『壹』 為什麼貝果麵包烤前需要泡水
貝果麵包烤前煮一下是為了口感更加有嚼勁，貝果不像其它麵包那樣特別松軟，要的就是這樣的效果。
『貳』 貝果與麵包的區別
貝果屬於麵包的一個種類，麵包包括貝果！
『叄』 貝果麵包起源於哪裡
貝果實屬於麵包的一種。
據說古代的基督徒社會里，圓形的麵包便是貝果最早前身。後來於公元1683年，一位奧地利維也納的焙師為了表達對波蘭皇從土耳其的入侵中解救奧地利的敬意，特別用酵母發酵的面團做成了最早的貝果圓圈餅。
貝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水將成形的面團略煮過。經過這道步驟之後貝果就產生一種特殊的韌性和風味。貝果的食用方式相當多樣，可蒸熱，或再烘烤，亦可微波加熱。橫切成二個圓，塗抹喜歡的果醬或奶油、調味醬，再搭配其它生鮮蔬果。當然亦可夾上煙熏火腿片或雞肉，更有異國風味。
『肆』 貝果麵包店，如何做貝果麵包好吃 最正宗的做法視頻
食材與明細
高筋麵粉300克
水150克
細砂糖15克
即發乾酵母3克
鹽3克
黃油7克
水500克
細砂糖80克
麥芽糖20克
小蘇打1/8小勺
難度簡單
時間數小時
口味甜味
工藝烤
貝果麵包的做法步驟
1. 將主料里的所有材料倒在一起攪拌
2攪拌到面團出現大片較透明的薄膜,破口呈光滑的邊際
3. 放入盆中蓋保鮮膜室溫發酵1個半小時
4. 用食指蘸少許麵粉戳入面團,洞口不回縮就發好了
5. 發好的面團轉移到操作台上,分成11等份,然後鬆弛15分鍾後擀成長條並如圖捲起來,收口捏緊
6. 如圖在面條的一端用大拇指按扁,另一端盡量撮細點
7. 然後把細的一端的面放進按扁的面片里,抱緊,收口處捏緊,使它成為一個圓圈
8. 裁11份保鮮膜,尺寸必須能容納做好的貝果的大小,然後把每個貝果圈都分別放在裁好的保鮮膜上,在烤箱里放一盆熱水,把擺好的貝果放烤箱里發酵30分鍾,
9. 把調料類里的材料全部放進鍋內煮沸後開小火,然後提起放貝果的保鮮膜,使貝果正面先入鍋燙30秒,然後翻面再燙30秒,撈起放入烤盤,入已預熱的烤箱,190度烤15分鍾左右,直到表面上色呈焦糖色即可(保鮮膜自然脫落後直接撈起就可以了)
『伍』 貝果麵包怎麼做
用料
高筋麵粉 250克
黃油 5克
酵母 3克
鹽 5g
水 150--155克
糖 10克
貝果麵包的做法
除黃油以外的麵粉材料放在一起，揉成團，放入廚師機揉至擴展階段，放入黃油，揉到完全階段。因水少油少揉的時間比較長，2檔大約30一35分鍾。揉好分割成5份，滾圓後松馳10分鍾。
小貼士
貝果麵包含水量56％，用廚師機揉到完全階段也要揉30到40分鍾。
貝果整形好要放在單獨油紙上，這樣在煮水時連同油紙一起放入水中，貝果不變形。
貝果煮好並瀝干水分，要立即烘烤。
『陸』 原味bagel百吉餅（貝果麵包）怎麼做
用料
高筋粉 300g
黃油 12g
細砂糖 20g
即發酵母 4g
水 150g
鹽 6g
焯面用水：水500g 細砂糖50g
原味bagel百吉餅（貝果麵包）的做法
將所有材料揉成面團，放在案板上揉10分鍾左右，揉到面團光滑。
『柒』 貝果麵包是德國麵包的代表品種嗎
貝果麵包是德國麵包的代表品種嗎？對的。貝果麵包，它是德國麵包裡面一個非常具有代表性的一個品種。