① 海南什麼清補涼有名，想學去哪裡
清補涼的材料並不統一，有以健脾去濕為主，亦有以潤肺為主。材料配方通常有以：綠豆、紅豆、淮山、蓮子、茨實、薏米、西米、百合、紅棗和南北杏，並加入西瓜、菠蘿、龍眼等水果多做成糖水，亦有以黃芪、黨參、淮山、蓮子、麥冬、雲苓、藍棗、無花果、豬腱肉的老火湯，但不同地區不同店家根據不同人群常又有其特色配料。海南新東方就可以學。
綠豆、紅豆、薏仁、花生湯圓、通心粉、香芋、西米、涼粉、玉米、葡萄乾、紅棗、椰子水/鮮榨椰汁。
1. 除葡萄乾、椰子水外所有食材煮熟， 瀝干水分
2. 加入葡萄乾、椰子水或椰子汁、 炒冰（可先）
3. 放入冰箱冷藏，夏天來一碗，是不 是很清涼哈...
② 海南椰奶清補涼怎麼做去哪裡學
海南的清補涼是海南的特色甜品，主要是用椰汁，還有一些水果乾，還有新鮮水果做成的，一般來說，大一點兒的清補涼店應該都可能會能學到
③ 我想在廈門加盟海南清補涼店，有人知道哪裡可以加盟
你可以完全可以自己開的,你不必要加盟的,廈門農產品市場有椰子就可以了，你可以來海南瓊海吃吃看哪家的最好吃,然後響他學,我本人就是搞清補糧的,.椰奶清補糧是瓊海的最正宗.也可以來博鰲巧娘清補糧店裡學,椰奶清補糧的做法很簡單,少量做可以用椰子水(椰子裡面水)加椰子肉(椰子裡面白色的)用攪拌機榨成椰子汁(白色奶狀)也叫椰子奶.清補糧配料有米仁,薏米,西米,玉米粒,紅豆綠豆,空心粉.....你可以隨意加.這些配料要事先煮好.將椰子奶冰好,也可以將椰奶和配料混合一起冷藏,幾個小時後就很入味了，
④ 海南椰奶清補涼啊
情迷清補涼
在海南說清補涼，是一件很難討巧的事。就連要談論哪一家的清補涼更好，往往也要爭得面紅耳赤。這實在是因為這種冰冰、爽爽的甜品，太受這個熱帶海島歡迎的緣故。
據說，早在上世紀20年代，海南就有清補涼，當時三五個銅板就可買到一碗清補涼。
廣東、廣西等南方省市都有清補涼，但與海南清補涼相比，僅僅在原料上就會遜色很多。如南寧清補涼，以銀耳、蓮子、綠豆為主打，幾乎就可以說是「銀耳蓮子湯」的別稱;而桂林清補涼，原料包括西瓜、菠蘿、綠豆等幾種，更像是「水果什錦冰」的味道。
海南的清補涼，原料少則十幾種，多則二十幾種，常見的就有花生、紅豆、綠豆、通心粉、新鮮椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、葡萄乾、涼粉塊、珍珠、薏米、芋頭等，其中綠豆解暑、西米營養豐富、西瓜美白、新鮮椰肉和菠蘿是海南特色水果、葡萄乾是北方特色食品，通心粉是西式食品，原料千變萬化，甜的、酸的、南方的、北方的、甚至國外的，有如魔術般完美組合。所以僅從原料來說，海南的清補涼就已經是別的地方不可比的了。
製作也同樣不馬虎。要將紅棗、綠豆、薏米、芋頭、西瓜、鵪鶉蛋等分開煮熟，像綠豆、薏米、芋頭等還要用糖水來煮，這樣煮出的綠豆、薏米、芋頭等本身就已經自帶甜味了，如果要等到最後才用糖水來調和，顯然就太遲了。
攤主會把這些煮好的原料在攤前一字排開，如果一時拿不定主意喝哪一家的清補涼，也可以先比較一下哪一家的原料更豐富些再做決定。
這些原料又經不同的糖水調制，就是不同的清補涼。最普通的是糖水清補涼，過去由於海南民間認為吃椰子容易脹氣，當時的清補涼就用製作好的普通糖水把它們組合在一起，就是一碗糖水清補涼。
現在最受歡迎的卻是椰子水清補涼和椰奶清補涼。其中椰子水清補涼就是用冰鎮過的新鮮椰子水來組合原料，透明的椰子水中，綠的豆、紅的瓜、白的鵪鶉蛋……單從顏色上就讓人浮想聯翩了。待喝上一口，椰子水的清甜伴著綠豆、西瓜、薏米的味道，又是別樣滋味。
椰奶清補涼則是用椰子肉製作出來的椰奶來調和各種原料。各種顏色的原料浸潤在乳白色的椰奶中，讓人頓時心生愛憐。喝上一口，滿嘴椰香，就連那些看似普通的原料，也變得不普通起來。
在海南島略顯漫長的夏季，清補涼是生活中絕對的主角。這一點恐怕外地人很難理解，但只要到海口幾條老街去看一看，就能體會到清補涼的魅力。在一家接一家的清補涼攤前，滿滿地坐著來喝清補涼的人，有人甚至還要打包帶回家。
一碗小小清補涼能做到如此地步，實在讓人贊嘆。在海南，清補涼攤基本沒有什麼名號，但好吃的清補涼攤點通過一傳十、十傳百的口碑效應，就可以吸引來眾多愛好者。
⑤ 海南清補涼適合到內地去做嗎椰奶或椰子汁怎麼帶到內地
海南新東方烹飪學校清補涼培訓班，正宗的清補涼培訓，椰奶、炒冰等口味都可以學習，從清補涼的配方，材料搭配到做法培訓。
海南清補涼是海南特色小吃美食，在海南是很有名的，特別是在夏天是一道很受歡迎的飲品小吃，有椰奶的、炒冰的不同口味，而且價格也不普遍大眾都可以接受，這就促進消費，現在海南清補涼已經在全國各地都有賣，成為一道有名的小吃，想在海南學習選擇海南新東方烹飪學校就對了。
清補涼是海南島經典的小吃之一，歷史悠久，極具海南特色。較為有名的一個典故是，公元一〇九七年，北宋著名文學家蘇東坡流放海南期間，品嘗過當地百姓製作的椰奶清補涼後極為稱嘆，當場盛贊：椰樹之上采瓊漿，捧來一碗白玉香。此後，蘇東坡在瓊期間每日必食一碗，堪稱東坡最愛！
傳統的海南清補涼主要是以紅豆（綠豆）、薏米、、花生、空心粉等做成，放置冷卻或加入冰塊後及成為一碗正宗的海南清補涼。現如今，因為食材品種的多樣性，大部分地區（海南各地區口味又不同）都開始加入了如椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、「冬瓜」等多種配料，又為了照顧多眾人的口味，增加了椰汁、糖水和清水可選項。
海南新東方烹飪學校清補涼培訓，正宗做法培訓。
⑥ 椰奶清補涼
晚上吃椰奶清補涼會發胖嗎，椰奶清補涼熱量 蘇軾曾有一句名句“椰樹之上采瓊漿，捧來一碗白玉香”。清補涼是海南經典小吃之一，被人們譽為“舌尖上的清涼”。是一道十分爽口的冰爽解渴飲品。此外清補涼也因其悠久的歷史，深受廣大人們的喜愛。那麼晚上飯後吃一碗椰奶清補涼會發胖嗎，普通椰奶清補涼熱量大概是多少呢？
正宗的清補涼採用綠豆、紅豆、紅芸豆、薏米、西米、紅棗、通心粉、椰奶、老椰子等豐富材料添加而成，小小一碗卻能品嘗到各種風味。一份椰奶清補涼簡單易做，只需將甜玉米粒焯後濾水，再將其它水果外的食材分別煮熟備用，接著取出新鮮的老椰子肉並和適量的涼白開一起放入榨汁機中攪碎，過濾出最醇香的椰奶汁，把他們加入先前准備好的食材中，在加點花生碎和冰塊一份好吃清涼的清補涼就製作好了。
清補涼大多採用堅果類食材，所以裡面的脂肪含量是微乎其微，同時又富含大量有益於人體細胞的優質蛋白，是一道十分健康好吃的清涼甜品，又不擔心會容易發胖，每100g清補涼熱量(以100克可食部分計量)是48大卡(200千焦)，比我們每天正常消耗的一兩千大卡熱量少得多。
海南清補涼椰奶的製作方法，海南椰奶清補涼做法
夏季很多人都喜歡吃些甜甜、涼涼的東西，有些人還想著滋補，那海南清補涼椰奶這道甜品就可以選擇，它好吃又具有一定滋補效果，可是不懂海南椰奶清補涼做法，先來學習海南清補涼椰奶的製作方法吧。
1、准備原料：綠豆、紅豆、紅芸豆、薏米、西米、紅棗、通心粉、貝殼粉、芋頭、銀耳、甜玉米粒、西瓜粒、冬瓜意、鵪鶉蛋、椰奶、老椰子、涼白開、白砂糖、煉奶。
2、先將綠豆、紅豆、紅芸豆、薏米泡水，然後在高壓鍋裡面煮熟。通心粉、貝殼粉可以焯水之後，放在小鍋裡面煮熟備用。芋頭削皮切塊後，用水煮熟或蒸熟，銀耳泡軟後煮熟。煮熟這些材料時，都可以加一點白砂糖。
3、鵪鶉蛋煮熟後剝殼備用，西瓜切粒後備用。老椰子，取椰肉與椰汁，放入豆漿機中攪拌後過濾渣，留下椰奶，再加上椰奶攪拌均勻。
4、准備一個干凈的碗，依次放入煮好的綠豆、紅豆、紅芸豆、薏米、西米、紅棗等材料，然後加上甜玉米粒、冬瓜意（它們是現成的可以直接加）、鵪鶉蛋、西瓜粒等，倒上椰奶、煉奶，攪拌均勻後一碗清甜可口的海南椰奶清補涼就可以吃了。
海南椰奶清補涼做法
在日常生活中,大家有沒有聽說過海南椰奶清補涼,呢?海南椰奶清補涼做法是怎樣的呢?現在就讓我來給大家介紹，我把它簡單的分為五個步驟：
第一，先把新鮮的椰肉從椰子上取下來，用榨汁機進行榨汁，然後將榨好的椰肉和水按一定比例混合，然後進行過濾，過濾掉椰蓉，再煮一小會兒，放涼後放入煉乳和糖，糖的量可以根據個人口味的不同而不同，弄好先放冰箱冷凍備用。
第二，將紅棗、腰果、薏米、芋圓、山葯、湯圓、通心粉、葡萄乾等分別煮熟，然後放置冷卻，你可以隨意加入自己喜歡的食材，花生、紅豆、西米等等都是可以的。
第三，把煮好的紅棗、腰果、薏米、芋圓、山葯、湯圓、通心粉、葡萄乾、紅豆、西米和你切好的西瓜丁、芒果丁、火龍果丁、哈密瓜丁等等一起放進碗里攪拌，只要是你自己喜歡的水果都可以隨意加進去。
第四，把你一開始榨好並冷凍好的椰奶倒入碗里，然後再和准備好的配料一起攪拌，如果你覺得椰奶過於粘稠的話，可以加點冰水稀釋，這個可以隨個人的口味喜歡，攪拌均勻後，一碗清補涼的椰奶就做好啦。
現在步驟有了,所以喜歡吃海南椰奶清補涼的朋友,就趕緊去試試吧。
⑦ 椰奶清補涼怎麼做
清補涼椰奶的製作方法如下：
1、先是處理椰子，選一些品質比較好的海南椰子，將裡面的椰肉取出後放入榨汁機中榨成汁，一般椰肉和水的比例在1：5左右最好。
2、過濾點椰蓉，將椰汁倒入鍋中，加入少量的煉乳或白糖，用小火慢煮後放涼備用。
3、薏米和紅棗需要提前泡2個小時，夏天泡的時間不要太久，不然很容易變質。
4、鍋中倒入清水燒開，然後倒入紅棗、薏米，可以根據自己的口味加入一點葡萄乾、枸杞等。
5、煮好的薏米、紅棗撈起，可以留一點湯汁，放涼後就能和椰汁均勻混合。
6、再切一點西瓜、芒果等夏天吃的水果，一碗美味又有營養的清補涼椰奶就做好了。
⑧ 正宗的清補涼配方
好吃的清補涼。。。。。清補涼是我在海南上學最美好的回憶之一……
海南清補涼是風靡熱帶海南島的特色冰爽甜品。
海南清補涼主要是以紅豆（綠豆）、薏米、花生、空心粉、椰肉、紅棗、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、椰奶等多種配料炮製而成的冰爽解渴飲品。
夏日裡，海南清補涼是島上一道很獨特的風景線。
少了清補涼的夏天，還是夏天嘛？
對於大部分在海南的人來說，清補涼絕對算得上留在海南的大部分原因！
清補涼在海南已有近千年的歷史，大概是從蘇東坡來海南的時候就有了，他還為清補涼寫下這樣的詩句：「椰樹之上采瓊漿，捧來一碗白玉香。」
每一個來過的海南的人，被安利的前三種食物當中一定會有清補涼的身影，但是大部分剛來海南的小夥伴，又會把清補涼叫成「清涼補」。
清補涼最初只是紅豆綠豆一些簡單的原料。
上個世紀20年代，南洋歸來的遊子帶回了外國人的通心粉，也加在了清補涼里。
至此，清補涼的配料也越來越多，後來又有冬瓜薏，芋圓、珍珠等等多達20多種，可以隨客人的喜好隨意搭配。
一碗清補涼就是一幅晃動的畫。顏色是張揚中隱含內斂的清秀。
大紅的西瓜、暗紅的棗、紅長彎動的通心粉、米白的蓬散的木耳花、可愛的綠豆、飽滿的鵪鶉蛋……一樣就是一種跳躍的顏色。
它富含多種維生素、性質溫和、有下火消暑、清熱解毒、潤滑腸道、健脾、補肺、減少脂肪、美容等功能。
甜而不膩、爽滑潤喉、冰涼可口。深受各省份遊客的喜愛和好評，吃了還想再吃。
而清補涼的椰奶，來源此老椰子現榨成汁，現榨，冰凍，現喝。不加任何的香精，原汁原味。甜而不膩、爽滑潤喉、冰涼可口！
清補涼製作工序首先將不能生食的綠豆、薏米、芋頭、鵪鶉蛋、湯圓等分別煮熟，注意別煮太爛，然後撈干。
其它食材洗凈、切好；涼開水製冰塊；准備紅糖，或紅糖漿；砍椰子，收集椰子汁。
合成的時候，每樣食材抓一點，抓幾塊冰塊，摻上椰子汁或紅糖水，再放兩勺嫩椰肉。
無需攪拌，直接端到客人面前。
正是這食材的多樣與和諧，才有了清補涼清熱降火，消暑解乏、去濕、開胃、除痰、健肺的功效。
到現在已經有椰奶清補涼、冰沙清補涼、糖水清補涼等多種口味的清補涼。
如果你來海南記得一定要吃一份清補涼再回去，才是不虛此行………………
想念清補涼的味道，不過清補涼在內地好像沒有賣的，也只有海南的清補涼才是最正宗的清補涼…………
⑨ 海南清補涼怎麼做，我要想配方還有比例跟流程，詳細一點
海南清補涼之一的清補涼雞湯的做法：
主料：雞肉適量、清補涼材料適量
調料：食鹽適量
做法步驟：
1、首先需要將清補涼材料洗凈泡水五分鍾備用。
⑩ 阿椰伯老海南椰奶清補涼
幾乎多有海南人都吃過，做法跟重慶四川這邊的「燒仙草」類似，但配料要多得多，燒仙草伴著奶茶，清補涼伴著椰子汁或者椰奶，感覺清補涼要好得多，一碗下肚有種清涼的感覺。取經到海南再打聽吧，只能到海南！