『壹』 開一家燒烤店需要做哪些准備
1、准備一個合適的店址
對於投資者來說，在加盟燒烤品牌店之後，要做的件准備工作就是要尋找一個合適的開店地址，這樣才能保證店面經營的成功。
可以將自己特色的燒烤店選在商場、農貿市場、公園、車站、步行街或夜市區等人流量較大的地方，隨便租一節櫃台或一個攤位就可以進行營業，也可以進行流動銷售，獨特的烤具與獨到的口味是很大的賣點。
2、燒烤工具的准備
對於投資者來說，要想店鋪得到良好的經營，還需要做好物料准備工作，主要就是購買燒烤所需要的各種工具。因為燒烤以手工生意為主，所以燒烤工具是少不了的。
一般來說，燒烤形式主要包括炭烤、電烤、油炸、鐵板烤等，所以投資者需要購買電烤箱、烤爐、油鍋、鐵板等各種燒烤設備，以讓燒烤店快速開業。
3、原材料以及食材的購買
對於投資者來說，食材與原材料是開燒烤店必不可少的東西，所以還需要配備這些東西，才能夠正常開業，保證店鋪的良好的經營。
這就要求投資者要做到三點，一是此燒烤烤出的品種齊全，凡是能吃的豬、牛、羊、雞、鴨、魚、蔬菜、水果等上萬個品種樣樣能烤。二是採用中草葯材配方，使烤出的食品色澤金黃不發黑，香酥滑嫩爽口，即口感、香氣俱佳，三是吃後不上火。
(1)人生一串加盟費擴展閱讀；
1、選料注意
無病無毒無腐爛，顏色新鮮的豬肉，牛肉，羊肉，雞肉，鵝肉，蛙肉，菜，水果，根莖類可食用性食品都可以。
2、主要用具
燒烤叉，金屬燒烤針，竹製燒烤簽，大塊燒烤炭（人均1.5斤可燒3小時），錫紙，燒烤網，小刀，木筷子（生熟分開），燒烤掃，一次性紙碗（裝食物）。
金屬盆（裝調料，耐高溫），一次性紙杯，燒烤夾，一次性手套，炭夾，大盆（裝燒烤食物），生火樹枝樹葉等，打火機，扇子或竹筒（鼓風用）
3、主要食物
腌制：雞翅膀，雞腿，豬扒，雞扒，牛扒，羊肉串，骨肉相連（雞肉與軟骨），豬排（用錫紙包），牛排（用錫紙包）
非腌制：玉米，秋刀魚，大型貝類（如青口，帶子），浸泡過的魷魚干，脆皮腸，黑椒腸，香腸，玉米腸，素雞，牛肉丸，墨魚丸（易焦），薄土豆片，番薯片，蝦，茄子，浸泡香菇，青椒，墨魚仔
4、調味醬汁
黑椒粉，辣椒粉，辣椒醬，燒烤汁，蜂蜜，白芝麻，孜然粉，番茄汁，蒜香雞粉，調和油（防燒烤網燒焦），蒜蓉辣椒醬，雞蛋清
5、食品原料
朱古力頂料，月桂葉，玉桂粉，蒜頭粉，鼠尾草，蒔蘿草，生薑粉，燒烤原料，肉豆蔻粉，濃縮果汁，奶茶粉，奶精粉，迷迭香葉，迷迭香粉，芒果頂料，羅勒葉，藍莓頂料，辣椒粉，咖仁辣椒粉，咖啡頂料，姜黃粉，花椒粉，黑胡椒整粒，黑胡椒碎，果木煙熏調料，果粒醬等。
蘋果，香蕉（可烤）（助消化），柑橘或橙子（開胃），檸檬（配可樂或調味）
6、搭配飲料
整箱清涼茶（飲用方便），自製涼茶，可樂，雪碧，椰子汁，橙汁
7、其他用具
牙簽，紙巾，凳子，桌子，麻將桌，麻將，撲克，水桶，洗潔精，垃圾桶，抹布，燈
『貳』 為什麼烤羊蹄會被《人生一串》帶成爆款
「沒了煙火氣，人生就是一場孤獨的旅程。」這個夏天，被認為是國內首檔呈現國人燒烤情節的紀錄片《人生一串》以一種熱氣騰騰的市井姿態，走向了觀眾的心和胃。這部由嗶哩嗶哩視頻網和旗幟傳媒聯合出品的紀錄片，在豆瓣斬獲了8.9的高分，許多觀眾直言，這才是中國人的「深夜食堂」，「讓人一看就有食慾」。
對此，陳英傑笑言，專注「暗黑食材」的《比夜更黑》原本並非計劃於第二集放出，但由於該集完成度高，團隊決定提前放出，「這些特殊的食材很多人沒看過，在一定程度上是吸引觀眾的，紀錄片也需要給大家信息量。」他同時認為，《人生一串》的側重在市井、在美食，而非健康生活，「我們生活中有大量能給人帶來快樂的東西，你適可而止地享受，它對於人生就是一種慰藉。人活得過於纖塵不染，幸福指數就會比較低。」
『叄』 上了《人生一串》的錦州燒烤，憑啥在東三省中脫穎而出
01 錦州燒烤有啥魔力？
「大金鏈子小手錶，一天三頓小燒烤」，要細說「擼串減壓」這一道理，東北人明白得比誰都早。
若論笑傲東三省燒烤江湖的佼佼者，東北三省各地一貫互不相讓，難分伯仲。為什麼偏偏錦州燒烤脫穎而出？
依山靠海的區位優勢和便利的交通條件，讓天上飛的，地上走的，水裡游的皆可進入錦州，只有你想不到的，沒有錦州師傅烤不到的；一路從「山東街」走來，門挨門經營的各色燒烤店靠密度坐實了「燒烤重鎮」的名號；列入市級「非物質文化遺產」名錄引發的爭議又著實為其賺了一把眼球。
更何況，錦州憑借紀錄片《人生一串》這張宣傳名片，把風靡全東北的「重工業燒烤，輕工業快手」之戲稱，變成對自己恰如其分的白描，也使其成為大多數非東北人心中東北燒烤的打卡聖地，甚至為其爭得」遼寧燒烤NO.1「的殊榮。
每當夜幕降臨，錦州「串街」就開始亮出它的「真傢伙」了。
大街小巷亮起的燒烤店霓虹長龍、錦州口音的手機直播頁面冒出的「鮮花遊艇」，隨著湧入店面的客流，伴著動感的配樂，一起宣告這座沿海邊城夜生活的正式開始。再積攢已久的終日疲憊，再千回百轉的深夜情緒，都將被接下來「炭火炙烤，油脂滲出」的東北奇珍們所治癒。
很顯然，美味才是錦州燒烤安身立命的根本。
02 肉肉肉肉肉肉
肉，尤其是火上翻烤，香滋滋，油汪汪的卡熱量，最具勾魂攝魄的玄妙魔力。
家禽 | 躲不過被「分筋錯骨」
雞的一生，無論在哪裡，都註定是個被碎屍萬段的悲慘結局，而在錦州，除了福德轉盤的金雞外，肢解只是芸芸眾雞悲劇的序章。
都說十指連心，被鹵煮、穿串、劃開掌心再加炭火伺候的鳳爪，有多可憐，就有多美味。
骨、肉、筋的那點兒糾纏，被吮吸咀嚼的唇齒，上翻下轉的巧舌輕易分解，配著啤酒咕咚下肚。
嗝~，這是來自人類最由衷的敬意。如果說烤鳳爪帶給人「啃」的愜意，那烤雞頭，無疑讓人們體會到口感上的痛快。
被從中間劈成兩半的雞頭帶著生烤特有的酥脆，沒經歷開顱的熟烤吃的就是個全乎，連骨帶肉，嘎嘣咬碎，體會這皮肉、骨骼、油脂、醬汁四重奏的美妙，是膽大老餮們的專屬福利。
當然除了頭和腳，雞腿、雞翅、雞胸、雞屁股，雞這「一身」，全部都能成為燒烤的素材。
在人狠話不多的錦州燒烤師傅們手裡，能得這般對待的，除了雞鴨，還有豬牛羊們。
家畜| 逃不開市井舌尖
羊肉不必腌，原汁原味只是市井滋味的第一層講究。「瘦肥瘦瘦」，每串四塊的集體恪守，是小串兒肥而不膩，瘦而不柴的質量保證。
萬一串簽再是車條串，吹半天也不涼，只能在燙嘴的美味面前翹著蘭花指小心翼翼地擼，加大一嘗究竟難度的同時，延長享用美味的時刻，順便把人拉回兒時的味覺記憶，真是再美妙不過了。渾身是寶的羊兒，不能只做個小串兒。烤羊腿，是兼顧儀式與口感的絕妙存在。
恰當的火候和適時的翻轉，是決定一條烤羊腿成敗關鍵所在，個中訣竅全憑懂行的師傅一手掌握，緊致的前腿被烤作焦黃，下刀輕輕上挑，切下薄薄的一片刺在刀尖直接入口，外酥里嫩，咸鮮非常。
不得不說，放眼中國，處境和羊一般艱難的，還有牛、豬二位老兄。
當牛蹄筋的彈嫩撞上豬排骨的麻辣，同情是多餘的，酣戰一番才配得上走獸們的跌宕一生。
03 鮮鮮鮮鮮鮮鮮
如果說家畜家禽們的肉質還達不到頂級鮮嫩，那麼河鮮、海鮮的出場，必定能彌補這一味覺細節的缺憾。
渤海灣特產的白蚶子和薄皮海螺，是懂行老餮們公認的極品。皮薄肉肥只是其一，鮮美的汁液，才是靈魂。但蚶子、海螺再嫩，到底還是太過小巧，受身材限制，註定只能成為下酒調劑的一份子，難當餐桌大任。
生蚝和螃蟹，才是真正能壓住場子、放緩行酒的頂級夜味。
蒜蓉、粉絲是生蚝的天生絕配，這一燒烤慣例，在花樣百出的錦州也同樣適用。就算個頭不敵南方生蚝「龐大」，醬油的提味和粉絲的慷慨，也使其完全不愧於 「男人的加油站，女人的美容院」的廣告噱頭。
烤螃蟹，也是上過《人生一串》的錦州明星，因完美平衡著骨與肉，食與酒的微妙關系而備受歡迎。
這廂螃蟹在夜場所向披靡，那廂外焦香，內軟嫩的鱈魚、鮁魚也開啟了「魚生請多多指教」的誘人模式。經過先腌後烤的魚身，被插入脊背的竹簽撐起，在火上來回翻面，燒至金黃，刷油刷醬，撒上乾料，裝盤上桌，在飢餓的眼神中結束自己的漂泊一生。
04 「素」面朝天
再葷天肉地的燒烤江湖，都少不了素菜的調劑。
錦州干豆腐，薄如紙張，口感柔和，可燉可炒可生吃，當然，也可燒烤。卷著大蔥，刷了黃醬，再包點青椒、火腿，在火苗的撩撥下漸漸生香。
縱觀燒烤素菜界，能和干豆腐一較高下的，還看豆角。烤豆角是怎樣的存在？是微微焦脆的外皮和汁液四溢的內里相得益彰，是豆角的甘甜與醬料的鮮香完美平衡。
相比之下，烤韭菜的食客緣就要兩極分化得多了。愛慕者對它獨有的香味欲罷不能，厭惡者則對其唯恐避之不及。尖椒和金針菇，燒烤素食的常駐嘉賓，一個火辣，一個鮮甜，雖然美味但畢竟身有辣與刺牙的缺點，遠不及花生、玉米那般老少咸宜，人畜無害。
05 無醬不燒烤
重口味是夜宵的統一氣質。「萬物皆可入味、口味隨眾可調」，錦州燒烤調料界的五大天王——辣椒面、孜然、鹽、白面、蒜蓉辣醬是錦州燒烤所向披靡的精髓所在。在不同的火候刷上不同的醬料，味道自然千差萬別。至於什麼火候，刷什麼料，刷多少醬，則全憑燒烤師傅的功力與經驗。
但有一點可以肯定——蒜蓉辣醬放不夠，容易破壞東北燒烤的氣氛，孜然的登場能夠輕易吊出味覺情趣。
由雞粉、胡椒粉、中草葯粉研磨而成白面是錦州的獨門秘料，更是五大天王中的名門望族，成本高達百元一斤，兼具味覺與養生的雙重功效，是錦州燒烤當之無愧的風味擔當。
06「條件有限，燒烤萬能」
在這座名副其實的燒烤重鎮，「村村點火，戶戶冒煙」，滿城都是對食材了如指掌的燒烤師傅。
他們用人類最原始的烹飪方式，滿足著漂泊的口腹之慾，喚醒著人類基因里保留著的對遠祖漁獵時代的味覺認同。
從上世紀80年代初模仿新疆人烤羊肉串開始，到躍身成為東北燒烤界的扛把子，錦州燒烤的神話，是下崗潮艱難謀生到「非物質文化遺產」地域榮光的飛躍，更是逆流而上，柳暗花明的江湖傳奇本身。
這是味覺造就的奇跡嗎？准確地說，是人與人之間的相互成全。
既然「沒什麼是一頓燒烤不能解決的」，那麼對行走於人生和解之路的我們而言，當雞鴨牛羊、烈火烹油間不斷翻轉的雙手，與翹首以盼、大快朵頤的唇齒一旦相遇，最富治癒魔力的絕佳搭檔就誕生了。
『肆』 如何評價bilibili紀錄片《人生一串》
夏天的時候，住的地方附近一下子多了很多燒烤攤，華燈初上的時候，忙碌了一天的人們聚在夜宵攤前，吃著燒烤，喝著啤酒，大聲的說著話，是夏夜街頭常見的景象。
不忙的夜晚，我也常和三五好友相聚，一起喝幾瓶啤酒擼個串。但其實一直都不覺得燒烤好吃，快節奏城市裡的燒烤總有些並不完全熟透，有些並不衛生的食材吃過之後，肚子夜裡總是不太舒服。但我喜歡燒烤夜市，喜歡燒烤攤那種環境和它給人的感覺。
最近在看一部講燒烤的紀錄片：《人生一串》，用這個節目里的話說，很多人喜歡燒烤是喜歡燒烤給人的一種煙火味。在這部爆火的紀錄片里，煙火味是最大的主題。
《人生一串》是一部關於燒烤的紀錄片，一共分為六集，每集都有個主題。分別是無肉不歡、比夜更黑、來點素的、牙的抗議、骨頭骨頭、朝聖之地，從肉食、暗黑料理、素食等角度去介紹燒烤。
節目內容倒有些類似於《舌尖上的中國》，介紹幾道地方特色名菜，同時講述做菜人的故事。與舌尖不同的是，《人生一串》講人的故事只是為了凸顯燒烤與人的關系，故事不是主線，僅僅是點到為止。
《人生一串》另一點與舌尖的不同就是糙，不精緻。相比於舌尖的精緻，像用了濾鏡一般的菜系畫質，《人生一串》要粗糙的多。食材里大塊大塊的生肉，串成一根根的串，燒的火紅的炭火，滋溜溜的冒著油的燒烤，夜宵攤前大快朵頤的直爽食客都顯得有些粗糙不加修飾。連節目的旁白都不是太標準的廣播音，而是略帶磁性的滄桑中年的音調，像是年長的兄長低沉的嘮叨。
這些粗糙讓《人生一串》少了一種刻意的感覺，而多了一種真實，一種江湖氣，一種人間煙火的感覺。
大概正是節目里的這種煙火味，使得《人生一串》開播以來人氣迅速走高，看過節目的人很可能不太會記得哪一道菜，哪家特色燒烤，但一定不會忘了節目里傳達的煙火味道。
這種燒烤所代表的市井煙火，是人們忙碌生活之餘的放鬆，也是對原始動物本能的喚醒，更是對乏味無趣人生的抗爭。就像《人生一串》第一集說的，沒有這種煙火氣，人生也就是一場孤獨的旅行。
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『伍』 人生一串浙江有城市嘛
《人生一串》主創團隊走遍全國32個省市，挖掘最純粹的美食，雖然是這樣普普通通的小眾美食，但片中三十幾家店，每家燒烤小吃店都有自己獨特的地方特色與江湖風味。
像甘肅蘭州，這里是西北夜宵重鎮，位於正寧路夜市的那家有奴思烤肉店，就是其中的著名代表。福建泉州的一家古宅燒烤店，卻多了一種含蓄溫婉的氣質。坐落於月牙山半山腰上，名字就叫月牙山燒烤。對於西南交通大學峨眉校區的同學來說，這家的秘制甜辣五花肉是割捨不下的美味，人生一串是呈現國人燒烤情結的專題紀錄片，它以展現全國各地獨具特色的燒烤文化為主題，涉及了將近32個省市500多家燒烤攤其中《人生一串》第一季中介紹的幾個地方特色如小二自助燒烤特色：涼山小豬肉位，位於四川省涼山彝族自治州西昌市。
『陸』 《人生一串》與《舌尖上的中國》兩中國飲食紀錄片相比較誰更好
《人生一串》是由bilibili和旗幟傳媒聯合出品的，是國內首檔匯聚民間燒烤美食，呈現國人燒烤情結的深夜美食紀錄片，本片將鏡頭伸向街頭巷尾，講述平民美食和市井傳奇，以最獨特的視角真實展現燒烤美食背後的獨特情感。作為一檔接地氣的美食節目，《串》旨在展現每一串燒烤的魅力往事，和最真實的美味體驗。這就是《人生一串》所傳達的宗旨。
而《舌尖上的中國》在第一部之後，開拍第二部後，紀錄片里就少了很多煙火氣，但好在也沿襲了第一部的風格，作品還算不錯，可到了第三部，這部紀錄片製作更加精良了，裡面的菜品看起來也更加美味精緻了，可第三部里這些高大上的美食，卻無法挑起觀眾的情緒和味蕾，因為高大上的東西並不貼近百姓生活，又怎麼會引起共鳴？
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『柒』 對於紀錄片《人生一串》第三季第一期，你作何評價
燒烤人紀錄片《人生一串》的第三季終於到來了。我作為一個燒烤愛好者，在第一季就開始追著這個紀錄片，這是絕對不能錯過的，真得非常好看，拍得很有感覺。這是flag media和BiliBili聯合製作的第一部展示中國燒烤綜合體的故事片，主題是展示全國各地獨特的燒烤文化，涉及近30個城市的500多個傳奇燒烤攤位。與以往的燒烤節目不同，《人生一串》具有很強的市場味道。將鏡頭從寺廟拉到普通店鋪，真正展現燒烤的快樂內涵和江湖氣息。
雖然內容僅限於燒烤，但許多畫面都被拍攝了下來。香豬、烤牛肉串、烤全羊和烤牡蠣都是好東西，它們的名字光想著就讓人覺得飢餓。第三季第一集主要講述延吉烤肉，整個紀錄片節奏真得很好，拍攝起來，看得出這個真得非常好吃。
『捌』 說說怎麼樣評價《人生一串》
《人生一串》本質上也不僅僅是拍燒烤，那些引人嚮往的煙火氣，離不開背後一個個鮮活的人。只是導演的手法比較克制，再傳奇的故事，也只放到食物中來穿針引線。但你我都知道，那些埋藏起來的情緒，往往才最為動人。燒烤的煙火氣重，江湖氣也重。b站還有個「人生一串」的同名直播間，裡面輪播著一些沒被剪進正片的鏡頭。在這些片段里，你能發現這些當年的硬瓷和狠角色們留下的蛛絲馬跡。
『玖』 《人生一串》1-3季全集高清完整版視頻免費在線觀看，求百度網盤資源
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簡介:《人生一串》是由旗幟傳媒製作，並與bilibili共同出品的燒烤類美食紀錄片 。
《人生一串》包括：《人生一串第一季》《人生一串第二季》《人生一串第三季》。
該紀錄片以展現全中國各地獨具特色的燒烤文化為主題，涉及近30個城市的500多家燒烤攤 。
該片於2018年6月20日起每周三20:00在bilibili播出 。
『拾』 《人生一串》是國內首檔呈現國人燒烤情結的專題片，如何評價《人生一串》這部紀錄片
說起紀錄片大家印象最深的就是《舌尖上的誘惑》。當然我今天介紹的紀錄片也是與美食有關的，那就是嗶哩嗶哩播出的，評分高達9.8分的《人生一串》。 在這個說長不長，說短不短的紀錄片里，分集有六集，每集半小時。真的是太短了，每次看完都意猶未盡。裡面最吸引人的，不僅僅是美味的燒烤，更是深夜裡，離鄉人出來吃烤串的那份情感。每個地方都有自己的特色，沒一位燒烤師傅在這三尺之地，為各處的遊子滿足口舌之欲。俗話說，在外面吃飽不想家，燒烤，做到了。
如果說舌尖系列是高高在上的排面，《人生一串》則更鮮活更有煙火氣，看到餓時下樓就能搓一頓，哪裡的燒烤滋味都不差，沒有什麼是一頓燒烤解決不了的。而且這部紀錄片文案幽默風趣，有些金句相當精髓~小編實力推薦啊！
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