㈠ 干鍋大鵝怎麼做好吃竅門
干鍋鵝在冬天吃實在是太美味了，十分的鮮香，讓人口齒生香，現在回味起來還能感覺到那股香味，干鍋鵝比干鍋雞好吃的多。
干鍋大鵝的做法：1、主料：公鵝；輔料：芹菜；調料：辣椒(紅、尖、干)， 花椒，豆豉，五香粉，豆瓣，姜，大蔥，豬油，味精，雞精，白砂糖，料酒，香油，鹽。
2、干辣椒切成段；芹菜清洗干凈，切成鍛；老薑洗凈，切成薑片；
3、大蔥洗凈，取其蔥白，切成段；
4、鵝洗凈，斬成約2.5厘米大小的塊，放入盆中，加精鹽，薑片，蔥段，料酒和勻，碼味十分鍾；
5、鍋置旺火上，燒精煉油至七成熱，放入鵝肉炸干水分撈出；
6、鍋內留少許油，燒至五成熱，下干辣椒節，花椒炒香撈出；
7、鍋內另燒油四成熱，放入郫縣豆瓣，薑片，蔥段炒香上色，摻入鹵水，下火鍋料，燒開至沸，熬幾分鍾，撈去料渣，倒入鵝塊，加料酒，老乾媽豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，雞精，味精，香油，推轉和勻；
8、起鍋盛入鋼鍋中，隨鍋鏟，酒精爐一同放入，翻炒即可出鍋。
㈡ 鵝肉乾鍋怎麼做好吃
干鍋鵝肉
准備所需的主料，即公鵝;所需的輔料，即芹菜;所需的調料即辣椒(紅、尖、干)， 花椒，豆豉，五香粉，豆瓣，姜，大蔥，豬油，味精，雞精，白砂糖，料酒，香油，鹽
干鍋鵝肉的製作工藝：
1.干辣椒切成段;
2.芹菜清洗干凈，切成鍛;
3.老薑洗凈，切成薑片;
4.大蔥洗凈，取其蔥白，切成段;
5.鵝洗凈，斬成約2.5厘米大小的塊，放入盆中，加精鹽，薑片，蔥段，料酒和勻，碼味十分鍾;
6.鍋置旺火上，燒精煉油至七成熱，放入鵝肉炸干水分撈出;
7.鍋內留少許油，燒至五成熱，下干辣椒節，花椒炒香撈出;
8.鍋內另燒油四成熱，放入郫縣豆瓣，薑片，蔥段炒香上色，摻入鹵水，下火鍋料，燒開至沸，熬幾分鍾，撈去料渣，倒入雞塊，加料酒，老乾媽豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，雞精，味精，香油，推轉和勻;
9.起鍋盛入鋼鍋中，隨鍋鏟，酒精爐一同上桌，翻炒即可。
㈢ 干鍋鵝肉的做法是什麼
干鍋炒鵝肉的做法：
主料：大鵝1隻。
輔料：干紅辣椒4個、姜5片、油適量、鹽適量、蔥花適量、醬油適量、八角3個、花椒適量。
1、大鵝解凍以後剁成塊，放在鍋里焯一遍去沫。沖洗干凈放進高壓鍋放八角、花椒、和姜壓15分鍾出鍋。
㈣ 想開火鍋店，大別山鵝火鍋加盟費要多少
其實真是不用加的，自己去學吧學了開就是
我也是在四川學的，我選擇是薪東方學的，現在自己開店了。
㈤ 我想自己去加盟開家干鍋店，不知道該怎麼去加盟品牌
干鍋不需要加盟。現在餐飲行業競爭巨大；加盟的話費用太高，材料都是加盟方提供；核心技術也是由加盟公司掌管，意思是你只需要給花錢就可以；而且很受限制沒有遠自主經營權，所有模式都是由公司來統一管理。全部復制模式沒有多大意思，全國各餐飲地市場也爆滿，要如何脫穎而出這個需要產品特色 還有一個就上產品本身的口味能不能適合本地人群的消費習慣 和消費水平；要合適大眾消費；人人消費。這樣一來你的口碑就慢慢去由顧客轉播；達到高回頭率，那麼長期下去就會有很好的固定客戶來源。所有本人建議不要加盟 。可以自己去市場考察。多品嘗口味 特點 。問問當地的生活習慣 ；人均收入等。
㈥ 干鍋鵝肉的做法
鵝肉
功效與作用
鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
1.預防慢性病
補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。
2.緩解咳嗽
鵝肉可治療和預防咳嗽病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。
材料
鵝肉一邊，薑片適量，生抽3勺，料酒2勺，香菜適量。
步驟
1.
把鵝肉斬成一塊塊
2.
加適量的鹽、薑片
3.
加3勺生抽、2勺料酒腌制十幾分鍾
4.
開火下油，把腌好的鵝肉放到鍋里翻炒1分鍾。
5.
然後加水，水量要淹沒過鵝肉
6.
蓋上鍋蓋，大火煮沸轉小火，燜1小時。
7.
把食材搬到小鍋里
8.
最後然後再繼續燜倒水份差不多
9.
美味的干鍋鵝肉就做好了
㈦ 程老鵝味遠名老鵝總部加盟費多少
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程老鵝味遠名老鵝總部加盟費多少？【提問】
設備費 : 1萬元前期原料費 : 10萬元廣告宣傳費 : 4000元流動資金 : 7.31萬元總投資費用 : 19.69萬元以上留言後可獲取單店投資明細 >>【回答】
㈧ 干鍋鵝的做法
食材：鵝肉、蔥姜蒜、大料、冰糖、花椒、鹽、桂皮、香葉、醬油、啤酒。
1、准備好食材。