⑴ 怎麼做酸辣拌湯 酸辣拌湯的做法
1、韭菜，西紅柿，蔥洗干凈切好，雞蛋打散。
2、鍋裡面倒油燒熱，放入蔥末和辣面熗鍋。
3、倒入西紅柿，加鹽，十三香，雞精，味精，胡椒粉炒出汁。
4、出汁後，調入醋，加水燒開。
5、取麵粉，把水龍頭的水調到快速滴的形狀，用筷子快速攪麵粉，感覺剩三分之一的乾麵粉時，把水關了，用手使勁來回搓盆子裡面的面旮瘩，這樣所有的乾麵粉都會容在一起。
6、湯開後熬兩分鍾後，倒入麵疙瘩！邊倒邊攪！小心陀在一起。
7、煮兩分鍾左右，慢慢倒入蛋液。
8、蛋液倒進去成蛋花時，放入韭菜關火即可。
⑵ 酸辣拌土豆絲的做法，酸辣拌土豆絲怎麼做好吃
食材明細
主料
土豆兩個
- 輔料
生抽三茶匙
芝麻紅油兩茶匙
花椒油半茶匙
香醋一茶匙
蒜末適量
蔥花適量
酸辣口味
拌工藝
十分鍾耗時
簡單難度
8
酸辣開胃
酸辣拌土豆絲的做法步驟
⑶ 酸辣拌三樣家常做法，正宗酸辣拌三樣怎麼做
酸辣拌三樣的做法
1.材料一：紅薯粉條。
2.材料二：干豆腐絲。
3.材料三：新鮮菠菜。
4.將粉條提前泡軟。
5.干豆腐絲又溫水泡開。
6.在泡乾材料期間可以准備一些蔥絲。
7.燒開水，先放入粉條，等煮到半熟時再放入菠菜和豆腐絲。
8.煮熟後撈到碗中。
9.加入蔥絲，並加鹽，雞精，陳醋，生抽，油沷辣子，香油等調味。
10.攪拌均勻，一份爽口的酸辣拌三樣就做好了~
⑷ 酸辣拌寬粉怎樣做，開胃又下飯，吃完酸酸爽爽呢
酸辣拌寬粉怎樣做，開胃又下飯，吃完酸酸爽爽呢？
煮好的寬粉，色調要深一些，更貼近地瓜的顏色，拌冷盤的情況下，一定要有辣椒面，能吃辣的最佳來1-2個小米椒，香爆的口味更容易激起寬粉的香氣，下面多多的的蒜泥、一小把香菜、來一點兒香蔥末，放些香醇的炸花生米，這道涼拌菜真的是比鹵牛肉還受大家喜愛，趕不及取得大客廳的桌子上照相，就是在餐廳廚房拌之後，咱們就分別嘗一嘗，不一會兒就吃光了，水餃端上桌的情況下，這一碗早已光碟了，味道不錯就不耽誤，今日趕緊來和分享給大家：
【酸辣拌寬粉】食物提前准備：寬粉一小把花生仁50克香蔥一根香菜3根蒜3瓣小米椒2根芝麻少量植物油、辣椒面、生抽醬油、香醋、糖、鹽作法：
第三步
將這碗醬汁澆在寬粉上，翻拌就可以。喜愛甜酸口味的，能夠多放些香醋，健脾開胃下飯菜沒有話說。趕不及取得大客廳的桌子上照相，就是在餐廳廚房拌之後，咱們就分別嘗一嘗，不一會兒就吃光了，水餃端上桌的情況下，再倒入一絲香蔥末，香辛料都擺好後倒進2勺生抽醬油、一勺香醋，適當糖和鹽。
⑸ 酸辣拌涼粉怎麼做好吃
主料： 涼粉 半斤
輔料： 蒜瓣 4個 青椒 適量 紅椒 適量 干辣椒 3個 香菜 一顆 花椒 10粒
調料： 鹽 適量 糖 適量 鮮貝露 適量 香醋 適量 香油 適量
方法/步驟
1、准備好所有食材。
2、鍋中燒開水放入切大塊的涼粉煮上2分鍾。
3
3、撈出涼粉過涼後切小塊備用。
4、青紅椒，蒜瓣，香醋全部切碎備用。
5、把涼粉和切好的作料放入一個大碗中加入鹽，糖，雞精腌拌片刻。
6、炒鍋倒香油放入花椒和干辣椒小火炸香。
7、這時可在涼粉中加入鮮貝露。
8、再加入香醋，可稍微多點。
9、再把炸好的油澆在涼粉上，所有食材拌均勻即好。
⑹ 懷孕能吃酸辣拌嗎
不建議吃酸辣拌，畢竟含有辣的成分，韓辣的食物吃得過多，孕婦容易上火，造成胎兒以後濕疹。
⑺ 一碗酸辣拌多少克
100克。
一碗酸辣拌也就是一包酸辣拌的量，一包酸辣拌所含克數是面餅+配料100克，所以一碗酸辣拌是100克。
酸辣拌是一種很簡單也很方便的吃食，首先先取出面餅拿沸水泡三分鍾，泡夠三分鍾之後把水倒掉之後取出配料，把配料倒進碗里，倒了配料之後攪拌，拌均勻之後一碗酸辣拌就可以了。
⑻ 酸辣拌湯怎麼做好吃 酸辣拌湯的家常做法
拌湯的做法(一)
特點：此湯滑潤，湯鮮味美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鐵質等，
原料：
主料麵粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
製作：
1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與麵粉和成稍硬的面團揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。2、將蝦仁切成小丁；菠菜洗凈，用開水燙一下，切末。
3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開後下入麵疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。
拌湯的做法(二) ——家常做法
先說拌疙瘩吧，無論吃什麼口味的這個都一樣。
很多人口味都不一樣，有喜歡喝稠稠的，有喜歡喝湯是湯，疙瘩是疙瘩的。關鍵就在於疙瘩怎麼拌。
先找一個盆，塑料的，不銹鋼的都行，沒有特殊要求，好洗就行。
根據飯量，把麵粉倒入盆內。然後加水。
加水的學問就大了，想吃稠的呢，可以把水調成連續滴的小細流，滴入盆中的時候，用筷子不斷攪拌，到盆中的粉大部分成為小疙瘩且尚有些許粉末的時候停止。這樣拌出的疙瘩小而散，且帶有粉末，入水後迅速散開，使湯起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，攪拌過程中形成一些大塊面團，用筷子將其打爛，打成不規則的合適塊頭，保留些許小塊頭和極少粉末，這樣的成品有咬頭，湯也清亮爽口。如果塊太大不好用筷子打沒有關系，直接用干凈的手在下鍋的時候撕捏成長條、片狀就行。
疙瘩湯有葷有素，都很好吃。
先說素的吧，個人之見，西紅柿雞蛋的最好。先燒水，加入鹽、花椒粉、蔥花（有感冒的食客可以加點姜，很有效）、剁碎的西紅柿，燒開後打入雞蛋花，有喜歡的可以打兩個荷苞蛋進去，雞熟了後，將上述疙瘩倒進去，快速攪拌，起鍋前加香油和少許味精。這種做法，非常適合剛剛旅行完下火車或飛機的人，解乏溫胃，實是佳品。也適合頭天喝多了，第二天需要調養的人。我和樓上的一樣，放假回家剛剛進門就讓娘做一碗西紅柿雞蛋拌湯，兩碗下肚，倦意全無。
再說葷的吧。所謂葷的呢，一定要有肉，還不能是肉片或肉絲，一定要是肉丁，而且要有若干比例肥的。這個超市專門有賣的。對應的菜呢，我比較喜歡豆角和尖椒，大白菜湊和。豆角最好是圓潤細嫩的五月鮮，扁豆角也湊和，尖椒嫩就行，二者做的時候都得切碎，豆角順橫斷面切成小丁，尖椒切成絲就行。水燒開後，和上面一樣，加入調料，然後加入肉丁，要撇開沫，要慢火熬出油來，要能聞得見香味，然後加入菜，五分鍾後加入疙瘩，不斷攪拌至均勻後，加入適量老抽至湯變色，這個時候你就會聞到一股非常奇特的香味，五分鍾後起鍋。上高中的時候我常常自己做，一頓至少能吃兩大海碗！
拌湯的做法(三) ——蔬菜拌湯
材料：麵粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米幾粒，雞蛋一隻，鹽少許
做法：
1.鍋燒熱後，加少許色拉油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒至變色，
2.再放入香菇末煸炒至出香味，加兩小碗水燒。
3.半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用。
4.湯燒滾後，將麵疙瘩倒入鍋內煮滾後，加蛋，隨後加碎青菜和海米粒，再煮至菜變軟。
5.起鍋前放入香油，少許鹽調味即可。
小秘訣：做麵疙瘩時，水要一點點的徐徐的到入碗內，並且做到邊倒水邊不停得攪拌，這樣麵疙瘩才會做得又小有細，入鍋即熟，小寶寶也很容易入口。麵疙瘩千萬記得不要煮得時間太長，煮成了麵糊買相就不好看了，吃起來也會覺得怪怪得了。
特點：各種蔬菜營養豐富，麵疙瘩細膩爽滑，就算是沒長牙齒的小寶寶也可以吃。
拌湯的做法(四)
西紅柿一個，（最好用hothouse西紅柿，雖然貴但是好吃）切丁，一根蔥切蔥花，香菜少許，切小段，找一個盆子放麵粉，麵粉多少根據個人需要根據我的經驗,一杯麵粉（大約300ml)剛好夠兩個人喝。炒鍋上火倒油，油五成熱時放入蔥花，把鍋爆香，放西紅柿丁稍炒，放兩瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少許（老抽主要是上顏色，放多少自己掌握）鍋中加水（大約1500ml）開大火。碗中打一個雞蛋，用筷子打散備用。
下面該准備疙瘩了，這個最要水平，掌握不好疙瘩會很大，標準的疙瘩應該是黃豆粒大小，這樣做出來才好吃。水龍頭打開，讓細細的水流出要很細很細，把麵粉放到水龍頭下，像一個方向快速攪麵粉，這樣就會形成很多小顆粒。
鍋中水開以後，撈凈浮沫，放鹽，糖，味精，雞精，調味道，鹽應該比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少應該跟據個人喜好自由掌握。把雞蛋慢慢倒入鍋中，同時拿勺子向一個方向快速的攪，只有這樣雞蛋才會成絲。然後把疙瘩放入鍋中，開鍋後煮三分鍾即可，臨出鍋時點上香油，放上香菜即可。
注意事項：
1）把麵粉做成疙瘩時，水龍頭的水一定要很小，水大疙瘩拌不細。
2）水不要太多，太稀了不好吃
⑼ 夏季酸辣拌吃不了放冰箱會壞嗎
這種涼拌菜本身比較容易滋生細菌，容易壞，吃不完的放冰箱也不宜時間太長。拿出來吃的時候檢查一下看看是不是變質了。尤其現在濕氣很大利於黴菌的滋生。要注意，寧可丟掉也別吃壞人