① 文記牛筋面怎麼做的怎麼加盟 不是麵皮，是香辣，香汁類的！
牛筋面自己做不了，是把面發好後放到機器里壓的。乾脆我給你教怎麼樣做麵筋吧！哈哈！這是我的拿手問題！先把我選上再說。
1.和上一塊面。
2.拿一個大盆子倒上自來水，把和好的面，放到有水的盆子里洗。
3.把面洗干凈，不停的換水，把面要洗的乾乾凈凈。
4.然後放到鍋里用蒸。
5.如果在和面的時候在裡面加上辣椒面、鹽、孜然。
那麼蒸好出鍋後，味道會更好。
出鍋後，放涼，切塊，涼拌也可以。爆炒也好的沒話說！
麵皮的做法
1、適量高筋粉加水和成面團。
2、然後把和好的面團放進清水中反復清晰，洗出麵粉中的澱粉，洗到出了麵筋為止。把麵筋蓋好,幾小時後, 放到籠屜里蒸25分鍾左右。
3、把洗好的麵粉水放入冰箱冷藏室，我一般是放一個晚上，反正時間越長越好。
4、第二天，取出沉澱好的澱粉水，把上面的清水倒去，剩下澱粉湖。稀綢可以自己掌握。
5、燒開水，放好籠屜，放入一個小的托盤，托盤上抹上稍許食用油，然後倒入2-3毫米的澱粉湖，大火蒸5分鍾即可。如果要厚一些可自己掌握，不過皮子薄了更好吃。
6、把蒸好的皮子放到涼水中，用手輕輕揭下，放到盤中。每層涼皮中間要抹上適量的食用油，一是以防粘連，二是色澤好看。
牛筋麵皮最好吃的方法是用麻醬 然後加姜水、醋、鹽水、辣子油
普通麵皮一定不要放麻醬 其實這其中的重點就是辣椒油了 不是普通的一潑就完事了 這得你自己琢磨 對不起啊 哈哈 這個每家開店的都是不會說的
② 定邊兒童樂園牛筋面湯汁怎麼做
紅燒牛筋肉面
軟嫩的牛肉加上香濃的牛肉湯，身為牛肉麵控的你一定要試試!!
牛腱 2顆,蔥 1支/1支,姜 5片/5片,米酒 少許,大蒜 5顆,紅蘿卜 1~2根,白蘿卜 0.5~1根,醬油 適量,市售鹵包 1包,(辣)豆瓣醬 適量,糖 少許
1、燒一鍋水，加入切長段的蔥1支和姜5片和少許的酒，整顆牛腱下鍋中小火煮30分鍾，撈起牛腱，湯瀝出其他材料成為高湯備用
2、牛腱切厚片，起油鍋先爆香蔥段(1支)、薑片5片和大蒜粒，再加入辣豆瓣醬炒香，接著加入牛腱片和紅白蘿卜拌炒一下
3、加入步驟1的高湯(不夠的話可以補水)，加入鹵包、醬油和少許的糖，依自己的喜好調整味道，加蓋小火鹵30分鍾。再喜歡的面條加上美味的紅燒牛肉湯，就是好好吃的牛肉麵啦!!!
③ 哪位朋友吃過哈爾濱的溢香閣牛筋面 加盟費多少
那個面挺好吃 但加盟費還沒問過 面條是純正的牛筋面 很筋道的 滑滑的 不是麻辣燙里的那種麵筋 在十字街那也有一家 但秋林那得最火 好像