1. 開店做酸辣粉用那種濃湯寶呢
酸辣粉
酸辣粉的做法
主料
紅薯粉(適量)
調料
青菜、油炸花生、白芝麻(適量)香菜、蒜泥(適量)鹽、食用油、豆瓣醬、美極鮮(適量)辣椒粉、醋、十三香、花椒粉(適量)雞精(適量)
廚具
煮鍋
1 1、准備好紅薯粉、青菜
2 2、用溫水將紅薯粉浸泡半小時
3 3、將浸泡好的紅薯粉放鍋里煮熟
4 4、煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗里
5 5、青菜洗干凈後放開水裡焯水
6 6、焯好水的青菜撈出放粉上面
7 7、鍋里放油，加入辣椒粉、豆瓣醬慢火煸出紅油
8 8、加入雞湯燒開後加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調味
9 9、將調好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上
酸辣粉
「夏末初秋天氣變的忽冷忽熱，趁著一個涼爽的天氣做了份爽滑筋道的酸辣粉，對於外面賣的酸辣粉很喜歡吃，但為了吃的更健康，吃的更放心些，還是自己學做吧，一份好吃的酸辣粉離不開勁道的紅薯粉，香而不辣的辣椒油和一份雞湯或骨頭湯，當然還可以和我一樣加些肉醬也是個不錯的選擇，這樣一來就能很輕松的做出開胃的酸辣粉了。」
用料
主料紅薯粉絲1小捆
輔料花生20克黃豆20克香菜5根雞湯1份雞肉250克油菜250克
調料食鹽1茶匙醋少許雞精少許料酒1茶匙老抽1茶匙香油3滴花椒油1/2茶匙辣椒油1/2茶匙
酸辣粉的做法
1.備好材料，紅薯粉加適量的水提前泡一下
2.泡好後開火把紅薯粉煮熟，最後加入油菜煮下，在冷水裡過下水
3.花生在鍋中炸下，黃豆在鍋中炒香炒熟
4.花生米剁碎，香菜切碎，肉切小丁，鍋中倒入肉末翻炒
5.倒入老抽，料酒繼續翻炒均勻，鍋中倒入雞湯煮開
6.倒入肉末，加入鹽，花椒油，辣椒油，醋，香油，雞精少許調味，吃的時候澆入湯汁和花生碎，香菜，黃豆，醋，辣椒油即可
2. 花甲粉加盟店、米粉、酸辣粉、現在開店哪個比較好
花甲酸辣粉 用料 花甲 500g 洋蔥 一個 大蔥 一根 姜 適量 蒜 適量 干辣椒 適量 花椒 適量 豆瓣醬 適量 牛肉醬 適量 金針菇 適量 花甲酸辣粉的做法 1，大蒜，姜，花椒，干辣椒熱油下鍋爆香 2，放入豆瓣醬，牛肉醬，草菇老抽，海天味極鮮 3，加水煮開，下粉絲，洋蔥，大蔥，金針菇，煮一會，下花甲，花甲開殼之後就可以吃了小貼士豆瓣醬我覺得丹丹牌和鵑城牌的比較好吃。牛肉醬可放可不放，也可用海鮮醬代替粉絲是酸辣粉那種粉絲洋蔥喜歡生一點的可以和花甲一起
3. 那種重慶酸辣粉是最正宗的 請各位美食家點評本人想加盟酸辣粉!
解放碑好吃街的胖子媽酸辣粉味道最好
4. 在嗎，我也做酸辣粉和麻辣燙，馬上開業了，我是加盟的酸辣粉
做麻辣燙的時候涮過菜的高湯不能用於酸辣粉中，那樣的話味道會怪怪的！樓主可以到炊具市場上看一下，現在有那種一鍋兩用的，形同於我們平時火鍋店裡所見到的鴛鴦鍋底，不過是加高加深了！