㈠ 滁州西澗古詩的意思
譯文：最是喜愛澗邊生長的幽幽野草，還有那樹叢深處婉轉啼唱的黃鸝。春潮不斷上漲，還夾帶著密密細雨。荒野渡口無人，只有一隻小船悠閑地橫在水面。
這是一首寫景的小詩，描寫春遊滁州西澗賞景和晚潮帶雨的野渡所見。首二句寫春景、愛幽草而輕黃鸝，以喻樂守節，而嫉高媚；後二句寫帶雨春潮之急，和水急舟橫的景象，蘊含一種不在其位，不得其用的無可奈何之憂傷。全詩表露了恬淡的胸襟和憂傷之情懷。
一般認為《滁州西澗》這首詩是唐德宗建中二年（781年）韋應物任滁州刺史時所作。他時常獨步郊外，滁州西澗便是他常光顧的地方。作者喜愛西澗清幽的景色，一天游覽至滁州西澗（在滁州城西郊野），寫下了這首詩情濃郁的小詩。
韋應物（737～792），中國唐代詩人。漢族，長安(今陝西西安)人。今傳有10卷本《韋江州集》、兩卷本《韋蘇州詩集》、10卷本《韋蘇州集》。散文僅存一篇。因出任過蘇州刺史，世稱「韋蘇州」。詩風恬淡高遠，以善於寫景和描寫隱逸生活著稱。
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詩寫暮春景物。「獨憐幽草澗邊生，上有黃鸝深樹鳴」。是說：詩人獨喜愛澗邊生長的幽草，上有黃鶯在樹陰深處啼鳴。這是清麗的色彩與動聽的音樂交織成的幽雅景緻。暮春之際，群芳已過，詩人閑行至澗，但見一片青草萋萋。
這里幽草，深樹，透出境界的幽冷，雖然不及百花嫵媚嬌艷，但它們那青翠欲滴的身姿，那自甘寂寞、不肯趨時悅人的風標，與作者好靜的性格相契，自然而然地贏得了詩人的喜愛。這里，「獨憐」二字，感情色彩至為濃郁，是詩人別有會心的感受。它表露了作者閑適恬淡的心境。王安石有「綠陰幽草勝花時」之句，寫初夏之景，與此同一立意。
首句，寫靜；次句，則寫動。鶯啼婉囀，在樹叢深處間關滑動。鶯啼似乎打破了剛才的沉寂和悠閑，其實在詩人靜謚的心田盪起更深一層漣漪。次句前頭著一「上」字，不僅僅是寫客觀景物的時空轉移，重要的是寫出了詩人隨緣自適、怡然自得的開朗和豁達。
接下來兩句側重寫荒津野渡之景。景物雖異，但仍然循此情愫作展衍：「春潮帶雨晚來急，野渡無人舟自橫」。這兩句是說：到傍晚時分，春潮上漲，春雨淅瀝，西澗水勢頓見湍急。郊野渡口，本來就荒涼冷漠，此刻愈發難覓人蹤。只有空舟隨波縱橫。
「春潮」與「雨」之間用「帶」字，好像雨是隨著潮水而來，把本不相屬的兩種事物緊緊連在了一起，而且用一「急」字寫出了潮和雨的動態。結尾句。用「無人」一說明渡口的『「野」。二句詩所描繪的情境，未免有些荒涼，但用一「自」字，卻體現著悠閑和自得。
韋應物為詩好用「自」字，「自」字皆可釋為「自在」「自然」之意，含有「自我欣賞」、「自我憐愛」的意蘊。「野渡」句當作如是解。舍此，便與一二句相悖謬了。這兩句以飛轉流動之勢，襯托閑淡寧靜之景，可謂詩中有畫，景中寓情。
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紅燒肉做法
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輔料：油適量、鹽適量、糖適量、大料適量、桂皮適量、紅燒醬油適量
1.五花肉切成相等的長方塊，砂鍋放入能沒過五花肉的清水，將切好的五花肉冷水下鍋
2.五花肉下鍋水開後，去血水，去浮沫，撈出五花肉
3.用紗布將八角、花椒、香葉、陳皮等包成一個小料包
4.將薑片、蔥段、五花肉和包好的料包一同放入砂鍋
5.倒入花雕酒和紅燒醬油後，放入冰糖和少量的鹽
6.大火開鍋後改小火燉1個半小時，中間可以適當的翻動一下肉免得上色不均勻，慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅
7.將燉好的五花肉撈出晾涼，另取一個碗，在碗底鋪好薑片和蔥段
8.將晾涼的五花肉切成大小相等的小方塊碼放在鋪好蔥、姜的碗中，淋入砂鍋中燉肉的原汁，上鍋蒸半小時
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