『壹』 越南的十大美食有哪些
越南的十大美食：螃蜞餅、雞蛋蝦仁餅、會安米粉、鮮蝦沙拉、河內蕃茄蚧檬、越南小春卷、越南酸湯、越南牛柳粒、越南炒飯、甘蔗蝦。
1、螃蜞餅。
春卷之於越南餐有些像餃子之於中餐，幾乎是標志性食品。在越南，春卷的種類和做法十分多樣，口味更是千變萬化。所以，吃越南菜時點一份春卷絕對是不二之選。其中一葉春卷和越南春卷都值得一試。前者以蔬菜為主，菜色鮮嫩，清新爽口；後者則是包裹著肉餡的。
『貳』 越南米紙卷煎雞肉雜蔬怎麼做好吃
前言
卷餅，食用方便又美味，一直是我最鍾愛的食物。卷餅有多少種？仔細數起來才發現不是道簡單的題目。寬泛說來，山東的煎餅卷大蔥，爬泰山的時候印象深刻；京津一帶的雞蛋攤煎餅夾油條，從小吃到大；豬頭肉卷餅，肥而不膩，那叫一個香啊！立春時節吃的春餅，「咬春咬春」，吃的就是一個「鮮」字……餅，想著就是麵食，麵食么，自然北方吃的多。南方有沒有卷餅？
前一陣敗了盒越南米紙，開水一燙，晶瑩剔透，卷菜來吃，顏色透過薄薄的餅皮，隱約可見。筋道的米紙，爽口的蔬菜，鮮美的雞肉，配上魚露調的汁，還等什麼！
材料
主料：雞胸500g、米紙若干；
輔料：魚露10ml、干白5ml、檸檬0.5個、糖5g、醬油5ml、胡蘿卜100g、豆芽100g、黃瓜100g
越南米紙卷煎雞肉雜蔬
1
雞胸洗凈，加醬油，糖塗抹均勻，腌制2小時，平鍋煎到兩面焦黃，切條
2
魚露，干白，鹽，檸檬取半個擠汁，糖，清水調勻成蘸汁
3
取米紙一張。在開水裡燙一下，大概3-4秒鍾。
取出，鋪到盤子上。把菜，肉隨意地加進去（嘿嘿，自己吃嘛，餡卷得越多越過癮哦）
4
卷好了，蘸上蘸汁食用
小貼士
越南風味，魚露是不可少的
米紙燙一下就可以了，燙過了會非常粘不容易操作。
『叄』 越南米紙皮是怎麼做的
優質稻米用水泡發後磨成米漿，經導熱極好的金屬（銅或鋁）器皿隔水加熱成型再由竹箅子攤晾即可。
『肆』 越南米紙卷怎麼做
用料：越南米紙6張 米粉300克 蝦9隻 生菜6葉 豬裡脊肉50克 輔料 薄荷葉12葉 米醋15毫升 魚露20毫升 白砂糖20克 水80毫升 蒜5克 胡蘿卜10克 朝天椒適量
越南春卷的做法：
1.蝦放入鹽水煮熟
2.用刀將蝦仁順蝦線切開，備用
3.生菜洗凈，切成長條狀，備用
4.鍋中加入適量水，燒開，放入米粉燙熟取出備用
5.所有材料准備完畢，如果喜歡的話，可以將豬裡脊肉切成小丁，用魚露或醬油炒熟之後跟其他材料一起備用
6.將米紙放入熱水中燙一下，之後取出平鋪在一個大盤子里
7.依次捲入米粉、生菜、薄荷葉、豬裡脊肉、在卷最後一層之前擺上三個蝦仁，紅色向下
8.一個春卷就卷好了，同樣的方法製作剩餘的就可以了
9.將米醋、魚露、白砂糖、水混合攪拌均勻，依照個人口味選擇性添加胡蘿卜、蒜以及辣椒。
『伍』 米紙越南小館（國金店）的大叻莫西多好不好吃
逛街想去吃東南亞菜，搜了一下，就選了這家小館。門店看起來不起眼，裡面還挺大的，掃碼點餐，服務員有點少，很忙，問個事都忙不過來。拼盤很不錯，米紙卷烤肉雞翅土豆蝦片，很適合兩個人點豆花很好吃，不是很甜，裡面還有小湯圓～總體來說挺不錯的，不過肉吃多了有一丟丟膩
『陸』 西安哪裡有正宗的越南菜可以吃
抄的....$_$ 湖之名：追求「精」名 德政北路上的湖之名，裝修很普通，因為大家都把精力集中在了如何讓菜式精益求精上。掌廚的利師傅是從華夏大酒店「轉會」過來的。他說：他們正在並一直琢磨著的，就是怎樣根據粵人口味，令經過改良後的越南菜價錢大眾化，而品種更多，品質更精，讓越來越「嘴刁」的廣州人「食過返尋味」。隨便說說店內其中幾道精品越南菜，讓大家先睹為快。 風味蔗蝦，是把去了殼的鮮蝦肉，剁碎，打成蝦膠後，裹在甘蔗枝上置於鍋里油炸而成。外皮金黃酥脆，還粘著星星點點的麵包糠，蝦肉由於吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。據說為了保證蔗蝦的質量，這里雇了專人每天鮮剝活蝦，用純粹的鮮蝦肉製成蝦膠，而不像越南當地許多地方一樣，為了節省成本，在蝦膠里摻了番薯粉。 啤酒椰青蒸蟹，賣相漂亮，而口感特別。先用椰青水、啤酒和魚露調和的醬汁把蟹浸半個鍾，下鍋蒸至八成熟，再加入蛋白和椰奶蒸一分鍾即成。上台時，一圈白色的泡泡環繞在紅色的螃蟹四周，啤酒香撲鼻而來。肉蟹清美，那精華匯萃的汁醬更教人回味無窮。三十八元一碟，認真超值。 越南菜和其他東南菜系一樣，喜歡用各種各樣的香料。香草田雞就主要是把金不換的香味「逼」入肥厚的田雞肉里，令田雞肉更加香口，野味。 越南人不慣在飯後吃甜品，大家不妨試下以越南滴漏咖啡和鴛鴦糕來代替。將越南原產咖啡豆磨成粉末後，放入底部有個小孔的沖泡器皿里，然後將沖泡器置於預先放了一層煉奶的咖啡杯上，沖入開水，當濃郁的咖啡汁由小孔中滴滴流入杯中後，再迅速把它倒入另一裝滿冰塊的杯中。咖啡味、奶味特別濃，冰化了後味道會變淡。一碟鴛鴦糕，黃綠相間，黃的是榴槤糕，綠的是香蘭椰汁糕，香滑而不粘口。 越名苑：「名」氣真旺 總店在惠福西路的越名苑，在建設六馬路也開了分店，裝修頗有格調，算是越南菜館里規模較大者。近期人氣甚旺，晚飯時間經常可見惠福西路的總店外有不少人在排隊等位。其實分店餐位似乎更多。以家常的越南小菜為主，零星夾雜著泰國菜，而廣東阿媽們常煮的苦瓜炒蛋居然也在菜單上佔有一席之地。但既是打正招牌做越南菜，自然有其拿手之處。 此間的越式蔗蝦，是把蝦蓉卷在甘蔗段上烤制而成的。不但做法與湖之名的不同，連食法也有差異。湖之名的蔗蝦，你可以拿著一端，而啃食裹在另一端的蝦肉。越名苑的蔗蝦，個頭比湖之名的要大足足一倍。驗明正身之後，侍者會把蝦肉從甘蔗上取出，切開幾塊，吃的時候用越南米紙（一種薄如紙張的米製品）包著蝦肉和蘿卜段、金不換、生菜、炒過的花生米粒等配菜，蘸些酸酸甜甜的魚露，一口咬下去，清爽而不油膩。但米紙很薄，且有點硬，所以最好蘸些水再用，否則容易「腰」折。 香茅是越南菜調香用的看家法寶之一。香茅豬扒是越南菜里常見的，要做得勝人一籌不容易。這里的越式香燒豬扒是先將豬肉用香茅汁腌過，不加蜜糖，再烹制。聞起來香氣四溢，肉質也鮮嫩多汁，可以與用越南沙律醬拌過的青瓜、西紅柿、生菜、洋蔥、香菜等配料一起吃用。 把鮮蝦和椰子肉一起放在底上鋪了椰樹葉的小蒸籠上蒸，是為越式椰青蒸蝦。椰青的味道滲入到蝦肉里，吃起來既有蝦肉的鮮甜，又有椰青的清香。只是不明白，這樣清爽的一道菜，怎麼會配了一碗特別濃厚的醬汁，反而破壞了蝦的味道。 越南菜里小吃不多，一個花生醬豆腐讓我們如獲至寶。切成方塊的豆腐表皮上先裹了一層粉，再下油鍋炸。薄薄的外層晶瑩柔韌，有一點點脆，而裡面，是白如凝脂，滑不溜口的柔軟，蘸點濃稠香口的花生醬吃，又是別有一番風味。 金芽庄：似是故人來 在湖之名和越名苑之前，城內專門做越南菜的餐館，我印象中只有一間金芽庄。位置在天河娛樂廣場一樓，我曾慕名前去過一回。可能是因為那時對越南菜概念還很模糊，所以印象不是特別深刻。只記得吃過的菜里，香茅雞翅是比較有當地風味的。但是隔壁桌的客人點的一道海鮮就讓我驚為天人了！偌大的一尾魚，盛在一口鍋里，連一體積可媲美單體煤氣灶的酒精爐一起上，那架勢，不俗！據說魚類是越南菜的主食，有興趣的朋友不妨去那裡試一下。 百味回：小打小鬧也不錯 百味回就在高第街對面。門面不大，或可稱為一間小食店，一間專做泰越小廚的小食店。除了普通的越南春卷、香茅豬扒外，主要做的是越南風味的湯粉和撈檬粉。 據說純朴的越南人民，一碗撈檬粉「撲哧撲哧」就解決了一餐了。檬是越南話中河粉的意思，但形狀卻與廣州的「米線」相近，只是略粗，用滾水燙熟即可食用。因此撈檬粉做法屬於涼拌。一碟香茅豬扒撈檬粉，檬粉先撈了魚露，上面有生菜，蘿卜絲，切成條狀的香茅豬扒，口感溫良，清爽之餘又有點酸。吃厭了桂林米粉和雲南米線，吃個檬粉轉下口味也不錯，在這里吃，湯粉和檬粉價格從五元到八元不等，比較實惠。不過小店已有七年歷史，裝修也就帶點歲月的痕跡了。