A. 請問洪雅缽缽雞怎麼做
材料
主料: 雞腿(4個) 雞胗(3個) 海帶(1大塊) 木耳(水發)(1把) 藕(1節)
調料: 食鹽(適量) 蔥(1小把) 姜(1塊) 蒜(4瓣) 郫縣豆瓣醬(2湯匙) 雞湯(4碗) 白糖(2茶匙) 辣椒油(很多) 白芝麻(適量) 花椒粉(1茶匙) 胡椒粉(1茶匙)
做法
1、雞腿和雞胗
2、木耳提前泡發
3、雞腿、雞胗、老薑片、蔥放入鍋中，倒入剛好沒過雞腿的清水
4、大火煮開後小火15分鍾
5、雞腿和雞胗撈出來，馬上過幾遍涼水，雞皮可以剝下來，雞肉和雞胗都切成片狀
6、雞湯過濾一下待用藕切成片，泡一下水，和木耳、海帶一並煮幾分鍾，斷生就可以了，撈出來，過幾遍涼水，海帶切寬條狀，待用；鍋里放大概2-3飯碗的雞湯
7、雞湯過濾一下待用
8、凈鍋中燒熱半碗油，趁熱倒入裝有較多辣椒粉的大碗中，這樣就獲得了油辣椒
9、雞湯倒入鍋中，加入郫縣豆瓣醬、蒜片、適量鹽、胡椒末、白糖
10、大火煮沸後，小火10分鍾熬制
11、過濾熬好的底湯，倒入油辣椒大碗中，待涼一下
12、用竹簽把之前煮好切好的雞肉和素菜都分別串起來，還可以單獨串上幾串雞皮串
13、白芝麻炒香
14、白芝麻撒入底湯中，將串放入底湯中就可以了
B. 缽問樂山缽缽雞加盟怎麼樣加盟需要多少錢
缽問樂山缽缽雞包括門店裝修費用在內，有10萬元左右就能加盟開店，費用門檻比較低。
缽問樂山缽缽雞的人均消費在幾塊到幾十不等，適合多種消費水平的顧客，食材的成本也不高，可堂食可外帶，翻台率也很高，所以整體利潤也是非常高的。
個人認為是一個比較不錯的加盟項目。
希望我的回答能夠幫助到您。
C. 求助：洪雅哪家缽缽雞好吃
缽缽雞是四川成都的當地傳統名小吃，屬於川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。
D. 樂山葉婆婆缽缽雞加盟
個人覺得好，缽缽雞本來就是小本生意，沒得必要的，據我所知，現在的這些缽缽雞店，加入費都在1-2W左右，真的不劃算。如果是想要學缽缽雞，覺得唐記缽缽雞是一個好的選擇，只需要一點學費，就可以把核心技術學到手。
E. 缽缽雞加盟哪個正宗
四川地區做缽缽雞的不少，但是比較有名的牌子有很多個，比如風苼記，閑食紀，撈現撈，簽堆雪等等品牌。他們的缽缽雞各有味道，看你考察後選擇哪個做了，有些還免加盟費。
F. 樂山葉婆婆缽缽雞加盟有誰了解過各位知道嗎
葉婆婆缽缽雞創始於1980年樂山，在全國范圍內，引起了不小的轟動。做葉婆婆缽缽雞，可以獲得五年品牌使用權。
G. 眉山~~洪雅哪家缽缽雞味道好呢
都說洪雅缽缽雞好吃...
我去了問本地人,本地人也不怎麼清楚.不過我曉得丹陵的手撕雞安逸,還有碗碗羊肉.手撕雞是土雞,
配料之爽~