❶ 餐飲公司有哪些部門及相應職責
餐飲公司部門及相應職責：
總經辦：
崗位職責:
1. 全面負責公司的各部門運營管理，通過有效管理，提升公司業績和品牌
2. 負責制定公司的各項管理制度、工作計劃及其實施。
3. 負責公司相關規章制度的審核、下發、落實工作，並做好印鑒的管理工作。
4. 就公司重大人事任免事項提供參考意見，擬訂機構設置或重組方案的上報。
5. 負責人事和行政各項工作的審查和批閱。
6. 負責來客接待及相關部門外聯工作。
7. 負責審批各職能部門所提交的物資采購計劃，並進行控制和落實。
8. 負責各部門費用的審批和控制。
9. 完成總經理交辦的其它工作事宜。
采購部：
崗位職責:
1、 認真執行總公司采購管理規定和實施細則，嚴格按采購計劃采購，做到及時、適用，合理降低物資積壓和采購成本。
2、 對購進物品做到票證齊全、票物相符，報帳及時。
3、 熟悉和掌握市場行情，按「質優、價廉」的原則貨比三家，擇優采購。
4、 注重收集市場信息，及時向部門領導反饋市場價格和有關信息。
5、 合理安排采購順序，對緊缺物資和需要長途采購的原材料應提前安排采購計劃及時購進。
6、 嚴格把控采購質量關，確保食材新鮮質優。
7、 積極協助有關部門妥善解決使用過程中會出現的問題。
8、 加強與驗收、保管人員的協作，有責任提供有效的食材保管方法，防止物品保管不妥而受損失。
9、 完成領導臨時交辦的其它各項工作。
財務部：
崗位職責:
1、 負責公司會計核算、財務預算、財務計劃、內部審計、成本控制、財務報告和投資分析等；
2、 及時完成本部門各項有關涉稅業務；
3、 負責與組織公司的資金管理工作；
4、 負責資金的調度與運營，提高資金的使用效率；
5、 對重大投資項目和經營活動的風險評估、指導、跟蹤和財務風險控制；
6、 協調公司同銀行、工商、稅務等政府部門的關系，維護公司利益；
7、 參與公司重要事項的分析和決策，為公司的生產經營、業務發展及對外投資等事項提供財務方面的分析和決策依據；
8、 負責固定資產管理，公司固定資產的入庫、領用、盤點等管理工作；
9、 完成領導臨時交辦的其它各項工作。
此外還有運營和廚師服務人員等等不再贅述。
❷ 我是一個餐飲連鎖的大堂經理，總經理讓我寫份工作計劃報告，誰能告訴我我該寫些什麼啊，謝謝了
想怎麼寫就怎麼寫···
❸ 連鎖餐飲店長的工作職責是什麼
1、指導的能力 是指能扭轉陳舊觀念，並使其發揮最大的才能，從而使營業額得以提高。
2、教育的能力 能發現員工的不足，並幫助員工提高能力和素質。
3、數據計算能力 掌握、學會、分析報表、數據]從而知道自己店面成績的好壞。
4、目標達成能力 指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。
5、良好的判斷力，面對問題有正確的判斷，並能迅速解決。
6、專業知識的能力 對於你所賣西餅、麵包的了解和營業服務時所必備的知識和技能。
7、營業店的經營能力 指營業店經營所必備的管理技能。
8、管理人員和時間的能力。
9、改善服務品質的能力 指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。
10、自我訓練的能力 要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長。
11、誠實和忠誠。
❹ 即將勝任一家連鎖餐飲的總經理，老闆要一分企業規劃書，大家給點意見，，
你好，如果是連鎖餐飲的直營店的話，那麼您得了解公司整體的戰略規劃，然後根據戰略規劃制定的你即將上任的這家店的目標，去制定實施方案，先做市場調研去分析市場空間在哪裡？客戶群在哪裡？有怎樣的需求特點，了解競爭對手，制定應對策略，員工的培訓，對外宣傳該如何去做，你可以先做一個長期計劃，然後再分解成短期目標，如何達成目標，對外該如何做，對內該如何，大概就是這樣了，你的問題提得還不夠詳細，詳細的話可以再問我咯
❺ 餐飲連鎖店是怎麼管理的
連鎖餐廳管理模式分為縱向和橫向。縱向，指總部管理、餐廳營運管理、崗位操作；橫向，包括開發與供應鏈 。
3、大數據運營，打破信息孤島
那麼，有了系統，如何執行下去呢？ 就要靠一整套完善的地區餐廳數據診斷系統。即依靠互聯網、大數據，將所有餐廳包括收銀軟體、打卡鍾、業務計劃、訂單、庫存、配送、人員工資等等一系類數據採集起來，匯總在系統中並形成各類不同等級的數據報表，並通過許可權設定為管理者提供管理依據，以此指導餐廳整體運營，解決信息孤島的管理難題。
4、回歸競爭本質，盈利在於創新
連鎖經營除了依靠一整套完善的體系做支撐，同時，具備創新思維能力更加重要，它可以讓你的管理錦上添花。麥當勞從20台收銀機縮減至2台，營業額反增30%，自助點餐機的應用就是它創新思維的制勝點。打破一台收銀機對應一名服務員的傳統點餐模式，4台自助點餐機輕松解決餐廳人員成本與用餐高峰服務效率的難題。蔡總還強調，麥當勞模式固然成功，但不能完全適用其他餐廳，各餐飲企業要根據企業自身的內部管理及外部環境綜合考量，制定一套適合自己企業運營的管理系統。
總結蔡總所講創新思維，可以歸納為以下四點：
01、創新要圍繞低成本為核心。無論是程序、產品，提高勞動生產率是根本出路；
02、差異化。沒有差異化就沒有定價權，同質產品無休止價格戰，兩敗俱傷；
03、聚焦，做自己最擅長的，千萬不要用我們的短處去死磕被人的長處；
04、快，市場變化不等人，你想到的別人也會想到，執行力很重要。
以上內容由天財商龍作答，關於餐飲經營的方方面面，歡迎向我們發起提問。
❻ 餐飲總經理職責
1、監督雇員和屬下的活動使其遵守關於酒店的規定。
2、通過品嘗及聞味道來評定所烹飪的食物，以保證滿意度和味道一致。
3、調查並且解決關於食品質量、服務、住宿的抱怨。
4、規劃食品和飲料交付的時間，檢查所交付產品的數量和質量。
5、監督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的擺放以確保客戶的接受。
6、監督預算及薪水記錄，評估財務狀況以確保支出是在預算內的和被批準的。
7、規劃員工的工作時間和任務分配。
8、保證符合食品服務的相關健康及處罰法規，監督寄存和烹飪設備的維護。
9、協調烹飪人員的分派以保證食品的經濟使用和及時的准備。
(6)餐飲連鎖加盟總經理工作擴展閱讀:
餐飲經理的發展路徑:
有廚房操作知識的員工，可以從食品室監督員升為食品經理、助理經理，最後成為餐廳或飲食服務部經理。有廚房操作知識的飯店職工，其職業階梯也是這樣。大型餐廳和飲食服務聯營機構僱用的經理，有可能晉升到最高主管的職位。
餐飲經理要具備中國餐飲業職業經理人資格證書或是餐飲經理人資格培訓認證，餐飲經理一般由餐飲主管，飲料部經理、客房經理晉升而來。未來餐飲經理的發展路徑為：集餐飲總監、銷售總監、公關總監、人力資源總監等能夠多種角色為一身的人才。
❼ 開一家餐飲連鎖店大概需要哪些工作人員才能運轉
主要看您開多大規模的。一般的話 3 4個 服務員 3 4個廚師就可以了~ 不超過10個人可以開個規模一般的連鎖
❽ 負責餐飲連鎖店加盟的人應該是什麼職位
負責餐飲連鎖店加盟的人應該是什麼職位？負責產餐飲連鎖店加盟的人應該是怎麼自慰，我覺得難道你要加盟還要有什麼職位嗎？只要有錢就OK啦。
❾ 餐飲行業經理職責
向副總經理負責，在副總經理的領導下，全面負責餐飲工作的開展。制定本部年度、月度
的營業計劃。分析年度、月度的經營情況。領導全體員工完成各項接待任務和經營指標。
2、推廣飲食銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制定促銷計劃，如有特色的食品節，時
令菜式及飲品等。滿足不同層次的消費需求。
3、制定服務標准和操作規程。檢查和督導管理人員的工作和餐廳的服務質量、服務規程、出
品部門的食品（飲品）質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾正和處理。
4、控制食品和飲品的標准、規格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及
物品的管理。降低費用，增加盈利。
5、制定服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度。定期與廚師長研究新菜點，推出新菜譜，
讓顧客滿意完成應季菜品的更新。
6、有針對性的組織服務人員和廚師學習外單位的技術和經驗。
7、抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，工作表現和業務水平，開展經常
性的禮貌教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的積極性
。不斷提高員工的綜合素質，增強企業活力。
8、抓好設備、設施的維修保養，使之經常處於良好的狀態並得到合理的使用，加強日常管
理，防止事故的發生。
9、每周組織檢查對個人，環境、操作等方面的衛生評比，貫徹執行飲品衛生制度。
10、貫徹預防為主，防消結合的方針，開展經常性的安全保衛，防火教育，確保餐廳、廚房、
庫房的安全，杜絕發生安全事故和食物中毒事件。
具備能力：
相關本崗位工作經驗三年以上，有英語初級證書，高級技術等級證書。
特殊能力：
必須具備良好的思想品質，有良好的體質和心理素質，熟悉專業知識，責任心強，有較強的
事業心，熱愛本職工作，有計劃和組織能力，激勵能力，創新能力，熟練溝通的能力，培訓的能力，
解決問題的能力，熟練的計算能力及較強的管理能力。