❶ 你們覺得重慶盅盅火鍋，盅盅算特色嗎
近來，火鍋這片紅海領域，出現一個新的細分品類，將傳統火鍋的形式和串串菜品的豐富多樣結合，創造出一個全新的火鍋品類—，它就是盅盅火鍋。
不到一年時間，全國各地的盅盅火鍋品牌便如雨後春筍般萌芽並迅速成長，目前，盅盅火鍋在全國可能誕生了兩三百個品牌，彷彿一夜之間，盅盅火鍋成了一個現象級效應，很多商家都開始競相模仿。但其實最開始，盅盅火鍋是從重慶走出去的。
本次峰會既兼顧了目前餐飲的發展形式及火鍋產業發展趨勢的議題，又對火鍋行業細分賽道上的盅盅火鍋的發展與挑戰加深了探討，不僅觀點紛呈，還提出了切實可行的建議。通過此次峰會，相關行業領域的人士將進一步深入挖掘盅盅火鍋的商業模式，並持續加強行業內人士的交流合作，讓盅盅火鍋更好地服務於消費者，走出屬於自己的規模化道路，為重慶火鍋走向全球奉獻自己的綿薄之力！
❷ 怎樣開火鍋店生意好6
先定位
想要開火鍋店生意好，首先必須了解整個市場的行情和趨勢，比如現在流行鹵味火鍋，盅盅火鍋，你要考慮跟這個流行不，還是堅持走傳統老火鍋，還是想和別的混搭，比如烤肉，蒸菜這些。定位，你需要通過考察你當地市場，大家更熱衷什麼，是不是短暫熱衷，建議不要盲目跟風。
2. 確定加盟還是自創
一般加盟知名品牌火鍋店，加盟費在50-100萬左右。
那究竟獨立開火鍋店好還是開火鍋加盟店好？
獨立開個火鍋店相比火鍋店加盟模式的投資少了加盟費和保證金、服務費等費用！
（1）如果開火鍋加盟店，店鋪出現問題會有總部團隊及時並盡全力解決，並且指導其進行營銷活動等，幫助店面快速盈利，在成熟經營管理模式整店輸出的模式下，創業風險低，但加盟費用較高。
（2）傳統條件下，如果自己開火鍋店，店面出現問題只能自己扛自己解決，無人指導，無團隊支持，創業風險較大，可能走很多彎路，而且可能要多花很多錢出去。
但現在網路發達，有一些平台和公眾號提供了很多火鍋經營的思路，從開店前培訓到供應底料，再到店鋪診斷，自己開火鍋店也能有加盟店的服務，還不需要加盟店的限制，費用大大可以降低。大家可以試試這些平台，我現在在用的好廚聯盟的公眾號和小程序還不錯，你也可以試試
3.進行開店准備
這個是針對自創來說，開店包括辦證，選址，資金心態，員工招聘，設備采購，底料選擇是自己炒，還是請師傅，還是買底料等
要賺錢，選址和底料和運營營銷十分重要，重點分享選址和底料
（1）底料部分
可以告訴你，學習火鍋底料首先得在重慶或者成都找師傅學習，不要相信一些烹飪培訓學校，這些烹飪學校給你一些資料，或者幾十個人跟著老師看老師炒底料，一個班幾十個人，很難真的學習到東西，而且這些培訓機構收費並不便宜，少則幾萬，多則10多萬。
其實除重慶、成都的火鍋店，其他地區的火鍋店都會有所改良，味道和地道火鍋差距較大。重慶的火鍋偏老火鍋，就是不加任何調味，側重牛油的厚重感。而成都偏新火鍋，加的香料比較多，重視底料的飄香。因為在你學習前，要先了解你當地飲食習慣，根據需求選擇在成都或者重慶學習。
在重慶有許多火鍋店非常好吃，一些大牌火鍋店一般不會收徒弟，所以你可以在一些街道中找到生意好的小火鍋店，他們的技術都是不錯的，找到老闆，給他學費，可以給他邊打工邊學習。
值得特別注意的是：許多外地人在重慶學習手藝，才幾天就認為自己掌握了技術。其實只是懂了皮毛。一定要多學，多問！！每一個細節都要問！因為師傅不會自己把細節告訴你，比如：花椒什麼時候放，油需要多熱，辣椒用哪種，毛肚怎樣保質？鴨腸怎麼才脆等等，都是必須了解的。
開火鍋店除了學習炒料技術，還需要懂得如何經營，如何營銷你的火鍋店，我最近在用的一個平台還不錯，叫好廚聯盟，有公眾號也有APP，和川渝30多個炒料師傅合作，供應他們的底料的同時，也有學習板塊，專門講如何經營火鍋店，也講了一些底料的炒制，食材的選取技巧，開火鍋店可以關注一下。
（2）選址
如果選到一個好的店面，火鍋店的成功率就會超過50％。但選址要花大量的時間和精力，因為成熟的商圈已經被佔用了，新的商圈又相對不成熟，需要時間來「養」。
一般來講，好的商圈具備這樣的特徵：
1、常住人口和流動人口較多
2、餐飲比較密集
3、停車位充足
通常400--600平方米的火鍋店至少要30個停車位，不理想的要堅決放棄；廣告位和門頭形象較好；房屋內部結構比較合理，柱子不能太多，否則給裝修和布局造成障礙，影響有效的經營面積；層高不能太低，要在2.8米以上；店面周圍2公里內客源的分布和收入情況以及消費習慣要符合市場定位。
意向性選定商圈後，要進行一系列的考察，要花至少一個月的時間來考察中午和晚上的人流量、車流量。看周邊樓房是否有空調、生活垃圾多不多、晚上亮了多少燈等。此外，還要對周邊所有的競爭對手進行分析，諸如品牌餐飲規模大小、裝修風格、菜品質量、人均消費、管理和服務水準以及營業狀況等。注意觀察這些地段的餐飲企業不同時段的經營狀況，周一至周末的中午和晚上都要仔細考察，為了摸清詳細情況，還要把對手吃上好幾輪。
開火鍋店大概就是這些工作哈，火鍋店開了想要生意好，更重要的是運營營銷你的火鍋店，要多學習，現在互聯網學習的平台比較多，我在用的好廚聯盟小程序和公眾號還不錯，上面的資料比較全面，一些營銷方法也還是實用的哈。你可以從微信上面搜索好廚聯盟自己用一下，上面的資料課程都是免費的，可以看看對你有沒有幫助。
❸ 怎樣開火鍋店生意好6
不管是火鍋店還是其它的餐飲店，生意要好，歸根結底味道一定要好，沒有好味道其它一切都是扯淡。如果你的火鍋店味道你覺得不差的，那就看看其它的方面，比如做一些特色的東西，裝修風格，服務風格(比如海底撈就是服務很牛)，特色活動(比如抖音是比較火的，通過跳遠距離來決定打幾折或者免單)，有得吃有得玩就能吸引人氣，有人氣生意自然不會差
❹ 創業新手開火鍋店如何才可以賺錢
你好，朝天門火鍋為您解答。（以下回答均為手打原創）
首先，開一家火鍋店，沒人能保證你開一家火鍋店一定能掙錢，如有有人給你保證一定掙的肯定是騙子，所以，找到並選擇一家靠譜的品牌非常非常非常關鍵。
其次，要注意開店行為屬於投資，所以必然有著一定風險，目前的火鍋店實際情況是，有一些火鍋店風生水起，而有一些火鍋店則關門倒閉，這是為什麼？其實影響開店成功與否的因素主要有兩個：
一、底料技術，捫心自問一下，自己是否有炒料技術，是否對自己的底料有自信，有沒有信得過的相關廚師人員等，如果沒有，加盟品牌是比較推薦的，要注意的是目前市面上品牌已經非常多，選擇好自己喜歡，適合自己的品牌很關鍵，（劃重點）盡量找老字型大小品牌，注意避免網紅快招類品牌。
二、管理技術，管理一個火鍋店是一門學問，有些人單純的說有好底料就能開一家火鍋店，這是錯誤的說法，現在的火鍋市場競爭是比較激烈的，別人會管理，會營銷，會打造回頭客，而你沒有相關的經驗，即便人家口味比你差一點，依然能給你帶來巨大的翻台壓力，加盟的意義在於什麼？就是在於學習到成套成熟的管理經營知識，這是打造有持續盈利火鍋店非常重要的一點。
此外，有人說加盟不推薦，因為他根本不理解加盟的意義所在（外行人），加盟的意義在於有總部支持，有品牌方成熟的的運營經驗以及底料技術，開店的目的在於開出一家有持續盈利的火鍋店，如果自己開店經驗不足開店風險就很高，會遇到各種坑，交各種學費，再或者自己炒料，網上現成的教學都有，但你真的敢拿這些教學做出來的成品開店嗎？讓一個外行人就這么去開一家店，結果自己思考一下就知道答案了。
所以，開火鍋店不要人雲亦雲，盡量多實地考察，多對比分析，總結經驗。
以上，朝天門火鍋原創回答，同行切勿復制粘貼（否則舉報）如滿意，望採納點贊，謝謝。