⑴ 臨朐全羊湯的製作方法
正宗的山東臨朐全羊湯是選用臨朐青石山上三年以上的羯（經過閹割的公羊）黑山羊為主料，在殺之前只能喝水不餵食。具體做法如下:
1.將整身肉分割為6—8塊，頭、蹄及整身肉先入鍋，內臟肉復上，加適量山泉水和鹽；
2.水燒開後放肉，水沸時去沫，再用溫火煮2—3小時熟爛出鍋，剔除骨頭放涼；
3.將整身肉順絲切片，內臟肉橫絲切片，一並與原羊肉湯入鍋煮沸，再將適量蔥絲、香菜段、胡椒面、香油、味精放湯盆中倒入鍋內，「全羊湯」即成。
⑵ 臨朐全羊肉湯怎麼做
全羊湯做法：
1，宰好的羊半隻，從關節處分開（一般骨頭都很硬，很難用刀分開），羊腸子、羊肚、羊肝洗凈，一塊放入鍋中用水泖泖，把水倒掉把肉等洗干凈，去除血的殘渣。
2，把鍋涮干凈，洗凈的肉等放入鍋中，羊肝、羊肚、羊腸子分一半（另一半留那半隻羊用）同時放入鍋中，八角一個、蔥三段、姜幾片、鹽適量，加溫水慢火燉會，封好鍋蓋，煮的時間看羊肉的老嫩，我的經驗是根據用鐵鍋慢慢地熬,時間大約在二個半小時最佳!
3，等自然冷卻後，把羊肉撈出剔下骨頭，羊肉切成塊狀，腸子、肝、肚子都切小塊一塊放入羊肉羊湯中。4，骨頭用刀背砸開，放入鍋中水沒過骨頭繼續煮，待煮出白湯，一塊倒入放羊肉的盆中，放廚房比較冷的地，什麼時間吃，就盛些出來加熱，放點香菜段、蔥絲。
5，吃時加點醋，辣椒或胡椒、味精根據自己的口味放就好了。
⑶ 五井全羊還是臨朐全羊
應該是五井全羊，臨朐全羊就雜了，五井全羊比臨朐全羊有名，來臨朐吃全羊到五井鎮去吃才能吃到正宗的全羊
⑷ 開羊肉館，想到臨朐買活羊，到哪兒買
本人在當地多年經營一家全羊店，曾為多地的全羊店提供羊茬，也提供活羊，也協助過很多各地的全羊店開業，經驗豐富，也受到過無數的好評。 臨朐黑山羊是屬於肉、絨、皮兼用型地方優良品種。臨朐縣是山東省「本人在當地多年經營一家全羊店，曾為多地的全羊店提供羊茬，也協助過很多各地的全羊店開業，經驗豐富，也受到過無數的好評。沂蒙黑山羊」的中心產區，常年存養17萬只,年出欄18萬只左右。縣內九山、五井、沂山、寺頭等鎮，山多、林多、草多、水多，山清水綠，環境非常好，「臨朐黑山羊」大多繁殖、生長在這一帶地方。 臨朐縣氣溫適中，四季分明，特別適宜黑山羊繁殖、發育。本縣是山區農業縣，農作物種類繁多，荒山荒地、疏林草地面積較大，植物種類較多，牧草資源豐富。荒山多為次生灌叢草地，落葉落叢主要有胡枝子、山荊、酸棗；草地以地柏、黃被草、結縷草、羊鬍子草等為主。因此肉質格外鮮嫩。歡迎訂購
⑸ 臨朐全羊的由來
臨朐名吃，起源於清代，是在宮廷全羊席的基礎上發展起來的。臨朐城有一家菜庄,名「德順樓」，烹調羊肉馳名齊魯。當時曾有「青州游，莫過德順樓」之說。經歷代廚師發掘創新，無論菜品特點，還是烹調技藝，都已使全羊宴有了自己的風格。1997年被山東省貿易廳評為「山東名小吃」。「全羊宴」是根據全羊軀干各部肌肉組織的分布不同，用不同的烹調方法，做出色、形、味、香各異的各種菜餚，並冠之以吉祥如意的名稱，全羊宴。雖系全羊，卻無羊名。如龍門角、采靈芝、雙鳳翠等，一隻羊做菜80多種。在製作上，刀工精細，調味考究，炸溜、爆、燒、燉、燜、煨、炒，醇而不膩，具有軟料、清淡、口味適中、脆嫩爽鮮等特點。選用羊身各個部分做而成的「全羊湯」，酸辣麻香，清素不膻。用眼、耳、舌、心等做成的明開夜合、迎風扇、迎香草、五福玲瓏、八仙過海等菜餚，質脆而嫩，味美形奇，各具特色。全羊宴的特點是素有膻，食之可口，風味獨特上菜程序上先涼後熱，先羊頭後羊蹄，中間上素菜。
⑹ 臨朐縣哪裡的臨朐全羊好吃最好說說具體地點，謝謝了。
銘羊仙居全羊店，地址在創新路與朐山路路口南鄰，環境估計是臨朐縣最好的，而且叔叔阿姨人超好，羊肉貨真價實，當地人來過的都上這里吃，水餃是我吃過最好吃的，每天都殺羊。
從清朝的末年到民國之間的半個多世紀，高魁升的兒子高鴻祥、高鴻喜以及高鴻泰三人一起創辦了「三義館」，並且在實踐中不斷地發展，使之「臨朐全羊席」的完善，名聲傳遍周圍的數個縣城。
在2000年的時候，高士的子弟高玉生在濰城區建立了「旭光全羊」，就這樣，他們將「臨朐全羊」推向了城市。從最初的路邊攤賣羊肉，到五井全羊湯的初步形成，從庭院的飯店發展成聯合創辦，再發展成「臨朐全羊宴」。
不管怎樣，「臨朐全羊」一直是堅守著傳承，始終是秉承著一個字「鮮」。這個「鮮」字可是來之不易的，他們所用的都是臨朐當地的農戶自己放養了3-5年山羊作為原料。
⑺ 五井鎮的五井全羊
臨朐全羊最出名之「五井全羊」——「臨朐全羊宴」已有百年的歷史，它是上世紀八十年代中期，由「五井全羊席」發展而來的，而「五井全羊席」的創始人，則要追溯到「五井張家店」的老闆——張梅五先生。張梅五（1896----1977），名作福，字梅五，臨朐縣五井東村人，他世代以廚為業，靠著為鄉村鄰里的喜白公事做宴席，賺取點微薄的收入來維持生活，直到1924年秋後，經親朋好友籌集了點資金在五井集市開了一家飯館，取名「五井張家店」。
⑻ 臨朐全羊湯和單縣羊湯有什麼去區別
單從用料上就不可同日而語，臨朐正宗全羊，用的是沂蒙黑山羊，俗稱山羊猴子，比較「賤」的一種羊，放著平地上的草不吃，專門跳崖邊上啃草，可想與一般白綿羊肉質差多少。再者就是臨朐全羊講究的是「老湯」，一家店不沉澱個幾十年，濃郁的味道是出不來的，無論是肉，還是湯，對比很明顯！
⑼ 臨朐全羊哪裡的好吃
不知道你問的是臨朐還是濟南？臨朐的建議直接去五井鎮吃，有一家路南的比較大型，還有其它的特色。路北有一家小一點，做得也相當不錯。另外，秦池路上有一家，就是酒廠大門往西大約1000米足北有個小路口。如果在濟南，我吃了好幾家了，都是臨朐人在濟南開的，有一家在桑園路省家科院南門西300米路北沂山全羊館即是。