① 來御來三汁燜鍋加盟費 來御來三汁燜鍋加盟官網怎麼樣
三汁燜鍋，是創始人黃耕先生與其父--我國著名營養學家黃振歐先生，經過潛心研究養生飲食，大膽創新，在祖傳秘方基礎上結合傳統滋補理論與現代養生學說，創出的以宮廷菜餚精華為基礎的適合現代人飲食特點的養生環保佳餚。
② 想加盟小龍坎，問一下小龍坎火鍋加盟費是多少啊
想必火鍋的美味基本上每個人都不會拒絕的，作為老少皆宜的美食，火鍋在市場的發展是不錯的。關於它的這個費用可以從以下介紹去了解：
級別來劃分
按照級別來劃分為A類省會城市/直轄市、B類地級市、C類縣級市，店面面積要求依次為300-800㎡、300-500㎡、200-400㎡。
2.費用介紹
A類省會城市/直轄市是20萬元，B類地級市是15萬元，C類縣級市是12萬元。
③ 誰知道嘎巴鍋菜譜
嘎巴鍋餚，是今年東北地區特流行的一類特色菜。「嘎巴」是東北方言，其實就是指鍋巴。
製作嘎巴鍋菜餚，需要選擇肉類，或者是土豆、地瓜、玉米、芋頭等澱粉含量重的原料，樣成菜才易起嘎巴，而海河鮮、蔬菜等原料則不宜選用。製作嘎巴鍋菜餚，還需要事先調制嘎巴鍋醬，其方法是：將2瓶排骨醬、1瓶叉燒醬、160克南乳汁、100克濃縮雞汁、800克蚝油一起攪拌均勻。
製作嘎巴鍋菜餚，對加湯量、火候、壓制時間等都有嚴格要求。比如加湯量應比一般燒菜少，這樣成菜才容易起嘎巴。主配料放入高壓鍋以後，應先用大火燒上氣，再以中小火壓10～18分鍾。壓制時間過短，則成菜不易起嘎巴；而壓制時間過長，則鍋底又會燒煳變焦。如果揭蓋後發現鍋底還未起嘎巴，那補救的辦法是不蓋鍋蓋，將鍋上火續燒至湯汁收干、鍋底起嘎巴止。
下面，我就把三道嘎巴鍋菜餚的詳細製法介紹大家。
豬手土豆嘎巴鍋
原料：豬手1000克 土豆1250克 薑片10克 蔥節15克 蒜茸3克 蔥花5克 八角2枚 香葉2片 山花椒稈5克 桂皮3克 嘎巴鍋醬30克 精鹽、料酒、白糖、老抽、雞精、鮮湯各適量 大豆油50克 化豬油30克
製法：
1．豬手治凈，剁成大塊，入沸水鍋里煮5分鍾，撈出沖洗干凈；土豆去皮後洗凈，切成塊。
2．凈鍋上火，放大豆油、化豬油燒至六成熱，投入薑片、蔥節、八角、香葉、山花椒稈、桂皮炒香後，放入豬手、土豆和嘎巴鍋醬炒勻，摻入鮮湯，用精鹽、料酒、白糖、老抽、雞精調好味，然後起鍋倒入高壓鍋里，上火壓上氣，再以中小火壓18分鍾，至鍋底起嘎巴後，起鍋裝盤，撒上蒜茸、蔥花，即成。
農家院嘎巴鍋
原料：光仔雞1隻（約1000克） 玉米棒300克 土豆500克 薑片10克 蔥節10克 八角1枚 嘎巴鍋醬50克 蔥花、香菜葉、精鹽、料酒、味精、老抽、鮮湯各適量 大豆油80克
製法：
1．光仔雞斬成塊；玉米棒斬成段；土豆去皮洗凈，切成塊。
2．凈鍋上火，放入大豆油燒至六成熱，先投入薑片、蔥節、八角炒香，接著下雞塊炒干水分，再下玉米棒、土豆、嘎巴鍋醬略炒，摻入適量鮮湯，用精鹽、料酒、味精、老抽等調味，然後倒入高壓鍋里，上火壓上氣，馬上轉中小火壓約12分鍾，待鍋底起嘎巴時，出鍋裝盤，最後撒上蔥花和香菜葉即成。
香鴨芋仔嘎巴鍋
原料：土鴨1隻（約1500克） 小芋頭100克 嘎巴鍋醬50克 薑片10克 蔥節15克 八角1枚 山花椒稈5克 啤酒1瓶 蒜茸、香菜葉、精鹽、味精、老抽各適量 大豆油40克
製法：
1．土鴨宰殺治凈，斬成塊，入沸水鍋焯一水後，撈出沖洗干凈；芋頭颳去外皮後洗凈。
2．凈鍋上火，放大豆油燒至六成熱，投入薑片、蔥節、八角、山花椒稈炒香，再下鴨塊、芋頭、嘎巴鍋醬略炒，加入啤酒並用精鹽、味精、老抽調好味，然後倒入高壓鍋里，上火轉中小火壓10分鍾，待鍋底起嘎巴後，開蓋放入香菜葉和蒜茸，起鍋裝盤即成。
④ 鍋蓋烤肉加盟費需要多少
烤肉是一道美食，製作原料有豬肉、牛肉、酸菜等。獨具風味，歷史悠久，肉類經烹調後，可製成多種多樣的美味佳餚，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。關於這塊的加盟費一般在3-10萬元左右，主要還是看做的市場情況，可根據市場來選擇合適的規模。
⑤ 特色餐飲加盟項目 麻辣空間火鍋怎麼樣
選擇一個有特色的餐飲項目，可以讓你快速致富，麻辣空間火鍋怎麼樣？以特色贏得市場，以美味狂攬財富！對於麻辣空間火鍋加盟商來說，麻辣空間火鍋有經營特色、不斷推陳出新，新款式、新品種、新服務、新特色的火鍋類型都是他們尋求的重點。火鍋的品種、規模檔次、風格不盡相同，作為火鍋店，原料生產、銷售、服務、消費一體化的火鍋店更具行業競爭力，創業者把握好錯位競爭的原則，選擇適合的經營方式定會深受人們的喜愛。麻辣空間火鍋擁有兩大產品特色：鍋-傳統火鍋與時尚涮鍋自由組合，特色、清淡、刺激、異國、滋補鍋品選擇豐富。滿足各地消費需求；煲-主材選擇廣泛，醬香、香辣適合各地消費者口味；現場製作、低油燜制、營養不流失、互動美食樂趣。而您所需的費用不過是火鍋加盟費+燜鍋加盟費+湯鍋加盟費，省錢，省心。特色餐飲項目，麻辣空間火鍋點燃加盟財富。麻辣空間火鍋無廚師即可開店，秘制美味新鮮天然的葷素食材由總部統一快速分送至各店鋪，即保證了營養又省時方便易操作，完善的管理體系讓投資者在行業競爭中經營無憂。麻辣空間火鍋口味鍋底皆可自由DIY組合，各類拼盤美觀實惠，花少錢品多餚，無憂消費者需求；經營方式更簡單、更靈活，對手更難模仿，更難競爭！並擁有特色鍋底、特色燜鍋、冷盤、小吃，四季消費自由組合；下午茶經營模式，突破火鍋單一經營；雙重保障，打破行業淡季。麻辣空間火鍋怎麼樣？以「時尚、健康、美味」得到世人的好評，擁有極其廣闊的致富空間，億萬商機不容忽視！麻辣空間火鍋對餐飲火鍋行業多年的深入調查研究，並結合企業自身特點對火鍋的經營品種、口味、可操作性、消費者飲食習慣推陳出新，麻辣空間火鍋致力於大眾吧台式分餐制小火鍋帶給每一位食客，單人單鍋分餐式保證了飲食的衛生干凈。
⑥ 小龍坎火鍋加盟費是多少呢
你好，朝天門火鍋為您解答（純原創，同行請勿復制粘貼）
火鍋選擇以加盟的形式切入火鍋行業是比較好的，而加盟則需要一定品牌加盟費用，但你去觀察，調研一段時間，調研多個品牌之後你會發現，有些品牌收費很高，而有些品牌收費很低，甚至不要加盟費用的都有，這是怎麼回事？
其實這就是一個品牌力的原因，創建品牌其實很簡單，但難的是讓一個品牌形成產業口碑以及產業知名度，比如你一個不知名的小品牌，你憑什麼收更高的加盟合作費用？此外，一些網紅品牌也需要通過炒作等矇混有意向開店的人，更有快招類品牌設置極深的套路。
收取加盟費的意義在於，投資老闆可以在品牌方以品牌加盟合作的方式參與到火鍋行業之中來，這樣自己就可以使用品牌方的門頭，VI，底料等，此外還可以學習到品牌方成熟的運營技術和方案，這同樣是一筆無形的財富。
以重慶老字型大小朝天門火鍋為例，在朝天門火鍋800餘家連鎖店（包括西班牙，韓國等海外店）之中，大部分都是夥伴都是沖著朝天門火鍋的知名度，口味，以及非遺底料技術來合作的。
有些人說加盟不推薦，這是外行人的說法，加盟合作的意義在於，不僅能直接藉助品牌方的口味，同時品牌方的店通過長年累月的，積累了豐富成熟的管理運營指南，大品牌還會對合作店一對一的指導運營，讓店老闆少走彎路，少採坑，這才是加盟的另一個重要意義。
所以關鍵有兩點，一點是你選擇的品牌是否有強力的運營能力，能給自己帶來什麼幫助，如果自己遇到了經營，管理困難，品牌方連解決方案都不能幫你制定，這也是加盟小品牌存在的弊端，這樣的品牌你去合作還有什麼意義呢？還有一個就是建議避開網紅，快招類品牌（切記）。
以上，原創回答，同行請勿復制轉發（否則舉報），如滿意，望採納，點贊。
⑦ 鍋巴的製作
【原料】：精製白芝麻、白砂糖、麥芽糖漿、麵粉、食用植物油、食鹽等
【加工工藝】：採用熱加工工藝技術，是烘烤類食品
【芝麻鍋巴的特點】：芝麻鍋巴含有多種人體需要的維生素，氨基酸，微量元素，營養豐富，其獨特的生產工藝和傳統的產品配方（白芝麻、白砂糖、食用植物油），使芝麻鍋巴產品不僅具有薄、脆、香的特色，而且保留了芝麻原有的各種天然營養成分，是純正的天然綠色產品。相傳清代乾隆年間，乾隆皇帝微服私訪下江南，路過湖州的一家茶食店，看到色澤金黃，香味撲鼻的芝麻鍋巴，就點上一盤品嘗，覺得香脆可口，食趣盎然，吃後贊不絕口。第二天，乾隆的侍衛來到這家小店鋪，開口就說：「掌櫃的，你的大福來了！搞得店家莫名其妙。
【口味】：芝麻鍋巴屬於烘烤食品，是非油炸食品，營養、美味、可口、香脆，現已成為了現代人們最為休閑時尚的一款小食品。
瓜仁鍋巴
瓜仁鍋巴是一種休閑食品，它含有碳水化合物、脂類、蛋白質、維生素A、維生素b族及鈣、鉀、鎂、鐵等，營養豐富。瓜仁鍋巴依靠現代工藝，運用傳統配方（麵粉、白砂糖、食用植物油）烘烤而成，產品不僅香脆可口，而且不會過甜，非常符合現代消費者的口味。
瓜仁鍋巴不同於其他鍋巴，它是非油炸食品，符合人體健康需求，給消費者提供營養的同時，還帶給消費者美味的口感。
花生鍋巴
【原料】：花生鍋巴是芝麻鍋巴、瓜仁鍋巴之後又一代表性食品，是鍋巴系列中的一種。它依靠現代工藝，運用傳統配方（麵粉、白砂糖、食用植物油）烘烤而成。
【特點】：花生鍋巴不僅香脆可口，而且不會過甜；屬於非油炸食品，符合人體健康需求。花生鍋巴給消費者提供營養的同時，還帶來了美味的口感，非常受人們的歡迎。
魷魚鍋巴
魷魚鍋巴
魷魚鍋巴
【原料】：水發魷魚150克，肥瘦肉末50克，冬筍末15克，水發冬菇15克，鍋巴50克，醬油7克，精鹽1．5克，味精3克，料酒5克，香醋8克，胡椒粉1克，清湯250克，菱粉8克，豬油10克，香油8克，植物油800克（約耗30克）。
【做法】：將魷魚刮凈雜質，先切成約3公分長10公分寬的塊，後批成均片，泡在清水中，燒熱鍋放入豬油，先將肉末下鍋煸散後，烹入料酒，加入醬油、精鹽、湯，放入魷魚、筍片、冬菇略滾一下，加入味精，隨後用水菱粉勾薄芡，加入香油、香醋、撒入胡椒粉攪勻，起鍋裝在碗中。燒熱鍋放入植物油，待油燒至九成熱時，將鍋巴掰成金錢塊，下沸油鍋炸至呈金黃色時撈出，裝在深圓盆中，隨即將魷魚倒入鍋巴盆中即成。
【特點】：色澤金黃，酸辣鬆脆，鮮嫩。
蝦仁鍋巴
鍋巴做成的菜餚
鍋巴做成的菜餚(5張)
鍋粑類的菜式在川菜館中種類非常多，但也只是在澆頭的用料及口味上加以變化。相傳是政論家陳果夫先生研究出來的，因富營養且味美價廉，所以又稱為「天下第一菜」。到了抗戰期間，此菜更為流行，而又有了「一聲雷」「轟炸東京」「轟炸南京」「轟炸莫斯科」等名稱，因為油炸過的鍋粑淋上勾過芡的澆頭，會發出很大聲響。固此做此菜要色、香、味、聲四者兼具，才算合格，在大陸此菜亦有個極美艷的名字叫「桃花泛」。
【材料】：蝦仁、瘦豬肉、香菇、熟青豆、鍋巴(二寸四方大)、鹽(用於腌蝦)、濕太白粉(用於腌蝦、腌肉)、醬油(淡色)(用於腌肉)、清湯、蕃茄醬、糖、醋、麻油
【做法】：
蝦仁鍋巴
蝦仁鍋巴
①蝦仁洗凈後，用腌蝦仁料拌勻。瘦豬肉切絲拌勻腌料，腌置片刻。冬菇用溫水泡漲後，去蒂切成細絲備用。
②在炒鍋內燒熟六湯匙油(約八成熟即可)，先炒熟豬肉絲，隨即鏟出放在盤中，再燒熱鍋中剩餘之油，傾落蝦仁大火炒熟，盛在肉絲一起。
③放下香菇絲在炒鍋內略炒，並注入清湯煮滾，然後加入蕃茄醬、醬油、糖、醋、鹽調味，待再滾煮後，即用調過水之濕太白粉勾芡，使汁粘稠，再將炒過之豬肉絲與蝦仁及熟青豆等加入攔勻，最後淋下少許麻油。改用小火繼續使其保暖( 中太滾以免湯汁乾)。
④將六杯油在另一隻鍋內燒得極熟之後，投入鍋巴用大火膨，至顏色變黃而酥脆時撈出(油不要瀝得太乾)，裝在深盤(或大碗內)，同蝦仁料(盛在另一隻碗中)一起迅速端上桌面，澆下蝦仁料到鍋巴上，當時必呈油爆之聲，即可迅速供食。
⑧ 2019成都火鍋加盟排行榜前十哪家好
個人認為：自己有技術炒底料>購買成品火鍋底料>加盟（不針對任何）。
1.做火鍋，最重要的就是鍋底。關繫到店鋪的長遠利益。是加盟還是自創還是外購呢？首頁說說加盟，比如大品牌，人氣高，但是加盟費貴，還得押金等等，當然有錢就另說了。好處就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按標准來走。但就是前期投資大，回本比較慢。還是那句話有錢另說了。
中小品牌，只局限於部分地區有人氣，有口碑，加盟費一般吧。就是自己省點心。其他沒有多大優勢，平時供應的菜品和鍋底價格有些總部定價略貴（要先談好，做好對比。這很容易掉坑，別問我為什麼知道。）甚至有些口碑還不咋地，就收一堆亂七八糟的費用。
再來說說自製火鍋底料，有兩個方法，一個自己去學炒料和菜品等等火鍋相關技術技巧。另一個請一個火鍋大師傅回來，後廚的東西他搞定，價格不一定，看經驗和你的魅力了！
再說說外購火鍋底料，首先大范圍買回來慢慢篩選，找到自己和家人和親戚朋友滿意的味道，土生土長的本地人最好，符合該地區大部分人的口味就行。然後談價格，問賣家兌換方法等等，菜品那些可以自己整理資料，請教一些有經驗的師傅，請一個配菜師傅最好。有些火鍋底料供應商也可以提供一些指導（費用可能另算，但是都是經驗積累，可以去爭取。）自己也得學會整個火鍋流程。這個方法成本相對不會很高，味道也能穩定（當然得找有實力的供應商，不要找那些投機倒把的。指不定哪天你聯系不上了就傻了）
最好開業前先試營業一段時間，發現問題及時找方法解決。
2.地段問題，肯定找人流量大的地方啦（客戶群體），現在不是酒香不怕巷子深的年代了。打個很簡單的比方，一個地方月租8000，每天100人經過，假如我們轉化率是10%，那就是一天有10個客戶進來消費，假設每人消費100元，那就是每天流水1000元，凈利潤按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的還虧本，只是假設，大家明白這個意思就行了）。另外一個地方月租10000算。人流量是1000人經過，假設我們轉化率也是10%，那就有100人進來消費，每人消費100元，那一天就是10000元，凈利潤按10%（假設人工多請幾個，成本高些）算，利潤有1000元。月盈利就是30000元（這下不虧本了）現在是流量為王的時代。不要在意前面幾個月的租金給你省下多少錢。要往後看，味道好了，服務跟上，口碑好了不愁沒有客戶進門。還有一點就是，門口或者周邊要方便停車，要不然客戶沒辦法停車只能走了。周圍沒有開了很久的老牌火鍋店（競爭對手），隔壁沒有大型的酒水店（酒水利潤也是餐飲的主打）。這是選址，大概意思應該明白的哦？
3.裝修。火鍋店裝修最重要的就是布線啦，你想搞明火還是電鍋？明火的話買桌子的時候要記得買防火的那種，要不然有你受。然後做好消防工作，逃生指示和通道等等…用電的話記得選好一些的電磁爐，布線一定要接地線，暗線最好，提前畫好圖紙，不要後面又來亂拉電線，很危險的。然後做好通風排氣。最好能裝個變壓器，穩定電壓，要不然這么多大功率電器帶不動就尷尬了…還有其他瑣碎的事情就懶得寫了，火鍋做好這些規劃和布局就差不多了！裝修的有特色一些就行。不要隨大流，有可能因為有特色還火了呢！可以參考重慶火鍋店的一些風格！度娘大把圖片…反正過不了幾年還得重新裝修（因為油煙熏幾年黑乎乎油膩膩有點惡心，必須得重新裝修的，但是也不能偷工減料…）
4.人員配備，後廚：1-2個配菜，2-3個墩子，一個師傅（熬湯兌鍋等等），刷盤子算不？那就3-4人就夠了。服務員：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的話服務員5人左右。收銀1人。前台接待1人（或者不要也行）。總共10多個人吧…具體看你自己的安排和計劃了！
好了，大概就想到這些…希望可以幫助到你！
⑨ 怎麼做農家暖鍋子
暖鍋子是將已做熟的菜餚放入燒熱食用的。因此，裝暖鍋子的物料要在春節前全部准備好。慶城居民在每年的臘月二十日以後特別忙碌，既要將正月里吃的饃饃蒸夠，還要裝各種扣碗，准備暖鍋的物料。慶城暖鍋以其物料豐富而聞名，內裝各種菜餚不下10多種；也以菜底子香味醇厚而見長，吃了會念念不忘；暖鍋因將做熟的菜餚放入燒熱食用，用時較短，是暖鍋子便捷之處。
裝入暖鍋底部的叫菜底子，以蘿卜片和咸白菜為主，內雜有豬腸、雞血片，最近又有人家放人香菇、木耳等。蘿卜要選用白蘿卜，綠蘿卜和紅心蘿卜不能用；白菜要用本地出產的白菜，葉大幫小。每年秋季，在菜市選購好這兩種菜後，將白蘿卜窖藏，將白菜腌起來，待到臘月天用。用時，將蘿卜切成2公分見方的薄片，先用開水氽過，去除蘿卜味，再下到即將煮熟的豬腸子或其他豬內臟鍋里煮熟。因豬內臟、尤其豬腸子上帶有豬油，加之鍋內的各種調味將蘿卜浸蝕得非常香美，人們叫這種蘿卜為豬臟蘿卜。同樣，先將咸白菜用開水氽一下，放人冷水中沖洗後，將其控干切成小段，連同豬臟蘿卜、豬腸子節節、雞血片片，用雞湯燴到一起，就做成了暖鍋的菜底子。雞血片片是用雞血合面做成。做法是：將雞血和白面揉起來擀成雞血面張，然後用純白面張隔層相疊摞，再捲成圓桶狀，從中間壓捏成葫蘆形，切片即成。做成的雞血片片，一層紅一層白，既好吃又美觀。一次將菜底子做好儲備在大盆內，食用時，舀一部分裝人暖鍋。
在裝入暖鍋的菜底子上面，覆蓋一層豆腐方片。豆腐可以現買現切，也可以在春節前購回，用時切片放人。暖鍋里的豆腐方片，調味人得透，很多人喜歡吃。在豆腐方片上面，可放一層粉條，但賈宗「不要放粉條，它會使湯汁變糊」。
最後裝入暖鍋子是一層肉類。在前塬，暖鍋子上面只放一層肥肉片，上撒少許辣椒面，很單調，味道也不行；在慶城，暖鍋子上面要放5、6種菜餚，如丸子、酥肉、肘子肉、條子肉、豬排骨、雞肉塊、還有放魷魚片和海參段的。這些菜餚各成一堆，圍繞煙道筒擺放一圈，將下面的豆腐蓋得嚴嚴的。這就是慶城暖鍋菜餚豐富的所在，是其他地方暖鍋難以媲美的。各種物料裝好後，灌上雞湯，蓋上蓋子，加木炭燒開；端上餐桌，揭開蓋子，撒放少許蒜苗絲和香菜段，即可食用了。慶城的暖鍋子，不但內容豐富，而且各顯其味，讓不同口味的人各選其好。喜歡吃肥肉的，就吃條子肉、肘子肉；喜歡吃瘦肉的，就吃丸子、酥肉、排骨和雞塊；喜歡吃蔬菜的，就吃豆腐和菜底子。