① 蔥油餅怎麼做
最近宅在家裡天天玩面團，蔥油餅做為家人的最愛，以前時間緊的時候都是去小區門口的早餐店吃。現在有時間了就自己在家製作，其實蔥油餅製作很簡單，主要是製作工序多一些罷了，一般製作蔥油餅要分三步走:和制二合一的面團製作油酥面卷制起酥後擀成餅烙制只要掌握這三步，家裡就可以零失敗的製作出，層多、酥脆、蔥香味濃的蔥油餅。下面給大家介紹一下:蔥油餅的製作
【製作要點】製作蔥油餅的面可以和的軟一些，這樣便於擀制，而且烙出來的餅不硬。卷蔥油餅時為了起層更多，可以把餅皮擀的大一些，這樣卷的層多，烙出來的餅起層效果好。烙餅的鍋一定要刷洗干凈，防止鍋底有臟東西加熱後沾在餅上，影響顏色和口感。烙餅時要保持小火慢烙，這樣可以防止外糊而內不熟，並且小火烙餅可以慢慢把水分烙干，使餅吃起來更加酥脆。
【美味小貼士】油酥中的植物油換成豬大油味道會更香，這個根據自己的喜好來。抹上油酥後餅皮如果不加蔥花，加入別的食材就會是另一種口味的「千層餅」。比如:加入麻醬就是麻醬餅，加入椒鹽就是椒鹽餅，這個根據自己想要的口味來。
【蔥油餅】的特點:層次分明，酥脆掉渣，蔥香味濃，鹹淡適中。搭配一碗鮮湯，就是一頓美味的家常飯。結語:蔥油餅做為一款家常麵食，製作起來並不復雜。大家只要掌握好以上幾步，在家一定可以製作出蔥香味濃，層次分明，酥脆掉渣的蔥油餅來。
② 蔥油餅美團美團上有蔥油蔥油餅賣嗎
摘要 上午好！很高興為您解答嗎！有的，美團外賣在一定范圍內只要附近商家有開通美團外賣的，就可以搜索到，只是根據距離的遠近會收取一定的配送費。
③ 蔥油餅可以作為一個創業項目嗎
蔥油餅當然可以作為創業項目了，現在人們對於飲食的要求越來越高，對於食物的衛生也是很有要求的，早餐店一定要能夠保障干凈、衛生的環境，這樣才能夠留住更多的客戶，生意越來越紅火。
④ 雁門齋老母雞湯蔥油餅怎麼加盟
用料
麵粉 200克
溫水 120克
油 適量
蔥花 適量
鹽 適量
家常蔥油餅的做法
麵粉和水倒入廚師機（不同品牌麵粉吸水量不同，建議留10克水備用）家常蔥油餅的做法 步驟1
揉成光滑的面團家常蔥油餅的做法 步驟2
用保鮮膜包起來醒發20分鍾家常蔥油餅的做法 步驟3
這時可以准備蔥花、鹽和油。家常蔥油餅的做法 步驟4
醒好的面很軟，面團再次揉光滑。家常蔥油餅的做法 步驟5
切成兩塊家常蔥油餅的做法 步驟6
取其中一塊，擀成薄餅，依次放上油、蔥花和鹽。家常蔥油餅的做法 步驟7
捲起來把邊和兩頭捏緊家常蔥油餅的做法 步驟8
盤成圓形家常蔥油餅的做法 步驟9
壓扁，接頭處捏好。家常蔥油餅的做法 步驟10
擀成厚約半厘米圓餅狀家常蔥油餅的做法 步驟11
提前預熱好的平底鍋放入適量油，建議中火。家常蔥油餅的做法 步驟12
油熱好了放入餅家常蔥油餅的做法 步驟13
烙一會感覺餅有點硬了，翻個面蓋上蓋。家常蔥油餅的做法 步驟14
再翻個面就差不多了，因為不是很厚，一會就熟了。家常蔥油餅的做法 步驟15
完美出鍋家常蔥油餅的做法 步驟16
孩子吃的可滿足
⑤ 蔥油餅老母雞湯怎麼做我想開個店
一、蔥油餅，是北方常見的麵食，說它當家，並不為過！
因為做法簡單、蔥香濃郁，酥脆勁道而深受廣大群眾歡迎。
蔥油餅主要用料就是麵粉、蔥花和油，並因主料而得名。
蔥油餅做法多樣，根據和面方式不同，可以分成普通蔥油餅、燙面蔥油餅、發酵蔥油餅等等。卷卷方式，也是多種多樣，可以說，家家都有不同秘方，家家都有不同味道。
今天分享的，是雙雙將盤絲餅和傳統蔥油餅搭配起來的一種全新體驗。
更類似於手抓餅的感覺，成品一絲一絲的，完全可以用手抓著吃呢！(收起)
食材
主料麵粉300g溫水200g小香蔥20g 輔料大蔥適量姜適量花椒適量食用油適量麵粉適量鹽適量
步驟
1.鍋子燒熱，倒入足量的油，放入蔥、姜、花椒，炸出香味，晾涼備用。
2.用濾網過濾掉蔥姜渣。
3.小碗內倒入炸香的油，放入適量的鹽一茶匙、麵粉（根據喜好添加其他調味品也可），攪拌均勻，能夠自由流動為佳。
4.小蔥切丁備用。
5.溫水200克放入盆內，放入麵粉300克。
用筷子攪拌成絮狀。
用手將其揉成面團，沒有乾粉為止，靜置餳發20分鍾左右。
將餳好的面團取出，揉成光滑的面團。
6.將其均分成四份。
7.取其中一個面團，揉成圓形的團。
8.將其擀成長方形的面片。（擀之前可以先將面團揪成方形，擀的時候盡量朝一個方向用力）。
9.擀好的餅上面抹上足量的乾粉防止粘連，將其疊成扇子形。
10.切掉兩頭不勻稱的不要，其他像切面條一樣切絲。
11.用手將一端的面條一根一根攏起，提拉。將拉好的面條平鋪在案板上。
12.用刷子將油酥均勻刷在面條上面。
13.撒上小蔥碎。
14.將面條稍微整理靠攏。
15.將其捲起，變卷可以邊拉伸。
16.完全捲起，成圓柱狀。
17.按壓，用擀麵杖擀成薄薄的圓餅。
18.平底鍋燒熱，倒入少許油，將餅放入，煎至兩面金黃，即可。
小貼士小貼士
1、炸蔥油時，可以根據喜好添加，蔥油、花椒油等均可。
2、用炸好的蔥油或者花椒油調油酥餡，這時可以根據個人喜歡調味，加入適量鹽、胡椒粉等，餡料以自由流動，略粘稠為佳。
3、涼水和面，面團要軟,面團和好要充分餳發。
4、擀餅之前，可以先將面團揪成方形，然後順著一個方向擀，盡量擀成規則的長方形。
5、擀好的面餅上面，要撒上乾粉，防止切條時候粘連。
6、面條切好，拉起時要一根一根統一拉起，長度不一的，這時可以拉伸下。
7、卷面條之前，可以稍微聚攏下，但是不要用力捏，防止用力過大導致粘合，影響熟後的分散。
8、擀餅大小可以根據自家鍋子大小而定，防止出鍋岩而影響受熱。
二、雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，「補虛」的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。(收起)
食材
主料母雞400g 輔料鹽適量胡椒粉適量
步驟
1.雞肉切好
2.老薑切好
3.冷水下鍋，水開倒入薑片和雞肉加蓋煮30-40分鍾
4.煮好加入鹽
5.胡椒粉拌勻即可
小貼士
因為這個母雞不是很老，就是養一年左右的時間！煲30-40分鍾就好了！如老母雞太老的話，時間要長些！
⑥ 蔥油大餅一個面劑子是多少克
這個問題很難回答，
因為做的蔥油大餅，
大小都不一樣。
所以他的面團肯定不一樣呀。
自己要做多大的蔥油餅，
肯定有他的比例呀。
⑦ 蔥油餅製作
蔥油餅相信很多人都吃過，大街小巷都可以看到它的身影，散發著濃郁的蔥香味，而且蔥油餅皮酥餡香，越吃越有嚼勁，真的是吃一口就停不下來了！蔥油餅雖然看起來很簡單，但實際上自己動手做起來，會遇到很多問題，很多人看著別人做的蔥油餅，層次分明，吃起來也很柔軟，有嚼勁，但是自己動手做的就特別油膩，而且沒有層次感，硬的可以拿去當盤子用了。
那麼怎麼才能做出像別人那樣酥脆可口的餅呢？其實做法很簡單，大部分的步驟都沒什麼問題，就是我們和面的時候一定要注意，一定要和軟，而且餅不要弄得太薄了，在每層之上放上油酥和蔥花，就會更加的香了。下面就把蔥油餅的具體做法分享給大家。
【蔥油餅】
1.首先，我們准備一個大盆，加入麵粉300克、食鹽3克，准備適量的溫水，邊倒水邊攪拌，把麵粉攪成面絮，加入植物油5克，面團能更好的起酥。
2.把面絮揉成光滑的面團，在面團表面和盆底都塗上一層植物油，加入植物油，面團不粘手，不起皮，蓋在盆中，餳發松馳10分鍾，餳發松馳過的面團，更柔軟，有延展性。
3.餳面的時間，我們准備油酥，碗中加入麵粉20克、椒鹽3克，鍋內燒油，油燒熱以後，把熱油澆在麵粉上，攪拌成粘稠的油酥。
4.再准備一把小蔥，切成圈備用。
5.10分鍾後，面團已經餳好，在案板上，均勻刷一層植物油，植物油能防止面團，粘在案板上，取出面團，揪成大小均勻的面劑子，把面劑子拉成均勻的薄片。
6.面劑不要揉，容易起筋，破壞延展性，塗上油酥，根據個人口味，放上適量蔥花，然後把面片向後拉伸折疊，左右對折，邊拉邊裹，這樣裹出的餅，層次分明，更加酥脆，剩餘的面劑都按此方法裹好蔥花。
7.把電餅檔燒熱，刷上植物油，把裹好蔥花的面劑子放在鍋中，拍成薄厚均勻的小餅，烙30秒鍾，一面烙定型以後，翻過來烙另一面，保持小火，反復翻面，烙3分鍾左右，餅烙至兩面微黃後，把周圍也貼在鍋中烙黃。
8.周圍烙黃後，再次把餅貼在鍋中，繼續烙1分鍾 ，把餅烙至兩面金黃酥脆，即可出鍋，剩餘的面劑都按此方法都依次烙好。
9.取出一個餅，掰開看一下，輕輕一捏，薄薄的餅皮，酥的直掉渣，裡面的蔥花香氣四溢，擺放在盤中，就能上桌食用了。
好了，這道香脆可口的蔥油餅就做好了，喜歡的朋友們趕緊嘗試一下吧！
關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！
文案編輯：溫小暖
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⑧ 幾乎每個地方都有蔥油餅，各地的蔥油餅都有什麼特色
1.蔥油餅
蔥油餅是一種北方特色小吃，產於福建， 中國， 山東， 東北和河北。蔥油餅味脆咸，可作為小吃和早餐。蔥油餅的主要成分是麵粉和蔥。當然也可以加雞蛋。蔥油餅香脆可口，色澤金黃，特別好吃。看著會流口水，尤其是小孩子看到就想吃。其實我喜歡吃蔥油餅。我不用出去買。我可以在家做。簡單家常，幾步路。蔥油餅的營養：蔥油餅含有鉀、胡蘿卜素、蛋白質、脂肪、鈣和維生素。吃蔥油餅可以刺激食慾。蔥油餅是常見的做法：不需要面條，軟層多，洋蔥味香，比買的好
總而言之：
1.蔥油餅有兩個關鍵步驟。第一個關鍵步驟是用溫水和面，這是蔥油餅變軟變好吃的重要一步。
2.第二個關鍵步驟是將油和酥脆混合，將蔥放入油中使其變香(或使用蔥)。油里有蔥花和酥餅，味道更好。
⑨ 想和姐姐開個蔥油餅小店能賺錢嗎
這個可以就是有點辛苦，在家做，一件代發，，有，，貨，，園
⑩ 蔥油餅加盟品牌哪個好
匠戶 蔥 油 餅 還可以 ，排 隊 人很多 ，可 以 去 他 們 店試吃 下， 南 塘老街 有 一家 ，創 業適 不 適合得 你自己 判斷