『壹』 蒸雞蛋羹需要多長時間
一般蒸雞蛋三五分鍾就可以完成了，而且因為時間過久的話，那麼雞蛋的口感也會變老，但是時間過短，可能會沒有煮熟透，而沒煮熟透的雞蛋，其實食用的話是很容易受到一些寄生菌感染的，通常五分鍾的話的蒸雞蛋比較完美，而且蛋香味濃，更利於營養吸收。
(1)蒸雞蛋羹加盟費多少擴展閱讀
提示：要用溫水調雞蛋糊，這樣不會出現蜂窩；蛋和水的比例約為1：2；要加溫水並與蛋液充分攪勻；加入香油、鹽、雞精、蔥花等調味品稍攪一下。
蒸雞蛋羹忌加生水和熱開水，加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
參考資料：搜狗網路-蒸雞蛋羹
『貳』 蒸雞蛋羹的時候，水和蛋液的比例是多少
這個比例沒必要很精準，經常做的話心裡大概有數，或者用刻度杯量。要想做出像酒樓一樣好吃的雞蛋羹，水和蛋液的比例調配很重要！
如果水的比例過低，蒸出來的雞蛋羹口感偏硬而不夠嫩滑，而如果水的比過高，蒸出來的雞蛋羹容易出現水、蛋分離的現調味的添加:蒸雞蛋不需要多餘的調味，一般情況下有料酒和雞蛋就足夠了!不過為了蒸出來的雞蛋羹味道更好，可以選擇勾一個薄芡淋在雞蛋羹上。在碗中打2隻雞蛋，加入涼開水，雞蛋和涼開水的比例為1：1.5左右，鹽少許，充分攪拌。
一碗雞蛋羹要做的好吃，至少得做到柔嫩無硬塊、內部無蜂窩、細品無腥味這幾點，那麼這就需要從的比較硬，因為水分太少了；如果水和蛋液的比例是2:1，感覺蒸出來的雞蛋羹還行，不過也不是太嫩；所以我蒸雞蛋羹的時候一般在2-2.5:1之間，這樣蒸出來的雞蛋羹口感好比較嫩。
『叄』 蒸一個雞蛋羹要放多少水要蒸多少分鍾才會熟
蒸雞蛋羹要放水的量是根據蛋的量來確定的，一般是蛋和水的比例是1：2，然後只需要隔水蒸約10分鍾即可。
蒸雞蛋羹是一種來自於北方的家常菜餚，其製作原料可以有雞蛋、熟豬油、蝦米等，製成之後色澤乳黃，松軟滑嫩，清香滑口，老少均宜。
雞蛋的營養價值
1、雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作「理想的營養庫」。
2、雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12、6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
以上內容參考 人民網——支招：雞蛋羹怎麼蒸才好吃？
『肆』 蒸雞蛋羹一般要放多少水啊
蒸雞蛋羹有硬和軟兩種，水少了硬，水多了軟。一般一比一的放水比較硬，最好是1：2放水比較軟。火候也要掌握好，中火蒸5-10分鍾就可以了。
『伍』 蒸雞蛋羹一般要蒸多久
雞蛋羹一般在蒸好前是不放任何調味品的。以免蒸的過程中引起蛋白質變性，營養受損，蛋羹蒸出來也不鮮嫩。最好是蒸熟後加香油、耗油、蔥花等。
『陸』 蒸雞蛋羹蛋和水的比例是多少
蛋和水的比例為1：1～1.5左右。
水蒸蛋方法：
材料：雞蛋三個打碗里加一匙鹽充分攪打，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙），蚝油兩大匙，熟白芝麻適量。
1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蚝油和蔥碎炒出香味起鍋裝小碗里待用。
『柒』 蒸雞蛋羹需要加多少水
兩個雞蛋一碗水,四個雞蛋就要放兩碗水.這個碗就是一般裝米飯的小碗 注意水最好是溫水,蒸蛋的火不能太大,不然容易起孔蒸老.
『捌』 蒸雞蛋羹的時候，水和蛋液的比例是多少合適呢
雞蛋羹是品嘗雞蛋鮮嫩和獲取雞蛋營養的最好方式之一，甚至也被用來當做小孩的輔食。這是因為雞蛋羹的口感柔嫩、入口即化，而且營養又特別符合我們人體的需要，雞蛋本身又是吸收利用率非常高的食物，所以我印象中小時候有雞蛋羹拌飯就可以吃得非常開心了。蒸雞蛋羹是個技術活，許多寶媽都要學會，因為雞蛋羹是嬰幼兒很好的輔食。不過給嬰幼兒食用，需要把雞蛋羹蒸的滑嫩，雞蛋液和水融合，這樣才能更好的讓寶寶食用，吸收更多的營養。
蒸雞蛋羹的時候，水和蛋液的比例為多少？
除了水和蛋液的比例，水溫也是很關鍵的，還要撇去泡沫，防止形成蜂窩。上鍋蒸雞蛋包上保鮮膜，防止水蒸氣滴落，影響蛋羹的美觀度。
以上就是蒸雞蛋羹的方法，自己每次都是這樣做的，蛋羹滑嫩，非常好吃，你可以試試哦。