⑴ 我想在開一家風水店，但是0成本，這樣賺錢嘛
最近剛好整理了自己開店以來的經驗，在自己的微博上也分享過，希望能給題主一些幫助。自從開了mealsalad後，已經有無數人咨詢過加盟或者自己開店的問題，回答了N次以後筋疲力盡，於是決定無論如何一定要騰時間寫一篇入門詳細攻略造福大家，也解放我自己。開店真的不是件容易的活兒，活了這么多年，各種tough的工作沒少做，但是開店這大半年真心是最累的也覺得最挑戰的。經歷了各種各樣的折磨，走了許許多多彎路，希望總結下來的這些經驗可以讓每一個想開店的人，走的順暢一些。中間可能也會不小心暴露了很多行業的機密，如果有該行業的專業人士，還請輕拍磚，我會小心措辭，謹言慎行。嘻嘻。這篇文章純屬干貨，手把手教零基礎無經驗的人如何開店，開店的准備步驟，開店中可能遇到的問題，開店的實際與理想的差距。很詳細很啰嗦，受不鳥大段文字的繞道。從第一家的街邊店到第二家的廣場店到第三家第四家的高端shopping Mall 店到第五家的寫字樓底商店，面積有大有小，基本也算是涵蓋了所有的門店形式， （每種形式需要經歷的過程還是有些不同，我會分類寫。）可以供不同需要的人參考。當然，因為我開的是沙拉店，仍屬於餐飲，所以這篇開店攻略也僅限於餐飲，咖啡甜品等也可參考，但是服裝情趣用品神馬的可能就不是很適用了。嘻嘻。PART 1開店的詳細步驟這里我先說商場、廣場、寫字樓底商，街鋪在後面說。1產品和定位是的，無論是開在哪裡，第一步真的是產品。你首先得知道自己要賣什麼，而不是盲目地去尋找地方。等你找到了好位置再開始考慮你要做什麼，你要怎麼個風格，那就太浪費錢了好么…房東或者商場不會等你想好產品再問你收錢的…..2選址選址這個活兒，真是兩分靠經驗，八分靠運氣。有的時候你找了後幾個月都沒找到個合適的，有時候一天可能就定下來，一拍即合。是不是跟談戀愛一樣？不過好歹還是有些方法的。對於商場或者寫字樓或者廣場來說，剛開始在你還沒有任何品牌知名度的情況下，你只能想方設法搞到對方招商部門的電話，然後跟人家去談。當然，我必須很無情地提醒你，在你沒有任何背景或者關系的情況下，大多數時候你會被無視，甚至直接在電話中被回絕，因為你連一家店都沒有哎！你憑什麼來進我們這？這個時候，如果有一本能讓人眼前一亮的BP（品牌說明書），獲得青睞的可能性就會很大。我，就是靠著自己擅長的PPT技能做了一套很酷炫讓人過目不忘的BP，讓無數招商部門的人有著必須要見一下我的強烈慾望，才有了初期跟各大商場見面談的機會。當然，到今天，我已經不再需要自己去找招商部門了，都是各大商場的招商主動來找我們，希望mealsalad可以進駐，其中許多都是上海、北京、廣州、杭州、南京等大城市的一級商場。（嘿嘿）恩，好好做，產品被認可，口碑好，自然會有這一天。不過一些特別強勢特別傲嬌的商場也例外，或許需要你拎著幾十萬現金，去當開門鑰匙哦。建議這樣的商場就不要考慮了。這幾十萬做什麼不好呢？對不對。3談價格，簽意向書接下來是談價格，商場會給一個落點陣圖和價格offer給你，你需要自己算一下是否能承擔。你賺的錢是不是都用來交學費了，不要被商場的宏大遠景，巨大人流所沖昏頭。這里我說一下上海的價位，僅供參考。不算是透露行業內部信息吧？一般是一樓的位置最貴，或者是B1B2美食層最貴。價格每個商場不一樣，一般較好的商場大約在30-40元/每坪/每天。我說幾個我了解的，更好的商場（往往指的是那些地鐵接駁站中轉口人流極其大的）例如上海的來福士，地下一層的價格高達100+ 元/每坪/每天；龍之夢的B1都要到70+元/每坪每天，也就是說，我哪怕只要一個40平米的店面，一個月也是12萬的房租！！所以，經過測算，我發現mealsalad是不適合這些地方的，雖然人流大，但是沒有人會消費沙拉，多以麻辣燙雞排等小吃為主，這也是為什麼他們主動來找我時我拒絕了。好了，如果談的不錯，價格也經過幾個輪回的拉鋸壓下來了。（在價格問題上，初期你是沒有任何argue能力了，人家說多少基本就是多少了，因為你處於弱勢；到我現在，已經可以輕易砍價從一半砍起，一副沒關系你們慢慢考慮你們商場我也不是非進不可的傲嬌姿態，哈哈）。商場會給你出這個位置的意向書，這個很快，2-3天吧（一般是需要以公司名義簽的，如果你還在注冊公司要以個人名義簽，一些高檔商場可能手續就會很復雜了）。簽完意向書，交意向金。交完後你需要出設計圖和效果圖給他們了。很多商場會很擺架勢的表示，我們必須看到效果圖符合我們的定位才簽合同。4選址設計圖紙，找裝修隊拿到商場給提供的簡單到只要長寬兩個數字的平面圖紙，你該馬不停蹄地開始設計了。畫平面布置圖，出效果圖，這期間你需要和設計師溝通溝通再溝通。同時遇到要求高的商場（比如K11,）會讓你改啊改…..你就忍住暴躁的心情改吧。因為你放心，接下來還有。效果圖確定後，就要開始找裝修隊啦。首先要跟他們談價格，報價表格一定要讓他們盡量列詳細水電、泥瓦、木工、燈具每一項的工序、所用品牌、單價，然後你需要自己去跑一趟建材市場看看是不是這個價格。因為水分太大了，一項差個1000你幾十項下來就是十幾萬。裝修工程一般會加上20-30%的價格作為利潤。當然後來合作的順暢了，就不需要那麼麻煩了，我現在的合作裝修隊每次都給我提供材料和人工所有花費的底單，最後我再給他們一定比例的利潤即可。基於互相信任基礎上了。裝修的價格要看你用的材料好壞。反正我的店哪怕是20平米的也十萬以上的，100平的都在25萬以上的。另外，除了價格，好的商場一般是要要求提供二級以上資質，而注冊一個二級資質以上的裝修公司應該是要幾百萬上千萬的資金，很多小的裝修隊壓根不可能有，所以如果你找的裝修隊沒有這個資質，還要讓他們借，這也是時間，因為這個是需要在入場交接手續時必須提供的，不然沒法進場裝修。5簽合同好了你的效果沒問題了，商場就會走流程跟你簽合同了。走對方公司合同流程，周期往往1周，合同出完後簽字蓋章，交錢！交完錢你才可以辦理其他入場手續。6找食葯監審圖你以為設計通過商場審核了，就耐心等拿到合同開始裝修了？慢，在等合同的過程中，你得趕緊先去食葯監審圖。這是為了避免你裝修到一半了二次返工。這也是為了你最後能順利的拿到營業執照、食品流通許可證、食品衛生許可證…等一堆至關重要的證件。我記得去找的食葯監的老師是我迄今為止遇到的最鍛煉人意志的，我的火爆脾氣啊，在被她晾著的無數個兩小時里完完全全被晾涼了」。後來我的一個專做這個的朋友說，「年輕人啊，不被行政老師冷嘲熱諷幾次怎麼成長？「是的，後來我才發現剛開始。後面還有衛生局、環評局、工商部門、質安監部門、消防局一堆冷嘲熱諷呢…..Ok廢話多了。總之，食葯監這個環節是比較關鍵的，因為他涉及到你的格局改動，比如說我做沙拉的會要求有個專間---也就是冷房，要求冷熱分開，專門二次更衣等等，這個每個品類的要求不同，你們只能自己去問了。自求多福。7選址開交接會，辦理入場手續有幸你的圖紙只需要內部稍稍做下改動，恭喜你總算快要進場施工了。現在你需要跟商場各個部門的人開一次交接會議，主要通知你各項入場手續。招商部，營運部，物業部，市場部，客戶服務部的人坐你面前給你一堆表格，一堆文件。在這個階段，與你最緊密相關的是物業部，記住他們所有的要求，不然你沒法入場。一般好的正規的商場會要求你提供你的營業執照、二級資質、財務部開的裝修押金付費的收據、消防備案證明、保險。這個消防是件很頭大的事情。幾乎每個商場都有自己指定的合作供應商，有的商場好一些，不硬性要求，只要你自己能辦出來也OK，但有的商場比較強勢的比如K11就不了，他們會要求你必須通過指定供應商，不然就不可能過消防這關。為什麼呢？因為消防分為備案、改造和驗收。其實像我們這種小面積店鋪是根本不需要改動什麼消防設備的，但是他們仍會牽強地列明幾項要改動的東西，然後收取個3-4萬的消防費用，這是再正常不過了。我想大家都懂分食的道理的。而我們自己找人來報消防備案是沒問題，但是驗收就過不了了，誰讓你不給他們分肉吃呢？ 怎麼會讓你過。多的就不說了，為了省事，你還是直接找他們供應商吧，打個電話，交錢，確認沒事，一天就可以讓你進場了。多花點錢，求求情砍砍價，免得開業後事多。當然，除非你有消防局內部的關系，那另當別論。今天這篇文章里我說的這所有一切，遇到關系，都不生效。關系第一，這便是這個行業殘酷的游戲法則。8進場裝修在我做第一家店的時候，我覺得裝修好累啊，什麼事情都得親力親為，可當我做到第二家第三家的時候，我深切地覺得，裝修已經成了比較輕松的一件事。話雖如此，在裝修過程中，你還是要時不時的去盯一下，看看水電基層做的如何，防水做的怎麼樣，泥瓦有沒有偷懶，買來的材料是不是當初做預算表時那個牌子的，木工的活兒做的糙不糙，時間緊張的情況下，往往要加班加點，還有可能在做的過程中不斷調整方案，增加個這，改動個那。還有商場都有裝修期的，超過就要按每天正常或是兩倍的房租扣錢了哦。至於那5000-10000的裝修押金嘛，我建議你就別思忖能拿回來了，物業的人一定會找到一百種扣你錢的理由的哦，比如你們垃圾倒錯了地方諸如此類。以下的步驟要同步進行，這些是最磨人也最重要的事呀，這些也是自己開店必須經歷的，但是加盟別人的店就可以省心的。9辦理各種執照問商場拿齊房屋產權證，建築施工竣工證明，租賃合同等一套材料，開始辦理各種開店必備的證件吧。餐飲行業必備的是營業執照，餐飲許可證，衛生許可證。你需要跑食葯監、衛生部門、環評部門，消防部門，面積大的還需要去質安監部門。每個部門的要求都會有些出入，別崩潰。如果覺得自己實在不想受氣，那找個專業代辦的公司吧。一般一套辦下來3000-5000。我第一家店的時候各個政府部門都是自己跑的，類似上麵食葯監部門受到的冷嘲熱諷幾乎每天都要上演一到兩遍，而且沒有關系，哪怕是想塞紅包都不知道該塞給誰，導致時間戰線拉得特別長。後來兩家店一怒一下都找了代辦的公司，簡直是一身輕松…加盟店好一些，因為畢竟是品牌連鎖，各種都好辦一些。10找原物料供應商其實這一步是不應該放在這么後面的，完全可以往前提到之前，甚至作為定下產品後的第二步。為什麼呢？因為這太重要了啊，一家店開起來，起碼得有三四十種物料，起碼！！！一般都上百種！！是需要供應商提供的。你得一樣一樣找哦。打個比方，我們做沙拉的，已經比做中餐的好太多太多了，但也有生菜，近三十種素菜，近十五種肉類，海鮮，還有十幾種干貨，還有橄欖油，黑醋等等調味料，那你得一個個有機農場去談呀，比價格呀；你得一個個批發市場跑呀，比價格呀，談送貨呀…..只有這些原物料供貨搞定了，你才可以稍微鬆口氣，起碼不會每天空手沒菜了。加盟別人的店好一些，會有供應渠道或者價格參考。11找設備供應商一家店開起來，設備是必須的。設備需要的成本因你做什麼而異，截然不同。做中餐的大多需要大灶，大冰櫃，大操作台，大油煙機；做西餐的大多需要冷藏櫃，平冷櫃，風冷櫃，扒爐，炸爐，烤箱，灶台，冷凍櫃等等；做甜品烘焙的大多需要蛋糕展示櫃、麵包展示櫃、風幕櫃等等；做咖啡的大多需要咖啡機、冷藏櫃等等。像我做國內很少見的沙拉，需要定製的沙拉櫃，這當初也是費了我大半個月才找到台灣的供應商進行定製，光圖紙就改了七八個回合，選壓縮機選了將近一星期。設備多少因店面面積而定。像我第一家店100平米，沙拉櫃冷藏櫃操作台保鮮工作台冷凍工作台烤箱電磁爐加起來大概18萬，第二家店60平米，13萬，第三家店10萬。這成本並不是完全跟面積成正比的，因為與裝修一樣，麻雀雖小，五臟俱全。所以你的面積越小，其實單位成本是越高的。設備都是需要提前量的，一般10-15天不等，所以一定要在開業前20天進行訂購，不然開業了設備還不到位，根本沒法進行培訓和正常營業。加盟別人的店就不用操心了，都有供應渠道。12設計、定做各種VI類相關物件餐具、打包袋、打包盒、杯子、店卡、名片、宣傳頁、代金券，標簽、腰封、不幹膠、透明貼紙等等，一切一切店裡要用到的東西，你都得挨個設計，定做，然後找廠家製作。這個環節設計元素還比較強的，需要團隊中專做VI的平面設計師進行全方位的設計，整個一套都要符合品牌風格。同樣，這個環節也需要提前量。因為一切定製的東西，尤其這些跟印刷類相關的，都要15-20天不等的時間來製作。這些的定製量也非常大，基本都是幾萬件起，你才能有比較劃算的單價。基本這塊的話費也在10萬左右哦，當然，可以用蠻久。好吧，加盟別人的又可以省一大筆錢和心。我越寫越感慨自己做店的辛苦，以及加盟費收太低了！！13購買各種軟裝物件以上幾步基本裝修剛開始你就要馬不停蹄做了，等你全部弄完，需要考慮下軟裝的物件了。 相信很多人都有家裝經驗，工裝嘛，稍微有些許不同，就是你購買的軟裝物件千萬不要太隨著自己的喜好來。比如材質，比如工藝，一定要經久耐用啊，這我可是吃了不少虧。桌椅板凳，有的時候市場上買不到現成好看的，還得趁裝修木工們在，讓他們趕緊定做。14采購，大采購裝修進行到收尾工作後，軟裝物件也裝的差不多了，設備也到位了，基本一個店的雛形就出來了。此刻，你需要大采購了。鍋碗瓢盆餐具餐巾漏勺刀具推車垃圾桶保鮮盒保鮮膜不銹鋼盆手套衛生工具…..不說了我說半天也說不完，總之很多很多東西，你不能在超市買呀，貴死你，去酒店用品市場，應有盡有。你一定會跑很多趟，因為沒經驗。如果是加盟別人的，好一些，會有詳細采購清單，起碼一次搞定。15招人話不多說，淚流滿面。你從事了餐飲，你就會懂，服務業的人有多難招。這一步需要在開業前半個月開始了。面試到合適的就錄用，開始培訓，不能讓人家等，沒有服務業的願意在家等你十天半個月的。人家不愁找不到工作。但是對於你第一次開店的，就做好心理准備被來面試的虐吧。有的時候，真的覺得這么多年高等教育白受了的挫敗感。16培訓員工新進來肯定是要培訓的。沒有一套像模像樣的正規培訓你也留不住人。當然前提是你得有人培訓哦。我剛開第一家的時候都是我自己手把手教，那是因為我懂產品和技術，到現在為止，店裡的產品經理都沒有不服我的。但如果你是外行，只懂管理，那你必須得請一個懂產品的大廚來做主導，來定菜品，來培訓新人。往往幹了多年的大廚也會有自己的一個小團隊，但是這種較危險，走了一起走，慎重。我開到第三家店，也算是有了健全的管理體制，培訓手冊，營運機制，員工守則等等，也有了專門的經理負責培訓，摸到了門路，相對輕松許多。已經不需要我自己出面培訓了。當然，若你是加盟別人的店，培訓也不用操心了。17竣工驗收恩，通常情況下，會扼殺一次是正常的。按照他們說的再重改一下。竣工驗收通過以後，你就可以開業了。18試營業其實試營業是給你一個緩沖期，第一是可以讓新員工熟悉店裡的運營流程，培訓到位；第二是給自己的各種匆忙准備不到位一個合理的借口；第三也是為了防止萬一還沒拿到營業執照等遭遇突然的檢查，有個合理的解釋。19備貨先備足貨，預留一部分流動資金，作為開業內一個月內頻繁的支出。是的，第一個月，你的支出是非常大並且頻繁的，一下子這個缺了那個沒了都是很正常的。20確定最終菜品，拍照，設計製作菜單其實在之前的時間里，你應該已經經歷了幾輪的菜品調試、內測，到這個階段，應該是超過五次的調整，要最終確定了。可以自己拍，也可以找專業的美食攝影師拍照，收費在3000-30000一天不等。然後抓緊設計菜單和外賣單，印刷製作。當然，加盟別人店又省了一大筆錢和一大堆心。21宣傳做好宣傳的各種海報等。22開業別高興的太早啊，開業只是你開店生涯的開始，後面事多著呢。上面說的是商場或者寫字樓底商的要求，可能相對會有比較繁瑣的一些程序，畢竟對方也是大公司。接下來說一下街邊店，因為對於大多數第一次開店的人來說，是沒有資格進商場的，更多還是選擇街邊店。尤其是小資情調的店也不適合商場。大致相同，不就不重復寫了，我寫一下不同的地方吧。1. 選址。如果是街邊店，選址不外乎三種方式，第一是找中介，這應該是消息來的最快最多的渠道，但前提是你最好自己明確自己的需求，才不會被中介牽著鼻子走，被他們忽悠。第二種是自己掃街，去看那些符合你定位的商圈街道，去看有沒有在轉讓的鋪面，或者是新開的樓盤底商。記住原則是千萬不要沖動，一個鋪面在轉讓，哪怕寫著「旺鋪轉讓」，你也得思量下，多蹲蹲點，看看人流量怎麼樣，要真是旺鋪天天大把鈔票進來誰捨得轉啊，畢竟居家搬遷要出國這種事不是滿大街都是的。還有除了看人流量，也得觀察下這些人是不是你的目標客戶群體，你要是像我這樣賣沙拉，每天哪怕川流不息成條街擠滿老大媽，你也不能選這地兒啊~~第三種就是這個行業的朋友介紹啦，這是相對來說比較靠譜的。得到的信息是內部而且可以用相對合理的價格拿到。選址除了考慮地段，方位，人流，當然還得考慮價格。放心，好的位置一定價格高。如果這一條街別的鋪面房租都高，就你這間低，你先別激動，想想為啥這么低，商業上真的沒有天上掉餡餅的事情。另外，除空鋪以外的鋪面往往會有轉讓費，轉讓費有的時候遠遠高於商鋪年房租。我第一家店的月租金是4萬，年租金也才48萬，可是轉讓費高達40萬。這在我店所在的這條街道屬於完全正常的價位，很多上海小資情調濃一點的街道的轉讓費更要高於這個數。所以，你真的覺得開店是件十幾萬二十萬可以搞定的事？哦也許吧，也許你運氣好，沒有轉讓費就可以呀？ 噢你太天真了。2. 街邊店有一個比較大的問題就是，住宅底商是不允許有明火和油煙的。並且你在決定店鋪前必須問清楚能不能辦理餐飲執照，這個可很重要。3. 沒有意向書這些環節，也沒有開會辦理進場手續這些環節。簡單粗暴簽完合同就設計裝修，進行後續工作，基本都類似。以上是從你開始落地開店計劃到開業的一些基本步驟，針對第一次開店的人，寫的比較詳細了，很多價格我也已經寫明了，各位可以自行計算下成本。（不是我危言聳聽，一家一百平的店，在消費較高的城市，沒有百萬搞不定哦。一家五十平米的店，也得六七十萬是起碼。很多支出是你看不見的，卻不得不支付的。並不是房租、裝修、設備就沒了。你們看完這些應該就能心裡有個譜。所以真的拜託了，不要手頭有個十幾二十萬就跑來跟我說小令我要加盟，這讓我如何是好呢。雖然要保護每個人的夢想，可是夢想也是要建立在經濟基礎上的呀。何況，沒有一定的備用資金，開店太危險了。）另外，寫完以上這些，我真切地發現，我的加盟費收太低了！！！後面那些大頭的支出，那些花大精力的都是我們提供的，來加盟的人基本不用操心嘛。嗚嗚省了好多事和錢。Sign…PART 2開店後你日常要面對的事和一點忠告開店很浪漫？開店是人生終極目標？開店是每天曬太陽，泡咖啡，旅行？額…醒醒吧。我曾經寫過一篇文章，我說以前的我到處玩，窮游的時候什麼瘋狂和危險的事都做過；平時的時候又比較「作「，咖啡要用自己從衣索比亞帶來的豆子現磨現煮，奶茶要用印度帶來的紅茶煮，做個飯烤個蛋糕可以在廚房呆上一天….艾瑪，現在呢？我已經很久沒有在家吃飯了，每天都是在店裡吃沙拉或者在路上隨便吃點；我已經很久沒喝自己煮的咖啡和奶茶了，都是直接買曾經最鄙視的星巴克；我已經很久沒在小院子里曬個太陽看一下午書了，都是在車里眯著眼睛趁著紅燈享受一會會陽光；我已經很久沒有背包出去窮游一兩個月曬得黢黑回來了，都是抽空出去玩上個十幾二十天已經感恩戴德….所以，你真的要做好心理准備哦，開店不是件那麼浪漫的事情，更多的是事無巨細的瑣碎，尤其是你初期。1. 你需要管好每天的生鮮進貨，價格數量質量2. 你需要每天管好產品出品3. 你需要自己打雜幫忙，做菜洗碗打掃衛生收盤子端茶送水，無所不幹。4. 你需要自己檢查店裡的一點一滴5. 你需要每天盤點，看看什麼東西少了，要提前訂貨了。6. 你需要每天關注員工的動態，是不是累了，是不是不開心了，是不是有矛盾了…7. 你需要制定出起碼一套運營規章制度，員工獎懲制度，並且落實，檢查。8. 你需要當司機，每天臨時采購東西，補貼店裡9. 你需要當財務，每天算錢，算營業額，對各種賬單，水電費，房租，物業，進貨費用，蔬菜費用，水果費用，肉啊米面糧油啊，各種廚房工具啊10. 你需要當保姆，幫員工找宿舍，搬東西，不對他們好怎麼行，一不開心就走了11. 你需要當三陪，賠笑，賠道歉，賠錢。顧客是上帝啊，多難伺候。比如說最難伺候的上海人，店裡忙了水送慢了點，能把你數落的抬不起頭。12. 哦對了，你還需要應付各種部門，物業時不時的找茬，衛生部門時不時的檢查，消防部門時不時的慰問，公安部門時不時的到訪，地痞流氓時不時的敲詐，街坊鄰居時不時的投訴…..火爆脾氣的，你忍吧。賠笑臉，必要時，只能用錢。……這都是極其沒有技術含量，卻有極其瑣碎極其耗費人心力極其磨練人耐力的事。卻是開店必經。在這里，允許我啰嗦幾句，說說我這個算是比你們早一些的開店人的忠告：1. 不要以為有十幾二十萬就可以開店了，那隻能開包子店或者麻辣燙。如果你想開一家夢想中的店，真的要有足夠資金。2. 不要把全部身家投入前期，你需要留一點流動資金，以備不時之需。3. 不要去加盟一些大品牌或者短期內被炒得沸沸揚揚一夜間遍地開花的店，我已經聽到太多太多交了200萬加盟費然後被置於難堪境地不聞不問的故事了。（比如某某韓國咖啡店，某某起司蛋糕店）4. 不要對開店抱有太美好的想像，你會失望地發現原來這么不浪漫，當然你可以當個甩手掌櫃，那是另話。你出錢，出去玩，只負責每天看著銀行卡的余額一天天多，也不錯。但我不是這樣，我也不建議這樣。你會失去很多，樂趣。5. 不要太信任別人，這出去玩不太一樣，大多數人都是利益為先的。當然了，也有好的，我就在這過程中認識了許多招商和的人，成了很好的朋友，也遇到了一些真心幫我的人。6. 不要把事情想的太簡單，但也別想的太難。總有解決的辦法的。而且在解決的過程中，你會發現你無所不能了。7. 不要太過依賴一個人。很可能你依賴的人會棄你而去。8. 最好有個團隊，如果你是開一家自己的小店，那不必要。但是如果你是要做比較大的店，或者品牌，團隊是必須的。不要捨不得花錢，或者給股份。我在剛開的時候是一個人，什麼都自己來，很多次累到崩潰。可仍有這個疏漏那個差錯。現在，我有專門的營運經理，產品經理，HR，設計總監，營銷人員，市場人員，你會發現，一切都高效許多。有的時候，多花點錢，換回的更多。哦對了，不要問我加盟費能不能便宜，如果你覺得我們做了那麼多事情，還不值得這些微不足道的錢（遠遠低於你自己開店需要付出的各方面成本）的話，我只能說你不尊重我，不尊重我辛苦創立的品牌。那麼我也不需要你，我不缺錢，謝謝。來找我的加盟的人每天上百個，我只萬里挑一。我看人品，看你是否尊重我的品牌，看你是否會認真做，而不是你是否有錢，是否任性。最後，希望這篇攻略可以讓所有想開店的人有所收獲。也希望我沒有澆滅你們心中的熊熊烈火。我仍是那句話，夢想總要有的，而且他其實不那麼遙遠。但是夢想還是要基於一定的現實基礎和理性的。我寫了這么多，並不是來打擊大家的。只是我知道開店真的不是件容易的活兒，我不希望大家一沖動進了這個門檻較低的行業，最後怨聲載道。我經歷了各種各樣的折磨，走了許許多多彎路，希望總結下來的這些經驗可以讓每一個想開店的人，走的順暢一些。我累嗎？累我辛苦嗎？辛苦我哭過嗎？無數次我熬夜嗎？每天我操心嗎？ 白頭發多了許許多我吃力不討好嗎？很多次我被欺騙被背叛嗎？不少我失望灰心想放棄過嗎？有過那我充實嗎？充實開心嗎？開心自豪嗎？ 自豪幸福嗎？幸福這就是所謂的滿腔熱血，眼中有路，心中有光，闖闖盪盪，不為彼岸只為海。跌跌撞撞錯到對。——致所有看完這篇攻略仍對開店懷抱理想的人們
⑵ 如何開個包子店
想要創業，建議您選擇一個合適的創業項目，看自身是否具備相關項目的資質，找對項目之後腳踏實地努力。當然創業過程中的資金也是需要考慮的問題，如果您啟動資金有限，可以通過小額貸款的方式來解決。
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⑶ 什麼小吃最火爆最賺錢
最火爆最賺錢的小吃有：早餐包子鋪、重慶小面、烤薯、串串香、章魚小丸子。
1、早餐包子鋪
包子的由麵粉、水按比例調和，然後在上各種餡制而成。因為口感好、方便實惠而深受大家喜愛。幾元的成本可以賣幾十元，一個二三十平米的小店一天輕松收入五六百元，一般情況下賣七八百元也是常有的情況。
如果忙一點收入上千也是很正常的事，除去各項成本開支，純利潤可以剩下50%左右，所以開一個包子早餐店也是非常賺錢的，很多月入上萬的包子早餐店都是從學習製作包子開始的。
5、章魚小丸子
皮酥肉嫩、Q彈可口，味美價廉，章魚小丸子一般是五元一份，一份裝三個，成本只需1-2元。小推車的形式較多，成本低風險小，利潤佳，所以許多資金不多的創業者，可以考慮這項小吃項目。
做生意的技巧
1、生意經之了解行情：要懂得市場行情，該出手時就出手。有緣人來了你要接緣，有時生意也要講點緣份的。有的冷門貨過了這個村就沒有那個店了。如果你不出手，就要等一定的時間了，可能會影響你的周轉。
2、生意經之貨源要充足：貨源要充足，要備好貨，客人來了不會因為沒有貨而掃興。如果客人來幾次沒有買上貨，以後他可能就不會來了。
3、生意經之誠實守信：要誠實守信，不要賣假貨差貨。要對客人說清楚貨的規格質量。要熱情大方，要讓利益給客戶，不要斤斤計較。任何客人都厭恨短斤少兩的。
⑷ 中國十大排名小吃
1.口水雞排
推薦原因：不需要加盟費，商店的要求低，商店可以在5平方米的地方開業，無論是在一線和二線城市，還是三線和四線城市，都可以 開了 它的招牌黑雞排在眾多雞排，特殊的芥末醬和蜂蜜調味料中脫穎而出，美味而獨特，目前在全國擁有2600多家商店。
特點：黑雞排，零加盟費
加盟費：0元
品牌介紹： 巴比起源於上海的黃埔。 2003年更名為「芭比饅頭」，並升級為品牌連鎖店。 2006年，Babi Bun升級為全國營養早餐。 Babi Bun一向以創造國家早餐為原則，為企業家創造新的創業平台。立足於市場已有16年的歷史，擁有中心工廠和成熟的管理體系，保證了質量。
04.又卷燒餅
推薦理由：在互聯網名人的大力推薦下，王思聰和潘石屹都喜歡吃飯，開業不到半年就創造了1000萬元的天使融資奇跡。該公司的核心管理團隊由原始的「土家西施」土家渣餅的創始人楊玉琦創立，是餐飲業的知名人士和高級餐飲連鎖經營者。他在多個品牌餐飲項目的運營中擁有成功的經驗。
特點：品種多，口感好，價格低
入會費：69,800
品牌介紹：「又卷燒餅」由原「土家西施」土家渣餅的創始人楊玉琪於2015年創立。在餐飲業已有十多年經營歷史的上海新夥伴食品飲料管理有限公司的支持下，它專注於特色小吃和快餐項目的開發和運營。它具有成熟的運營經驗，並在全國各地設有商店。另一卷餅干正以每年20％的速度增長。它定位為「樂趣，材料，故事和溫度」的四人商店。市場品牌力量和影響力穩步提高，小吃項目實力得到重新定義。
⑸ 狗不理包子的經營理念
聞名遐邇、享譽世界的「狗不理」是中國百年金牌老字型大小，是中華飲食文化的典範之作。中外遊客到天津沒吃上狗不理包子，就等於到北京沒登上八達嶺長城，實為一件憾事。時至今日，歷經一個半世紀的滄桑變遷，「狗不理」 為繼承和發展這一享譽世界的民族品牌，不斷與時俱進，開拓創新，現已發展為企業文化厚重、組織架構科學、經濟技術實力雄厚、信譽良好的多元化企業集團，確立了天津市餐飲業龍頭位置。目前，「狗不理」旗下擁有以高檔酒樓為主業，經營領域涉及中式簡餐、物流配送、速凍食品、養殖基地、新品開發、培訓學校等多種業態。近年來，「狗不理」始終追尋「誠信為本，品質經營」理念，牢記「讓狗不理包子這一發酵、蒸制食品為人類的營養健康做貢獻」的使命，積極倡導健康理念，推崇綠色消費，倡導親情服務，積極探索和引進先進的餐飲經營管理理念，使集團綜合水平和協調發展能力快速提高，深受各界認可和好評，獲得國內外政府和餐飲業權威機構授予的數十項極高規格的榮譽稱號和獎項。狗不理集團正在以加速發展的態勢成長為國際化、綜合化的大型企業集團，並將在未來取得更加迅猛的發展。
狗不理的商品經營
狗不理不僅是餐飲名家的代名詞。為不斷培育品牌、強化品牌、擴大品牌的影響力，增加市場發展空間，從上世紀九十年代初開始介入商品經營領域。狗不理速凍食品經過近年的發展已具有相當的規模，產品包括包子、餃子、面點、醬製品四大系列一百多個品種，行銷全國26個省、直轄市、自治區的近百個城市，並遠銷日本、美國、英國、香港等國家和地區，成為消費者方便快捷的家庭食品。同時狗不理專用生產設備和專用原料系列的麵粉、醬油、調味品已成為全國各加盟店的必備設備和原料，保障了產品質量的統一與規范，受到各加盟店的認可。狗不理商品系列的各式面點、月餅、元宵、粽子、麵食大禮包等多種優質產品也相繼研製成功並投入市場，極富特色的產品受到廣大消費者的歡迎，市場份額不斷擴大。
⑹ 都誰加盟過包子，哪個牌子可以做
在我國各大城市中，都分布著許多家包子店。很多的經營者想要了解自己開包子店和加盟包子店哪個更好，這兩種經營方式都有自己的特色，只要經營者認真地工作，努力地做好包子的味道，都是能夠吸引很多消費者的，下面就為大家詳細地介紹有關包子店經營的相關事宜。
一、包子品牌加盟的優勢
在餐飲業的經營過程中，大家既可以選擇進行品牌加盟，也可以選擇自己開店，這兩種方式都有著自己的發展優勢。包子店的品牌加盟，對於初期餐飲業的經營者來說，有很大的優勢，因為創業者在加盟總部可以學到包子技術，從發面、和面到包包子、製作餡料、運營等一整套的技術。加盟可以獲得總部的扶持，復制總部的成功經驗，少走彎路，風險相對較低。同時，經營者選擇進行品牌加盟，也是需要繳納一定的加盟費用的，大概在幾萬元左右。
二、包子店加盟需要注意品牌的選擇
包子店的品牌有很多，經營者們在進行品牌選擇時，需要詳細地了解該品牌的發展歷史，以及相關的發展優勢，經營者們可以從網上查詢有關包子品牌的信息，查看消費者對包子品牌的評價。因為市場上加盟品牌參差不齊，實力相差懸殊，並不是所有的包子品牌有能力讓開店更輕松。總部配送餡料或者調味料包，倒是可以讓創業者在開店時候更省時省力，所以，經營者們需要在綜合對比分析之後選擇適合的包子品牌。
三、自己開包子店需要的費用較低
開店資金是影響經營者們選擇經營方式的重要因素之一，一般情況下，如果經營者們選擇進行品牌加盟，那麼需要繳納的加盟費用大概在幾萬元左右，如果經營者選擇自己開店，那麼就會節省一筆加盟費用，在一定程度上能夠減輕經營者的開店壓力，讓經營者可以更加輕松地進行店面的經營，但是，在包子店的經營過程中，店面需要有自己經營特色，要能夠吸引消費者。
四、自己開包子店需要注意的相關事宜
經營者選擇自己開一家包子店，是需要投入更多的時間在店面的經營上的。在店面正式運營之前，經營者對自己的店有一個明確的規劃，比如：產品定位，客戶群分析等。在選擇好包子店的開店位置以後，經營者們還需要充分地了解附近居民的消費水平與消費愛好，同時，因為經營者是自己開店，所以在店面的宣傳上，需要投入更多的資金，加大宣傳力度，讓更多的消費者了解到經營者開的包子店。
以上這些方面就是為大家介紹的，自己開包子店和加盟包子店的相關事宜，這兩種經營方式都是較為適合初期經營者的，希望大家在看完以上這些介紹後，能夠根據自己的情況作出合理的開店選擇。
⑺ 創業加盟點什麼比較好
如果你缺少創業經驗的小白，建議先嘗試小投資成本的項目。
低幼兒童小時託管中心
比較適合25-55歲的學歷層次高中以上的女性。初期投入僅需3萬元左右，主要用於租50-80平方的沿街住房並簡單裝修，添置兒童玩具、兒童讀物、小桌椅等。另需聘請1名幼教專業人員，負責實施兒童游戲，觀察兒童行為，向家長提建議。可以開日托、小時拖、全托等業務。項目投資少，風險小，回報穩定，年回報率能超過30%。
除了這幾個小吃類的，比如早點鋪、燒烤攤等都不錯，就是比較辛苦，如果能堅持下去有了客戶資源和人氣後期就比較好做了。
⑻ 我想問問有哪位朋友知道在宿遷開一家什麼樣的早餐店好呢
宿遷早點比較單調，各種早點基本都是單打獨斗（賣包子辣湯的就只賣包子辣湯、油條是油條、稀飯是稀飯），所以，個人覺得，在宿遷如果能開個稍微綜合性的早點鋪子（各種早點都有的，類似徐州的「兩來風」，包子、辣湯、蒸餃、煎餃、煎包、稀飯、油條都有）。