⑴ 濟南長壽鵝加盟怎麼樣
比較好。
長鵝老鵝湯打破傳統單一的養生湯鍋形式，突破了養生湯鍋一鍋一味的經營模式，針對不同口味的消費者特地研製出了三種不同的養生老鵝湯，分別是葯膳養生老鵝湯，番茄養生老鵝湯，海鮮養生老鵝湯，長鵝葯膳老鵝湯，將多種中草葯與營養老鵝一起悶墩，小火慢慢熬制使草葯的葯性融入進湯里，同時鵝肉的營養也進入的湯里，兩種滋補交相呼應，使養生滋補結果達到優質，長鵝番茄老鵝湯，這款味道適合不喜歡葯味的消費人群，番茄含的番茄素，有抑制細菌的作用含的蘋果酸，檸檬酸和糖類，有助消化，調整胃腸，有利於身體含量的，所以這是一款老少皆宜的養生湯鍋，長鵝海鮮老鵝湯，突破傳統的鵝湯烹飪方式，將海鮮的鮮香與鵝肉的鮮香很好結合，是陸地和海洋美味的另一種詮釋，這樣的湯鍋也吸引了不少海鮮愛好者。
⑵ 廣州最好的鵝是那家
燒鵝是廣州傳統的燒烤肉食，並且位於廣州十大名菜前列，可想而知燒鵝在廣府人心中的地位有多高。燒鵝以整鵝燒烤制，外皮脆，里肉嫩，肥而不膩，表皮光滑油亮，在廣州宴客必不可少的菜品之一！盡管全廣州各式各樣不同製作方法和口味的燒鵝，都成為各大酒樓食肆的招牌菜。最靚燒鵝藏身何處呢？下面收集了遍布廣州四大區「平靚正」的燒鵝大情報。
廣州酒家
推薦理由：廣州最老字型大小的酒家之一，已經營粵菜而聞名，素有「食在廣州第一家」的美譽。廣州食客幾乎無人不知。建於1939年，毅立幾十年不到，時常都有新菜色出現，各款食物都非常新鮮，性價比高，脆皮燒鵝同樣不要錯過。據廣州酒家總廚介紹，廣州酒家選用的是8～9斤的清遠黑鬃鵝，上棚的，傳統方法製作。而這道菜也是這家老字型大小一直以來的招牌菜，點擊率高。燒鵝價格為58元/例。半隻119元。肉嫩、汁美味、皮色靚。
廣州美食 <wbr>品地道粵式燒鵝的6大去處
鵝公村
推薦理由：一間是以「鵝」為主題特色菜、農家菜的食府。2004年1月1日開業，營業面積達7000平方米能同時容納1000餘人就餐，非常大規模的鄉村悠閑食府。作為廣州食鵝專門店，擁有自己的農場在開平無污染的原生態繁殖，生長至至少90天以上才能製作燒鵝。這里的可以稱得上是高科技設備燒制，全程電子智能設備，環保。針對鵝的大少設定燒制的時間，提高燒鵝穩定性。燒鵝價格：58元/例，238元/只招牌脆皮燒鵝滋味醇厚，皮、肉、骨連而不脫。鵝皮很脆，肉卻很嫩，脂肪多得剛剛好，連皮一起咬落去，真是鵝香滿口啊燒鵝皮的色澤就美了，皮脆而不膩，肉質緊實無騷味，香料味不會太重。
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朱仔記食府
推薦理由：位於江南大道南朱仔記食府，也有20多年的老字型大小食府。共兩層，每日爆滿，最好預先定位，環境還可以，非常合適一家大小，款式多，菜式味道很適合本地人，夠鍋氣。這里馳名招牌就是脆皮燒鵝皇和白切雞。這里的燒鵝也是選取毛重八至九斤的正宗黑鬃鵝，使用環保炭古法炮製。為了保持燒鵝的最佳食用狀態，店家在回爐十分鍾後，就採取原只分割方法，以保證燒鵝皮脆肉嫩不收汁。皮脆、肉嫩、清香！燒鵝價格：55元/例，248元/只。朱仔記燒鵝採用了傳統燒鵝工藝，使燒制出來的燒鵝符合老廣的口味。從整體來講，顏色均勻，肥瘦相間，脂肪入口即溶，肉入味，稍微甜了點。
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南興飯店
推薦理由：南興飯店的燒鵝，話說是當今做得比較出色的燒鵝之一，6點到，發現燒鵝只剩1隻了，還有不少街坊在排隊，燒鵝35元/斤，一口下去，皮是脆的，帶有燒烤的香味，燒鵝油的香味在嘴裡噴濺而出！就這樣吃，味道會比較重點，但如果和他自帶的燒鵝汁配合，味道會更和諧（燒鵝汁帶甜味的）。燒鵝價格：75元/半隻，150元/只。
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炳勝
推薦理由：說到炳勝，不可不提他的經典-----「首創灌湯燒鵝」選用養殖天數達到120天不上棚的草鵝，保證燒鵝不肥卻肉香。「日子足」又保證了肉香，使其更易入味。製作時，不用五香粉，而是用秘制醬料、料酒和高湯灌入鵝的內膛，然後縫肚。燒制的時候，湯在內膛翻滾，香味散發到鵝全身，鵝的肉汁混合在湯汁中，吃起來肉更嫩汁更鮮。鵝的肉汁混合在湯汁中，不需要蘸任何醬汁，吃起來與干身的燒鵝略有區別，不肥不膩、更嫩更鮮。燒鵝價格：68元/例。與傳統的燒鵝不同，吃不到五香粉的味道，而是醬味，很有特色。灌湯燒鵝即使有湯泡著但是皮還是很脆，鵝汁混著湯汁非常好吃，相比傳統的做法另有一番風味。
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陳仔燒臘店
推薦理由：被譽為最好吃的燒鵝之一。每天都絡繹不絕的客人，尤其是大時大節，排隊斬料就要趁早了，平時都要排隊才能買到的那幾款，很快就會沽情。因為陳仔燒臘店歷史悠久，鋪位始終沒變過，出品一如既往。來來去去也是燒鵝、燒鴨、叉燒、燒肉、鹵水一類。不過這里的燒鵝，新鮮熱辣，皮脆肉滑，看著油中，入口卻並不覺肥膩，且香味濃郁。來只知名的燒鵝左腿，豐富肉汁，肉質鮮美，真是美味，滿足感油然而生。
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⑶ 老鵝鋪可以注冊
摘要 親你好你這個名字已經有注冊過的了，這個不能再注冊了，除非你是加盟的。
⑷ 很出色的台山五味鵝，配方到底是什麼
泰山莫爾村五味鵝，吃過的人看到它的名字，肯定會想起它的味道。五味鵝又嫩又甜，是泰山莫爾村的名菜！學著吃想吃的就做，保證你回味無窮！
9，十分鍾後打開，打開鵝、鵝肝，放下鵝紅色、鵝和中間的火。五五分鍾後，打開，翻轉一隻鵝，把鵝、鵝肝、鵝紅撈出來，用中火燒。用拿手的料理做了五味鵝，一個菜做了十多年也忘不了6，15分鍾後翻轉一隻鵝，用筷子戳到最厚的部位如果沒有血液流出來，就意味著接近成熟，要把汁液鋪在臉上，給鵝的各個部位上色，味道均勻直到中火聞到鵝的味道，而且汁液不多就行了。(整個過程大約需要一個小時。）
⑸ 揚州老鵝哪裡的最好吃
揚州老鵝推薦：黃珏張家老鵝、黃珏謝家老鵝、黃珏吳家老鵝、大流芳巷無名老鵝、小六子老鵝。
1、黃珏張家老鵝
黃珏鎮是位於揚州市區北郊，黃珏老鵝是當地名產，有很多年的歷史。以張、謝、吳三家最為出名。張家老鵝在黃珏鎮的攤子，在採油區對面，早上9點半，下午3點半出攤。
⑹ 揚州老鵝哪家的最正宗最出名
黃珏老鵝。
邗江區方巷鎮的黃珏老鵝製作技藝是在黃珏鹽水鴨技藝的基礎上發展演變而來。它始於清代，因專司喂養，用張氏秘方烹制，味道獨特，享譽一方。
黃珏老鵝從原材料到製作工藝都有嚴格的要求，原材料選擇體重在2.5公斤左右的無公害揚州白鵝，且鵝須在環境清雅、水草豐美的湖畔養殖。這樣才能保證鵝肉的鮮美。
而其工藝更是以復雜、獨特聞名，僅煮鵝的佐料就有10多種，以陳鹵加鮮湯煮制，火候尤為關鍵。黃珏老鵝『老』在湯上，其鹵汁大多達8年以上。
(6)古法味老鵝加盟費多少錢擴展閱讀：
鹽水鵝是揚州美食。揚州人通常喜歡將鹽水鵝叫做是老鵝。在所有的老鵝中，黃珏鎮的老鵝是大家認為最好吃的，大家喜歡將其稱為黃珏老鵝。
黃珏老鵝選用邵伯湖沿線水鄉放養的白鵝。自清中期由張氏創立黃珏老鵝做法起已有百餘年歷史，選用本地放養的白鵝，以中葯材和秘方配料，加水燒煮而成，成品形整似活，爛而不散，色澤金黃，肉質肥嫩，咸鮮味美，久食不厭。
因清代地方官員曾經用黃珏老鵝招待過下江南時路過揚州的乾隆皇帝，而名揚天下。
參考資料來源：網路-黃珏老鵝
⑺ 茅山老鵝烹制
老鵝900克（兩年以上為佳），金華火腿200克，排骨150克，鮮筍200克，沙參30克，人參20克，枸杞10克，紅棗30克，荷葉1張。
調料
精鹽10克，味精5克，生薑15克，蔥段10克，黃酒10克。
製法
1、老鵝洗凈、焯水、斬成5厘米見方的大塊。
2、金華火腿、沙參、排骨斬件後入沸水中焯5分鍾，荷葉、紅棗、枸杞、人參洗凈。
3、將鮮筍、排骨、金華火腿、沙參、人參、枸杞、紅棗依次放入古子中，後將老鵝碼放在最上層，再放入黃酒、生薑、蔥段。
4、將荷葉切一個孔，蓋於古子上，加蓋，將其放在五星汽鍋蒸灶上旺汽蒸4-6小時至鵝肉軟熟，香味溢出時入鹽、味精即成。
特點
不著水，湯色清澈、口味清淡、滋補養顏。
製作關鍵
1、不加水，不加味，最後才調味。2、必須使用製作此菜的專用設備。3、荷葉必須切一個孔，以利於蒸汽對流凝結。
點評
古子，來源於三峽民間，其原理為蒸汽沿著古子四壁的氣孔進入古子中，古子蓋的溫度相對較低，蒸汽遇冷凝結成水珠，水珠滴入菜餚中逐漸積累，同時高溫的蒸汽將原材料加熱至熟
⑻ 儀征哪家老鵝好吃
儀征秦欄老鵝不錯，在新儀中西園路橋南50米，上次同學聚會去過一次，味道非常好、價格實惠、環境好、服務員還挺客氣的。
⑼ 老鵝的營養價值及功效
營養價值
鵝肉性平、味甘，歸脾、肺經，具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰、解鉛毒等作用。可以預防慢性病，補虛益氣，暖胃生津。對經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者。可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充營養，又可控制病情發展。鵝肉可治療和預防咳嗽、老慢支病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性。腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘痰壅有良效，在冬季進補再適宜不過。
生活習性
喜水性
鵝作為水禽，天性喜水，每天有1/3的時間是在水中，習慣了在水中嬉戲、覓食和求偶交配，因此鵝場應建立在有良好水源、寬闊水域的環境下，尤其以溝、湖、河等流動水域最好。
合群性
鵝具有很強的合群性，行走時排列整齊，覓食時也是在一定的范圍內擴散，當離群獨處會發出高聲鳴叫，以求同伴回應後尋聲歸群，這種合群性有利於鵝群的管理。
草食性
鵝是草食性家禽，飼料主要以植物性飼料為主，覓食活動強，可以大量的覓食天然的植物性飼料，每天可消耗約2kg的青草。雛鵝在1日齡起就可食用青草，如果條件允許應盡量放牧，舍內圈養要以優質的牧草進行飼喂，可用精料與草料相結合的方式飼喂，但也要適當放牧，這樣不但可以降低成本，最主要的是可以促進鵝的生長發育及育肥[2] 。
耐寒性
成年鵝的耐寒性能很強，在寒冷的冬季也可下水游泳，還可露天過夜，這與鵝的羽絨厚密服帖，具有很好的隔熱保溫功能有關，鵝喙梳理羽毛時會壓迫尾脂腺，擠出的分泌物塗在羽毛表面，可使羽毛具有防水禦寒的特性，並且鵝的皮下脂肪較厚，使鵝的耐寒性增強。
警覺性
鵝具有敏銳的聽覺，警覺性很強，反應迅速，叫聲響亮，當鵝遇到陌生人或其他動物時會高聲嗚叫警告，有的鵝攻擊性強，會用喙擊，用翅撲擊。因此，育雛舍常用公鵝做為警戒，以防其他動物，如老鼠、貓等進入舍內。但是，在鵝的飼養過程中要避免鵝群受到驚嚇，以免產生應激，影響鵝的生長發育及育肥效果。
規律性
在放牧、交尾、採食、洗羽、休息和產蛋方面都有固定的時間，而且鵝群在放牧時的出牧、游水、交配、採食、休息、收牧等活動都在放牧時相對穩定的循環出現，並且這種生活規律一旦形成就不會輕易改變