① 雲南草帽石鍋魚怎麼樣
親們，本月8.29《雲南草帽石鍋魚》正式開業，歡迎大家來品嘗此人間美味，採用蒸汽石鍋蒸煮而熟，特請雲南大廚親自調味配料，口味絕佳，大廠第一家！
② 草帽魚怎麼樣
因為是當天晚上特晚去的，擔心店家關門或服務不好，但出乎意料，所有人員耐心等待吃完，且熱心送客，這點很窩心。草帽魚整體在於形式新穎，口味屬於中規中矩。還不錯啦。
③ 羅漢魚幾個月就可以出帽子請賜教
要等魚至少10CM以後 羅漢的頭可以分為三種！
1 硬頭：是比較硬的，顏色叫暗不透明。起頭率低！一般只是小角頭形狀。
2 角頭：半透明的樣子，可以比較清楚的看到額頭裡面的硬骨。好的品種可以起成和水頭
差不多的頭型，手感就好象是一塊結實的肌肉！且厚實飽滿。
3 水頭：可以起的很大很誇張的！透明的可以可以看見另一面。相當的軟。
缺點是受傷或環境的改變，食物水質的變化後頭會縮的很厲害。但是可以回復。
如果是外傷引起的嚴重的破裂可能導致永遠也起不來。
④ 加盟草帽石鍋魚的話，怎麼選擇好能否告知一下，謝謝
妙廚老爹泉水蒸汽石鍋魚，做的是草帽石鍋魚的升級版，有很多口味，全國店已突破110多家，發展的前景很好，是川派蒸汽石鍋魚領導品牌，值得信賴 。
⑤ 大草帽魚怎麼煮
雲南蒸汽石鍋魚得名與乾隆年間，相傳乾隆皇帝吃了也贊不絕口，於是便流傳下來，那麼美味的蒸汽石鍋魚到底該如何做呢？今天蒸汽草帽魚總部來教你如何烹飪簡單的蒸汽石鍋魚。
蒸汽草帽魚總部總結石鍋魚烹飪六部曲：
1.蒸汽清洗，綠色環保。高溫蒸汽清洗石鍋，保持餐具的干凈，衛生。
2.活魚秘料，明道
頭魚殺後除內臟清洗洗凈，切片待用。姜蒜切片，在加入妙廚老爹秘制的調料。等待下一步。
3.泉水為湯，草帽為蓋
各種配料依次放入石鍋中，並拌勻。在加入礦泉水，蓋上草帽，等待加熱。
4.雲霧繚繞，實在霸道
以高達170度的蒸汽進行烹飪，蓋上草帽。草帽既能鎖住蒸熟實物需要的溫度，又能適度排氣透氣，草帽還能吸收走部分食材的雜味異味，很好的保留了石鍋魚的鮮嫩。3分鍾後便可以關閉蒸汽設備了。
5.石魚共沸，三分即熟
在魚肉煮熟後，朝著面上撒上滿滿一層干海椒殼、辣椒面、花椒等重味調料，以高溫熟油淋之。
6.秘料加工，難敵誘惑
以高溫熟油淋之後，再撕開妙廚老爹秘料淋上，緩緩攪拌後，魚肉便可以食用了。並把香油、芝麻、花生粒、香菜、蔥等等放在碗里調配好，直接舀鍋里的湯汁來兌。配合魚肉食用更佳。魚肉快食用完畢時，還可以加入蓮藕、萵筍、木耳的蔬菜，乾脆爽口的蔬菜，正好可以解魚之油膩
這上面的步驟都是蒸汽草帽魚總部經過多年經驗一步步總結而來，平常家中來客用來招攬客人也是不錯的選擇。
⑥ 吊魚的帽子是怎樣的
釣魚的帽子帽沿要長一點，這樣可以有效地遮陽，讓釣友能夠清晰地看到浮飄的動向，提高中魚率。
⑦ 蒸汽石鍋魚怎麼做
今天為大家分享的是《江湖火鍋》里其中一款——蒸汽石鍋魚，內容十分詳細，天氣越來越冷，學習一下吧！
步驟 1 初加工
以長江 回 魚為例，取鮮活的 回 魚 1 條（ 重 1400 克 ~1500 克） 宰 殺 制凈，從背部直刀切至魚腹處，刀距 是 2 厘米，保持魚的腹部連而不斷。 取千頁豆腐 250 克切成火柴盒大小 的塊。
步驟 2 熟處理
將 回 魚和豆腐放入石鍋內，倒入 純凈水 750 克，蓋上草帽蓋子，大 火加熱 3 分鍾，即可揭蓋食用。
1. 將改刀後的魚和豆腐放入石鍋內
註：
若是 做酸菜味的，在 回 魚的基礎上加入酸 菜和水一同加熱即可；若是做酸蘿卜 味或菌菇味的，就將酸蘿卜或菌菇與 魚一起放入鍋內，加水加熱；若是做 番茄味的，除了加入番茄塊和魚以外， 還要加入自製的番茄醬；如果是麻辣 或者香辣味的，就加麻辣醬或香辣醬 和魚同烹。
2. 倒入清水
3. 蓋上蓋子蒸制
不到四分鍾菜餚即可成熟
十六款味碟任由食客自選
麻辣石鍋魚醬的做法：
鍋內放入花椒油 2.5 千克，燒至 五成熱時放入蒜蓉、干蔥頭蓉各 1.5 千克爆香，下入排骨醬、柱侯醬各 480 克，川椒館子香辣醬 6 千克， 辣妹子醬 5 千克，老乾媽豆豉油辣椒 2.5 千克，李錦記香辣醬 1.2 千克， 海鮮醬 960 克，叉燒醬 1.6 千克， 小火煸炒至醬料融合，最後撒入烤香 的腰果碎、烤香的花生米碎各 1 千克，翻拌均勻，出鍋即可。
香辣石鍋魚醬的做法：
1. 大地魚 400 克、海米 300 克、 去皮花生米 1 千克分別放入烤箱內烤 至干香，取出後粉碎成粒。
2. 鍋內放 入色拉油 750 克，燒至五成熱時， 干蔥頭蓉、蒜蓉各 1.5 千克爆香，下 入蒜蓉辣椒醬 750 克，排骨醬 720 克，叉燒醬 1.2 千克，柱侯醬 480 克， 黃飛紅香辣酥 5 千克，蚝油 150 克， 雞汁 100 克，瑤柱絲（蒸好後搓成絲） 1 千克，大地魚和海米粒，中火煸炒 出香辣味，撒入花生粒和脫皮芝麻 2 千克翻拌均勻，出鍋冷卻。
川式石鍋魚
步驟 1 魚片上漿
取黑魚 1 條（重約 1 千克）宰 殺取肉，帶皮片成厚 0.5 厘米的片， 用流動水略微沖洗，吸干水分後先加 入鹽 8 克、香料粉 20 克、高度白酒 5 克拌勻，腌制 15 分鍾後控干水分， 再加入蛋清和澱粉各 30 克抓勻，朝 一個方向攪打上勁。魚頭洗凈，加入 蔥、姜、料酒各 10 克略微腌制。
步驟 2 初步熟處理
鍋內放入色拉油，燒至五六成熱 時，放入魚頭，小火浸炸至色澤淺黃， 撈出控油。待油溫降低到五成熱時， 放入魚片，小火略微浸炸（魚片油炸 後再煮制，味汁更容易滲透到魚肉中， 且魚肉久煮不爛）。
步驟 3 預熱石鍋
將石鍋 1 個洗凈，倒入色拉油 10 克，用文火預熱。
步驟 4 成菜
鍋中放入熟豬油 200 克、特製 紅油 250 克，大火加熱至四成熱時， 放入薑片、大蔥段、蒜瓣各 20 克， 改成中小火炒至色澤微發黃，加入秘 制石鍋魚醬 200 克，小火炒香後倒 入魚頭、魚肉和高湯 1 千克，中火燒 至入味，待湯汁剩餘至原來 2/3 時，放鹽 4 克、雞精 20 克、白糖 2 克調味， 出鍋倒入石鍋內，撒入青花椒 5 克、 干燈籠辣椒 20 克，用燒至八成熱的 色拉油 20 克熗香，撒上炒香的芝麻 5 克、香菜 10 克點綴即可。
特製紅油
1. 選用顏色紅亮、肉 質飽滿的干燈籠椒 500 克先用開水 煮大約 10 分鍾，撈出控水，用絞 肉機絞成辣椒蓉。
2. 鍋中加入色拉 油 5 千克，燒到四成熱時，下入大蔥、 薑片各 250 克炸至金黃，再放入辣 椒蓉和香料（八角、花椒各 50 克， 白豆蔻、香葉、山柰、草果各 20 克， 羅漢果 2 個，丁香 5 克），中火加 熱 90 分鍾，待香味溢出後再改小 火加熱 30 分鍾，離火放涼後過濾 即可。
香料粉
白豆蔻、小茴香各 40 克， 紅豆蔻、香菜籽、肉豆蔻、草果各 20 克，山柰、砂仁、桂皮、香葉、胡椒碎、 陳皮各 60 克，八角、孜然各 80 克， 甘草 50 克，丁香、花椒各 30 克，毛 桃、干辣椒、靈草、排草、蓽撥、青果、 木香各 10 克，香茅草 5 克混合後放 入粉碎機內粉碎。
秘制石鍋魚醬
鍋內放入色拉油 7500 克燒至六成熱，放入切碎的泡 椒 24 千克和泡生薑 6 千克，中火炒 100 分鍾，加入冰糖 250 克、豆豉 1 千克、醪糟 2 瓶（400 克 / 瓶）， 小火煸炒至泡椒九分干時，放入用高 度白酒泡軟的花椒 250 克，小火炒 制 5~10 分鍾，離火即可。
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⑧ 哈爾濱有草帽石鍋魚嗎
有草帽石鍋魚的，但是什麼時候魚在哈爾濱的不是特別盛行？所以它屬於小眾的東西
⑨ 草帽蒸汽石鍋魚火鍋加盟需要投資多少錢
看您的門店有多大，需要購買多少設備。，
⑩ 頭上有個「紅帽子」的魚是什麼金魚
叫紅帽，又叫鶴頂紅。
鶴頂紅屬於金魚中的文種，體型似鯽魚，比龍睛稍短而寬，各鰭均發達。它體態秀麗潔凈，動作敏捷，給人以清新明快之感，全身銀白色的鱗片閃閃發光，全身銀白，頭頂著生紅色肉瘤，尾鰭長大，游動時似白鶴一樣翩翩起舞，非常雅緻。
以肉瘤方正厚實，色澤鮮紅者為貴，其它如黃、白色的不規則為次。全身潔白如玉，頭稍尖圓，唯頭頂生成一塊微微凸 起的紅色肉斑，似白鶴頭頂上的紅冠，格外耀目。魚齡越老，其紅色 肉斑隆起越豐滿。
(10)雲南草帽魚加盟費多少錢擴展閱讀：
養殖鶴頂紅注意事項：
1、水質，養殖鶴頂紅的水一定要注意，因為鶴頂紅金魚對水質的要求高，當水質不好時，鶴頂紅金魚的尾巴容易充血，出現血色，而不是白色的了。
2、換水，養魚都要給魚進行換水，養鶴頂紅金魚更換要注意水質，勤換水，但新水最好是在太陽底下曬幾天進行殺菌，而且一次換水不要太多，換原水的四分之一就可以了。
3、餵食，給鶴頂紅金魚的餵食可以是選擇蚯蚓，皮蟲，青蟲等，但白芝麻是鶴頂紅金魚的最愛，也容易買到，所以平時喂養可以以白芝麻為主食。
4、養殖密度，鶴頂紅金魚的養殖密度要小，不能太密集，而且魚缸最好是玻璃魚缸或是陶瓷的魚缸，魚缸中要有充養的設備。
5、防生病，養殖鶴頂紅時要注意放生病，一旦發現鶴頂紅的體色變淡，浮在水面不容易沉下去，糞便長細，呈白色，行動緩慢等症狀時，都要多觀察，此時鶴頂紅金魚很可能生病了，要及時治療。