『壹』 鹵肉卷怎麼做
鹵肉卷做法一，
材料
材料：豬肉250克，豆皮，蔥姜，生抽，料酒，老鹵汁，雞蛋
卷，最初聽說這個名字就很疑惑，是用鹵肉做的卷呢還是肉卷經過鹵制之後稱之為鹵肉卷呢？經過我一番搜尋，原來是後一種方法，那就好辦了，准備材料開始做吧。
做法
1、豬肉剁成餡，加入蔥薑末，生抽，料酒，拌勻，雞蛋打散成蛋液，
2、豆皮展開放在案板上，鋪上一條肉餡，捲起來，豆皮上部的封口處刷上蛋液，起粘合作用，
3、鍋里倒油，把豆皮肉卷放進鍋中煎，使肉卷定型及封口處更好的粘牢固，
4、把煎好的肉卷放入老鹵汁的鍋中，大火燒開後轉小火鹵三十分鍾左右，關火後再浸泡一兩個小時即可。食用時切成段。
做法二，
材料
鹵肉一塊，青辣椒兩個，胡蘿卜一大段，豆芽半斤，鴨蛋四個，鹽少許
做法
1.鹵肉（是用鹵雞剩下來的鹵水放入電飯煲做的）切絲，青辣椒和胡蘿卜切絲，豆芽洗凈。
2.鴨蛋打入碗中打散，分次煎成蛋餅備用。
3.青辣椒和胡蘿卜一塊炒熟並加少許鹽調味，豆芽炒熟。
4.蛋餅攤開後把所有材料都放進去一些，裹成蛋卷並切段就可以了。
做法三，
材料
味達美，豬肉，酵母粉，牛奶2袋，普通麵粉，油少許，五香粉，花椒，蔥，食用油
做法
1.首先是關於發面。用普通麵粉，酵母粉，牛奶（我用的面多所以就用了2袋），攪拌均勻，看面團軟硬度再加少許水，揉到面團、手、面盆達到「三光」的效果，蓋上蓋子或蒙上保鮮膜在溫暖處發酵至兩倍大，大約1.5小時。
2.其次是發酵期間准備肉餡。豬肉剁成碎末，加味達美（醬油）、花椒、五香粉、少許油煨到面團發酵好即可使用。使用前再撒上蔥花入味。
3.再次是做肉卷胚。取一面團，擀成長方形，在麵皮表面刷滿肉醬，再從一側捲起至長條狀。可以整條入蒸鍋，也可切成塊狀入蒸鍋，自己隨意。做好的肉卷胚要放在蒸鍋內醒20分鍾。蒸鍋內可鋪層紗布謹防粘連，沒有紗布也可抹層食用油。
4.最後是蒸制。涼水上鍋，大火燒開後20分鍾停火，5分鍾後開鍋即可。
『貳』 蛋卷肉怎麼做才緊實
你好
菜系及功效：補血食譜補虛養身食譜營養不良食譜益智補腦食譜工藝：包裹蒸蛋卷肉的製作材料：主料：雞蛋300克,豬肋條肉（五花肉）250克調料：大蔥5克,植物油15克,白酒5克,醬油5克,鹽3克,澱粉(豌豆)10克蛋卷肉的做
工藝：蒸
口味：家常味
烹飪步驟：
0.菜系及功效：補血食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜
工藝：包裹蒸
蛋卷肉的製作材料：
主料：雞蛋300克,豬肋條肉（五花肉）250克
調料：大蔥5克,植物油15克,白酒5克,醬油5克,鹽3克,澱粉(豌豆)10克
蛋卷肉的做法：
1. 蛋打散，加入淀白粉少許攪勻
2. 用小火、少油將蛋液攤成薄蛋皮2張
3. 將肉洗凈絞碎放在大碗中，加入白醬油及酒、鹽、碎蔥，用筷子向同一個方向攪拌至肉粘性為止
4. 把蛋皮鋪在菜板上，塗上少許澱粉
5. 將攪好的肉抹平在蛋皮上約半厘米厚
6. 再將抹肉的蛋皮捲成圓形，在蛋皮盡頭塗上澱粉，使它不會散開
7. 蛋卷隔水蒸約15分鍾至熟
8. 蛋卷蒸熟取出斜切約1厘米厚，排好在碟中即成
食物相剋
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食
望採納祝你好運
『叄』 鹵肉卷怎麼做才好吃到哪兒哪裡學習技術
滋味鹵肉卷
材料
材料：豬肉250克，豆皮，蔥姜，生抽，料酒，老鹵汁，雞蛋
卷，最初聽說這個名字就很疑惑，是用鹵肉做的卷呢還是肉卷經過鹵制之後稱之為鹵肉卷呢？經過我一番搜尋，原來是後一種方法，那就好辦了，准備材料開始做吧。
做法
1、豬肉剁成餡，加入蔥薑末，生抽，料酒，拌勻，雞蛋打散成蛋液，
2、豆皮展開放在案板上，鋪上一條肉餡，捲起來，豆皮上部的封口處刷上蛋液，起粘合作用，
3、鍋里倒油，把豆皮肉卷放進鍋中煎，使肉卷定型及封口處更好的粘牢固，
4、把煎好的肉卷放入老鹵汁的鍋中，大火燒開後轉小火鹵三十分鍾左右，關火後再浸泡一兩個小時即可。食用時切成段。
『肆』 水餅鹵肉卷餅加盟怎麼樣
用料
黃瓜 半根
麵粉 3匙，揉面過程中又陸續加過一些
土豆 1個
雞蛋 1個，這次我忘記加雞蛋了，煎個蛋進去應該更好吃
鹵牛肉 前一天鹵好的牛肉
鹵肉卷餅的做法
取3匙麵粉（因為我是一個人吃所以只取了這個量），和水揉5-10分鍾左右。醒面（上圖為醒面圖）45分鍾
小貼士
烙餅的火候和時間很重要，我這次烙的久了，餅硬了，看最後一圖能看出，餅的邊緣像餅幹了哈哈哈。餅不能烙久，不然就卷不起來了。下次注意～
『伍』 特色卷餅加盟能不能秘制醬料全套設備整店輸出
老北京滋美鹵肉卷以中國最具活力的第一美女賽車手張岩為代言人，整店輸出，小生意火，口感佳，研發有保障，自然成為了小本創業選擇
『陸』 哪裡的鹵肉卷做的最正宗
鹵肉卷做法
材料
材料：豬肉250克，豆皮，蔥姜，生抽，料酒，老鹵汁，雞蛋
卷，最初聽說這個名字就很疑惑，是用鹵肉做的卷呢還是肉卷經過鹵制之後稱之為鹵肉卷呢？經過我一番搜尋，原來是後一種方法，那就好辦了，准備材料開始做吧。
做法
1、豬肉剁成餡，加入蔥薑末，生抽，料酒，拌勻，雞蛋打散成蛋液，
2、豆皮展開放在案板上，鋪上一條肉餡，捲起來，豆皮上部的封口處刷上蛋液，起粘合作用，
3、鍋里倒油，把豆皮肉卷放進鍋中煎，使肉卷定型及封口處更好的粘牢固，
4、把煎好的肉卷放入老鹵汁的鍋中，大火燒開後轉小火鹵三十分鍾左右，關火後再浸泡一兩個小時即可。食用時切成段。
『柒』 鹵肉卷是怎麼個商業模式
滋美鹵肉卷創業只需要5—10平米即可，加盟費包括技術轉讓、培訓、所有配送、運營指導、培訓期間食宿、廣告宣傳等，所以總體來說，卷餅投資是很少的，所以回本也很快，而且利潤豐厚
『捌』 韓式卷餅是什麼樣的
主料：蔬菜,豆芽,青筍,胡蘿卜,鹵肉,韭菜,雞蛋餅,香腸,黃瓜。
輔料：薄餅皮,紫捲心菜,鹽,味精,蒜水,甜辣醬
1、主料都切成二粗絲，除鹵肉外，全部氽水，放入拌盆，加入調味料攪拌均勻；
2、紫捲心菜洗凈打底，將主料、薄餅皮打卷有序鋪好；
3、打開薄餅皮，攤開雞蛋餅蓋在薄餅上，又鋪了一些培根和黃瓜，捲起來就可以吃。