1. 哪裡有教鮮花椒炒雞技術 到哪能學到正宗一品炒雞做法
炒雞的做法:
把雞剁塊洗凈
2.鍋里燒水，水開後下入雞塊焯勻，撈出控凈
3.姜切片，香料放入小碗內備用，粉皮泡軟
4.做鍋開火倒入油，燒熱後下入切好的薑片、香料炸出香味，隨即倒入雞塊（此時會崩鍋，可用鍋蓋擋住）雞塊翻炒均勻，待雞肉緊實後倒入醬油繼續翻炒，上色均勻後起鍋倒入高壓鍋，加入蔥、蒜、老抽、松菇和泡松菇的水、甜面醬、鹽（適量）
5.蓋上鍋蓋開鍋後嗤嗤10分鍾（看雞而定）
6.離火泄氣後開鍋蓋，繼續坐火開鍋後（此時不蓋鍋蓋）加入粉皮煮3分鍾，依個人口味加入鹽、味精，即可出鍋。撒香菜點綴
2. 正宗泰山花椒雞怎麼做
食材用料
雞500克
青花椒250克
青椒100克相剋食物
洋蔥100克相剋食物
姜蒜少許
泡椒少許
蒜兩瓣相剋食物
八角一顆
花椒雞的做法
1.雞切小塊，加入薑片，蔥段，鹽，料酒腌制半小時入味。泡椒，青椒，洋蔥切小塊。油熱後，放入大蒜，蔥，姜，泡椒，八角爆香
2.加入青花椒，至炒香
3.加入雞塊，糖少許，老抽上色，生抽調味
4.雞熟後，加入青椒與洋蔥。炒熟即可
3. 汶上泰山花椒雞
用料
光雞
芝麻油
花椒
鹽焗雞粉
鹽
花椒雞的做法
光雞洗干凈，抹乾水
把雞放涼後切件，把蒸出來的汁水淋在雞身上
小貼士
花椒炒一下更容易出香味，如果嫌麻煩可以省略：鹽焗雞粉沒有可以不放，我是為了上色好看一點；如果加了鹽焗雞粉，鹽的量要適當減少，因為鹽焗雞粉已經有鹹味。