1. 如何加盟但家香酥鴨
六盤水再妙街小吃街 有一家香酥鴨 但不是但家的 目前六盤水沒有
2. 做德州扒雞的過程
德州扒雞製作方法：
主料：
雞1000克
輔料：
口蘑10克
桂皮5克 丁香5克 花椒5克 陳皮5克 砂仁5克 草豆蔻5克 沙姜5克 八角5克 茴香籽[小茴香籽]5克 白芷5克
調料：
姜5克
醬油200克 鹽15克 麥芽糖50克 花生油300克
烹飪步驟：
1.在活雞脖下宰殺褪毛，剝去腳爪上的老皮，在雞腹下近肛門處橫開3.3厘米長的刀口，取出內臟、食管，割去肛門，用清水沖洗干凈，將雞的左翅自脖下的刀口插入，使翅尖由咀內側伸出，別在雞背上，將雞的右翅也別在雞背上。再把兩大腿骨用刀背輕輕砸斷並起交叉，將兩爪塞入小腹內，晾乾水分。
2.飴糖加清水250
克調勻，均勻地抹在雞身上。鍋內放入花生油，在中火上燒至八成熱時，將雞入油炸至呈金黃色撈出，瀝干油。
3.把炸好的雞放入鍋內加清水（以漫過雞為適），加葯料包（即桂皮、丁香、花椒、陳皮、砂仁、草豆蔻、山奈、大料、小茴香、白芷）、生薑（用刀稍拍）、精鹽、口蘑、醬油，用鐵筷子將雞壓住，置旺火上燒沸，撇去浮沫，移至微火上燜煮（保持似開非開，不能滾沸），至雞酥爛時即可，煮雞時間要根據不同季節與雞的老嫩而定，撈雞時切勿損壞雞皮影響美觀，煮雞的原湯可留作下次煮雞時繼續使用，雞肉香味更加醇厚。
3. 德州扒雞的詳細製作方法及保存
德州扒雞製作
一是宰殺：將750克以上的活雞割斷氣管，放凈血，用65攝氏度左右的熱水燙，褪掉雞毛，剝凈腿、嘴、爪的老皮，然後從臀部剖開，摘去內臟，瀝凈血水；
二是整形：將雞雙腿盤起，雙爪插入腹部，兩翅從嘴中交叉而出，形似「鴨浮水面」；
三是烹炸：將雞全身塗勻糖色，然後入沸油鍋中炸制，至雞身呈金黃色時撈出；
四是配料燜煮：煮前先在鍋底放一鐵箅，以防糊鍋，再將處理好的雞按老嫩排入鍋內，配以料湯，防止雞浮，煮時用旺火煮，微火燜，浮油壓氣，雛雞燜6至8小時，老雞燜8至10小時，扒雞燜煮以原鍋老湯為主，並按比例配製新湯，配料有花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陳皮、三萘、砂仁、生薑、小茴香、醬油、白糖、食鹽等十六種，這樣制出的扒雞，外形完整美觀，色澤金黃透紅，肉質松軟適口，並具有開胃、補腎、助消化的作用。
德州扒雞製作提示
1. 煮雞時，大火燒開後應馬上移至小火並保持鹵湯微滾的程度，火候不宜過大，否則就會將雞煮成爛泥，成形不佳；
2. 燙拔羽毛時，水溫不宜太熱或太涼，太熱不易拔去細毛。炸後色澤發白，水溫太涼則炸後色澤不美觀；
3. 一鍋煮多隻雞時，雞的老、嫩程度要基本相同，否則嫩雞已酥爛，而老雞火候不夠影響其風味。
真空包裝保存
4. 有開香酥鴨店的朋友嗎
有一下
5. 山東濟南萬酥鐵板鴨怎麼樣是騙子嗎
是的，配方是假的，千萬不要去，做不了多長時間就黃了，排隊都是假的找人排隊
6. 香酥鴨怎麼做
主料:光鴨1500克。
輔料:蔥花80克、粗鹽65克、姜130克、花椒8克、黃酒少許、桂皮20克、醬油少許、八角8克、小茴香4克。
步驟:
1、除去鴨子的內臟、翅膀、鴨腳、鴨騷、再把鴨脯處的胸骨壓平，將鹽抹遍鴨;
2、加入各種香料:桂皮、八角、小茴香、蔥、姜等，上籠約蒸三小時後取出，晾乾;
3、油鍋之放置於旺火上，將鴨子放入鍋內，炸後拿起;
4、在鴨皮上抹些黃酒和醬油，再鍋內炸至呈金色;
6、食用時,可蘸花椒鹽吃。
7. 山東德州有什麼名吃
德州扒雞
德州扒雞是德州的著名特產，它以五香脫骨、肉嫩松軟、清香不膩等特點而聞名，有神州一奇之美稱。
德州扒雞以有300年的歷史，早在明代，德州城內及水旱碼頭上，即有叫賣燒雞者。1692年（清康熙三十一年）扒雞面世。1702年康熙皇帝南巡駐蹕德州，下榻與其少時的老師著名詩人田文家，嘗到了州城名產——五香脫骨扒雞，龍顏大悅。從此，德州扒雞做為貢品進入宮廷。乾隆年間，扒雞製作藝人被召進皇宮御膳房，從而德州扒雞名揚天下。
德州扒雞自問世以來，受到各界好評。1956年，在「山東省肉類加工評比會」上，被評為同類產品第一名，同年6月在北京「全國食品評展會」上，轟動京華，被譽為「中華第一雞」；自1981至1983年，在商業部舉辦的「全國肉禽蛋類製品評比會」上，連續三屆獲優質產品稱號；1988年獲首屆中國食品博覽會銀獎（此類產品未設金獎）；1989年獲全國首屆民用產品大賽精英獎；1990年獲90年代國內首屆美化生活大獎賽金獎，並深受國內外料理專家和商界人士的贊揚。1985年6月，日本「新居濱市中獲公民館友好訪華團」來德州扒雞聯合企業公司訪問，日本教授藤原建樹先生品嘗了德州扒雞後，贊不絕口，並揮毫題詞：「美味世界第一」。
德州西瓜
德州西瓜素以個大、皮薄、品質優良而聞名全國，是德州久負盛名的特產之一。
德州西瓜品質優良，名揚全國，在多次部、省級評比會中均獲好評。1985、1986年兩次在全省西瓜評優會上名列前茅；1990年在河南開封召開的全國首屆西瓜評優會上，本市選送的齊紅、豐收二號、華夏新紅寶被評為農業部優質產品。
德州羊腸鍋
羊腸湯又名清血腸。老德州的人們，俗稱它為羊腸子。羊湯入口爽而不膩，異香誘人，無腥膻的氣味。它的湯更是有一種不可捉摸的清香味。老德州的人們差不多都愛吃羊腸湯，認為它性熱，有祛除哮喘和胃寒病的作用。
樂陵小棗
樂陵小棗，亦稱金絲小棗。樂陵地區地處黃河下游華北平原，是棗的原產地之一。其栽培歷史，始於商周，興於魏晉，盛於明清，距今已有3000多年。北魏賈思勰所著《齊民要術》中記載：「青州有樂氏棗，豐肌細核，膏多肥美，為天下第一。父老相傳雲，樂毅破齊時，從燕齎來所種也」。（當時樂陵屬青州郡）距今已有2200餘年。觀、東陵縣城東北有一株「老壽星」棗樹，傳說隋末農民起義軍羅成曾在此樹下拴馬歇息，清乾隆《樂陵縣志》記載：明萬曆十九年，樂陵知縣王登庸「教民樹藝，對民種棗，有過者課種棗，以贖愆，故邑多棗。」清代的樂陵即被譽為「斗地打石糧，」「一年頂三秋」的風水寶地。詩人吳泰龐詩中寫道：「六月荷花連水碧，千家小棗射紅雲」。十分形象地描述了當時樂陵棗樹栽培的盛況和金秋季節成熟的棗樹掛滿枝頭的豐收景象。
改革開放以後，是發展小棗的黃金時代，樂陵市委市政府為發展小棗生產，制定了「地隨樹走」，樹上樹下一起承辦的生產責任制。1989年決定每年9月1日為「中國樂陵金絲小棗節」，融經濟貿易，文化藝術和參觀旅遊於一體，為弘揚棗文化，發展小棗起到了很大的推動作用。
寧津三名吃
寧津「三大名吃」（長官包子、大柳面、保店驢肉）久負盛名。長官包子以面白皮薄油不滲溢、香氣馥郁、可口不膩而馳名。大柳面以條長數尺，疏而不亂，縷分條析，軟而有力而著稱，故又有「弓弦而條」、「金絲纏碗」之美名。保店驢肉以熟爛、清潔、色鮮、味美而聞名，曾是清廷的貢品。已被載入《中國土特產品名吃大辭典》。
夏津珍珠琪
珍珠琪是地方傳統名吃，距今已有300多年的歷史。它主要採用特精粉，配以蛋清粉、米澱粉、精鹽等輔料，經特殊工藝加工而成。其外形薄如紙、色如玉、小如珠，具有開鍋即熟、久煮不粘、爽滑韌嫩，隨湯入喉，和胃養脾、營養豐富、食用方便等特點。
宋樓火燒
本市夏津名吃。取上等麵粉加少許黃豆面，用鹽水和面，每個折壓6層，層層刷香油，經鍋烙火燒即成。每個重7錢。形似燈籠，香酥可口，長時間存放不變質。清同治年間曾作為貢品進京。
布袋雞
本市夏津名菜。製作時切破小部雞皮，去臟剝胃，按比例裝入16種佐料，整雞油炸後籠蒸，加湯澆注即成。雞肉鮮嫩、餡香、味美不膩。因其狀如布袋，故名「布袋雞」，被列入《中國菜譜》。
「古貝春」酒
採取「高溫麥曲，老窖泥接種，雙輪發酵，掐頭去尾，分級存放，合理勾兌」等工藝。清澈透明，窖香濃郁，醇厚甘爽，回味悠長，連續被評為省優質產品，暢銷於北京、上海、廣州和東北、西北等地。此酒產於本市武城縣。
8. 王記香酥鴨怎麼樣
那條街上有很多家都是賣香酥鴨的，也不知道該選哪家，因為他家在第一家的位置，所以就選了他們。鴨子非常的好吃，尤其是花椒面的麻味，吃起來太舒服了。炸得又很酥，真的很好吃！遺憾的就是店家欺生的厲害！本來我們是第一個要了半隻鴨子並交了錢的，結果她卻先拿給了後要的本地人，直到第五個後我們提出異議了才拿給我們，真是有點過分了！！如果不是不願意破壞心情，非要好好跟他理論一下不可！下次選別家了。
9. 黃酥鴨怎麼樣
雖然沒有吃過，但是看這個也就我知道哦，這個菜吃起來應該還是蠻不錯的味道，但是我認為這道菜的味道會不會有點兒重？
10. 精武鴨脖加盟費多少
你好，現在餐飲行業是開店先考慮的項目，在市場上是尤其火熱的，但是開餐飲的店面隨處可見，以及人們對於口味變得更加挑剔，從而開餐飲店已經不好做了。建議選擇一個有特色的餐飲項目，是能夠吸引食客的，而恰恰我們就是做這樣的美食，在市場上尤其受到食客們的喜歡。並且這個費用並不高的，僅僅需要幾萬塊錢即可。