㈠ 銅鍋的危害
銅鍋的危害是通過裡面含有鉛。
與鐵鍋不同，銅鍋製作中的焊接工藝需採用焊錫，焊錫中鉛成分含量較高，因此銅鍋的含鉛量相比鐵鍋較高。
銅制火鍋中會有銅離子和鉛離子析出，攝入微量銅離子和鉛離子在一定程度上能改善口感，這也是一些人喜歡吃銅火鍋的原因。
雖然每次吃銅火鍋時鉛的析出量很少，但畢竟鉛元素對人體有害，建議大家最好不要頻繁地吃銅火鍋。
(1)銅鍋雞火鍋加盟連鎖店擴展閱讀：
新的銅鍋使用前期，鉛元素的析出量較高，隨著使用時間加長，鉛元素析出很多，舊鍋內鉛元素的含量逐漸減少，直至降低到對人體相對安全的程度，鍋內剩餘元素也會越來越單純。
特別是鐵鍋，在長期使用後析出的元素大多為鐵元素，不會對人體產生危害。而銅鍋越「舊」，鉛離子析出越少，也會比較安全。
另外添置新鍋時最好購買正規、經檢驗合格的鍋，其內含的鉛、碳等元素在規定的范圍之內，不會對人體產生危害。
㈡ 我想在小縣城開個木炭銅火鍋店（涮肉），可是沒有現成的技術，火鍋底料，還有小料什麼的，不知道在哪能學
一般的調味品批發店都有小包裝的火鍋底料批
成本也就2-3塊
一鍋用一袋
按說明做就行了
㈢ 銅鍋雞怎麼做
銅鍋雞的做法：
1、雞砍成塊狀，雞雜、雞血也要。然後把漆樹油塊兒放入冷鍋中，慢慢融化，慢慢加溫煉制。待表面的一層黃色的油沫隨油溫的升高逐步散去，就可把雞塊兒連同薑片、草果放入鍋中大火翻炒，待炒至金黃色；
2、加入雞雜和少許花椒，再行翻炒，然後即可抄入土製湯鍋中，加入大量礦泉水，綿紙密
封，小火慢慢的熬制；
3、熬制40分鍾左右之後，取開綿紙，加入雞血、礦泉水，繼續熬制。20分鍾之後即可開鍋食用。
㈣ 中國哪裡的火鍋最有名
當然是四川重慶的了
全國火鍋排名：山城小龍女火鍋
始創於1986年，原名「山城老火鍋」，後因女承父業改名為「山城小龍女火鍋」，重慶著名商標，山城小龍女火鍋在傳承傳統重慶老火鍋味道的同時，結合三十年來的火鍋店運營管理經驗，以及現代消費者的消費觀念，打造出了以「時尚、健康、美味」為主題的傳統老火鍋。
全國火鍋排名：海底撈火鍋
始於1994年，四川著名商標，川味火鍋領先者，以火鍋味美與特色周到服務而聞名。
全國火鍋排名：小肥羊火鍋
小肥羊以經營特色火鍋及特許經營為主，兼營調味品研製銷售的跨國餐飲連鎖企業，小肥羊將繼續以天然、健康的品質，快樂、共享的理念，弘揚中華餐飲文化。
全國火鍋排名：德庄火鍋
重慶著名商標，集餐飲、食品產業開發等於一體，以火鍋為特色的大型餐飲連鎖企業，面向未來，不斷開創火鍋行業的新局面。
全國火鍋排名：橋頭火鍋
始建於1909年，重慶市著名商標，主要從事餐飲服務、火鍋底料生產加工銷售等業務的現代化大型企業「鍋里翻起兩江水，爐火燒成紅玫瑰，龍鳳朝陽雲霞間，客未舉箸人先醉」。
全國火鍋排名：劉一手火鍋
專業從事火鍋加盟連鎖、餐飲管理的綜合型企業,全國餐飲百強排名前十位，下囊括了餐飲管理、底料研發與生產、綠色食材開發、新品牌孵化、餐飲人才教育培訓暨管理咨詢等。
全國火鍋排名：皇城老媽火鍋
始於1986年，四川省著名商標，川味火鍋的代表之一，中華餐飲名店，素有「花重錦里，美食皇城」之雅譽。
㈤ 銅火鍋小雞的做法
小雞燉蘑菇
健康功效：
白糖：富含碳水化合物
八角：理氣、止痛、溫陽
食材用料：
童子雞1隻
干榛蘑70G
老抽2湯匙
料酒1湯匙
生抽1湯匙
鹽1/2茶匙
白糖2茶匙相剋食物
蔥段4段
干紅辣椒7個
蒜3瓣
八角2個
菜譜做法：
1.將雞洗凈，剁成小塊
2.將干榛蘑用溫水泡30分鍾，反復洗凈擠干水分
3.大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒
4.至雞肉變色放入蔥段，蒜瓣，干紅辣椒和八角一起爆炒出香味
5.調入調味料，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水
6.湯汁沸騰後，撇去浮沫，放入榛蘑後再燉50分鍾，湯汁收濃即可
㈥ 開個黃燜雞店加盟費需要多少
不同品牌的加盟費是不一樣的，你想在哪裡做？我們也是一家餐飲集團公司，
旗下有76人老燴面、川門擔擔面、剪刀手海鮮地攤銅鍋涮等等餐飲項目
川門擔擔面，中國一家尋根追味的文化面館，店面的設計裝修風格比較清新時尚，年輕人特別喜歡，是投資餐飲項目的很好選擇
㈦ 想要開一個火鍋店，哪個品牌的火鍋店人氣比較高呢
我覺得四川火鍋比較火，不過真的看你在哪裡開？一線城市二線城市？北方南方？
1、地域不同：北方喜歡麻醬～但品種多都可以接受，川鍋或銅鍋～養生鍋做的好了都可以開得好；南方地域更廣，口味眾多，需要你去甄別了，比如雲南菌湯鍋、四川辣鍋 、上海的什錦火鍋、杭州的三鮮火鍋等；
2、位置不同：一線城市品牌要大，小龍坎、海底撈、呷哺呷哺（二線城市應該也有）等等，二、三線城市也有本土比較過的品牌。
而且你開在哪裡？商場里還是底商？商業街還是美食街，都很重要。
3、人氣火：想要人氣火，不單看品牌，還要看很多方面，一是你的目標群是哪些？二是特別突出食材、味道還是服務？三是地理位置的選擇。等等。
可以咨詢下你所知道本土品牌做得比較好的加盟、位置等，如果本土飽和了可以找國內火的火鍋，同樣問加盟問題。
希望能找到合適自己的火鍋店。
銅鍋
㈧ 聽說辣街上有家大銅鍋火鍋雞挺不錯的四個人去吃大約要花多少錢
那街上的大同鍋火鍋雞是挺不錯的四個人去，大概人均50塊錢200塊錢就可以了。