⑴ 福建小吃肉燕有連鎖加盟店嗎
同利肉燕是壟斷行業，不提供加盟
⑵ 肉燕是什麼做的 肉燕和餛飩的區別
肉燕是什麼做的
福州肉燕皮在福州美食中有著很重要的地位，
在福州僻街小巷，聽到一串有節奏的「嗒、嗒」之聲，循聲而去，就可尋及燕皮店。不過，要買正宗上好的燕皮，打制燕皮，豬肉必選後腿的精肉，配以上好的蕃薯粉，肉粉配比恰到好處;通過精細復雜的工序手工打制而成，薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁。肉燕皮是用精肉配上澱粉等輔料精製而成，形似紙狀，潔白光滑細潤，散發出肉香，非常爽口。
肉燕和餛飩的區別
福建 扁食或肉燕
福建管餛飩叫扁食，也有肉燕，其特點之一是皮非常薄，薄得就像水母一樣在湯里飄著，很難用筷子夾起來，所以必須用勺子食用，而且口感很勁道。另一個特點就是它的餡料非常細膩，一般多為肉沫、香菇、馬蹄和蔥薑末混合而成。湯頭多為清湯或者高湯加入紫菜、蝦皮和蔥末。
肉燕和扁食還是略有一些區別的，肉燕是福州的特產，皮是用澱粉加精肉錘成的，所以吃起來很Q彈滑糯。福建的餛飩因為皮薄餡少，一般不作為主食，而是小吃。
⑶ 肉燕是用什麼做的
肉燕是用精肉配上澱粉等輔料精製而成，形似紙狀，潔白光滑細潤，散發出肉香，食時頗有燕窩風味，非常爽口，故被譽為肉燕。
肉燕是福建省福州市的一道傳統小吃，屬於閩菜系-福州菜，肉燕是福州風俗中的喜慶名菜，福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃「太平燕」，即取其「太平」、「平安」之吉利，故「無燕不成宴，無燕不成年」。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉親所衷情。
福州肉燕的歷史。
相傳，早在明朝嘉靖年間，福建浦城縣有位告老還鄉的御史大人，家居山區，吃多了山珍便覺流於平淡。於是，他家廚師取豬腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，摻上適量的蕃薯粉，擀成紙片般薄，切成三寸見方的小塊，包上肉餡，做成扁食，煮熟配湯吃。
御史大人吃在嘴裡只覺滑嫩清脆，淳香沁人，連呼「大妙」，忙問是什麼點心，那廚師因其形如飛燕而信口說「扁肉燕」。後扁肉燕與鴨蛋共煮，因福州話里鴨蛋與「壓亂」、「壓浪」諧音，寓意「太平」，而又有「太平燕」之說。
⑷ 肉燕的簡介
在福州僻街小巷，聽到一串有節奏的「嗒、嗒」之聲，循聲而去，就可尋及燕皮店。不過，要買正宗上好的燕皮，打制燕皮，豬肉必選後腿的精肉，配以上好的蕃薯粉，肉粉配比恰到好處；通過精細復雜的工序手工打制而成，薄如白紙，其色似玉，口感軟嫩，韌而有勁。肉燕皮是用精肉配上澱粉等輔料精製而成，形似紙狀，潔白光滑細潤，散發出肉香，非常爽口。
歷史
首先修正一點，圖片上顯示的肉燕並不是正宗的肉燕，相傳，早在明朝嘉靖年間，福建浦城縣有位告老還鄉的御史大人，家居山區，吃多了山珍便覺流於平淡。於是，他家廚師取豬腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，摻上適量的蕃薯粉，擀成紙片般薄，切成三寸見方的小塊，包上肉餡，做成扁食，煮熟配湯吃。御史大人吃在嘴裡只覺滑嫩清脆，淳香沁人，連呼「大妙」，忙問是什麼點心，那廚師因其形如飛燕而信口說「扁肉燕」。後扁肉燕與鴨蛋共煮，因福州話里鴨蛋與「壓亂」、「壓浪」諧音，寓意「太平」，而又有「太平燕」之說。
肉燕是浦城著名的傳統食品,細而不膩,柔而脆嫩,味鮮適口,宛若燕窩,兼有葷素風味,是本縣婚喪喜慶籠席中必不可缺少的一道名菜。相傳南宋真德秀囚浦城掃基時設宴,隨行廚師林阿榮(福州人)吩咐臨時廚師徐小春(其表兄,富嶺東湖人)搗魚丸,誤聽為搗肉丸,剔精肉搗醬和粉,且壓平,薄如麵皮,切絲余熟,色質晶瑩,食如燕窩。此後浦城、福州兩地相傳仿製,稱為肉燕、燕皮。福州、閩清生產的燕皮掛牌浦城上白燕皮或清水肉燕皮,省外出產的則稱福建燕皮。
浦城燕皮料精工細,剔取新鮮精瘦肉,用木錘搗成肉泥,撒上薯粉合成硬坯,用圓木棍反復壓碾成薄片,其薄如紙,然後折疊裁切晾乾,切成絲狀稱為燕絲,切成片狀則稱為燕皮。質量最佳的燕皮,每斤約有120~130張,每張如豆腐塊大小,色白皮薄,完整元碎,不帶粉面,次等的約100張燕皮(或燕絲)包以肉餡,名燕扁食,燕絲包以餡心,則名燕丸。
⑸ 肉燕是什麼做的呢
肉燕是豬肉加番薯粉做成的風味小吃。肉燕又名太平燕，源自於福建福州的特色小吃，大小有點像餛飩，但它不是餛飩。煮出來後晶瑩剔透，讓人看著就很有食慾。口感也完全不一樣，肉燕皮薄如紙，吃起來口感軟嫩，韌而有勁。
肉燕和餛飩大小相似，但風味完全不同，肉燕的皮不是用麵粉做的，所以更有韌勁，吃起來更為美味。它是福州地區的知名小吃，色澤潔白光滑細潤，散發出肉香，非常爽口。
肉燕注意事項
做肉燕皮的時候，豬肉不能直接剁，應該用擀麵杖敲打，這一步會浪費點時間，大約敲到15-20分鍾，把豬肉敲打得很細膩就可以了，然後撒上一層紅薯澱粉，再用擀麵杖擀成又薄又大的麵皮，可以邊擀邊撒澱粉，這樣肉燕皮不會粘連，而且也會更加勁道。
調肉餡的時候，可以用刀剁成肉泥，也可以用絞肉機，根據個人的愛好決定。先把肉燕上鍋蒸熟，然後再下鍋煮，這樣肉燕不僅口感勁道，而且還晶瑩剔透，一眼就能看到裡面的餡料。
⑹ 福建肉燕中最正宗的牌子是哪個如果既要質量好又要價格適中，哪些牌子值得推薦呢有沒有值得推薦的網店
肉燕是福州的名小吃，最為有名的是中華老字型大小、百年老鋪同利肉燕。他們家的肉燕很好，一斤30元左右。同利肉燕從清代以來就開在澳門路，現在在南後街也有分店。至於網店我不是很清楚，不好推薦。
⑺ 肉燕哪裡有加盟店
這個的話你可以問下他們
時下還是找個新穎的做比較好，看下私人禮品定製吧，在杯子、手機殼、滑鼠墊上印上客戶的照片，很有個性。
⑻ 肉燕是什麼做的
肉燕是鮮魚肉、豬腿肉、番薯粉、蝦干、荸薺、精肉、澱粉、糯米、植物灰鹼、骨湯、蛋液、味精、紹酒、蝦油做的。肉燕又稱太平燕，是福建省福州市的一道傳統小吃，屬於閩菜系福州菜，肉燕是福州風俗中的喜慶名菜，福州人逢年過節、婚喪喜慶、親友聚別都必吃「太平燕」，即取其「太平」「平安」之吉利，故「無燕不成宴，無燕不成年」。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉親所衷情。肉燕別稱扁肉燕。但是肉燕皮是由豬肉加番薯粉手工打制而成。是福州一大特色小吃，肉燕有別於福建其他地區的扁肉（扁食），兩者口感是完全不一樣的。燕皮薄如白紙，其色似玉，其口感軟嫩、韌而有勁。
⑼ 肉燕是什麼做的呀
肉燕是由豬肉加上番薯粉與其他配料製作的食品。
肉燕是用豬的後腿精肉為原料，去皮、去骨、去筋膜，切成肉糜，搭配好木薯粉混合製作而成肉皮，肉皮需要切成二寸左右的方片懸掛於通風的地方晾乾，最後再包入多餘的肉餡兒，形成「肉包肉」這一大特色，「肉燕」之名也因此傳開。
菜品特色
肉燕乍一看是皮包肉，實際它的皮大有講究，是精選豬瘦肉，用木棒一錘錘「揍」成肉茸後，放入上等甘薯粉攪拌均勻精製而成，形似紙狀，潔白光滑細潤，散發出肉香，食時頗有燕窩風味，非常爽口，故被譽為肉燕皮。