像層層波浪，饃塊的肉片就像星羅棋布的小島，而翠綠的蔥末就像點綴在小島上鬱郁蔥蔥的樹木。
羊肉泡饃的香味也十分誘人。那濃郁的香味早就已經隨著熱氣四處彌漫，它就像一隻無形的手勾住了我的鼻子，令人垂涎三尺。
這時我也顧不上什麼紳士風度，狼吞虎咽地吃了起來。真是鮮、香、辣。羊肉的醇香，香菜和蔥末的清香，泡饃的柔軟筋道，油潑辣子的香辣，這就是羊肉泡饃的特色。再喝上一口羊肉湯，真是鮮美至極！如果再配以幾顆糖蒜，就更是享受了。湯鮮而不膻，羊肉肥而不膩，泡饃細膩柔軟充滿湯的鮮美和饃原有的香味，粉條爽滑可口，這就是我對羊肉泡饃的評價。一股腦吃完這些，全身發熱，頭上也冒汗了，總之就一個字：「爽！」
羊肉泡饃不僅色香味形俱全，歷史也很悠久，也許是因為它是古城西安的名吃吧。羊肉泡饃早在周朝就有了，那時叫做羊羹。關於它還有一個有趣的傳說。相傳，宋太祖趙匡胤未得志時生活貧困，流落長安街頭。一天，他身上只剩下兩塊干饃，十分干硬無法下咽。一位好心的羊肉鋪店主看他可憐就給了他一碗滾燙的羊肉湯。趙匡胤將干饃掰碎吃了起來，吃得渾身發熱，飢寒全消，後來他當上了皇帝，這一美食就出了名。
羊肉泡饃如今已享有盛名，它深受北方各族人民喜愛，許多國際友人也爭先品嘗，一飽口福。羊肉泡饃已經成為陝西小吃的「代表」。
6.形容海味的詩句
1、蘇東坡既是著名的文人學者，也是著名的美食家。
所以相傳與他有直接關系的名饌不少，用他名字命名的菜餚更多，如「東坡肘子」、「東坡豆腐」、「東坡玉糝」、「東坡腿」、「東坡芽膾」、「東坡墨鯉」、「東坡餅」、「東坡酥」、「東坡豆花」、「東坡肉」等等。《東坡集》載：「蜀人貴芹芽膾，雜鳩肉為之」。
春鳩膾，就是芹菜炒斑鳩胸脯絲。後稱東坡春鳩膾。
蘇軾是喜歡羊湯的，為此他寫道：「秦烹惟羊羹，隴饌有熊臘」。他還專門寫了《豬肉頌》：「凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。
待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。
富者不肯吃，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。」
蘇東坡用其情有獨鍾的竹筍和豬肉一起煮，在一次美食派對上，蘇東坡信手寫下了一首打油詩：「無竹令人俗，無肉使人瘦，不俗又不瘦，竹筍燜豬肉」。味美卻有毒的河豚也成為了他的常吃常新的美味，「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。
蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時」這首逍遙自在的七言絕句，更是寫了春天的竹筍、肥鴨、野菜、河豚，真可謂是一句一美食。「秋來霜露滿園東，蘆菔生兒芥生孫。
我與何憎同一飽，不知何苦食雞豚。」在他看來，這些蔬菜比那雞鴨魚肉還要味美。
豐湖是蘇東坡最喜歡野炊的地方，他把這里湖邊長生的藤菜比作杭州西湖的蒓菜：「豐湖有藤菜，似可敵蒓羹」。蘇東坡吃到了一位老婦人做的環餅，不由得題詩道：「纖手搓來玉色勻，碧油煎出嫩黃深。
夜來春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金。」寥寥28字，勾畫出環餅勻細、色鮮、酥脆的特點和形似美人環釧的形象。
"小餅如嚼月，中有酥和飴""時繞麥田求野薺，強為僧舍煮山羹" 「長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香」 「明月幾時有，把酒問青天」」，「我飲不盡器，半酣味尤長」，「偶得酒中趣，空杯亦常持」。「日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人。」
蘇軾愛好品茗，詩作中也常見對茗茶的贊美，「白雲峰下兩旗新，膩綠長鮮穀雨春」形容了杭州城外漫山遍野的茶園景色。「從來佳茗似佳人」更是與另一首詩中的「欲把西湖比西子」被人們輯成了茶館茶莊的名聯。
蘇東坡的詩詞書稿，其中有很多與美食有關的佳文，《菜羹賦》、《食豬肉詩》、《豆粥》、《鯨魚行》以及著名的《老饕賦》。2、陸游是南宋著名的詩人，他還是一位精通烹飪的專家，在他的詩詞中，詠嘆佳餚的足足有上百首。
「人間定無可意，怎換得玉膾絲蒓」的句子，這「玉膾」指的就是隋煬帝譽為「東南佳味」的「金齏玉膾」。「膾」是切成薄的魚片；「齏」就是切碎了的腌菜或醬菜，也引申為「細碎」。
「金齏玉膾」就是以霜的後白色的鱸魚為主料，拌以切細了的色澤金黃的花葉菜。「絲蒓」則是用蒓花絲做成的蒓羹，也是吳地名菜。
「天上蘇陀供，懸知未易同」即是說自己用蔥油做成的面條是天上蘇陀（即酥）一樣。他在《山居食每不肉戲作》的序言中記下了「甜羹」的做法：「以菘菜、山葯、芋、菜菔雜為之，不施醢醬，山庖珍烹也。」
並詩日：「老住湖邊一把茅，時話村酒具山餚。年來傳得甜羹法，更為吳酸作解嘲。」
「東門買彘骨，醢醬點橙薤。蒸雞最知名，美不數魚鱉。」
「彘」即「豬」，「彘骨」是豬排。排骨用加有橙薤等香料拌和的酸醬烹制或蘸美至極。
此外在詩中稱道了四川的韭黃、粽子、甲魚羹等食品。「霜余蔬甲淡中甜，春近錄苗嫩不蘞。
采掇歸來便堪煮，半銖鹽酪不須添。」他總結了選取用蔬菜不要調味，吃起來也很新鮮。
「初游唐安飯薏米，炊成不減雕胡美。大如莧實白如玉，滑欲流匙香滿屋」把大如莧實（雞頭肉）的薏米的白、滑、香的特點都寫得非常生動。
《食粥》：「世人個個學長年，不悟長年在目前。我得宛丘（仙人名）平易法，只將食粥致神仙。」
「鱸肥菰脆調羹美，（麥喬）熟油新作餅香。自古達人輕富貴，倒緣鄉味憶回鄉。」
"色如玉版貓頭筍，味抵駝峰牛尾猩"。"新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺余，東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥" 「祖國山河無限好，家鄉父老不患貧。
淡雲出岫刪發何日，也味爭如鄉味醇。」"何時一飽與子同，更煎士茗浮甘菊" 「山暖已無梅可折，江清獨有蟹堪持。」
3、唐代詩人杜甫雖不是美食家，但他有許多關於美食的詩。《麗人行》中有"紫駝之峰出翠釜，水精之盤行素鱗；犀箸饜飫久未下，鸞刀縷切空紛綸；黃門飛鞚不動塵，御廚絡繹送八珍"的詩句，即為"八珍" 。
"青青竹筍迎船出，白白紅魚入饌來"。"蜀酒濃無敵，江魚美可求"。
"無聲細下飛碎雪"，"放箸未覺全盤空"描寫唐代廚師加工魚生的高超刀功和食客們爭食的熱烈場面。"春日春盤細生菜""鮮鯽食絲膾，香芹碧澗羹"。
問答未及已 兒女羅酒漿 夜雨剪春韭 新炊間黃梁（《贈衛八處士》） 甲第紛紛厭梁肉 廣文先生食不足（《醉酒歌》） 饔子左右揮雙刀 膾飛金盤白雪高 徐州禿尾不足憶 漢陰槎頭遠遁逃 魴魚肥美知第一 既飽歡娛亦蕭瑟（《觀打魚歌》）4、鄭板橋不僅是有名的畫家，而且 對吃也有一定的研究。鄭板橋有"夜半酣酒江月下，美人纖手炙魚頭"，"揚州鮮筍趁鰣魚，爛煮春風三月初。
""惟有蒓鱸堪漫吃，。
7.關於羊肉泡饃的作文 羊肉泡饃作文500字
關於羊肉泡饃的作文 羊肉泡饃作文500字
牛羊肉泡饃，古稱"羊羹"，宋代蘇軾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩句。羊肉泡饃的烹飪技術要求很嚴，煮肉的工藝也特別講究。其製作方法是：先將優質的牛羊肉洗切干凈，煮時加蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮爛，湯汁備用。饃，是一種白面烤餅，吃時將其掰碎成黃豆般大小放入碗內，然後交廚師在碗里放一定量的熟肉、原湯，並配以蔥末、白菜絲、料酒、粉絲、鹽、味精等調料，單勺製作而成。牛羊肉泡饃的吃法也很獨特，有羊肉燴湯，即顧客自吃自泡：也有干泡的，即將湯汁完全滲入饃內。吃完饃、肉，碗里的湯也被喝完了老孫家。還有一種吃法叫"水圍城"，即寬湯大煮，把煮熟的饃、肉放在碗中心，四周圍以湯汁。這樣清湯味鮮，肉爛且香，饃韌入味。如果再佐以辣醬、糖蒜，別有一番風味。是一種難得的高級滋補佳品。西安的羊肉泡饃館很多，其中老字型大小有"老孫家"、"同盛祥"等較有名氣。
關於羊肉泡饃的作文 羊肉泡饃作文500字
8.贊美「美食」的詩句有哪些
1.東坡肉：蘇軾貶官黃州時，寫下《豬肉詩》一首：黃州好豬肉，價賤如糞土；富者不肯吃，貧者不解煮；慢著火，少著水，火候足時它自美。每日起來打一碗，飽得自家君莫管。
2.羊肉泡饃：蘇軾寫詩：「隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹。」古代稱羊肉泡饃為羊羹。
3.酸梅湯：清代的郝懿行寫得《都門竹枝詞》寫到「底須曲水引流觴，暑到燕山自然涼；銅碗聲聲街里喚，一甌冰水和梅湯」，老北京們在兒時常聽到手敲冰盞的清脆聲音，「泠泠有聲，清遠而瀏亮」，那是賣冰梅湯的在走街串巷。在炎熱的夏季喝上一碗，「透心沁齒，如甘露灑心一般」。
4.驢打滾：北京傳統小吃，用豆面、糯米粉、和紅糖豆沙餡製成，《燕都小食品雜詠》：「紅糖水餡巧安排，黃面成團豆里埋。何事群呼『驢打滾』，稱名未免近詼諧。」
5.煮干絲和水晶餚肉：說起揚州，除了傳說中的二十四橋明月夜的風光，還有揚州大廚們引以為傲的大秀刀功的煮干絲，將豆乾劈成片再切成絲的過程考驗人的耐心和細心。俗語說揚州人早晨皮包水，就是指揚州人早晨去茶樓喝茶再吃上一碗煮干絲。《望江南》詞中寫道：「揚州好，茶社客堪邀。加料千畢堆細縷，熟銅煙袋卧長苗，燒酒水晶餚。」這首詞說得正是揚州人日常生活的寫照。
6.腌篤鮮：金農有詩：「夜打春雷第一聲，滿山新筍玉稜稜；買來配煮花豬肉，不問廚娘問老僧。」腌篤鮮是江浙一帶著名的本幫菜.
7.種菜烹調：宋人有詞：「自種畦中白菜，腌成瓮里黃齏（讀jī音，指酸菜）。肥蔥細點，香油慢煼（同炒），湯餅如絲。早晚一杯無害，神仙九轉休痴。」這是描寫在自家菜園自得其樂的畫面，其樂融融，令人嚮往。
8.刀削麵：民間有順口溜形容「一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。」
⑦ 薄冰羊肉粉加盟費多少
不怎麼貴 幾千 就可以了
原料：
米粉100克、帶皮熟羊肉25克、羊油、煳辣椒面、花椒粉、鹽、味精、辣椒油、原湯、芫荽、蔥花等適量。
做法：
1、 煮。羊肉洗凈切成塊放入鍋中用大火煮沸；
2、去浮沫後改用小火燉，撈出擺齊用重物壓緊；
3、冷卻5 小時後切成3厘米寬、5厘米長的薄片；
4、米粉用涼水泡透去掉酸味，放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入面碗內；
5、將羊肉片鋪在粉上，舀入調好鹽味的原汁湯、羊油，放入煳辣椒粉或辣椒油；
6、再放入味精、花椒粉、芫荽、蔥花即成。
提示：
羊肉切得越薄越好，辣椒油要鮮紅，用羊油來制。煮羊肉時要放干辣椒、冰糖、陳皮、料酒、老薑等，不能有腥臊味。