⑴ 鹵肉面怎麼做嗎
鹵肉面的做法
健康功效：
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
青蒜：富含胡蘿卜素
食材用料：
中筋麵粉150g
雞蛋一個 相剋食物
白鬍椒粉
青蒜
菜譜做法：
1.蛋清和面，麵粉里加入了一小撮蓬灰（沒有的話用食用鹼代替）和一小撮鹽，面條更勁道一些，煮的時間長也不會軟爛。比例是150g中筋麵粉，1個雞蛋的蛋清，加水配到液體一共60g。只要記住機制面條液體和中筋粉的比例是2:5就可以了。這樣出來的面團不會互相粘連。
2.麵粉里加入分量內鹽和蓬灰拌勻，加入液體用筷子攪成雪花狀。
3.大致和成團就好，不用講究三光。壓面機的碾壓也能幫助麵筋形成，使面團光滑，面團本身含水量低，自己揉太費勁了。
4.分成幾塊，壓面機調到最粗檔，碾壓後折疊繼續壓。
5.如圖，直到面片表面光滑即可。
6.再每次慢慢減少厚度，碾薄，我喜歡吃粗一點的，到第三檔就停了。總之沒有定數，個人喜好而已。
7.切面。手粉用粘米粉或者澱粉的效果比麵粉好，煮好後不會影響面表面的光滑質地。
8.這個比例是做兩次的分量，不算多，胃口大的話估計一次就能吃完。我一個人吃做兩次夠了，平時想偷懶的話可以多做一點，分好分量用袋子分別包裝好，放在冷凍庫里可以放很久。
9.原料鹵肉鹵湯白鬍椒粉鹽青蒜
10.面入淡鹽沸水裡煮熟，撈起，湯底用濾過雜質的鹵汁加白鬍椒，和高湯加熱滾沸做成。把面挑入碗里，加入燙好的小油菜心，撒青蒜末。
11.鹵肉的方子在肉夾饃的菜譜里。鹵肉在冰箱里定型了，切薄片鋪上去，用湯的熱度燙透。
12.吃的時候把肉片壓在碗底，先吃面喝湯，待肉片熱透之後就能挑起來吃了。鹵的時間只要夠長，肉就會軟糯，入口即化。
13.冷藏定型的鹵肉切片鋪在熱的現做面條上撒青蒜、鹵汁和高湯做湯底。
⑵ 成都鹵肉面培訓多少錢
鹵肉面做法
材料
鹵肉四塊，白煮雞蛋一個，面條一把，青菜幾根，芝麻香油10ml，生抽5ml，鹽1克，白糖2克，蒜蓉香辣醬5克，黑醋幾滴
做法
1.水煮開
2.加入面條煮開
3.加入洗凈的青菜葉關火
4.調一碗面湯，先放芝麻香油
5.再放生抽和黑醋
6.加入鹽和白糖（也可以用蒸魚豉油5克代替）
7.再加入蒜蓉香辣醬
8.倒入煮麵的湯，至碗的一半位置
9.放入面條和青菜，再加上鹵肉和雞蛋即可。
⑶ 金牌鹵肉面加盟費多少要學好久
現在做鹵肉面可以說是九死一生，很多鹵肉面做的不長久，主要是不會做正宗的鹵肉，就像鹵肉的腥味兒和油膩都處理不好的，鹵肉面肯定也不會好吃的
⑷ 各位大哥大姐知道成都金牌鹵肉面么|怎麼樣好吃么我想去學習，我打電話去問多少學費。他叫我去面談！
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⑸ 做面館加盟的有哪些品牌比較好
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