『壹』 平時買大骨頭要十幾元1斤，為什麼自助大骨卻二十幾元隨便吃
首先，自助餐里的服務員比較少，正常的飯店餐廳三個顧客就需要配置一個服務員，而自助餐一個服務員就可以服務十幾個顧客了，而且自助餐是自取的，節省了不少人力成本，除了收銀、洗碗、切配外，真正的服務員也就只有那幾個，有的自烤自煮的連廚師都省了，所以對比其他餐廳來說，自助餐廳在人力方面就已經節約不少了。
如果顧客吃這些可口又美味的便宜菜，肚子填飽後，價格貴的食品自然就吃不下了，而商家在原料上的單位成本就降下來了。所以大骨頭可能不是最好的骨頭，因為量大購買成本也不高，而且我們也吃不了幾個。
『貳』 吃大骨頭28元一位的自助餐 大骨頭在哪裡買的
吃大骨頭28元一位的自助餐大骨頭在凍貨市場買的。一些便宜的骨頭，都是從進口渠道獲得的，對於外國人來說，豬大骨不是餐桌上的食材，所以這些資源的價格很低，輾轉到中國的自助餐廳里，價格也不會高到哪裡去。
為了保持這些豬骨頭的新鮮，冰凍冷藏在所難免。冷凍的豬大骨很難辨認已經存放了多長時間，但因為成本、保存、運輸等方面的成本降低，因此冷凍的豬大骨價格比新鮮的豬骨頭便宜太多太多了。
為了不使人們吃出異味，很多採用醬香做法，無疑能讓豬大骨變化出另一種口味，只要處理得當，再加上濃郁的醬香鹵制，豬骨頭原有的腥味會被完美掩蓋住，吃起來只覺得下飯。
(2)杭州大骨頭自助加盟費多少擴展閱讀：
大量走私凍肉充斥凍品交易市場，貨源來自全國各地，主要流向為西部地區的餐飲行業，不僅埋下食品安全隱患，造成關稅損失，還對正規肉類企業造成沖擊，形成 「劣幣驅逐良幣」的惡性循環。
以鳳爪為例，走私貨有每件12公斤和20公斤兩種規格，價格是270元和460元，分別比正規渠道進口的產品低50元和80元左右。
相對於走私鳳爪，走私牛肉的優惠力度更大。X達食品的店員推薦了一款走私牛腱子肉，從產品外形觀察，其與正規渠道進口的產品並無明顯區別，價格是每20公斤720元，而正規渠道進口的牛腱子肉價格是每20公斤960元。
『叄』 開個醬骨頭店自助36一位營業額一天1500塊能賺錢嗎
那這個是可以的，因為這個犟骨頭店他也是非常的受歡迎的，大家也都喜歡吃，你最好就是做一個考察吧，這樣能夠看看你賺不賺錢或者你是怎麼樣的一個營業方式。
『肆』 想開家大骨頭自助餐請問大骨頭從哪裡進
去生鮮食品批發市場或者屠宰加工廠進貨，如果量不大就去市場，量大就找加工廠。
『伍』 為什麼買大骨十幾元一斤，現在很多自助骨頭鍋才29元一位隨便吃
市場上賣的新鮮豬骨價格高，但是質量相應的也都比較高，一般這種自助餐廳中的豬骨通常使用的都是含肉量比較少的部位，進貨源也是一些大型的屠宰場，或者經過長時間冷凍後沒有辦法出售的豬骨，經過多重的調料加工後，雖然吃起來沒有太大的差別，在質量上一定相差很多。經營這種店面的老闆並不傻，各種水電費和加工費的支出，只有靠這一份份的豬骨才能盈利，所以只能壓縮成本。
但是一般我們家庭購買大骨頭的時候都是直接在市場上購買，而且像這些市場上的骨頭都是新鮮的大骨頭，自然要比像這些進口的冷凍了很長時間的大骨頭要貴許多了，這也是為什麼自助餐里邊的醬大骨才29元一位的原因！骨頭是營養豐富的食材，不論是哪個部位的骨頭，只要骨頭來源正常，骨頭新鮮干凈，大口吃起來有益健康補鈣。
『陸』 開一個牛大骨頭自助餐廳怎麼樣
看你們那愛吃這些不，在一個，地點，價位，租金，先計算明白了，現在生意難做了。
『柒』 開一個39元自助大骨頭需要投資多少錢
這個的話，看你需要在哪裡開？如果只是需要開始么樣子的一個店面裝修之類的，你起碼得准備好20萬左右
『捌』 我是開大骨自助餐小飯店的，剛開沒經驗，昨天來了3個人，一共消費84元！叫我給他省去那4元，本來開自
做生意，碰到這些沒錢裝富的很多，會為這幾塊錢和你理論的，不要太在意，大多數人是不會的，只有少數這些人，很討厭的
『玖』 我想開一家自助大骨頭火鍋，請問走哪裡加盟
自己弄嘛，做個好品牌