❶ 一. 大學生創業做鹵味怎麼樣
鹵菜店生意不好，很可能是這三個原因。1、口味平庸無亮點。對於吃的東西，重要的就是口味了，任何美食都是以口味獨特，讓食客們欲罷不能而出名，商丘的鹵肉冷盤也不例外，老式推車鹵肉的王師傅說，當做鹵菜熟食店的第一天就應該明白一個道理，口味平庸沒有任何亮點，顧客為什麼在你店裡面消費呢，做鹵菜一點要有拿手菜的。2、選址選址還是選址。很多鹵菜店老闆尤其是創業者容易忽視的就是鹵菜店的選址，很多人過於自信的想當然，以為做的鹵菜好吃自然就會很出名，位置偏一些也無所謂。其實，現在已經不是酒香不怕巷子深的時代，位置好的店鋪人流量大，好吃的鹵菜才會有更多人品嘗到。
3、沒有經營的心態，做不長久。鹵菜熟食店多在三四線，鹵肉熟食店本來就是小本生意，很多創業者因為種種原因無法外出打工，留在家鄉做起鹵肉鹵菜店生意，但是有句話一定要記得，小生意怕歇，大生意怕賠。鹵肉店一個月兩萬塊錢的收入還算可以，所以經營鹵肉店主要是長久經營，積少成多，要擺正自己的心態，做好長期經營鹵菜熟食店的准備。廚師創業就去新東方長沙
❷ 鹵菜怎麼做.鹵菜做法技巧學習
鹵菜的做法及配方:
一、鹵水製作：
將鹵料裝入紗布袋中，扎緊袋口，如果沒有老鹵水、則需先用雞骨、豬骨煮出骨頭湯。其方法為：取5斤
筒子骨加10斤水（筒子骨需先漂洗1個小時，以去血腥，清洗干凈，敲斷）用小火熬5－8小時後撈出骨
頭放入鹵料包，加水至50斤，加竦椒、花椒、生薑適量，燒開後用小火熬1.5小時左右，香味溢出為宜。
用糖色（製法見下）調好鹵汁色澤，再加入料酒250克，鹽、糖、味精適量，即可。
糖色製法：將色拉油1.5兩放入鍋中用小火加熱，加入白糖2兩炒化至呈深紅色剛起白泡時立即加入清水
0.5斤即成糖色。以上配製鹵料加水30－50斤，可鹵生原料70－80斤，就應重新換鹵料包。
二、腌制：需腌制的原料：
大件的腌制辦法，雞、鴨、牛肉、鴨頸、口條、兔肉、鵪鶉、蹄膀等等統稱為大件。首先將以上原料洗
凈備用。取20斤水，加入花椒10克，千里香5克，料酒250克，鹽750克（如溫度過低，花椒、千里香需
加水煮出香味後倒入腌制缸中），加入洗凈的原料進行腌制。腌制時間：冬天0－20度時，腌制24小時
左右，春天20－30度，腌制12個小時左右，夏天30－40度時，腌制5－6小時左右。蹄花、五花肉等新鮮
料直接鹵制即可。
❸ 開便利店創業該如何選址
開便利店創業該如何選址?便利店如何正確的選址？選址是超市未來發展生死攸關的大事，不能馬虎，只有選擇對了才能給店鋪帶來好生意，下面由小編為大家講一講超市選址所要注意的幾大事項。
1、開店預算
開店預算就是我們出資金額的數量。其間包含了加盟費用，還有其他的流動資金。在加盟的時候，我們要注意是否是一致的裝飾，是否包含了商場規劃這一塊。既然我們現已決定要開一家超市，那麼我們的流動資金必定要充足。
2、品牌有名度
在挑選的時候，要挑選有必定品牌效應的，據小編了解到；廣州增城有家水公館連鎖超市是廣東有名品牌，它的企業文化、企業形象就能招引顧客進店。
3、超市定位
在招商協助之下，我們要進行超市的方位挑選。好的方位能夠帶來更多的客流量。
4、實地考察
在了解品牌之後，我們要對本地有名連鎖超市品牌度進行調查查核。在各個區域各個超市的不同點，以及相同點。進行考察這個區域的消費水平以及消費人群。我們面對的是上班人群，還是學生人群居多。總結出為我們打造的超市品牌做一個鋪墊。
超市選址對於其未來發展具有重要的作用，選得好能吸引更多的消費者，從而帶來可觀的收入，成就你財富一生。因此，對於開超市來創業的朋友來說，必須在選址上下功夫，才能輕松獲得盈利。
❹ 開鹵肉店，需要辦些什麼手續
先找好店面，經營食品這類好像要先辦個健康證，然後去工商稅務辦理經營店鋪必須的三證：營業執照、衛生許可證、稅務登記證明。
❺ 沙縣小吃鹵味怎麼做，望那位師傅告訴指點一下
做法：
1、准備材料：甘草（20克）， 香葉（15個燒烤下），丁香（10克），白芷（20克）， 小茴香（20克），花椒（30克），八角（20克），香毛草（20克），香果（3個），草果（3個），桂皮（1倆），香砂（20克） ，干辣椒（25個），豆寇（20克），陳皮（20克），白鬍椒（20克），千里香:1-2包，味精（4倆），鹽巴（半斤---6倆），大蒜（2大個），生薑（150克），料酒100克，白糖（8倆---1斤，炒成糖漿後加入，起色素作用） ，大蔥50克 、鹵味增香膏（用調料勺2小勺）。辣椒醬（200g-500g，如地方不吃辣，就少放點）。水（2大臉盆）。鍋直徑:40CM。一包料可鹵用3次以上。
2、步驟
步驟一：用標准40CM不銹鋼桶，裝2大臉盆水。
步驟二：把白糖炒成糖漿後加入水中，起到天然色素作用，然後在加其他的調味料。
步驟三：把我們的香料用沙布包好或者直接放入水即可。但是也要把香料拍破或者改刀(千萬不能弄細，稍微改下，以免影響效果)用香料袋包好打結。同時干辣椒也放入。
步驟四：把你要鹵東西一起放入，然後先開大火，等到水已開了在改為小火，直到你鹵的東西有味為止，這時也要根據你自己的味道來調，缺少什麼可以自己稍微增加。
❻ 牛雜火鍋加盟要多少錢
牛雜火鍋加盟多少錢，根據地區和品牌以及規模不同，相應的費用也就所不同，以開一家300㎡火鍋店為例，為大家實際分析火鍋店加盟投資費用和回報利潤。不同地區費用有所差異
❼ 鹵肉店名字
鹵友記。半開半鹵，一鹵到底。你的姓加小鹵
❽ 加盟牛雜火鍋需要多少錢
加盟牛雜火鍋多少錢，根據品牌不同規模不同所需的費用也不同，以一家300平米的店鋪為例，實際分析火鍋加盟投資費用，