㈠ 想開一家燴麵店。急
想在鄭州賺錢...燴面要做的有特色...不要學什麼合記蕭記的..而且在選址和宣傳方面要有計劃...要會找空白的市場...但好師傅還是要找的...推薦去東風路和農科路的白記那,去商量一下加盟的事...或挖過來一個師傅...他那的燴面在北區可是一絕...鄭州其他的燴面都沒有那的有特色..特別是辣椒..
㈡ 燴面的鄭州燴面
米河燴面，著名的是老帖燴面，與其它種燴面不同，湯少面多肉多，不以喝湯美顏為主，主要是面勁道、肉香，吃起來香純且不膩，在鞏義米河當地，非常有名，每個在外的家鄉人，回到家裡都會到街上去品嘗一番，只因做這燴面的是回民，推廣力度不大，但已是當地的一道名吃。
主要做法：羊湯煮麵，盛碗，加肉乳。 方城燴面起源在八十年代初期，師承於鄭州燴面，燴面師傅們結合著方城的特色——回族較多，從而羊肉資源豐富，進而在鄭州燴面的基礎上摸索改進形成今天的豫南特色美食——方城燴面。
方城燴面看似容易做，可是要達到真正的口味絕非一般人所能做的。欲辨其是否正宗方城燴面，一觀湯，二看面，三嘗辣椒油。
湯，用羊骨，全羊骨架，置入清水鍋里大火燉煮，兩個小時後起浮沫，放舊調料袋提味。下羊肉塊，然後換新調料袋加味，武火燒溢，之後文火燉之。數小時後，滿屋醇香，起看肉爛如泥，湯濃如奶。面，選上等小麥麵粉，水和面，鹽和水，鹽是其中關鍵。把面揉搓成團成絮。揉，下力揉，麵皮光色亮潤，一麵筋力如膠。用濕布蓋壓盤性。性起，靜坐，把面分成每塊一兩左右的面劑，推擀成橢圓形面片，兩面再抹上一層小磨香油，以防粘連，一個個油光光白亮亮，整齊地疊放入盤，以備用之。此為制面之法，有三字令：柔、韌、光。辣椒油，方城燴面的上等調味作料，猶如做菜要用味精一樣。制辣椒油，須用羊油和方城所產的小型紅尖辣椒。 浚縣位於河南省北部，是高筋小麥主產區。浚縣人的麵食也因此更加豐富、多樣，浚縣老式燴面，與其他燴面最大的不同就是秘制炒鹵，原湯煮麵，可以說是鶴壁人的美食記憶。
1.秘制炒鹵：干煸羊肉，炒黑醬。
精選山羊肉切丁備用，蔥姜香料備用。
油熱，蔥姜炸黃，煸炒羊肉30分鍾左右，改小火加秘制黑醬翻炒10分鍾。
2.純手工燴面，清湯煮麵，煮熟後配以榨菜丁、蝦米、秘制炒鹵盛碗。麵筋、味美，鹵香四溢。
㈢ 做燴面生意大概需要多少成本
主要還是房租成本高 各地房租不一 無法准確定義需要多少錢。機器成本就像樓上 說的 也就二三萬塊 員工剛開始可以自己兼任 這都好說
㈣ 蕭記燴面加盟費多少
想學燴面的話來我家嘗嘗吧！在鄭州人民路丹尼斯附近，邊上不遠有蕭記燴面和合記燴面，你可以都嘗嘗，比較一下
㈤ 鄭州合記燴面多少錢
最普通的是8塊，優質的12，還有更好的再稍微貴些，你是遊客嗎？對於遊客來說，鄭州的合記和蕭記是燴面做的最好的，但是實際上，這兩家店都是糊弄遊客的，好吃的燴面到處都是，紫荊山那裡有個號稱燴面之父的，味道也不錯，東明路南邊大概是鳳凰路和東明路交叉路口附近，有家滋補燴面，貴些，不到20，但是那是真滋補的，肉多，而且有牛鞭和各種滋補中葯，我覺得那裡的味道更加的好。
㈥ 76人老燴面怎麼加盟的收不收加盟費
民以食為天，飲食必定是人生存必須依賴的元素，而各個地方的美食已經受到吃貨們的注意。若愛上一個城市，必定先愛上這座城市的美食。無論是花樣百出的麵食，還是令人食指大動的特色菜，都試圖走進人們心中，讓食者有開心、幸福的感覺。
它以千張、粉條、海帶、老湯組合而成的原汁原味的一種原汁原味的老鄭州燴面，帶來味覺不一樣的體驗。
它這個需要一定的流程，如果打字可能會刪除，以圖片的形式展現：
㈦ 想加盟鄭州蕭記燴面，需要多少錢
蕭記貌似都是直營店吧？
㈧ 鄭州十大燴面館有哪些
鄭州十大燴面館：合計燴面、蕭記燴面、惠豐源燴面、四廠燴面、76人老燴面、耀軍燴面、裕豐源燴面、耀軍燴面、人老燴面、瘸子燴面。
3、耀軍燴面
耀軍燴麵店面裝修時尚，紫色彰顯新潮，因為其與眾不同的風格，迅速吸引了有品位的年輕一族的關注。店內的主打產品「耀軍燴面」原材料均採用上等食材，麵粉採用天然麵粉，沒有任何添加。
㈨ 請問如何加盟鄭州合記燴面或者在哪裡可以請到正宗的師傅
到鄭州總店找啊 合記燴面館總店 公司地址: 人民路3號 公司電話: 66228026