A. 大家好，我想開一家正宗的雞湯油餅店，真心求雞湯的用料和做法，萬分感謝！最好是經過實踐的
雞湯
主料雞1/2隻
輔料生薑1塊 料酒3滴 大蒜3瓣 香蔥1根
雞湯的做法
1.准備好食材
2.把大蒜剝皮,蔥打結備用
3.鍋里加水把雞肉放裡面煮開,去血水
4.去掉之前的血水把雞肉沖洗干凈再加入水
5.加入打結的蔥
6.加入生薑、大蒜
7.加入料酒去腥
8.大火燒開再轉小火煲30分鍾完成
烹飪技巧1.記得雞肉先焯一下水,去血水；
2.可以不加雞精,因為純雞湯己經很鮮美。
B. 蔥油餅老母雞湯怎麼做我想開個店
一、蔥油餅，是北方常見的麵食，說它當家，並不為過！
因為做法簡單、蔥香濃郁，酥脆勁道而深受廣大群眾歡迎。
蔥油餅主要用料就是麵粉、蔥花和油，並因主料而得名。
蔥油餅做法多樣，根據和面方式不同，可以分成普通蔥油餅、燙面蔥油餅、發酵蔥油餅等等。卷卷方式，也是多種多樣，可以說，家家都有不同秘方，家家都有不同味道。
今天分享的，是雙雙將盤絲餅和傳統蔥油餅搭配起來的一種全新體驗。
更類似於手抓餅的感覺，成品一絲一絲的，完全可以用手抓著吃呢！(收起)
食材
主料麵粉300g溫水200g小香蔥20g 輔料大蔥適量姜適量花椒適量食用油適量麵粉適量鹽適量
步驟
1.鍋子燒熱，倒入足量的油，放入蔥、姜、花椒，炸出香味，晾涼備用。
2.用濾網過濾掉蔥姜渣。
3.小碗內倒入炸香的油，放入適量的鹽一茶匙、麵粉（根據喜好添加其他調味品也可），攪拌均勻，能夠自由流動為佳。
4.小蔥切丁備用。
5.溫水200克放入盆內，放入麵粉300克。
用筷子攪拌成絮狀。
用手將其揉成面團，沒有乾粉為止，靜置餳發20分鍾左右。
將餳好的面團取出，揉成光滑的面團。
6.將其均分成四份。
7.取其中一個面團，揉成圓形的團。
8.將其擀成長方形的面片。（擀之前可以先將面團揪成方形，擀的時候盡量朝一個方向用力）。
9.擀好的餅上面抹上足量的乾粉防止粘連，將其疊成扇子形。
10.切掉兩頭不勻稱的不要，其他像切面條一樣切絲。
11.用手將一端的面條一根一根攏起，提拉。將拉好的面條平鋪在案板上。
12.用刷子將油酥均勻刷在面條上面。
13.撒上小蔥碎。
14.將面條稍微整理靠攏。
15.將其捲起，變卷可以邊拉伸。
16.完全捲起，成圓柱狀。
17.按壓，用擀麵杖擀成薄薄的圓餅。
18.平底鍋燒熱，倒入少許油，將餅放入，煎至兩面金黃，即可。
小貼士小貼士
1、炸蔥油時，可以根據喜好添加，蔥油、花椒油等均可。
2、用炸好的蔥油或者花椒油調油酥餡，這時可以根據個人喜歡調味，加入適量鹽、胡椒粉等，餡料以自由流動，略粘稠為佳。
3、涼水和面，面團要軟,面團和好要充分餳發。
4、擀餅之前，可以先將面團揪成方形，然後順著一個方向擀，盡量擀成規則的長方形。
5、擀好的面餅上面，要撒上乾粉，防止切條時候粘連。
6、面條切好，拉起時要一根一根統一拉起，長度不一的，這時可以拉伸下。
7、卷面條之前，可以稍微聚攏下，但是不要用力捏，防止用力過大導致粘合，影響熟後的分散。
8、擀餅大小可以根據自家鍋子大小而定，防止出鍋岩而影響受熱。
二、雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，「補虛」的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。(收起)
食材
主料母雞400g 輔料鹽適量胡椒粉適量
步驟
1.雞肉切好
2.老薑切好
3.冷水下鍋，水開倒入薑片和雞肉加蓋煮30-40分鍾
4.煮好加入鹽
5.胡椒粉拌勻即可
小貼士
因為這個母雞不是很老，就是養一年左右的時間！煲30-40分鍾就好了！如老母雞太老的話，時間要長些！
C. 雁門齋老母雞湯蔥油餅怎麼加盟
用料
麵粉 200克
溫水 120克
油 適量
蔥花 適量
鹽 適量
家常蔥油餅的做法
麵粉和水倒入廚師機（不同品牌麵粉吸水量不同，建議留10克水備用）家常蔥油餅的做法 步驟1
揉成光滑的面團家常蔥油餅的做法 步驟2
用保鮮膜包起來醒發20分鍾家常蔥油餅的做法 步驟3
這時可以准備蔥花、鹽和油。家常蔥油餅的做法 步驟4
醒好的面很軟，面團再次揉光滑。家常蔥油餅的做法 步驟5
切成兩塊家常蔥油餅的做法 步驟6
取其中一塊，擀成薄餅，依次放上油、蔥花和鹽。家常蔥油餅的做法 步驟7
捲起來把邊和兩頭捏緊家常蔥油餅的做法 步驟8
盤成圓形家常蔥油餅的做法 步驟9
壓扁，接頭處捏好。家常蔥油餅的做法 步驟10
擀成厚約半厘米圓餅狀家常蔥油餅的做法 步驟11
提前預熱好的平底鍋放入適量油，建議中火。家常蔥油餅的做法 步驟12
油熱好了放入餅家常蔥油餅的做法 步驟13
烙一會感覺餅有點硬了，翻個面蓋上蓋。家常蔥油餅的做法 步驟14
再翻個面就差不多了，因為不是很厚，一會就熟了。家常蔥油餅的做法 步驟15
完美出鍋家常蔥油餅的做法 步驟16
孩子吃的可滿足
D. 我想開家做雞湯油餅的早餐店，其中和面時乾酵母和泡打粉以及別的香料的添加比例
第一招：輕松製作完美面團
要製作香Q的面團，絕對少不了「燙面」這重要步驟喔！燙過的面團在口感上絕對會比較香Q扎實。還有可以讓面團好吃的秘方嗎？如果揉壞了面團要怎麼辦？讓我們來教你怎麼搶救你的面團吧！
步驟1
過篩
中筋和低筋麵粉，以1：1的比例混和。這是為了能製作出口感更好的餅皮。當然也可依個人喜好，酌量加入芝麻粉、全麥粉、五穀雜糧粉等材料。混合好所有粉類後，將粉類倒入篩網中過篩。
步驟2
加鹽
加入少許的鹽將可讓面團吃起來更有味道，但記得再加入鹽後，要稍微搖動一下鋼盆，讓鹽能均勻的分布。當然也可依個人喜好，加入雞精或其它的調味料調味。
步驟3
燙面
燒開的熱水酌量倒入麵粉中，等熱水與麵粉融合後放置約10分鍾，等水不要那麼燙時再開始搓揉。熱水量約麵粉重量60%
步驟4
搓揉
由肩膀直接施力下壓，並善用手掌的力道反復搓揉面團。可用手指將面團整理好成橢圓形狀後，再次反復搓揉、直到面團外觀呈現光滑狀為止。
步驟5
醒面
將面團放置於鋼盆中，並用濕布覆蓋於鋼盆上，好保留住面團的水份，放置約30分鍾左右等待醒面。
面團放置一段時間，目的是為了讓面團更有彈性，並讓做的料理更好吃
步驟6面團成型
當面團表皮呈現光滑狀態時，以食指輕壓鋼盆中的面團，當面團可自動彈回時，即可從鋼盆中取出成型可用的面團。
E. 趙記老母雞湯蔥油餅加盟費多少
你說的是雞湯的蔥油餅嗎？還是雞湯是早晨喝的，然後蔥花油餅？
F. 自己開店做油餅母雞湯行不行 自己去學！學會了自己做！算不算侵佔專利啊！允不允許做！不需要加盟費用
只要店名不和他一樣就不算侵權
G. 我想開一家雞湯油餅店，真心求雞湯的做法和配料，最好經過實踐的，萬分感謝！
一、蔥油餅，是北方常見的麵食，說它當家，並不為過！ 因為做法簡單、蔥香濃郁，酥脆勁道而深受廣大群眾歡迎。 蔥油餅主要用料就是麵粉、蔥花和油，並因主料而得名。 蔥油餅做法多樣，根據和面方式不同，可以分成普通蔥油餅、燙面蔥油餅、發酵蔥...
H. 真滋味油餅母雞湯是在哪裡加盟啊
真滋味油餅母雞湯憑著過硬的技術，與各類小吃的經驗，雙贏的目的。成功的扶持了更多投資真滋味的夥伴們。用零元的加盟費，用超低的學習費快速的發展到現在。別人會問，你為什麼不要加盟費是不是你的東西不好吃，真滋味油餅母雞湯創始人，有著幾十種小吃技術的經驗，有著獨特的配方，你可以放心，因為你來學習時，肯定會品嘗，會比較。所有我說太多沒用的。嘗了你在回答，在選擇我們
I. 坑爹油餅母雞湯技術配方油餅母雞湯加盟費多少
油餅母雞湯做法
主料
母雞肉
200克
蔥香油餅
2個
輔料
橄欖油
適量
香菜
適量
小蔥
適量
姜
適量
醬油
適量
五香粉
適量
精鹽
適量
味精
適量
1.將雞肉切小塊。
2.鍋里放入水，燒開。
3.水7成開後，放入雞肉焯出血水。
4.將焯好的雞肉撈出控水，放入碗中備用。
5.切好蔥姜。
6.鍋里水倒出，擦凈後預熱，水分蒸發干凈後，放入橄欖油。
7.油熱，放入蔥姜爆香。
8.出蔥姜香味後，放入雞肉翻炒。
9.放入醬油。
10.放入適量水。
11.放入一點鹽，因為油餅中已經有鹽了，無需太多。
12.放入五香粉去腥增香。
13.關火後，將食材放入高壓鍋中。
14.蓋上高壓鍋蓋，按雞肉鍵。
15.壓好後，排氣開蓋，放入一點味精提鮮。
16.將雞湯盛入碗中。
17.將肉餅撕成小丁兒。
18.泡入雞湯中。
19.灑上香菜即可。