❶ 請問，誰知道「海南雞飯
海南雞飯
雞飯的主料是雞和大米，最好的雞飯選用「文昌雞」。由於「文昌雞」供不應求，一般雞飯推檔選用本地種雜色雞，要求是剛成熟而尚未下蛋的雞，以1至1.5公斤重為宜。大米選用上等新鮮的優質米，雞是白切雞，清湯中燙熟，皮色油黃，肉白且嫩，骨髓帶血，吃來清甜爽口。
米飯的製法：一是猛火熱鍋中下雞油、蒜茸爆香，隨後倒進洗凈濾乾的大米翻炒，再加雞湯調勻，加蓋煮熟；一是將蒜茸或蔥爆香的雞油倒進普通方法煮熟的熱飯中，加少許精鹽和味攤，白切雞佐酒，雞飯隨之，其味悠長。
苗族五色飯
是海南省苗族製作的一種極富民族特色的飯，在農歷「三月三」民間節慶之時，幾乎苗寨家家製作。
五色飯有紅、黃、藍、白、黑五色，皆用獨特植物汗液作為天然色素拌在米中，並放進特製的木蒸籠中蒸成。五色飯色彩鮮艷，清香可口，是開胃去火的清涼佳食。如今苗家五色飯已改為三色飯，有紅、黃、黑三色，分別取色於新鮮植物紅葵、黃姜和三角楓。三色飯的馨香給苗家兒女帶來歡笑，也給旅遊者以獨特的感受。
海南中部山區苗族人民的傳統小吃。具有節令性，在「三月三」(黎、苗族人民傳統喜慶節日)期間普遍製作和食用通什旅遊山莊製作有售。
用料：
山蘭糯米1.5千克、桑葉500克、紅藍藤葉500克、黃姜1.5千克、椰漿1罐、白糖適量、小山棕葉若乾片。
製法：
1、桑葉、紅藍藤葉分別用水浸煮1.5小時，至水分別著黑色和紅色時撈出葉渣，色水待用，黃姜搗爛，擠液漿，加入溫水500克，浸出黃色。
2、山蘭米淘凈濾於水分，分成3等份，分別放過3種不同顏色的色液中，浸泡8小時，染上顏色為止，將米撈出濾干水分。
3、三種顏色的山蘭米分別上籠隔水蒸(米中不再加水)，約1.5小時至熟選取出，趁熱將椰漿分成3等份，加入3種飯中控勻。
4、取小山棕葉1片平鍵盤中，取3種米飯各50克，分3面捏成金字塔(三角)形，飯中加入適量白糖，將棕葉順勢捲起，包住三色飯便成。
特點：
極具苗族風味色彩。黃、黑、紅3種天然顏色相映成趣，有葯味甘香，飯團甜滑，形態美觀。
❷ 海南雞飯加盟 廈門海南雞飯加盟哪家好 做海南雞飯有前途嗎
新加坡海南雞飯號稱是新加坡的國飯，口味相當鮮美，是新加坡的特色美食之一。新加坡海南雞飯，各家有各家的做法，但大體上不會有太多的不同。只要做到雞的口感滑嫩，米飯的口感鮮香，有嚼頭，辣椒醬夠辣，味重。醬油稍甜，帶香。基本就算是成功了。一套新加坡海南雞飯裡面，有白斬雞，米飯，雞清湯，辣椒醬，姜醬，甜醬油，青蔥醬，亞渣等八樣東西。亞渣是屬於一種開胃小菜，主要是去膩。一般上吃雞飯的時候，都會配有。材料：1、雞1隻2、鹽3、4湯匙3、姜、蒜頭各少許飯用料：1、白米2、雞湯3、食油適量4、鹽5、蒜頭少許6、斑蘭葉、香茅葉、檸檬葉（隨便選1種即可）辣椒醬製作1、材料：朝天椒25克，紅辣椒25克，姜15克，蒜頭35克，菠蘿40克2、調味料：酸柑汁35克，白醋25克，糖20克，鹽1/2茶匙，味精1/3茶匙3、做法：將酸柑擠出汁後，皮留用。再把所有材料與調味料一起倒入攪拌機攪勻，即可。（若無菠蘿，可省略）姜醬料製作1、材料：嫩姜80克2、調味料：鹽1/3茶匙，味精1/4茶匙，蒜油1湯匙3、做法：姜洗凈，用擦絲器，擦成姜茸，拌入所有調味料即成。青蔥醬製作1、材料：小蔥7克，香菜7克，姜10克，蒜頭3瓣2、調味料：鹽1/3茶匙，蒜油1湯匙3、做法：將小蔥，香菜，姜，蒜頭切碎，放入乾料粉碎機中攪拌勻後，加調味料拌勻，即可。甜醬油製作1、材料：老抽50克，水30克，冰糖20克2、做法：先用水將冰糖煮溶，再倒入黑醬油煮開即可。(三種材料不可同時一起煮，一定要分先後。)雞烹調法1、把雞洗干凈，搽鹽擱半小時，之後把鹽洗掉，再在雞腹中塞1湯匙鹽，少許姜和蒜頭。2、煮滾1鍋水，水裡放1至2湯匙鹽。3、將整隻雞放進煮開的滾水中，用文火煮10分鍾左右，把雞撈起，滴干水分，再放入滾水中再煮10分鍾，把火熄了加蓋10分鍾撈起，待涼，切塊。煮雞時應不時翻動，以便雞熟透。雞飯煮法1、把米洗干凈，至少擱半小時，那麼飯會較松軟好吃，也比較好煮。2、爆香蒜頭，把白米炒一炒。3、把飯倒進鍋里，加入適量雞湯、鹽和香蘭葉，一起把飯煮熟。訣竅1、雞最好重2公斤或以上，這樣的雞才夠肥，夠油分，煮出來的雞肉和雞飯才比較香。2、煮雞時絕不能用大火，否則皮掉肉硬，破壞「吃相」和口感。3、淋辣椒的雞湯必須滾燙，把辣椒澆熟味道才好。4、做好的醬料應當天吃完，隔夜的醬料味道會比較遜色。
❸ 想開家海南雞飯需要連鎖嗎
說到雞飯 估計每個海南人心裡都有個最正宗的地方.. 富樂雞飯店,據說是海口最正宗詳細地址： 海口市國貿路19號
❹ 三巡海南雞飯加盟如何加盟
如果有需要可以留個☏
❺ 上海五星海南雞飯加盟及費用一定要是上海出名的五星海南雞飯，而不是其它品牌！非誠勿擾
bedokcenter裡面一家比較好吃,每天7點前基本賣完了靠近東海岸那邊有個五星海南雞飯。烏節路的文華大酒店一樓的海南雞飯很正宗呢
❻ 米村拌飯加盟費多少錢
米村拌飯加盟費多少錢？具體費用明細如下：米村拌飯加盟申請表
品牌加盟費：米村拌飯加盟費為3.98萬元。保證金1萬元。
店面租金：米村拌飯加盟店的租金成本一線城市1萬元/月，二線城市8000元/月，三線城市6000元/月。
設備費：米村拌飯所需要的設備費分別是一線城市5萬元，二線城市3萬元，三線城市2萬元。
裝修費用：不同城市、不同類型的店鋪所需費用都是不同的。
人員工資：根據店鋪大小的不同需要配備的員工數量也不同，人力成本不同，目前一線城市3萬元/月(3000元/月/人*10人)，二線城市2.5萬元/月(2500元/月/人*10人)，三線城市2萬元/月(2000元/月/人*10人)。
水電雜費：開店創業必然會產生水電費用，每月大概需要800-1000元不等。
原材料費用：開米村拌飯加盟店所需要的原材料費用分別是一線城市3萬元，二線城市2.5萬元，三線城市2萬元。
總的來說一家米村拌飯標准店的成本大概在10萬元左右，當然以上費用僅供參考，實際費用您還得留言向總部索取。
❼ 海南雞飯哪裡最正宗
摘要 您好，海南雞飯哪裡最正宗
❽ 廣州的大男人煮義海南雞飯加盟怎麼樣，有搞頭么聽說是正宗的新加坡海南雞飯的做法。
上次點了一個這個品牌的外賣，就是海南雞飯，說實話，真的挺好吃的！如果加盟費不貴的情況下，按照廣東人的口味，肯定沒問題！祝老闆未來生意興隆啦！希望能夠採納！