❶ 成都泡爪王多少一斤
32美元一公斤
❷ 為啥網上的買的泡爪王這么好買
因為網路購物十分方便，不用出門就能買到自己想要的物品，喜歡吃泡爪的人很多會選擇這種方式。
❸ 小度小度泡爪泡椒風爪怎麼做
主料：雞爪500克 輔料：子姜100克,西芹100克,野山椒500克
調料：鹽3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(紅,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克
特色
雞爪的鮮香與泡椒的爽脆相結合，肉質滑嫩有嚼勁，咸鮮微辣，回味微酸，山椒味濃郁，具巴蜀泡菜之風味。
1. 將雞爪去爪尖，清洗干凈，用刀對剖成兩半；
2.干辣椒、花椒、香料，用紗布包好，製成香料包；
3. 仔姜洗凈，切成薄片；
4.西芹洗凈，切成菱形塊；
5. 鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮一會兒，倒出晾冷；
6.雞爪用沸水氽泡斷生，撈出投冷；
7. 將晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，調和均勻；
8. 放入仔薑片、西芹、鳳爪，一起泡製4～6小時；
9. 撈出鳳爪、姜、西芹擺盤，點綴上野山椒即可。
小貼士
1、雞腳不能煮的太爛，這樣吃起來才比較有彈性哦。
2、野山椒要對半切一下才比較入味，一般一斤雞腳放入3/2瓶量即可。
3、泡好後要放置半天以後才會開始入味，放一天味道做好。
4、如果夏天泡的最好不要超過3天哦。
香料：椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
配料：白酒，白醋，糖，鹽，味精，超市裡購買的瓶裝泡椒。
原料：雞爪子
配菜：洋蔥一個，芹菜少許
干凈雞爪裝在盆子里。
在雞爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮讓雞爪更加入味，泡出來更加香
加入子彈頭辣椒和花椒白酒必
不可少，准備一瓶白酒
把白酒倒進雞爪里，和香料混在一起，並加少許的鹽，腌制一個小時的時間所加香料和白酒根據你買的雞爪的分量適當加入。
加入冷水在鍋里開始煮煮大概15-20分
鍾的時間
煮好後呈圖上的顏色，然後關火泡十分鍾的時間
雞爪煮好了，撈起來用冷開水洗一遍雞爪稍微洗一下就可以，不用太久，這樣可以洗掉鳳
然後將鳳爪放進加有野山椒的水裡,洋蔥切成絲，再加入一些糖，白醋，鹽，味精泡
2天之後就可以吃了。
挑選和購買好的鳳爪，可以在購買時就讓師傅把雞爪子的指甲剪掉也可以買回家自己剪，洗
❹ 泡爪的製作方法和配料
1
原料：雞爪2斤、糟鹵一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、雞精適量、鹽一小勺
器具：腌泡樂方盒
製作方法：
（1） 洗凈剁開，過一下開水去除血腥味
（2） 鍋內加水，蔥料酒八角桂皮花椒雞爪鍋開後燒半分鍾熄火撈出沖涼洗凈再放入涼開水盒內涼透。
（3） 腌泡盒中先放一袋糟鹵（420ML）或瓶裝（約大半瓶）+2/3瓶白醋（約280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+鹽
（4） 將涼開水盒中雞爪撈出放入腌泡方盒內放入冰箱2天後或1天即可食用。一般一次鹵汁可用2次
椒雞爪的製作材料：
主料：鳳爪1000克，野山椒50克。
輔料：泡菜酸水一些，芹菜、花椒、味精、雞精、鹽、胡椒少許
2 泡椒雞爪的做法：
、精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開(整個也行)，入沸水鍋中煮10-15分鍾後撈出冷卻。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。
3、開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。
4、取老壇泡菜水(約與開水等量)，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。
6、將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鍾(一般可以置更長時間味道更好) 裝盤。
提示：1、蒜和山海椒在開水未冷時倒入更能逼出其香味。2、個人意見，加入過多西芹、紅椒等等。
❺ 上市僅半年，有友食品半數高管相繼離職，「泡椒鳳爪王」到底經歷了什麼
大概率是現在很多人認為這類食品不衛生吧。上市僅半年後，有友食品一半的高管相繼離職。「泡椒雞爪王」到底有什麼經歷？依靠泡菜辣椒和雞爪的單一產品，有友在排隊3年後終於在今年5月登陸a股。外界一直擔心公司在嚴重依賴單一產品的情況下還能持續發展多久。今年前三個季度，該公司的主要產品和主要市場都大幅下滑。兩位副總裁相繼離開了公司。近日，有友食品發布公告。公司副總經理董蜜曾力向公司提交辭呈，並停止在公司任職。董事長魯鍾繇將在董蜜不在期間代表他履行職責。今年6月18日，公司副總經理楊庄辭去公司任何職務。
經過不斷改進，泡椒雞爪已經從菜餚變成休閑小吃。有友食品是一家傳統的食品加工企業。它的銷售主要依靠傳統的分銷模式。整個公司都有濃厚的家庭氛圍。公司的實際控制人是陸鍾繇的三口之家，他們分別是前三名股東。過不斷改進，泡椒雞爪已經從菜餚變成休閑小吃。有友食品是一家傳統的食品加工企業。它的銷售主要依靠傳統的分銷模式。整個公司都有濃厚的家庭氛圍。公司的實際控制人是陸鍾繇的三口之家，他們分別是前三名股東。截至今年第三季度末，這三家公司持有公司總股本的68.04%。公司十大股東中有五個是鹿家族的成員。魯鍾繇的兄弟魯貴由和魯有明分別持有1.27%和1.17%的股份，分別是第四大和第五大股東。公司董事會共有7名董事，其中包括4名非獨立董事。
鍾繇和他的女兒盧鑫占據兩個席位。鹿家的親戚不僅在公司持有大量股份，而且在公司工作。盡管他們不在高管之列，但他們都占據著重要的位置。陸鍾繇的妻子趙英是公司的第二大股東，也是總經理辦公室的副主任。魯貴由是銷售公司的副總經理。陸友明是物流部門的負責人。外界一直擔心友好食品，因為該公司過於依賴腌制胡椒和雞腳的單一產品，其業績限制了持續增長的空間。今年前三季度，公司營業收入下降12.96%，從去年同期的8.64億元下降到7.52億元。
❻ 泡爪要如何製作
材料1：
雞爪10隻，洗凈，煎去趾甲
材料2：泡菜水、泡椒、泡姜、另加了幾個泡蒜瓣、青蔥、花椒幾十粒、大料（八角）三四顆、鹽、雞精、料酒。
做法：
1.將洗凈的雞爪一分為二，洗去血水。
2鍋里加清水（以能淹沒雞爪為宜）、少量鹽、料酒、幾片老薑、幾根青蔥煮開後再稍煮一會。
3放進雞爪繼續煮，開鍋後再煮5-7分鍾。
4撈出雞爪沖洗干凈，用清水浸泡兩個小時左右，中間最後換兩三次水。
5泡椒、泡姜、泡蒜、青蔥均切粒。
6另取一鍋，加少量清水及材料2煮開，嘗一下鹽味，再適量加鹽，要咸一些才好，晾涼。
7浸泡後的雞爪撈出瀝水
8晾涼後的泡菜水（泡姜、蒜等所有材料不要去掉，要一起留在水中）。
9將瀝過水的雞爪放進泡菜水裡，蓋上蓋子放進冰箱，兩天後再吃，味道比較好。可以存一個星期左右，吃的時候取出裝盤即可。
❼ 鳳椒泡爪的做法是什麼竅門
做法一
腌制工具：玻璃大碗或其它大容器
原料：質量上好的雞爪一斤、檸檬半個、 洋蔥半個、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老薑，其它蔬菜(胡蘿卜、萵筍段等清脆的蔬菜均可)
泡椒鳳爪
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破
2、老薑、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾乾，野山椒剪碎，放入容器中；
3、鳳爪洗凈，用水煮斷生（各地風味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛），煮好後撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾乾；
4、晾乾的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上
5、將開水盛在大碗中，冷卻後加入大蒜、泡紅辣椒、野山椒、薑片、花椒
6、取老壇泡菜水（重量和開水等量），倒入水中
7、晾乾的鳳爪、將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分鍾以上。
做法二
與第一種方法的不同之處在於，此方法並不藉助於老壇泡菜水，而是利用鹽水直接發酵。第1~3步與方法一基本一致。
腌制工具：玻璃泡菜壇(用玻璃製作的重慶泡菜壇)
原料：質量上好的雞爪一斤、老壇泡菜水、檸檬半個、 洋蔥半個、 芹菜三根、野山椒(或小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老薑（最佳的是用重慶泡菜壇泡出來的泡姜），其它蔬菜(胡蘿卜、萵筍段等清脆的蔬菜均可)
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破
2、老薑、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾乾，野山椒剪碎，放入玻璃壇中；
3、鳳爪洗凈，用水煮斷生（各地風味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛），煮好後撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾乾；
4、晾乾的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上，再放入食鹽和味精，蓋上蓋子，在壇口加水密封，一天至兩天後久可以撈出來吃了。
做法三
雞爪洗凈去指甲對半切開。先在開水裡氽過去腥氣。換水，在水中放入蔥薑片，黃酒，花椒，八角和適量鹽，將放入，上火燒開，中小火悶煮15-20分鍾。喜歡脆的就15分鍾，喜歡口感軟些的就20分鍾。
共4張
泡椒鳳爪
准備一個夠大的帶蓋冰箱盛器，將一瓶泡山椒里的液體全部倒入，也就一點點，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大約1/5。加飲用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，鹽，料酒調味。 味道要足，按個人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要夠咸，否則不入味。放些花椒和一個八角，幾個厚薑片，有助於去腥提味。
出鍋後投入涼水中冷透，可以多過幾遍水去油。然後放入對好的泡椒水裡，要能夠被汁液浸透。蓋上蓋子，放入冰箱。泡兩天後拿出來挑出泡椒就可以了！