❶ 肥牛 火 鍋 加 盟
要說到肥牛，第一個想到的就是滄州紅達小牛火鍋的肥牛，哇，簡直超級正宗，兩個字好吃，聽說他們也在做全國加盟，還定期會有培訓，
❷ 韓國牛肉章魚火鍋是怎麼做的
材料
章魚1隻，大蝦5隻，牛肉(烤肉用)80克，平菇150克，水芹1。O克，鮮香菇5個，洋蔥1／2個，紅辣椒2個，苘蒿30克 ●章魚料醬油1 ／2大匙，蔥未、蒜末各l大匙，芝麻鹽、精鹽各少許●平菇、牛肉料醬油4大匙，蔥末4大匙，蒜末2小匙，香油、芝麻鹽、白糖、薑汁、胡椒粉各少許●老湯牛肉老湯3杯，精鹽2小匙，醬油1小匙，白糖、胡椒粉各少許。
做法
1．處理章魚、大蝦 章魚除去墨斗，撒上精鹽用力搓洗後切成8厘米大小。大蝦放入鹽水中清洗干凈後去皮，再去除背部的蝦線。將製作好的章魚料倒在章魚肉上攪拌均勻，放置3～5分鍾。
2。腌漬平菇、牛肉 平菇處理好後按紋理撕開，牛肉切成絲。將製作好的平菇調料醬倒入拌均勻。
3．處理水芹、茼蒿、蘑菇、洋蔥、紅辣椒水芹去葉洗凈後切成5厘米大小，苘蒿擇好後切段。香菇去根後切成粗絲，金針蘑去根後洗 凈。洋蔥切成粗絲，紅辣椒去籽切段。
4．備湯 把精鹽、醬油、白糖和胡椒粉放入適量的牛肉老湯中調味。
5．放材料開煮 把洋蔥鋪在鍋底，放入已經准備好的食材，然後倒入湯中後點火。開鍋以後，放入章魚，鍋再開時用精鹽調味，最後放入苘蒿。
❸ 韓式烤肉秘制肥牛
「肥牛」的英文是 beef in hot pot，直譯為「放在熱鍋里食用的牛肉」。它既不是一種牛的品種，也不是單純育肥後屠宰的牛，更不是肥的牛。而是經過排酸處理後切成薄片在火鍋內涮食的部位，被稱為「肥牛」。它要經過嚴格的挑選和先進的排酸工藝，通常選擇優質的腰背部的「背最長肌」和腹部去骨肌肉修割成形，製成「肥牛坯」送往餐廳。再經專用機械刨成薄片，然後蘸以美味的調料在火鍋內涮熟，吃到嘴裡的才是真正的「肥牛」。
【國產肥牛】中國的優質四大黃牛為秦川牛、南陽牛、魯西黃牛和晉南牛。近年來，國內的養牛企業採用國際上先進的育肥手段，在科學檢測分析的基礎上根據牛的種類、年齡、體態和所需營養成份的不同，分別採用不同的飼料配方進行喂養、並輔以音樂按摩，啤酒飼料等先進的育肥方法，採用嚴格的衛生防疫手段，使育肥牛生活條件舒適，體態健壯、生長迅速。合理的育肥牛，經穆斯林或屠宰後，採用先進的國際上新興的肉厚成熟處理技術，精細加工而成不同規格、適應不同烹調要求的、以不同方式包裝的冷藏保鮮肉、冷藏部位肉，這些優質牛肉色鮮味美，香嫩可口、大理石花紋豐富，含有各種營養成份，適合綠色食品的要求，不論涮還是烤都能達到瘦而不柴、肥而不膩的境界。
2、肥牛的營養價值
肥牛是一種高密度食品， 美味而且營養豐富，不但提供 豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還是每天需要的維生素 B群， 包括葉酸、維生素 B和核黃素等的最佳來源 。吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵、維生素，營養更豐富，更易於吸收。
一份肥牛中富含的 B12=7份等量的雞胸肉中B12的含量
一份肥牛中富含的鋅＝ 12份等量的TUNA魚中鋅的含量
一份肥牛中富含的鐵質＝ 14份等量的菠菜中鐵質的含量
3、肥牛分類
1、眼肉肥牛是肥牛中的上等精品，採用特級牛脊背中部肉，因肥瘦相間，形似眼狀故稱眼肉，其特點是涮食口感細膩如絲。
2、上腦肥牛脊背上部肉，因接近頭部幫故稱上腦，其特點是脂肪沉積於肉質中形似大理石花斑，是涮食佳品。
3、外脊肥牛，採用外脊中後部肉，脂肪沉積於肉質一側，紅白相間美觀異常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分為5級外脊、A級外脊－F級外脊。
4、腹肉肥肉，精選於肋骨後部肉，具有肥而不膩、瘦而不柴等特點，適合涮食。
5、啤酒肥牛：所謂啤酒肥牛採用普通肥牛外脊背，腹部等內塊加工合並成形的肥牛，其特點：口感好、鮮嫩、價格便宜，因育肥牛時以啤酒作為飼料、故稱啤酒肥牛。
牛肉的分塊用法各有不同，食用時還會更細分。像肥牛火鍋店的涮肥牛多用 S外脊、F外脊、眼肉、A上腦、A腹肉和腹肉肥牛等。韓式燒烤店的牛肉多為S外脊、A外脊、A眼肉、米龍和帶骨腹肉等。大多數西餐廳的烤牛排則多用各種外脊。「上腦」脂肪交雜均勻，有明顯花紋；「眼肉」切片後呈現酷似眼睛的花紋，眼內脂肪交雜呈大理石花紋；「外脊」紅白分明，細嫩肌肉有明顯油邊。這三種肥牛皆為上品，但口感因質地和蛋白質結構特性略有不同。腹肉則脂肪豐富，油香味濃。
4、哪些部位品種適用於肥牛火鍋？
採用先進技術從牛身上可以分割出幾十個品種，但由於涮鍋品種主要選用牛的外脊和腹部內的部分，這些肉的肉質細嫩、清香、色鮮、味美且有豐富的大理石花紋，故倍受食客青睞。
❹ 韓國烤牛肉怎麼做
用料
特級牛肉（牛小排）
腌肉料：ASSI牌韓國牛肉燒烤醬、清酒、辣椒粉、醬油、泡菜汁、麻油、胡椒粉
紅葉生菜
蒜頭
鮮蘑菇
青、紅椒
蔥絲
沾肉料：特製韓國黃豆醬
韓國烤牛肉的做法
主要食材和調味料
買回來現成已片好的牛肉簿片（已去骨）
蒜頭切成片
用腌肉醬汁料：ASSI牌韓國牛肉燒烤醬（B.B.Q. SAUCE FOR BEEF）、清酒、辣椒粉、醬油、泡菜汁、麻油、胡椒粉、蒜片和牛肉拌勻，腌制時間一天
生菜洗凈，泡在冰水裡半小時，這樣菜會比較鮮嫩、爽脆，而且干凈。吃前瀝一下水或用廚房紙輕輕吸水
先在烤盤上抹一遍油，這樣烤制時肉與烤盤就不會粘連。烤盤熱後加入牛肉烤制，烤盤內還可放上洋蔥、鮮蘑菇、甜玉米一起燒烤，增加鮮甜度
讓肉受熱均勻，記得翻面，肉烤至變色後，用剪刀剪成適合的小塊
烤牛小排有兩種吃法：將烤好的肉片沾上特製韓國黃豆醬，以生菜包裹，既可去油膩又可襯托出肉質的香甜，喜歡重口味的人，還可以包進蔥絲、蒜瓣、青、紅椒。另一種吃法是沾上醬料，加入韓國泡菜或米飯包裹食用，也相當順口
❺ 開家哆來咪火鍋烤肉自助加盟費多少錢
相關信息，
可上其官網查看。
有詳細介紹。
你若喜歡，
便是晴天。
❻ 開個海鮮肥牛自助火鍋店要多少錢
具體看情況吧，1看需不需要入場費，2店面裝修如果天花和地板都有的可以節約很多錢，3設備，都比較順利的話十萬塊錢左右，關於開鮮肥牛自助火鍋的所有流程都可以幫你解答。
❼ 千滋百味自助烤肉火鍋加盟費多少錢
做自助烤肉火鍋火鍋生意，一般對店面有一定的要求，還有就是不同的市場費用也是有差異的，加盟費知識整個費用的一部分，大致在10-20萬元不等，具體還是要看做什麼樣的市場，如果是一二線省會城市費用相對較高，其他的費用要低不少。
❽ 哪位是做肥牛火鍋店的請告訴我利潤大概是多少
作為一個火鍋店老闆來說，要懂得算計很重要，不僅要學會經營更要把賬目算準，以方便查看這個月的營業額，通過利潤反應出經營上面都有哪些問題。下面不到三十個的數據計算公式對於火鍋店老闆來說很重要！
1，餐廳定員=座位數×餐次×計劃期天數 含義：反映餐廳接待能力
2，職工人數=(期初人數+期末人數)/2 含義：反映計劃期人員數量
3，季節指數=月(季)完成數/全年完成數×100% 含義：反映季節經營程度
4，座位利用率=日就餐人次/餐廳座位數×100% 含義：反映日均座位周轉次數
5，餐廳上座率=計劃期接待人次/同期餐廳定員×100% 含義：反映接待能力每餐利用程度
6，食品人均消費=食品銷售收入/接待人次 含義：客人食品消費水平
7，飲料比率=飲料銷售額/食品銷售額×100% 含義：飲料經營程度
8，飲料計劃收入=食物收入×飲料比率+服務費 含義：反映飲料營業水平
9，餐飲計劃收入=接待人次×食物人均消費+飲料收入+服務費 含義：反映餐廳營業水平
10，日均營業額=計劃期銷售收入/營業天數 含義：反映每日營業量大小
11，座位日均銷售額=計劃期銷售收入/(餐廳座位數×營業天) 含義：餐廳座位日營業水平
12，月度分解指標=全年計劃數×季節指數 含義：反映月度計劃水平
13，餐飲毛利率=(營業收入-原材料成本)/營業收入×100% 含義：反映價格水平
14，餐飲成本率=原材料成本額/營業收入×100% 含義：反映餐飲成本水平
15，喜愛程度=某種菜餚銷售份數/就餐客人人次×100% 含義：不同菜點銷售程度
16，餐廳銷售份額=某餐廳銷售額/各餐廳銷售總額×100% 含義：餐廳經營程度
17，銷售利潤率=銷售利潤額/銷售收入×100% 含義：反映餐飲銷售利潤水平
18，餐飲流通費用=∑各項費用額 含義：反映餐飲費用大小
19，餐飲費用率=計劃期流通費用額/營業收入×100% 含義：餐飲流通費用水平
20，餐飲利潤額=營業收入-成本-費用-營業稅金含義：反映營業利潤大小=營業收入×(1-成本率-費用率-營業稅率)
21，餐飲利潤率=計劃期利潤額/營業收入×100% 含義：餐飲利潤水平
22，職工接客量=客人就餐人次/餐廳(廚房)職工人數 含義：職工勞動程度
23，職工勞效=計劃期收入(創匯、利潤)/職工平均人數 含義：職工貢獻大小
24，職工出勤率=出勤工時數/定額工時數×100% 含義：工時利用程度
25，工資總額=平均工資×職工人數 含義：人事成本大小
26，計劃期庫存量=期初庫存+本期進貨-本期出庫 含義：反映庫存水平
27，平均庫存=(期初庫存+期末庫存)/2 含義：月度在庫規模
28，期初庫存=年預計銷售額/資金周轉次數×0.5×(1+月度銷售額/各月平均銷售額)
通過以上的20多個火鍋經營數據對開店老闆很重要滴，如果你想把店鋪經營好，要時常注意店裡的生意怎樣，就要通過具體的數字來檢驗計算！
謝謝，希望可以幫助到您！
❾ 55元的海鮮肥牛自助火鍋,老闆到底能賺多少錢一個人
你要相信所有的商人不會做賠錢的買賣，商家總比消費者會精明很多的，所以他肯定是賺錢的，但是到底賺多少錢？這個要因人而異，因為有的人吃的特別少，有的人吃的特別多，它主要就是賺的是吃的少的人的那部分錢