⑴ 早餐店怎麼經營才能做得好
1、店鋪選址
不管你選擇怎樣品牌的早餐店，經營的位置是特別重要的，好的位置必須人流量比較大，人口比較稠密，這樣才可以在經營早餐店時，由於人多，吃早餐的人也必定會數量龐大，所以選擇好的位置就能使早餐店生意火爆，早餐店的位置我介意主要還是要開在比較成熟的小區集中的地方，最好在公交車站、地鐵口、學區、醫院等人流量集中的位置。這里值得注意的是你如果只專注做早餐介意店鋪位置可以小一點。如果是做全天的快速消費品如包子，餅等，最好選擇人流量一直較大的商業圈。
2、物美價廉
有好的口味，再加上價格不貴，才是消費者的最愛，只要你重視食品的安全和口味，加上價格在同行業當中比較低，自然會生意火爆，門庭若市。所以，在最開店時，價格的定位很重要，最開始定的什麼價就用什麼價，如果看到別人家賣的貴，自己就漲價，或者是看到別人家價格低，就惡意降價，這種都會對店鋪有影響，價格的不穩定會造成口碑不好。
3、產品特色、品類
想要開一家賺錢的早餐店，開店首先要有自己的特色產品，有的是一碗炸醬面，有的是生煎包，有的是粉面，有的是有秘方，有的是靠鹵味等等。所以你要有自己的特色，讓別人記住。一般開得比較好的早餐店裡面的品種不會特別多的，一般餛飩+小籠，面條+餛飩+涼粉，包子+豆漿+粥，各種粉面等，所以要根據自己的實際情況去定自己店鋪的種類，但是不要太多，太雜。
4、服務好，衛生整潔
經營早餐店，必須要在服務方面跟得上，所謂的和氣生財，要對每一個吃早餐的客戶，笑臉相迎，給予他們更多方便，對自己的客戶要寬容，照顧好每一個客人，客戶就會給予好口碑。做餐飲的，衛生是很重要的一點，早餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤於打掃，工作人員還要注意個人衛生，要隨時保持早餐店整潔舒適的形象。
⑵ 有哪位師傅知道炸醬面的做法，我想開個早餐店，我是湖南的，可不可以教下我，感激不盡。
早上吃炸醬面？「好口味」
⑶ 早餐想做炸醬面，炸醬是怎麼做的呀
主料
五花肉
500g
干黃醬
400g
輔料
蔥
適量
姜
適量
大料
2個
料酒
2茶勺
食油
適量
步驟
1.准備好原料：醬一袋 蔥 姜 大料 料酒
2.豬肉洗凈，切小塊
3.蔥 姜洗凈，切碎
4.醬倒入碗中
5.加入適量的水稀釋了
6.鍋中倒油，油熱後下入大料炸出香味，倒入薑末
7.倒入豬肉再加入料酒，炒制豬肉變色
8.倒入醬料大火燒開，改小火炒至30分鍾
9.快出鍋時撒入蔥末，炒勻關火
10.煮好的面加上自己喜歡的菜碼，拌上炸好的醬，那叫一個香
⑷ 高校炸醬麵店
炸醬面首先肯定涉及到拉麵的問題,這個學問就大了,面肯定要提前准備好,而且應該是基本保證現做現拉,這樣的話由於學生普遍不喜歡學校食堂就涉及到了上菜速度的問題,這個是經營麵食店面最需要接受考驗的地方了,其次是口味,炸醬面首先各地方做法不同,東北喜歡過一下涼水,而醬或者鹵子要熱,而北京據在北京親自吃發現喜歡用京醬而且面不過水,這樣我就很不習慣,也可能是我吃的不正宗,不過我去過多家飯店都這樣做的,北京吃到正宗的炸醬面也不容易
所有綜上兩點最重要,一個是上面的速度,二是口味,至於其他因素,當然店面大小,是否外賣,面的種類,鹵的種類這些都是要考慮進去的
⑸ 我要開個早餐店.牛肉湯粉.蒸餃.早餐粥.炸醬面.需要一些什麼灶請問哪裡有買
無非就是電，煤氣，蜂窩煤，也有少數用柴油的，灶台可以找師傅訂做，也可以直接網上買成品。用電的話，有煮麵爐，蒸籠機，3.4個大電飯煲用來放高湯，煲粥，炸醬。蜂窩煤雖然省電不過不宜在室內混用，門外有地方可以用。
⑹ 賣炸醬面早餐一天純利潤多少
要看情況有時三四百有時五六百
⑺ 路邊攤賣早餐炸醬面該怎麼定價
定價多少沒有標准，你可以根據自己成本核算一下，看看做一碗面條需要多少錢，比方說:一碗面條成本1元，豬肉醬2元，紙碗0.2元，其它費用綜合起來也就是3.5元。
一碗炸醬面綜合成本3.5元，你可以根據地方消費水平定價為6—8元之間，7元一碗半天賣上100碗利潤就是350元，一個月掙一萬多就很不錯了。
⑻ 有哪位師傅知道炸醬面的做法，我想開個早餐店，我是湖南的，可不可以教下我，感激不盡。。
1五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用
2.海天黃豆醬、甜面醬以3：1混合，根據口味可加入1份量的老乾媽豆豉辣醬
3.炒肉留下的油加熱後倒入姜蔥末炒香
4.倒入調好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒後加少許水繼續翻炒
5.將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味
6.出鍋前可適當調入少許白糖，因各種醬料已足夠咸，不需要再加任何調味
7.炸醬做好後，用大鍋煮沸足量的水，將面條煮好撈出，碼上菜碼(黃瓜、胡蘿卜、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等)，澆上炸醬，拌好就可以開吃了
⑼ 河南版的炸醬面都有哪些特徵都是如何製作的呢
一開始我老是做不好，只好請教了鄰居大廚，他把簡單又食用的方法告訴我。下面我就分享給大家，多練手幾次保准成功，醬香濃郁又入味，吃一個夏天都不會膩。快和我來了解下，這道菜的做法吧豬肉200克，先切成均勻薄片，再剁成肉末，蔥白一根，先破成4半，再切成蔥粒，香菜一小把，切成小段，面條200克，放入盤中備用。
菜碼可以根據時令特點和家人口味，選擇清淡、嫩綠、脆口的蔬菜都可以，黃瓜絲、蘿卜絲、豆芽老三樣最經典加入甜面醬，繼續攪打，甜面醬帶點甜，不喜歡吃甜的要適量降低一下量，加了甜面醬口感會更好，醬香的味道層次也更加豐富；
炸醬做好後，用大鍋煮沸足量的水，將面條煮好撈出，碼上菜碼(黃瓜、胡蘿卜、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等)，澆上炸醬，拌好就可以開吃了首先把干黃醬用水給它稀釋一下，然後再加入我們的甜面醬，攪拌均勻。加入雞精、十三香、黃酒打勻，然後再把兩個鴨蛋黃用勺子攪碎之後，放入醬中攪拌均勻。做法關鍵在於面和醬兩部分，面條依據個人喜好選擇手擀麵或者掛面，醬的做法，我習慣用主料豆瓣醬和五花肉，輔料香菇，雞蛋，薑末，蒜末，混合炒香。