⑴ 有會做炸醬面的嗎能收我為徒嗎學費多少
不花錢，網上多的是。
⑵ 路邊攤賣早餐炸醬面該怎麼定價
定價多少沒有標准，你可以根據自己成本核算一下，看看做一碗面條需要多少錢，比方說:一碗面條成本1元，豬肉醬2元，紙碗0.2元，其它費用綜合起來也就是3.5元。
一碗炸醬面綜合成本3.5元，你可以根據地方消費水平定價為6—8元之間，7元一碗半天賣上100碗利潤就是350元，一個月掙一萬多就很不錯了。
⑶ 道味炸醬面加盟費多少
炸醬面是中國傳統特色麵食。最初起源北京，為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為「中國十大面條」之一[1] ，流行於北京 、天津，山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也可根據自己的口味加辣椒，醋等調味品。會更加符合自己的口味。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 「過水面」。
⑷ 我開了一家面館 做炸醬面的 就問下有什麼好點的做炸醬的方法
炸醬面有涼醬面和熱醬面，做法也不只一種，不知道你說的是哪種呢？
熱炸醬面做法：
原料：
手擀麵或掛面、五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、薑末、白糖、黃醬、香油。
做法：
1．把肉切成黃豆粒大小的丁。
2．油熱放肉，變色後放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋，下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。
3．小火慢炒，有了香味時放點白糖，醬變成紅黑色時，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。
4．醬炸好後和配菜、面一起拌勻。
貼士：
1．面用手擀麵會更好吃。
2．配菜是炸醬面里重要的一環，正宗的一般有十幾種配菜，少的也有七八種，常見的配菜有黃瓜、青豆、黃豆、青蒜、芹菜、豆苗、蘿卜纓、蘿卜絲等，青豆、黃豆、芹菜需要用水焯一下再拌，此外，配菜可以依個人口味改變。
3.如果買不到黃醬，可以用黃豆醬代替，另外干、稀黃醬都可以，如果是干醬，要先調稀了再用。
涼炸醬面做法一：
原料：
面條、五花肉、各種配菜、植物油、料酒、蔥絲、薑末、白糖、黃醬、香油。
做法：
1．把肉切成碎丁，黃豆大小為宜。
2．取一油鍋，倒入植物油，油八九成熱後放入肉丁。
3．肉丁炒變色後，放蔥絲、薑末，炒出香味。
4．然後放醬下鍋。
5．小火慢炒，有了醬香味時放入白糖。
6．醬炒成紅黑色時，加香油，料酒，翻炒均勻後起鍋。
7．另取一鍋，把面條煮熟後撈出，過幾遍涼水，把炸好得面醬和配菜、面條一起拌勻，食用即可。
貼士：
1．需要特別指出得是，涼炸醬面北方夏天吃為宜，南方可四季食用。
涼炸醬面做法二：
原料：
北方拉麵(250克)、豬絞肉(250克)、鹵豆乾(4塊)、青瓜(半根)、雞蛋(1隻)、毛豆仁(100克)、紅蔥頭(3粒)、油(4湯匙)、鹽(1湯匙)、甜面醬(3湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1湯匙)、生粉水(半杯)
做法：
1．洗凈青瓜刨成細絲，紅蔥頭去皮切碎，毛豆仁放入沸水中燙熟，過冷河瀝干水。
2．鹵豆乾切成丁狀，雞蛋打入碗內，打散成蛋液待用。
3．燒熱1湯匙油，倒入蛋液兜勻，以小火煎成蛋餅，盛起切成蛋絲待用。
4．燒熱3湯匙油，炒香紅蔥頭末，先倒入豬絞肉炒散成肉末，再倒入豆乾丁炒勻。
5．加入3湯匙甜面醬、1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙白糖和1杯清水攪勻，煮沸後淋入半杯生粉水勾芡，做成炸醬備用。
6．燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入拉麵攪散以中火煮沸，連點兩次水，撈起過冷河瀝干水。
7．將面條夾入大碗中，依次擺上青瓜絲、雞蛋絲和毛豆仁。
8．舀入炸醬料，淋上炸醬汁，食用前拌勻即可。
貼士：
1．豬絞肉應選半肥瘦的為佳，烹調時會煸出豬油，用來拌面條會順滑濃香，用全瘦的豬絞肉味道會遜色許多。
2．甜面醬是做炸醬必不可少的調料，它是以麵粉為主料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品，甜面醬甜中帶咸，兼有醬香和酯香味，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。
3．給炸醬調味時，喜辣者可加入豆瓣醬，不喜辣者可加入黃豆醬。
⑸ 炸醬面技術培訓班 學習炸醬面技術怎麼收費
具體怎麼收費肯定要看去的地方大小，正不正規，有那種便宜的地方，但是學的質量得不到保障，建議還是去正規點的地方看看，多自己考察對比下再做決定，別最後浪費了時間和學費還學不到東西。
⑹ 一碗6塊的雜醬面 成本是多少
一碗炸醬面的成本至少也得4.5元左右，不能單看原材料的成本，只看原材料的成本沒有多少錢。也就2-3元的成本，但發生的人工費、電費、煤氣費、房租費、水費、桌椅板凳、炊具等費用都應平均攤進這碗炸醬面里就不是2-3遠大成本了。
⑺ 我想開個小吃店，大家能給我推薦一下嗎加盟費不需要太貴的那種。
小吃店開在哪裡呢？不同的地方愛吃的小吃可能不一樣的，有的地方愛吃面，有的地方愛吃粉，有的地方喜歡吃各類蓋澆飯，煲仔飯，或者石鍋拌飯，而有些地方喜歡吃炸醬面，刀削麵，蘭州拉麵這樣的麵食。
加盟費貴與不貴這個很難用標准衡量，建議多多比較，不過要是想開店的話，除了加盟，也可以自己學習，小吃類的學習一般就是兩三天時間，因為學的就是配方配料。
優勢劣勢分析：
加盟的優劣勢，就是利用品牌和項目熱度，短期賺錢，但是如果一家店品牌受損，會連累其他加盟店。而且運營自由度低，需要簽訂很多霸王條約。
學習技術的優劣勢，劣勢是前期品牌辨識度較低（不過對於小吃而言，味道就是最好的品牌。）優勢很明顯，能夠熟悉配方配料。
⑻ 現在這物價一碗炸醬面的成本是多少
一碗炸醬面的成本至少也得4.5元左右，不能單看原材料的成本，只看原材料的成本沒有多少錢。也就2-3元的成本，但發生的人工費、電費、煤氣費、房租費、水費、桌椅板凳、炊具等費用都應平均攤進這碗炸醬面里就不是2-3遠大成本了。不過也有地方差異的。