⑴ 狗不理包子遭差評，還有哪些名不符實的老字型大小
百年老字型大小名不副實的太多了，天津狗不理包子， 上海城隍廟小籠包，北京烤鴨，老北京炸醬面，上海梨膏糖，每個食品都是外地人聽說到那裡不得不吃，結果嘗試以後，紛紛喊上當了。
一，天津狗不理包子
近日，天津狗不理包子因為報警抓給差評的顧客而登上微博熱搜，百年老字型大小以另一種方式重新出現在大眾面前竟是以這種負面的形象，真是讓人貽笑大方。據說當時顧客評價：“包子皮厚，肥肉多”店家就說顧客破口大罵，污衊店家，事後登上微博的時候，狗不理包子品牌發布聲明撇清關系，說分店嚴重違反加盟協約，然後乘機把北京最後一家分店給關了。除去服務態度這一塊，狗不理包子的質量也是真的不過關，
這個老字型大小的食品也是比較迷惑的，大老遠跑去品嘗糖本就顯得不太必要，主要這個糖還和家裡的糖味道沒差別，甚至更差。
所以有時候去一些老字型大小品嘗美食也不太值得，不如多去當地的小攤逛逛，反而能收獲更多好吃的特色美食。
⑵ 投資小見效快的靠譜生意有哪些
連鎖加盟騙局主要指一些不法機構利用創業者求財心切的心理，通過免加盟費、免壓貨、贈送超值禮包等方式吸引創業者上鉤，進行虛假招商加盟詐騙等行為，嚴重擾亂了中國加盟連鎖市場的發展。
詐騙主要方式編輯 語音
不具發展加盟的資格
根據《商業特許經營管理條例》第七條，特許人從事特許經營活動應當擁有至少2個直營店，並且經營時間超過1年。然而， 不少品牌根本就達不到上述要求就開始發展加盟。
此外，《商業特許經營管理條例》第八條規定，特許人應當自首次訂立特許經營合同之日起15日內，依照本條例的規定向商務主管部門備案。也就是說，如果通過網上的官方入口，例如商務部特許經營備案查詢 [1] ，無法查到相關機構備案信息的話，從法律上來講，這些機構都不具有發展特許經營業務的資格。
利用虛假廣告蒙蔽創業者
對於回本周期、單店盈利水平、加盟門檻等加盟商關心的話題，一些企業在廣告中誇大事實，失去理性的加盟商往往在沖動中做出決策，最終上當受騙。
雖然，大多數加盟項目有現成的樣板可供參考和借鑒，然而，加盟店的生意與店鋪選址、店主經營水平以及行業發展趨勢相關，諸如「利潤30%到50%」、「兩個月回本」、「坐在家裡當老闆」等承諾，收益率和回報時間明顯高於行業平均水平的企業，值得創業者謹慎考慮。
樣板房生意火爆
少數企業勾結加盟店和樣板店，讓考察者看到生意火爆的假象，隱藏真實經營狀況。加盟商提出到其他地區考察，企業就以各種理由推脫。也有不少加盟者因為開店心切，看到樣板店面生意火爆之後就盲目加盟，最終上當受騙。
合同充滿「糖衣炮彈」
《商業特許經營管理條例》第十一條規定，特許經營合同應當包括下列主要內容：
（一）特許人、被特許人的基本情況；
（二）特許經營的內容、期限；
（三）特許經營費用的種類、金額及其支付方式；
（四）經營指導、技術支持以及業務培訓等服務的具體內容和提供方式；
（五）產品或者服務的質量、標准要求和保證措施；
（六）產品或者服務的促銷與廣告宣傳；
（七）特許經營中的消費者權益保護和賠償責任的承擔；
（八）特許經營合同的變更、解除和終止；
（九）違約責任；
（十）爭議的解決方式；
（十一）特許人與被特許人約定的其他事項。
然而， 在實際中，往往會出現這樣的情況：
1、品牌方拿著通用模板合同，加盟商幾乎沒有商量和迴旋的餘地。實際上，合同應由雙方協商達成，加盟者並不是僅有簽字同意的權利。
2、合同條款寫得不清不楚，加盟商投訴無門。
⑶ 包子有哪些餡兒
要說咱中國的包子，追究其歷史，其實可以稱之為一種文化了。雖然很愛吃、經常吃，可你知道饅頭其實就是包子？知道什麼餡兒的包子才最正統嗎？今天，我們就一起來講一講——包子。
包子，來自諸葛亮的靈機一動
相傳，包子起源於三國時期。當時，蜀國諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終於臣服。等到諸葛亮班師回朝，途中必須經過瀘水，軍隊車馬准備渡江時，突然狂風大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無法渡江。
此時諸葛亮召來孟獲問明原因，原來，兩軍交戰，陣亡將士無法返回故里與家人團聚，故在此江上興風作浪，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風平浪靜。
諸葛亮心想：兩軍交戰死傷難免，豈能再殺49條人命？他想到這兒，遂生一計，即命廚子以米面為皮，內包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然後，陳設香案，灑酒祭江。所代替的「蠻人頭」——饅頭，由此產生。
這一記載最早見於宋代高承的《事物紀原》，後來被《三國演義》改編化用，從此人盡皆知。但總的來說，因為其來源是稗官野史，還是缺少一些確鑿性，難以使人完全信服。
不過，可以確定的是，古代少數民族的確有用人頭祭天的風俗，「饅頭」也很有可能是人頭的替代品。像晉人盧諶《祭法》中就說：「春祠用曼（饅）頭。」說明饅頭的確是當時常見的祭品。
「饅頭」其實就是包子
沒錯，按照此種說法，包子一開始就叫做饅頭，最早見於五代後蜀何光遠的《鑒誡錄》。此後歷史上先後出現過「羊肉饅頭」、「蟹黃饅頭」、 「豬肉饅頭」等說法。
直到宋朝，「包子」這個名稱開始被廣泛使用。
但「包子」之名，雖說從宋朝開始廣泛使用，但其實它與「饅頭」並用了好長一段時間。
《水滸傳》的二十七回中，武松路過孫二娘的酒店，點了二三十個包子。「那婦人……去灶上取一籠饅頭來放在桌子上。兩個公人拿起來便吃。武松取一個拍開看了，叫道：『酒家，這饅頭是人肉的，是狗肉的？』那婦人嘻嘻笑道：『客官休要取笑。清平世界，盪盪乾坤，那裡有人肉的饅頭，狗肉的滋味？我家饅頭積祖是黃牛的。』」可見當時的人依然稱包子為「饅頭」。
而這兩種稱謂，到了清代才漸漸分化。
最正統的包子
你是愛廣東的叉燒包？上海的生煎包？還是江蘇的灌湯包？你是愛三鮮的？野菜的？還是魚香肉絲的？中國的地大物博加上餐飲人的不斷創新，包子新的口味、新的形式是層出不窮。
但要說餡料，蜀食一家「五餡包」王牌產品：竹筍鮮肉餡幾乎是現今文獻記載中，歷史最悠久、最受歡迎的口味了。
據傳，竹筍鮮肉大包最早始於唐朝時期。
有野史曾這樣記載：有位士大夫在京城買了個妾室，曾在宰相蔡京府中的包子廚做事。蔡京以講究吃喝聞名，從他的廚房中出來的人，必定手藝精湛，這位士大夫便興高采烈地把她娶了回去。
一日，他讓小妾做些包子來嘗嘗，她找了當季的嫩竹筍，洗凈切塊，搭配肥瘦相宜的五花肉，文火翻炒，製作出包子餡。
待肉餡冷卻下來，肥肉的油便裹在竹筍上，呈顆粒狀。待包子蒸熟以後，香氣彌漫了整條街。老百姓紛紛效仿，竹筍鮮肉包由此而聞名。
蜀食一家「五餡包」
蜀食一家「五餡包」直營店於2014年底開業，至今已有超過600家加盟店，其發展速度非常驚人，儼然是餐飲界的一匹黑馬。如此的驕人成績，自然離不開血脈正統，歷史悠久的竹筍鮮肉包。
蜀食一家立項之初，負責人滿世界找最好吃的包子，直到在西安吃到竹筍鮮肉包的時候，瞬間被它的美味征服了。
經過長達半年時間的調整，符合現代人口味的蜀食一家「五餡包」王牌產品---竹筍鮮肉包正式上線了。
從開店之日起，店門口每天客聚如潮。
因為口味好，製作講究，「五餡包」先後被四川電視台、成都電視台、甚至CCTV-7追蹤報道，甚至被評為來成都必吃的包子。
⑷ 慶豐包子什麼餡的好吃
慶豐包子。蘿卜餡兒的最好吃。
⑸ 現在開店做生意做什麼好
現在開店做生意做小吃行業、汽修行業、快遞行業、早餐行業、服飾行業比較好。
1、小吃行業
小吃行業也是非常好的創業方式，做小吃行業，可開店經營也可以擺攤流動經營，經營方式簡單，只要有客流量就可經營，比如做烤麵筋煎餅果子、雞蛋灌餅、油炸小吃等等這些生意都是投資幾百塊錢就可以投資經營，成本低，風險小，是初次創業的首選項目。
如果開店的話，投資也不是很多，小吃店不需要太豪華的裝修，簡簡單單幾十平米的一塊地方就能開店，只要牆壁刷干凈，食品做的衛生、干凈、味道好，生意就會火爆。
5、服飾行業
除了飲食之外，衣服也是永遠的主題，不管是做衣服還是開衣服的店鋪，都是可以的，男人開男裝，女人開女裝，最好是你有比較豐富的人脈，這樣你可以通過身邊的朋友進行宣傳。一下子就可以把銷路打開。
⑹ 在東北開巴比饅頭加盟費多少錢
幾千 吧
蒸饅頭
我是在北方長大的，我們以饅頭為主食，在我們的老家稱饅頭為饃或周饃或卷子等。
下面是我從長輩那裡學到的手法，希望對你有所啟發與幫助。
1、洗凈雙手與和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。
3、在和面盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少許玉米面，一邊倒入面盆中，一邊用另一隻手攪拌成面穗狀。
5、手用力扶面盆邊沿，一隻手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。
6、搓雙手，至雙手無粘著面為止。
7、雙手用壓手腕的力量擠壓面塊，反復倒騰，至面塊柔軟光滑。
8、蓋好和面盆，防止上面的面乾燥。
9、放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用，以後的時間可以做其它的家務。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分鍾可搞定。）
10、整理面板，平整，干凈乾燥，放面撲，也就是案子上的底面。
11、把發好的面連同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量乾麵蹭面盆內底至干凈為止，蹭下來的面與大塊面放在一起。
12、把面揉成長條狀，左手把面塊右頭，以手四個指頭並擾的寬度為准，左手左移，剁下一塊，依次左移，不要傷著手。
13、碼好一塊塊面塊，這時已成饅頭的樣子，注意用布蓋好，放置兩三分鍾。
14、在醒饅頭的同時，可做鍋的整理。如在鍋里放入適量的冷水，投篳子或溜布，溜布平整放在篳子上等。
15、把饅頭放入整理好的篳子上，蓋好鍋蓋。
16、上火燒，根據饅頭個的大小，掌握時間25分鍾或30分鍾。
17、關火，等待一小會，可以開鍋了。
饅頭好吃，但做的麻煩。我怕手粘面，常去老媽那裡提過來吃現成的。
我不是面點師呀。
蒸饅頭怎樣知生熟
蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
（1） 用手輕拍饅頭，有彈性即熟；
（2） 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟；
（3） 手指輕按饅頭後，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟。
做饅頭有三個關鍵環節：一是面要和好，酵母粉與麵粉的比例要按照說明書上的去做，最好是買一塊做火燒的面做酵母。二是發面的時間要夠長。酵母粉和的面要醒上2個小時以上。濕酵母和的面要醒上4個小時以上。三是上鍋蒸的火候。發好的面要等到水開後再蒸。未發好的面要用涼水蒸。四是蒸的時間要把握好。一般要30分鍾以上。中間不能打開鍋蓋。饃爭一口氣，氣跑掉了不容易使饃成熟。
暄松的饅頭
製作饅頭的關鍵是發酵。酵母菌可以使面團的澱粉發生化學變化，生成糖、醇和酸等，並且放出二氧化碳氣。但是，加熱方法如果不適當，比如直接放在鍋上烙，由於受熱不均勻，只能變成皮硬內軟的「烤餅」；要想得到暄松的饅頭，必須請高溫蒸汽來幫忙。當人們把揉好的生饅頭放進蒸籠以後，高溫蒸汽很快把饅頭包圍起來，從四周給饅頭均勻地加熱。饅頭裡面的二氧化碳氣受熱膨脹，可是又不容易冒出來，只能在裡面鑽來鑽去，於是便脹出許許多多小空泡，使饅頭又松又暄。如果在面里放些糖，發酵充分，蒸汽溫度高，供汽又猛，就可以蒸出表面開裂的「開花」饅頭。這樣的饅頭，富有彈性，吃起來香甜可口。
饅頭是北方的主食。饅頭的製作工序有：發面、施鹼揉面、制形和上屜蒸熟。
1、 發面：
在普通的的麵粉中放入適量的發酵粉來發面，用水和勻，揉至不沾手為至，將面團放在盆中蓋好，使其發酵。氣溫在10攝氏度以下，要放在火爐旁。
2、施鹼揉面：
等面膨脹起來，撕開就呈蜂窩狀並略有酸味時，這時可把面取出放在面板上加上適量的食用鹼邊加邊揉，等聞不到酸味時，撕一塊食指大的面團在爐邊烤熟，掰開，如無黃色，鼻聞無酸味即施鹼適合，就要制形。如果呈黃色，便是鹼多了，可放一會，再發一發，然後再蒸。如果聞到酸味，便是鹼少了，還需要施一點鹼再制形。
3、制形：
把施好的面，按蒸屜的大小揉成圓條，然後用刀切成方塊兒，便是方形饅頭。如果用手罩在面板上將面塊旋轉、輕揉，便能製成圓形饅頭。
4、上屜蒸熟：
將揉好的饅頭按次序擺在蒸屜里，要留一定的間隔。鍋里的水沸滾後，放入屜中開始蒸，鍋里的水要一直處於沸騰狀態，還要使蒸屜不漏氣，這樣蒸出的鏝頭又喧又好吃。蒸的時間，根據鏝頭的大小而定，一般的饅頭需要蒸1小時就熟了，就可提屜放氣。如果當時不吃，要及時把饅頭從蒸屜中取出，以防粘底。
發面方法有1.乾酵母（方便，易操作，營養豐富），2.保鮮酵母（比乾酵母略差些，主要是酵母不便長時間保存！），3.老面（不易掌握，鹼中和時有損營養成分），4.自發麵粉（發面時間短，30分鍾即可發好。一般超市會有賣的）。不妨試試看？祝你成功！!
一、發面：
有兩種發面的方法
1.用面肥發面(通常叫大鹼發面)
把面肥用水先泡開然後把面倒進去合勻，醒8小時待面發起是原來的1倍，然後對鹼當面沒有酸味 稍微有一點點鹼味
再醒半小時既可蒸時鍋內放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用孝母發面(通常是快速發面法)
a配料:麵粉500克,乾酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩,
溫水(250克--300克)根據麵粉的吃水量,糖20克.
做法:1.將麵粉倒在案板上,加入乾酵母,泡打粉,糖,拌
合均勻.扒坑.
2.在坑內加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團
稍醒.大約1小時左右.
3.待面醒好後,做成自己想做的包子,慢頭,花捲.
4.把做好的生坯擺入屜內.鍋內放入冷水.在插電
蒸13分鍾既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花捲17分鍾)
製作饅頭常見的問題
饅頭製作常見問題及解決方法
1．表面易塌陷
①成型時有斷層，成型時注意排出氣泡，使面團內外形成均一整體
②面團醒發速度太快，可降低面團發酵溫度
③蒸汽不旺，可旺火急蒸
④酵母後勁不足，可使用安琪酵母發面
⑤麵粉質量差，筋力不夠，可採用中筋麵粉
2．饅頭過於膨脹蓬鬆
①醒發時間過長，可縮短醒發時間
②麵粉筋度不夠，可採用筋力強的中筋麵粉
③酵母用量太大，可適當降低酵母的使用量
3．饅頭表面不白
①麵粉質量差，可採用質量好的中筋粉和安琪酵母伴侶
②成型不好，成型時要保持面團表面光潔，可適當壓面，撒些乾粉
4．表皮無光澤、起皺或開裂
①醒發速度太快，可降低發酵溫度
②蒸汽不足，可用旺火急蒸
③饅頭成型粗糙，保持面坯光滑，可用壓面機壓延3-4次
④麵筋含量低，可改用中筋麵粉和安琪酵母伴侶
5．成品易老化、發硬、掉渣
①麵粉質量差，可改用中筋麵粉，用安琪酵母伴侶
②饅頭成型時水分不足，可適量用水
③攪拌不足，可充分攪拌，使麵筋形成網路
④發酵不足，可選用發酵力強的安琪酵母
6．內部組織粗糙
①麵粉質量差，可改用中筋麵粉，用安琪酵母伴侶
②面團發酵時間過長，溫度高，可縮短發酵時間，降低發酵溫度
③攪拌時撒手粉太多，可少撒手粉
7．發酵慢
①酵母量少或活力下降，可適當加大酵母用量，注意酵母低溫保存。
②和面時面團溫度較低，醒發溫度不夠 和面時可用溫水
③糖，油，鹽比例重，可降低糖、油、鹽用量
8．表皮起泡
①醒發濕度太大，可降低醒發濕度
②成形時有氣泡，可成形操作時盡量趕出氣泡
③蒸時水滴在饅頭表面 旺火急蒸，避免水直接滴在表面
9．饅頭體積小
①麵筋不夠，可改用中筋麵粉
②酵母用量不夠，可增大用量
③發酵時間不夠，可延長發酵時間
10．表皮起皺、收縮
①麵粉筋力太強
②發酵過度
③面團未鬆弛
11．饅頭沒有發起來，成死面
和面水溫過高，將酵母燙死，可用溫水和面
饅頭配方:
500g麵粉，3.5g酵母，5g泡打粉，10g白糖
酵母用30度溫水再和其它一起和勻，醒發30分上屜蒸15分！
（一般也不用布簾子，而是在不銹鋼蒸屜上塗色拉油！）
配料比例要正確！最好買一個家庭用的稱很便宜也很方便！
本人是西點師，僅供參考！
芝麻/ 鮮奶饅頭
材料:
a 中筋麵粉 200g
b 低筋麵粉 100g
c 細砂糖 30g
d 冰水40g(冬天可用溫水)
e 奶油 5g
f 乾酵母 5g
g 鹼粉 0.5g(可用小蘇打代替. 或者省略)
h 全脂鮮奶140g
i 老面團 70g(取上述老面團70g使用. 剩餘冷凍)
j 黑芝麻粉4~5大匙.(黑芝麻炒熟. 用咖啡機或研磨機磨碎)
做法:(略為修改過)
1. 將中筋及低筋麵粉、細砂糖、乾酵母、鹼粉混合均勻. 加入冰水及鮮奶揉成團. 覆蓋保鮮膜靜置三分鍾等麵筋軟化再加入『老面團』揉出筋度. 再加入奶油用力揉成光滑有筋度的面團.
2. 將面團分割成兩半. 一半磙圓覆蓋保鮮膜略為鬆弛一下. 另一半面團加入4~5大匙黑芝麻粉及一小匙水. 將芝麻粉充份揉入面團中. 約3分鍾. 磙圓. 覆蓋保鮮膜略微鬆弛一下.
3. 將鮮奶面團用桿面棍輕輕桿開桿平(約桿6次). 再壓成0.3公分厚. 覆蓋保鮮膜略為鬆弛三分鍾. (趁此時可用同樣方式桿另一半芝麻面團.). 將鮮奶麵皮捲起成棍棒狀. 接縫捏緊. 輕輕磙長. 再分割成4~5份. 將分割好的面團放在蠟紙上.置蒸籠內. 發酵30~35分鍾. 注意不要讓表面風乾. (若做成一口小饅頭. 將面團磙更長. 分割成每個20g份量. 發酵25分鍾). 再將另一半芝麻面團用同樣方式分割成4~5份.
4. 將水燒磙.(水要提早燒磙. 不要等饅頭發酵好才燒熱水). 轉成中火. 放入蒸籠. 蒸約10~13分鍾. 熄火後先悶2~3分鍾才開蓋子. 這樣表皮比較光滑. 不會被水蒸氣滴到. 外型也較挺立. (書上寫20g小饅頭蒸10分鍾. 若用微波爐. 底部放水. 蒸四分鍾). 不要放在蒸籠內蒸/悶過久. 饅頭會變黃.
日式饅頭做法
原料：
煉乳90公克、糖粉45公克、蛋1個、蘇打粉2.2公克、低筋麵粉188公克、白豆沙250克、栗子250克
做法：
1.先將低筋麵粉加蘇打粉過篩加糖粉
2.將水加紅豆沙加洋菜煮開
3.再加蛋混勻加煉乳充份混勻成一面團，桿成一份一份的麵皮
4.將白豆沙及栗子混合均勻
5.將麵皮包入餡20克，上面刷上蛋水焗約15~20分鍾，上火180度、下火150度
不要用泡打粉，那樣會改變它的味道，不好吃。
1、將發酵粉（我用安琪的，還不錯）用溫水攪勻（不能用開水會燙掉它的活性，用涼水也不行，沖不開的），發酵粉多一些或者少一些都沒有關系，只是會影響發酵的時間而已 :roll:
2、和好的水徐徐倒在麵粉裡面，開始揉，酵水用完後就用清水和，夏天涼水、冬天溫水。一定要記得，不要把面和的太硬，一定要軟一些；
3、將面團表面揉的光光的，上面蓋一塊濕的紗布（葯房有賣的），再加一個蓋子，然後就可以放到比較溫暖大地方靜靜發酵了。
3、一般夏天會很短，4個小時吧；我到了冬天晚上把它放在暖氣邊上，第二天就好了。還有一點注意：一定要讓面團發酵的胖胖的！
4、然後就可以開始准備蒸饅頭了。將發酵好的面拿出來放在案板上，這個時候可能會有些粘手、有些稀呼呼的，沒有關系，稍微加一些乾麵粉，開始揉吧，一定要多揉一會！！完了，再讓它醒一會（就是放在那不動）。然後就可以造型了，但是！這是重點，把饅頭揉好之後，一定要放在那裡再讓它醒一會，那樣蒸出來才會虛泡泡的。醒好之後放在籠屜上面，鍋里添涼水，將籠屜放入，開始蒸了！（不要等鍋里的水開了再放饅頭蒸。這可是我的妙著！）大火燒開，轉中火，蒸40分鍾
5、ok！
還有一點，蒸的時候最好在鍋蓋上面扣一個比較重的碗，盡量少讓他跑氣！
⑺ 現在想開個小店不知道做什麼好
創業開店排行榜，開什麼店能投資少收益高？
目前市場上越來越多的年輕一族擁有自己的店鋪，對於資金不足的創業者，現在開什麼店成本低利潤高?
上面這三個項目不需要投入太多的資金就能輕松創業！
⑻ 最近看到一個網紅麵包糖澀，有人知道這個怎麼樣嘛，有沒有存在加盟陷阱什麼的
這個公司總部是在武漢，現在疫情這么嚴重，慎重
⑼ 海上吉祥面點灌湯包加盟灌湯包技術培訓加盟費多少錢
灌湯包的做法步驟
1
做皮凍的材料：花雕酒，雞爪，姜
2
半公斤的雞爪處理干凈先煮開再洗凈，加薑片和2勺花雕酒和1升的清水大火煮開後轉小火煮1個小時左右
3
煮至肉很容從骨頭上脫下來就可以了
4
可以只取湯，也可以拆些肉下來放在湯里，加適量鹽，胡椒粉和味精調味，涼後放入冰箱一個晚上就結凍了
5
麵皮：200克的麵粉加入110克的冷水和成面團，和好的面團包上保鮮膜醒至少30分鍾以上
6
肉餡150克，蝦仁50克，肉皮凍150克，蔥姜適量（這里肉皮凍的量決定了湯包的湯汁量，所以只要包的住，盡量多放點，熊貓做的皮凍偏水了點，沒能加進去很多）
7
肉餡的調料：老抽，生抽，酒，糖，鹽
8
肉餡加蔥薑末和1茶匙的老抽，1茶匙的生抽，1茶匙的酒，一勺糖，1茶匙的鹽和50毫升的清水分3次攪拌均勻（按個人口味調料做適量調整），攪勻後加切碎的蝦仁和肉皮凍再次攪拌均勻
9
醒好的面分成小劑子
10
擀成中間厚，四邊薄的麵皮和包包子一樣（如果肉餡太濕，可以先冰凍個30分鍾左右，會好包一些）
11
包好的包子就可以上鍋蒸了
12
冷水開始蒸，15分鍾，中間千萬不要打開鍋蓋，15分鍾後關火再悶5分鍾就可以了