㈠ 漢中熱米皮有哪些加盟店面
建議您還是學技術，不受約束，介紹我學過的西安冠香興，當然你自己也可以考慮的
㈡ 漢中熱米皮一斤米加多少紅署定粉
漢中熱米皮一斤米和紅署定粉的比例是1:1
漢中熱米皮相傳始於秦漢，在漢中大多數還是以家庭的形式製作生產銷售的，通常進入一家熱米皮店，就看著男主人麻利地舀一勺用浸泡過的大米磨成的米漿，均勻地攤到蒸籠的籠布上。
旺火一催，不消兩三分鍾，熱氣騰騰、香味四溢的米皮已被翻倒在了案板上。攤主隨即用板刷在米皮上抹上一層黃澄澄的菜籽油，緊接著只見幾刀起落，被切成兩指寬的粗條的熱米皮就放進了專用的大檐瓷碗中了。
㈢ 漢中熱米皮怎麼樣燙漿
手工蒸米皮加工技術： 10斤大米用凈水浸泡1-2小時，加15斤水磨成米漿。也可以先將大米洗凈磨成粉，再加水調成米漿。3斤澱粉與30克筋力源干拌均勻，再加5斤開水調成糊狀，然後與米漿混合均勻。靜止發酵20-30分鍾，然後，取適量米皮糊置於蒸籠上（特製蒸籠應預先擦點油，防粘），蒸5-8分鍾後取出切條；將切條後的米皮採用紫外線滅菌後分裝入袋，抽真空密封即可上市銷售。也可直接散裝銷售。
㈣ 漢中米皮的做法和配料
主料：粘米粉130克、玉米澱粉50克、雞蛋1個
調料：鹽1克、生抽1勺、辣椒油1勺、味精1/2勺、芝麻醬1勺、蔥1/2根、花椒面少許、蒜粒1勺、香醋1/2勺、白糖少許
做法步驟：
1、把粘米粉、玉米澱粉、水和鹽混合並用筷子攪拌均勻，靜置30分鍾
㈤ 在河北的三線城市開一家陝西漢中熱米皮店怎麼樣 熱米皮的利潤大概有多少
第一，這當然是可行的，因為作為傳統小吃，這種米皮是大眾都能夠接受的食品；
第二，利潤在50%以上。關鍵看營業額多少了。
㈥ 漢中熱米皮怎麼做才勁道、求各位指點
材料
米皮食材：粘米粉130克、玉米澱粉45克、水310克、鹽2克
米皮調料：黃瓜1根、香蔥3根、大蒜3瓣、麻醬20克、辣椒油15克、生抽1勺、鹽1茶匙、雞精少許、陳醋1茶匙、香油少許、涼白開適量
做法
1、米皮做法：將香蔥切圈、黃瓜切絲、蒜剝皮搗碎，取一小碗加入少許涼白開、香油、鹽和蒜汁調成蒜水；麻醬用開水懈開後，加入香油拌勻備用。
2、把粘米粉、玉米澱粉、水和鹽混合並用筷子攪拌均勻，靜置30分鍾。
3、鍋中加水燒開，並在涼皮鑼子刷上一層薄薄的色拉油，將攪拌均勻的米漿舀4勺放入鑼子中；把鑼子放入鍋中，蓋上蓋子，大火蒸5分鍾左右至米漿起大泡後關火，取出後放在水龍頭下沿著盤底沖涼下，從一角把米皮揭下來。
4、把揭下的米皮放在一個刷過油的盤子里，為了防粘在每層米皮上都刷層薄薄色拉油。
5、直到米皮全部做好，切成條狀。
6、加入配料，調料混合攪拌均勻即可。
7、烤麩做法：備好食材，酵母用溫水化開。
8、將谷朊粉、酵母水、冷水和鹽混合，快速用筷子攪拌下，和成團放入一個刷過油的容器里（谷朊粉很容易結塊，和的不好的話，容易結成硬塊，並就發不起來，有一個絕對避免結塊的和法，就是先放水，後放粉，一手慢撒粉，一手快攪和。如想做有鹽味的，可先往水裡放鹽再撒粉）
9、蓋上濕布放在溫暖處發酵1個小時以上，發酵的時間短勁道，發酵的時間長綿軟。
10、放入鍋中，蓋上蓋子，大火蒸制20分鍾左右，快速取出，趁熱切成塊，要不容易縮小。
11、辣椒油做法：備好所需材料，鍋中先倒入少量植物油，將生薑洗凈晾乾和香料一起加入鍋中，將生薑熬至表面剛剛開始變黃後立即關火撈出。
12、將剩餘的植物油倒入鍋內，開火加熱至8分熱後關火；待油溫降到4成熱（油表面平靜，手離近感受可感覺到熱量）時將混合好的辣椒面全部倒入鍋內用木勺攪拌。
13、繼續開火加熱，保持最小火，並加入幾勺鹽調下味道；待到辣椒油呈現深紅色時即可起鍋，顏色淺表示辣椒油熬得時間短了，香味會大打折扣；待辣椒油製作完成後，用玻璃容器中儲存。
㈦ 誰知道漢中熱米皮的加盟電話或是方式
0916-114
㈧ 漢中熱米皮店怎麼樣
漢中熱米皮點，主營熱米皮，買了很多年的一家老店了。熱米皮，肉夾饃，米線，餛飩，稀飯。感覺熱米皮挺好吃的，筋道，味道好，辣子油也帶勁。餛飩，餡很少，味道非常的一般。中午人比較多，主要是因為，這附近沒有什麼吃的。建議熱米皮是可以品嘗的。
㈨ 漢中熱米皮的做法及配方 如何製作熱米皮
1、米皮食材：粘米粉130克、玉米澱粉45克、水310克、鹽2克。
2、米皮調料：黃瓜1根、香蔥3根、大蒜3瓣、麻醬20克、辣椒油15克、生抽1勺、鹽1茶匙、雞精少許、陳醋1茶匙、香油少許、涼白開適量。
3、米皮做法：將香蔥切圈、黃瓜切絲、蒜剝皮搗碎，取一小碗加入少許涼白開、香油、鹽和蒜汁調成蒜水；麻醬用開水懈開後，加入香油拌勻備用。
4、把粘米粉、玉米澱粉、水和鹽混合並用筷子攪拌均勻，靜置30分鍾。
5、鍋中加水燒開，並在涼皮鑼子刷上一層薄薄的色拉油，將攪拌均勻的米漿舀4勺放入鑼子中；把鑼子放入鍋中，蓋上蓋子，大火蒸5分鍾左右至米漿起大泡後關火，取出後放在水龍頭下沿著盤底沖涼下，從一角把米皮揭下來。
6、把揭下的米皮放在一個刷過油的盤子里，為了防粘在每層米皮上都刷層薄薄色拉油。
7、直到米皮全部做好，切成條狀。
8、加入配料，調料混合攪拌均勻即可。
9、烤麩做法：備好食材，酵母用溫水化開。
10、將谷朊粉、酵母水、冷水和鹽混合，快速用筷子攪拌下，和成團放入一個刷過油的容器里（谷朊粉很容易結塊，和的不好的話，容易結成硬塊，並就發不起來，有一個絕對避免結塊的和法，就是先放水，後放粉，一手慢撒粉，一手快攪和。如想做有鹽味的，可先往水裡放鹽再撒粉）
11、蓋上濕布放在溫暖處發酵1個小時以上，發酵的時間短勁道，發酵的時間長綿軟。
12、放入鍋中，蓋上蓋子，大火蒸制20分鍾左右，快速取出，趁熱切成塊，要不容易縮小。
13、辣椒油做法：備好所需材料，鍋中先倒入少量植物油，將生薑洗凈晾乾和香料一起加入鍋中，將生薑熬至表面剛剛開始變黃後立即關火撈出。
14、將剩餘的植物油倒入鍋內，開火加熱至8分熱後關火；待油溫降到4成熱（油表面平靜，手離近感受可感覺到熱量）時將混合好的辣椒面全部倒入鍋內用木勺攪拌。
15、繼續開火加熱，保持最小火，並加入幾勺鹽調下味道；待到辣椒油呈現深紅色時即可起鍋，顏色淺表示辣椒油熬得時間短了，香味會大打折扣；待辣椒油製作完成後，用玻璃容器中儲存。