① 宮廷月亮蝦餅 龍頭路店怎麼樣
收銀員態度很好，招呼周到，切餅的臉色就難看了，對誰都是仇視的目光。味道很好，價格不貴，吃完飽得不得了
② 古代糕點的名字
我國古代有各種各樣的糕點。
從工藝上分有八個大類，油酥類、混糖類、漿皮類、爐糕類、蒸糕類、酥皮類、油炸類、其它類；
在中國按地區分類有12個流派：京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚派、滇派、閩派、西點。
有百花糕、綠豆糕、豆沙糕、赤豆糕、海棠糕、桂花糕、香糕、蘿卜糕、凍糕、油糕、合桃糕、燈芯糕、雲片糕、打糕、拉糕、烘糕、大方糕、米糕、燈盞糕、油炸糕、豬油糕、蝦糕、千層糕、九層糕、烘糕、定勝糕、桔紅糕、麻糕、狀元糕、馬蹄糕、糕粑、土豆糕、玉米糕、芝麻糕、粟子糕、水晶糕、八珍糕、玉帶糕等等。
1、九層糕：
又名九重糕，千層糕，中元糕等，取長長久久，步步高升之意。是沿海地區一種傳統的中國特色糕點小吃之一。
古書雲，天地之至數，始於一終於九焉。認為九乃是最高數，九九歸一，一即是最大數也表示多，九層糕名意為多層糕，多重糕，故民間稱為九層糕實為一層，九層或一十一層，應長長久久永永遠遠之意。
九層糕是九多色糕點，層勻美觀，乳香甜潤。除夕，清明，中元，重陽並稱中國傳統節日祭祖四大節。沿海特別是浙閩地區家家戶戶都會在這時節擺上一些豬肉，羊肉，瓜果和九層糕祭祀，一面是闡揚懷念先祖的孝道，一面更是為了發揚推己及人，樂善好施的義舉。
2、狀元糕：
狀元糕，是中國傳統糕類小吃之一，是浙江嘉興的著名特產。在中國各地區雖製作方法和風味存在差異，但都含祝福之意。同時狀元糕也是較為少見的台灣地區的小吃之一，因外型似狀元帽而得稱，由於名字聽起來相當吉利，許多考生在考試前都會買來吃，帶有祝福之意。
3、燈盞糕：
燈盞糕是浙江溫州的傳統特色名點，溫州十大名小吃之一。屬於油炸食品，歷史悠久，最遠可追溯至元末明初。一般是用大米、黃豆磨成稠漿，加入麵粉，包裹蘿卜絲為餡料，油炸而成。
4、馬蹄糕：
馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區的傳統甜點小吃。相傳源於唐代，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。馬蹄糕口感甜蜜，入口即化。
5、水晶糕：
北京夏令應時糕點小吃。水晶糕晶瑩透亮，色白潤滑，糯軟耐嚼，食之甘美，清涼爽口。水晶糕是北京傳統糕類食品中的名品。解放前做得最好的要數滋蘭齋的一家南方鋪子。
6、蘿卜糕：
蘿卜糕是福建閩南、廣東等地區的傳統特色糕點。採用在來米粉，又稱再來米粉，是中式點心中最好使用的粉，可以在製作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時用到。然後在米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料，上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。
7、綠豆糕：
綠豆糕是傳統特色糕點之一，屬消暑小食。相傳中國古代先民，為尋求平安健康，端午節時會食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、咸鴨蛋這些食物。
按口味有南、北之分，北即為京式，製作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感；南包括蘇式和揚式，製作時需添放油脂，口感松軟、細膩 。
③ 鯛魚燒加盟費貴嗎在國內做鯛魚燒有前途嗎
大概在5-6萬元左右，單買機器也差不多有這么多錢，近幾年才開始有的新品牌，很不錯
④ 本人想加盟代理餐飲店，有什麼需要注意的
一般這個都是固定的。我舉得你選擇你一個可怕的代理比降低費用更重要的多。尚滋味小龍蝦這樣的代理你可以參考一下，值得信賴的
⑤ 宮廷蝦仁餅到底怎麼做
主料 蝦仁200克
輔料 花生油100毫升 胡椒粉2克 食鹽2克 青豆20克 麵包糠15克 檸檬2片 料酒15毫升 蛋清1個 香油5毫升 生粉2湯匙
宮廷蝦仁餅的做法
1.准備青豆，蝦仁去除腸線洗凈吸干水分後加入鹽、料酒、蛋清、黑胡椒粉、檸檬絲抓勻腌制後進冰箱冷藏2小時
2.澱粉用少許清水化開，准備麵包糠
3.腌制好的蝦仁撈起剁成蝦泥
4.青豆加入沸水裡，加入少許鹽煮熟軟後撈起沖涼
5.用刀背壓成青豆泥
6.蝦泥和青豆泥放入碗中加入沉澱的水澱粉
7.加入適量香油去腥增香，按順時針方向攪拌有粘性後撈起蝦泥往盆中摔打至倒扣牢牢的粘在盆底不會掉下
8.按照自己喜歡做成塊狀沾上麵包糠
9.熱鍋倒入油，待鍋底有小泡冒起
10.逐塊加入蝦餅
11.剛開始不要翻動待下面生皮再輕輕翻面
12.煎炸至兩面金黃控油撈起淋上番茄醬即可上桌
⑥ 可以加盟嗎
宮廷月亮蝦餅可以加盟
⑦ 有種叫 宮廷蔥花餅 那位高人知道怎麼做
第一招：輕松製作完美面團
要製作香Q的面團，絕對少不了「燙面」這重要步驟喔！燙過的面團在口感上絕對會比較香Q扎實。還有可以讓面團好吃的秘方嗎？如果揉壞了面團要怎麼辦？讓我們來教你怎麼搶救你的面團吧！
步驟1 過篩 中筋和低筋麵粉，以1：1的比例混和。這是為了能製作出口感更好的餅皮。當然也可依個人喜好，酌量加入芝麻粉、全麥粉、五穀雜糧粉等材料。混合好所有粉類後，將粉類倒入篩網中過篩。
步驟2 加鹽
加入少許的鹽將可讓面團吃起來更有味道，但記得再加入鹽後，要稍微搖動一下鋼盆，讓鹽能均勻的分布。當然也可依個人喜好，加入雞精或其它的調味料調味。 步驟3 燙面
燒開的熱水酌量倒入麵粉中，等熱水與麵粉融合後放置約10分鍾，等水不要那麼燙時再開始搓揉。熱水量約麵粉重量60%
步驟4 搓揉
由肩膀直接施力下壓，並善用手掌的力道反復搓揉面團。可用手指將面團整理好成橢圓形狀後，再次反復搓揉、直到面團外觀呈現光滑狀為止。
步驟5 醒面
將面團放置於鋼盆中，並用濕布覆蓋於鋼盆上，好保留住面團的水份，放置約30分鍾左右等待醒面。
面團放置一段時間，目的是為了讓面團更有彈性，並讓做的料理更好吃
步驟6面團成型
當面團表皮呈現光滑狀態時，以食指輕壓鋼盆中的面團，當面團可自動彈回時，即可從鋼盆中取出成型可用的面團。
蔥油餅用的可不只是蔥而已！
學會製作香Q面團後，接下來就是桿制完美的餅皮與煎出香氣四溢的酥餅啰！別著急，還有一招讓餅皮美味再升級的招數要教給你。誰說蔥油餅裡面一定得放蔥？可別被表面的名字所局限了！「蒜油餅」可不可以？「茴香油餅」好不好吃？料理本就是充滿創意，只要你喜歡，通通都可以！
宜蘭蔥
宜蘭蔥的外觀美麗，蔥葉長且細致，蔥頭較軟，所以口感相當鮮嫩香甜。主要是栽種在宜蘭市和壯圍鄉中，並受蘭陽溪的灌溉滋長。宜蘭蔥的使用相當廣泛，特別是想呈現精緻的外觀時，使用宜蘭蔥更是恰到好處。如宴席中常見的清蒸活魚，就可見宜蘭蔥絲的蹤影。
珠蔥
珠蔥的蔥葉較短，蔥頭相當結實像顆大珠子，故又別名「大頭蔥」、「紅頭蔥」或「油蔥」。爆香時最常會使用到的油蔥酥其實就是用珠蔥所做的，所以珠蔥的香氣是有目共睹啦！ 。 茴香 茴香具有相當特殊的香氣，是調味時的最佳魔法師！料理上可和魚類一起烹煮，去腥功夫一級棒！做蕃茄沙拉也很可口。另外和蛋一起煎炒更是再麻吉也不過的組合。只不過茴香只有在冬天的時候才有，因為沒有大量種植，多是自家栽培，所以需要時得用心找找。
香菜
香菜本身就帶著特殊的香氣，所以加在蔥油餅皮里可以讓餅皮的滋味更加豐富。香菜本身比較怕水，所以在保存時記得要先將洗凈的葉片瀝干水份，再用紙張包裹裝進塑料袋中綁好，放進冰箱中冷藏。
山茼蒿
山茼蒿也是因為擁有獨特的香氣而適合加入餅皮中。挑選時可選擇葉片較小，口感也會較細嫩。因為山茼蒿和香菜一樣都很怕水，所以保存時一定要先將洗凈的葉片瀝干水份，再用紙張包裹裝進塑料袋中綁好，放進冰箱中冷藏。
呵護你的蔥，通通報你知！
理所當然，「蔥」是蔥油餅的重頭戲主角。所以好好呵護你的蔥，這是一定要的啦！但是蔥要怎麼挑、如何保存才對呢？就讓我們通通報給你知！
愛蔥第一招：選對你的蔥
蔥頭要結實、葉片要完整、顏色要翠綠才新鮮，保存期限也比較久。千萬不要挑到葉子呈現黃色、拿起來軟趴趴，快要倒下的蔥，因為這表示蔥不新鮮，快要爛掉了。愛蔥第二招：保鮮你的蔥
買回來之後先用清水洗凈，之後要記得擦乾或瀝干水份，再用紙張包裹起來，裝進塑料袋中綁好，再放進冰箱內冷藏。保存期限則約一個禮拜左右，如葉片變黃，就代表開始不新鮮，要趕緊用完。愛粉第三招：加分你的蔥
使用前，先用鹽把蔥段抓一抓，好去掉水份，才不會在桿制餅皮時，有過多水份出現。另外還可滴些香油、撒些胡椒粉來調味，這樣做出來的蔥油餅保證比別人家的還香！
就是要你輕松桿面！
步驟1 搓揉面團
將醒完的面團取出，可先以手指按下，看看是否會輕輕彈起。如果沒彈起代表面團還在睡覺當中，發的還不夠，需要再花點時間醒面。拿出醒好QQ的面團，一邊搓揉，一邊將面團拉成長條狀。
步驟2 分割面團 以面刀來分割面團！用面刀小心俐落地將長條狀的面團，分割切成約1／4大小拳頭狀的小面團備用。
步驟3 細細桿平 取一小面團用桿面棍桿成圓形餅皮。從面團的中心開始以均勻的力道向外推至外緣，再將麵皮逐步桿成圓形的餅皮。
步驟4 記得塗油 想要餅皮好揉，「塗油」的工夫可別漏掉了！取刷子沾點色拉油或橄欖油，塗抹在面團表面上，再用桿面棍桿面團，你將會發現桿起來順手，吃起來也更香！ 步驟5 平撒蔥花
將蔥洗凈後，切成段末狀，再均勻地平撒在餅皮上。記得同時撒上適量的鹽，將會更有味道喔！
步驟6 左右折進
撒完蔥花的面團需要再桿個1～3次，好讓蔥花能均勻地與面團融合。最後再將桿平的蔥花薄麵皮左右對折進來收好。
步驟7捲成圈狀
將呈長條狀的面團，由內往外捲成一圈面團。將面團捲成圈狀，一來好放置，二來方便用保鮮膜包住未使用的面團，放進冰箱冷藏。
步驟8桿成扁平
將捲成圈狀的面團桿成扁平的圓形狀餅皮即可。
香煎餅皮有一套！
步驟1塗勻倒油
平底鍋預熱後，倒入適量的色拉油或橄欖油，將鍋子輕輕轉動，讓鍋面能均勻的被油覆蓋。
步驟2中火放入
開中火，將桿平的餅皮輕輕鋪放在平底鍋內。
步驟3輕巧翻面
煎約1分鍾左右，輕輕地用鍋鏟將餅皮翻面再煎。此時須注意火候的大小，如果平底鍋過熱，記得改小火或先熄火，免得煎出焦黑餅皮。
步驟4完美金黃色
當餅皮開始呈現金黃色，有香味溢出時，就代表鍋中的蔥油餅大功告成啦！
有什麼秘訣可以讓我的蔥油餅皮比別人家的香呢？
蔥本身就是帶有特殊香味的食材，特別是爆香過後的蔥，滋味更是迷人。所以在製作面團時，可以爆香過的蔥來取代一般的生蔥。香煎時也可將鍋內的油，先以蔥爆香過。有秘訣加持過的蔥油餅，其香氣與滋味絕對都會大大加分！ 牛肉蔥油卷餅
材料：中筋麵粉250公克、蔥末適量、甜面醬適量、青蔥段4支、小黃瓜2條
鹵牛腱材料：牛腱 200公克、青蔥段4支、老薑片3片、花椒少許、八角少許、月桂葉5片、醬油150㏄、米酒50㏄、水1500㏄
作法：
1.將鹵好的牛腱取出後切片備用。
2.參考本專題面團的作法，將醒完的面團加入蔥花後，再桿成圓形餅皮狀。
3.將切好的蔥末均勻地撒在作法2的餅皮上，再桿至均勻。
4.以中火將作法3的蔥油餅皮煎約3分鍾至餅皮呈現金黃色的酥脆外觀，即可起鍋。
5.將作法4煎好的蔥油餅皮平鋪在盤子上，淋上適量的甜面醬，再用刷子塗抹均勻。
6.放入作法1切好的牛腱肉片、青蔥段與小黃瓜片，由內而外緊實捲起即可。食用前可再加入適量的甜面醬增添口感。
最好吃的牛腱當然是自己鹵制的啰！買塊牛腱回來洗凈後，加入青蔥段、老薑片、花椒、八角、月桂葉、醬油、米酒與水，混合後放入鍋中，以中火鹵制約1小時，待牛腱肉可用筷子輕易穿透時，就代表已經熟透，可取出放涼後再切片。
香炸蔥油蝦餅
材料：孛薺6顆、紅蘿卜1/3條、洋蔥1/2顆、鮮蝦仁150公克、香菜末少許、芹菜末少許、蔥末少許、魚漿100公克、蔥油餅4張、太白粉2大匙
調味料：鹽1小匙、胡椒粉1小匙、香油1/2大匙
作法：
1.孛薺、紅蘿卜與洋蔥洗凈後，去皮切成碎末狀。
2.將作法1的材料與鮮蝦仁、香菜末、芹菜末、蔥末和調味料，一起加入魚漿中混合攪拌均勻備用。
3.取二片冷凍蔥油餅，先撒上少許太白粉，再抹上適量的作法2餡料，並將兩片塗滿餡料的蔥油餅互相交疊蓋上後，壓緊再對切成三角形狀。
4.熱油鍋至180℃後，以中小火油炸作法3的蔥油蝦餅，油炸約2分鍾後，改以大火香炸30秒，再撈起瀝油即可。
我家蔥油餅面2種做法：
1、麵粉加少許精鹽用溫水和好揉勻，稍醒片刻，搓成長條切成劑。將香蔥切碎與鹽，油拌勻，面劑按扁，擀成薄片，加上蔥油，捲起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀薄，刷油，平鍋烙熟即可。
2、三成麵粉用油和面，七成麵粉用溫水和好揉勻，稍醒片刻，把兩種和好的面搓成長條切成劑，按扁，擀成薄片，油和面放上面，溫水面放下面，將香蔥切碎與鹽，油拌勻，加上蔥油，捲起，由兩頭擰擠起來，用手按扁，擀薄，刷油，平鍋（或微波爐）烙熟即可
⑧ 宮廷月亮蝦餅好吃嗎
我是在廈門鼓浪嶼吃的月亮蝦餅，味道超贊，記得是選的乳酪口味，很香濃的味道，蝦仁也很大顆。祝開心。
⑨ 周黑鴨加盟費多少 我想加盟
周黑鴨你可以學習技術 不加盟 然後自己學完技術 就自己開店 肯定比加盟的掙錢 而且只學習技術就行 基本上 學周黑鴨技術 5800