Ⅰ 常州新北區萬達廣場有什麼美食
多的數不清了 特別是萬達金街里 基本上都租滿了 去看看吧 會挑花眼的
Ⅱ 佛跳牆撈飯是什麼美食
主打的「撈飯」系列，鄭十八還推出港式特色小吃、燒臘等新派美食。跟朋友嘗過了都覺得非常好吃，追求養生的朋友真的可以一試，既健康又美味，真的每一道就是精粹啊！吃過就忘記他的味道了！趕緊跟朋友一起嘗嘗吧！這樣的美味一定要分享給大家！
Ⅲ 佛跳牆撈飯的罐子可以再次使用嗎
佛跳牆撈飯的罐子可以再次使用，因為這種罐子是屬於陶瓷的，所以是可以可持續可循環使用的。
佛跳牆通常選用鮑魚、海參、魚唇、氂牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒，文火煨制而成。
成菜後，軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩，味中有味。
由於「佛跳牆」是把幾十種原料煨於一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩；各料互為滲透，味中有味。
佛跳牆在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。食時酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，口味無窮。
佛跳牆具有增強免疫力、調經潤腸、美容養顏、抑制血栓的形成、抑制癌細胞生長、降三高、降膽固醇、軟化血管、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速傷口癒合、促進生長發育、改善冠心病等功效。
製作方法：
主料：水發魚翅500克、凈鴨肫6個、水發刺參250克、鴿蛋12個、凈肥母雞1隻、水發花冬菇200克、水發豬蹄筋250克、豬肥膘肉95克、大個豬肚1個、羊肘500克、凈火腿腱肉150克
佛跳牆原料
調料：薑片75克、蔥段95克、桂皮10克、炊發干貝125 克、紹酒2500克、凈冬筍500克、味精10克、水發魚唇250克、冰糖75克、魴肚125克、上等醬油75克、金錢鮑1000克、豬骨湯1000克、豬蹄尖1000克、熟豬油1000克、凈鴨1隻
烹飪步驟
1、將水發魚翅去沙，剔整排在竹箅上，放進沸水鍋中加蔥段30克、薑片15克 、紹酒100克煮10分鍾，支其腥味取出，揀去蔥、姜，汁不用，將箅拿出放進碗里，魚翅上擺放豬肥膘肉，加紹酒50克，上籠屜用旺火蒸2小時取出，揀去肥膘肉，潷去蒸汁。
2、魚唇切成長2厘米、寬4.5厘米的塊，放進沸水鍋中，加蔥段30克、紹酒100克、薑片15克煮10分鍾去腥撈出，揀去蔥、姜。
3、金錢鮑放進籠屜，用旺火蒸取爛取出，洗凈後每個片成兩片，剞上十字花刀，盛 入小盆，加骨湯250克、紹酒15克，放進籠屜旺火蒸30分鍾取出，潷去蒸汁。鴿蛋煮熟，去殼。
4、雞、鴨分別剁去頭、頸、腳。豬蹄尖剔殼，拔凈毛，洗凈。羊肘刮洗干凈。以上四料各切12塊，與凈鴨肫一並下沸水鍋氽一下，去掉血水撈起。豬肚裡外翻洗干凈，用沸水氽兩次，去掉濁味後，切成12塊，下鍋中，加同有湯250克燒沸，加紹酒85克氽一下撈起，湯汁不用。
5、將水發刺參洗凈，每隻切為兩片。水發豬蹄筋洗凈，切成2寸長的段。凈火腿腱肉加清水150克，上籠屜用旺火蒸30分鍾取出，潷去蒸汁，切成厚約1厘米的片。冬筍放沸水鍋中氽熟撈出，每條直切成四塊，用力輕輕拍扁。鍋置旺 火上，熟豬油放鍋中燒至七成熱時，將鴿蛋、冬筍塊下鍋炸約2分鍾撈起。隨後，將魚高魚肚下鍋，炸至手可折斷時，倒進漏勺瀝去油，然後放入清水中浸透取出，切成長4.5厘米、寬2.5厘米的塊。
6、鍋中留余油50克，用旺火燒至七成熱時，將蔥段35克、薑片45克下鍋炒出香味 後，放入雞、鴨、羊肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊炒幾下，加入醬油75克、味精10克、冰糖75克、紹酒2150克、骨湯500克、桂皮，加蓋煮20分鍾後，揀去蔥、姜、桂皮，起鍋撈出各料盛於盆，湯汁待用。
7、取一個福建老酒壇洗凈，加入清水500克，放在微火上燒熱，倒凈壇中水，壇底放 一個小竹箅，先將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入，再把魚翅、火腿片、干貝、鮑魚片用紗布包成長方形，擺在雞、鴨等料上，然後倒入煮雞、鴨等料的湯汁，用荷葉在壇口上封蓋著，並倒扣壓上一隻小碗。裝好後，將酒壇置於木炭爐上，用小火煨2小時後啟蓋，速將刺參、蹄筋、魚唇、魚高肚放入壇內，即刻封好壇口，再煨一小時取出，上菜時，將壇口菜胡倒在大盆內，紗布包打開，鴿蛋放在最上面。同時，跟上蓑衣蘿卜一碟、火腿拌豆芽一碟、冬菇炒豆苗一碟、油辣芥一碟以及銀絲卷、芝麻燒餅佐食
Ⅳ 常州快餐哪個好
快餐嘛就是那樣的哇！不過我覺得新派快餐滿合算的，稱得上物美價廉！分量也很足，你去化龍巷網站旗下的常州通搜一下就有很多快餐外賣的電話，你可以去看看，參考參考！
Ⅳ 佛跳牆撈飯廚房需要哪些設備
佛跳牆撈飯廚房需要哪些設備
你放心好了，只要你有錢
找一個好一點的加盟商，他們會幫你安排好的。
Ⅵ 鄭十八佛跳牆撈飯總部在哪
「鄭十八佛跳牆撈飯加盟總部的詳細地址但是位於,上海市松江區新松江路1292弄1-06-9。
Ⅶ 佛跳牆撈飯是什麼美食
佛跳牆是一道閩菜中傳統菜餚。民間傳說此菜源自於清朝光緒年間，距今已有百餘年歷史，曾經是中國歷史名菜。
菜品特點
一、風味特點
由於「佛跳牆」是把幾十種原料煨於一壇，既有共同的葷味，又保持各自的特色。吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩；各料互為滲透，味中有味。
佛跳牆在煨制過程中幾乎沒有香味冒出，反而在煨成開壇之時，只需略略掀開荷葉，便有酒香撲鼻，直入心脾。盛出來湯濃色褐，卻厚而不膩。食時酒香與各種香氣混合，香飄四座，爛而不腐，口味無窮。
二、營養功效
佛跳牆具有增強免疫力、調經潤腸、美容養顏、抑制血栓的形成、抑制癌細胞生長、降三高、降膽固醇、軟化血管、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速傷口癒合、促進生長發育、改善冠心病等功效。
(7)佛跳牆撈飯加盟費多少擴展閱讀：
歷史
相傳此菜最初為清朝光緒年間，一福州銀局官員（一說為福州一錢庄老闆）在家中設宴宴請福建布政司周蓮時所制，主料為雞、鴨、豬，原料約為10多種，用紹興酒壇精心煨制而成。周蓮品嘗後贊不絕口，問及菜名，該官員說該菜取「吉祥如意、福壽雙全」之意，名「福壽全」。
鄭春發為周蓮的廚師，是此宴會幫廚，後對此菜加以研究改進，口味勝於先者。某次宴會上，賓客品嘗鄭氏改進後的「福壽全」感到極其鮮美，坐中文人即興賦詩道：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」。同時，在福州話中，「福壽全」與「佛跳牆」發音亦雷同。
從此， 人們引用詩句意，普遍稱此菜為「佛跳牆」。
傳說
傳說有個皇帝吃膩了山珍海味，勒令御廚若再做不出口味翻新的菜餚就要砍掉他的頭。御廚冥思苦想，翻遍各種烹飪大全，又請教不少民間美食專家，可還是沒有好的解決辦法。最後他只好准備卷鋪蓋潛逃。
反正也做不下去了，御廚在最後一次掌勺時，索性把各色素葷菜料揀好的放進鍋里，在烹調上又使出了渾身解數。沒想到這鍋菜異香撲鼻，引得隔壁修行多年的老和尚爬牆張望。因此而未被砍頭的御廚就把這道菜叫做「佛跳牆」。
Ⅷ 蘇州觀前街有什麼小吃
1. 黃天源
蘇州有一首歌謠傳唱：「姑蘇小吃名堂多，味道香甜軟酥糯。生煎饅頭蟹殼黃，老虎腳爪絞連棒……」蘇州人講究精細，小食點心，樣樣細致美味，讓食客永遠存著一點回味和思念。而蘇州黃天源則是蘇州糕點中的翹楚。
特產雲片糕玫瑰豆沙松糕
黃天源的糕點，蘇州人非常歡喜，各式糕點，任你選，顏色艷麗，油光呈亮，肥潤，讓你忍不住想買來吃，黃天源的糕點因為甜而不膩，因為糯而不粘，因為咬下去滿口留香，哈，想到這里，就想起豬油年糕，年糕的清甜，夾雜著豬油的幽香，吃在嘴裡，豬油在唇齒間肆意流淌，別提多美妙了。
2. 采芳齋
采芝齋糖果，蘇州人老少咸知。開設在觀前街東段的采芝齋糖果店是家有百餘年歷史的老字型大小。清同治九年，采芝齋創始人金蔭芝，以五百個銅板的微薄資本，購置了熬糖爐子、小銅鍋、青石台、剪刀等簡陋工具和少量的糖果原輔料，在觀前街73號原吳世興茶葉店門口設攤。開始，只賣粽子糖，攤上擱一塊"家住玄都東洙泗巷口小糖攤"的牌子，當眾熬糖、剪糖。因剪出的糖塊形似粽子，故名粽子糖。傳說這種製糖技術源於《吳門表隱》所載明末的謝雲山，故又稱"謝家糖"。
3. 稻香村
蘇州老字型大小稻香村
稻香村是家百年老店已眾所周知。它在長期的生產實踐中，形成了自己的經營特色，商品門類齊全，品種繁多，有自製的蘇式茶食、糖果、野味、炒貨、青鹽蜜餞和兼營的西式糖郭、餅干、罐頭食品、乳品、飲料等;還根據不同季節，供應時令商品，如春季供應大方糕、松子黃千糕、酒釀餅，夏季供應冰雪酥、葷素綠豆糕、夏酥糖，秋季供應各種月餅，冬季供應鮮肉餃、芙蓉酥、馬蹄糕、糖年糕、芝麻酥糖等。
Ⅸ 我想加盟晨曦燕翅鮑，他們的總部在那裡
燕翅鮑菜品簡介
一、魚翅篇
1、魚翅為大白沙、泥頭沙的魚鰭
根據鰭所處的處置不同一魚翅的質量不同分為：
（1）天九翅（重2噸以上的沙魚背鰭）翅大翅粗翅長，翅絲明顯，堅韌有彈性。為魚翅中的佳品，最為珍貴，稍小點的天九翅為海虎翅。
（2）金鉤翅（腹鰭）顏色金黃，翅肉較多，翅絲圓滑，排列勻稱。
（3）牙揀翅（胸鰭），翅肉少鮮嫩，翅絲有纖細，軟滑。
（4）青片翅（小翅副鰭），翅肉少，翅絲粗短，翅絲軟滑。
2、功效
魚翅含有豐富的膠原蛋白，軟滑黏蛋白，軟骨硬蛋白，維生素及礦物質有補五臟，長腰力，益氣清爽、開胃，潤膚美顏及食用功效，現代醫學更證明鯊魚體質有防止腫瘤細胞生長，對癌細胞有排斥作用。
3、經營種類
（1）港式清香系列（紅燒）
(配料：帶香菜、豆廷、清口茶、開胃醋、紅醋)
提醒客人：
①先喝清口茶，清除雜味，再吃魚翅，吃完魚翅喝開胃醋，幫助消化。
②可根據自己的喜好添加部分少許配料，要適量。
（2）濃香系列 (配料：帶香菜、紅醋)
提醒客人：可根據自己的喜好添加部分少許配料，要適量。
（3）木瓜系列(不帶配料、調料)
(為客服務中注意：用牙簽將木瓜蓋掀起，①提醒客人蓋內的木瓜肉及時食
（4）干撈翅系列(帶香菜葉)
食用注意事項：
①菜品干撈翅進入房間服務員首先檢查菜品表面有無異物。
②提醒客人干撈翅正確的使用方法：邊吃翅邊喝湯，不要將湯倒在干撈翅上面。
③徵求客人意見，干撈翅湯內可以加入香菜調味。喝湯的目的：緩解干撈翅的油膩的香味。
④督促客人趁熱吃完，干撈翅涼了，魚翅容易出現腥味。膩口、影響菜品質量。
二、鮑魚篇
1、鮑魚簡介
鮑魚是海產貝類，自古被人們視為「海味珍品之冠」，其肉質柔嫩、細滑，滋味極其鮮美，非其它海味所能比較，鮑魚古稱腹魚，又名石頭魚、明目魚，生長在深海中，無污染，綠色食品。
2、鮑魚種類
鮑魚分干鮑、活鮑兩種
干鮑根據產地不同分為日本干鮑、網鮑、禾麻鮑、吉品鮑、窩麻鮑，南非干鮑等。
活鮑根據產地不同分為澳洲活鮑、膠東鮑、大連鮑、澳洲小鮑、珍珠鮑等。
3、營養功效
含有豐富的球蛋白、脂肪及維生素A、B、C、D、E等；具有滋補養顏，平衡血態，利於解熱，
明目止渴等食療功效。同時鮑魚是一種補而不燥的海產品，多吃無妨。
備註：有客人反映吃鮑魚後有胃痛，過敏的症狀，是因為它的高蛋白質難以消化的緣故。對身體有一定刺激，出現過敏情況，問題不嚴重時間稍長，消化掉就沒有胃痛、過敏等症狀。
4、食用鮑魚具體操作方法及注意事項
(1)審單並上刀叉，鮑魚上桌後檢查表面有無異物。
(2)鮑魚上桌後如果是新客戶，交待食鮑魚的正確方法，(左手拿叉、右手拿刀，輕握尾端，食指按在柄上，將鮑魚切成0.3厘米左右厚的片，最好是邊切邊食)，服務人員注意協助(如服務員協助切完後，要右邊放叉左邊放刀)。
(3)提醒客人干鮑汁比較咸，應邊切邊蘸干鮑汁食用干鮑，口味很好。
(4)如果客人吃到一半，放下刀叉略做休息，應把刀叉以八字形狀放在盤子邊緣，刀刃朝里如反之即不安全也不好看，服務員注意整理。
5、涮活鮑：口味鮮香、肉質軟嫩
配帶四種調料：麻汁醬、香蔥醬、白灼汁、香辣醬和1個蔬菜籃（如有需要，客人可點其他蔬菜、海鮮、肉類菜品）。
食用注意事項：
①先拔高燈芯，點火後上鮑鍋(爐口朝里)--- 上鮑片-- -上調料---再上蔬菜籃。鍋燒開後，鮑片放在鍋涮片刻(約4-5秒鍾)，等鮑片發白起卷，醮食調料食用(鮑鍋放在客人就餐位置的左上方，右邊放鮑片)。
②鮑鍋內涮至白湯少時，隨時通知廚房上白湯。
③客人在食用過程中，一定要注意安全，以免燙傷、燒傷。
④食用完畢後，及時關火、撤台。
6、種類
（1）干鮑、鮑汁扣，突出鮑魚的干香味，口感勁道有彈性。
主要菜品：2頭日本窩麻鮑、3頭南非干鮑、4頭南非干鮑、5頭禾麻鮑、7頭日本禾麻鮑、8頭南非干鮑、10頭南非干鮑、17頭南非干鮑等。
（2）活鮑主要做法：生扣、涮。口味鮮香，不膩，肉質軟嫩。
（3）大連鮑、膠東鮑、珍珠鮑、澳洲小鮑 做法：生扣、原汁燉、清湯燉
突出小鮑原汁原味，鮮味十足
（4）鮑魚撈飯：米飯上加干鮑澆干鮑汁，干香濃郁，主要菜品98元、168元、198元。
（5）干鮑與活鮑的區別：干鮑是活鮑經過干制加的鮑魚，是由人將鮑魚肉從殼中完整取出，浸泡在鹽水中約半天，接著以冷熱水交復清洗，再加上鹽水煮上，之後便以炭火烘烤至干，再置於太陽下曬制，到達一走的程度後，移至陰涼處風干，就此反復這兩個動作，至少一個月的時間方能完成，吃起來比較香、勁道，營養價值高、顯檔次。活鮑吃起來比較鮮、軟、滑、嫩
三、燕窩篇
1、燕窩的形成
生長在泰國、菲律賓、馬來西亞、沿海一帶的金絲燕，在衍食海洋中的小魚、海藻等生物，加上本身的唾液建在懸崖峭壁上的巢穴，經人們採摘加工處理以後的干製品就叫做燕窩。
2、燕窩的種類
根據採摘的時間，燕窩的質量不同可分為：官燕、碎燕、血燕，血燕為燕窩中極品，質量最好，官燕為次，碎燕稍差。
A官燕：每年開春金絲燕第一次做的窩，基本上全是用自己的津液凝固而成，這種燕窩色澤潔白晶瑩，燕絲細長，形狀完整是燕窩中的珍品。
B血燕：色澤金黃，暗紅色，燕絲細長。金絲燕一生中就能築三次巢穴，經過第一次、第二次所築巢穴被採摘後，金絲燕已經到了嘔心瀝血狀態，築巢仔細，唾液中帶有血絲，所築建的巢穴，質量最好、品質最佳，為燕窩中的極品（血燕色澤與金絲燕食用海邊藻類、昆蟲食物有關，源自岩石上的氧化鐵之氧化作用，極為罕見，礦物質比其他品種含量高）。
3、營養功效
燕窩中含有人體所必需的各種高級蛋白質、氨基酸、含 氮物質、纖維、多種礦物質，微量元素，多種維生素及獨特的表皮生長因子。性平、味甘微咸、養陰潤燥、溢氣補中，治虛損、咳嗽、痰喘等，更能女士永保青春，有防皺，養顏等功效。
4、食用做法
A木瓜燉，選用上等進口夏威夷木瓜，具有滋養皮膚，潤肺的功效，木瓜碎燕、木瓜官燕、木瓜血燕。
B紅燒系列，口味咸鮮香，有種淡淡的麻香，營養豐富、滋補養顏。紅燒官燕380元，紅燒血燕580元。
5、注意事項
A上桌後督促客人趁熱吃完，涼後燕窩容易脫水影響菜品口感。
B服務人員用牙簽將木瓜蓋掀起，提醒客人把木瓜蓋內的肉吃掉。
C提醒客人根據自己的喜好適量添加8種調料(椰槳、薑汁、冰糖水、蜂蜜、香芋汁、煉乳、糖桂花、棗汁)的一種。
四、海參篇
1、海參簡介
海參又名刺參、海鼠、海瓜是種名貴海產動物，因補益作用類似人參而得名。
2、海參種類
根據酒店現存使用的海參分為：干海參、活海參。
3、營養功效
含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力，具有補腎益精除濕壯陽，養血潤燥通便利尿的作用。
具體作用可分為：(1)、抗腫瘤，抗癌治癌；（2）、有抗菌作用，增強免疫力；（3）、有造血功能，抗血栓，降血糖；（4）、延緩衰老，促進性功能；（5）、抗輻射，抗病毒，防止腦癱；（6）、可補鈣治療關節炎
4、菜品種類
主要做法：清湯燉、原汁燉、鮑汁、 5、海參食用的注意事項
(1)審單，如果是整隻，個頭較大的海參，准備刀叉，同食活鮑操作程序相同。
(2)海參上到房間後，首先檢查菜品表面有無異物。
(3)督促客人趨勢吃，涼了容易出現腥味，影響菜品口味，尤其是蔥燒海參、肉沫海參更應趁熱吃完。不可加熱。
五、雪蛤篇
1、產地及營養功效
雪蛤是中國東北三省中國雌性林蛙輸卵管的干製品，含有豐富的蛋白質，具有養肺、益腎，滋潤皮膚的功效。
2、菜品種類
木瓜雪蛤
3、雪蛤食用中的注意事項
(1)上桌後督促客人趁熱吃完，涼了容易出現腥味，影響菜品質量。
(2)提醒客人根據自己的喜好適量添加8種調料(椰漿、薑汁、冰糖水、蜂蜜、香芋汁、糖桂花、煉乳、棗汁)的一種。
(3)服務人員用牙簽將木瓜蓋掀起，提醒客人把木瓜蓋內的肉吃掉。
六、佛跳牆篇
(1) 佛跳牆的歷史
佛跳牆源於清道光年間，距今有兩百年歷史，此菜以十八種主料，十多種輔料互為融合，其原料有老雞、老鴨、豬蹄、豬排、豬臂肉，火腿、雞爪、有魚翅、鮑魚、海參、瑤柱、魚高肚、也有鴿蛋、靈芝菇片等其計多種原料與輔料分別加工調制而成。
(2)「佛跳牆」名字的由來
佛跳牆是一道地地道道的福建菜「閩菜」
最早經營佛跳牆的是位於福建福州市的「聚春園」是根據詩詞：「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」這一詩意的縮寫成名「佛跳牆」，距今已有150多年的歷史。
(3)營養功效
佛跳牆食物多樣，軟糯脆嫩，湯濃鮮類，味中有味，回味無窮，營養豐富，並能明目養顏，活血舒筋，滋陰補身，增進食慾。
應該是廣東菜