『壹』 我想學做煲仔飯
提供一個家常的做法，可以練習試試。
注意事項：
1、大米必須最少提前浸泡30分鍾。
2、米水比例：1：1.5。
3、醬汁比例：生抽：老抽：糖：水：麻油
2 ： 1 ： 1 ：3 ： 0.5
3、主材：大米、水、油、臘腸、蘿卜干、青菜。
4、醬汁：生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、麻油1小勺、鹽少許、涼開水3勺、蔥花、雞蛋1個。
具體步驟：
大米需要提前浸泡最少30分鍾。
『貳』 煲仔飯哪裡可以學
臘味煲仔飯的做法
食譜配料：
大米適量，廣式臘腸100克，小油菜適量，香蔥汁、蒜汁各50克，色拉油2大匙，蚝油1大匙，糖1小匙，特級醬油1大匙，胡椒粉1小匙。
製作方法：
1.泡好的米放進煲仔鍋，加熱水，水量控制在比平時燜米飯的水量稍少些，讓米飯稍硬；
2.煲仔鍋加蓋放火上直接加熱，不時觀察鍋內變化，待米飯差不多把水吸收進去時，用小勺盛色拉油沿鍋內檐、米飯的邊際淋油；
3.把火開到最小，不斷傾斜和旋轉鍋，均勻加熱鍋的每一個側面，此時鍋內劈啪作響，在鍋內壁形成一層焦香的鍋巴；
4.炒鍋燒熱油少許，將蒜汁和臘腸爆香後加糖和蚝油，燒一會熄火待用；
5.鍋內水氣基本全無時，往米飯上放上臘腸和小油菜，澆少許醬油(隨個人口味)，把火開大，加香蔥汁，待水氣快消失時蓋蓋兒同時關火，臘味煲仔飯即可，食用時撤胡椒粉調味。
愛米煲仔屋
愛米煲仔屋
出餐時間12分40秒，全程電腦控制點火關火，省時省力，大大提高了出餐速度，
『叄』 煲仔飯利潤多大一份成本多少
這個生意不能做，如今的人在街上吃飯都是快餐類需要，坐下就要急著吃、吃完就要急著走。煲仔飯從下單到開始吃最快要22分鍾，就算滿屋子坐滿了一個飯口也翻不了台，開在鬧市區連房租都賺不到，再好吃也沒有用。
『肆』 煲仔飯家常版簡單做法
煲仔飯是源於廣東廣州地區的特色美食，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，怕熱氣的倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口,下面一起製作它吧。
一、臘味煲仔飯
主料：廣式臘腸兩條 廣式臘肉1塊 鹹蛋黃1個 生薑1塊
輔料：食用油適量 蚝油1勺 生抽兩勺 上海青3顆 大米3杯(約480克) 清水3杯(約540克)
製作工藝：
1.大米淘洗干凈，用水浸泡半個小時
2.浸泡大米的時候，先把需要的臘味洗干凈，上蒸鍋蒸15分鍾，蒸得多一些，實際沒用完，香腸只用了兩條。我用到了廣式臘肉和臘腸，還有蛋黃鳳凰盞。鳳凰盞由鹹蛋黃和製作臘腸的原料組合，按臘製品的流程加工而成。沒有鳳凰盞，可以不用，臘肉和臘腸已經足夠美味了
3.砂鍋的鍋底和四周均勻刷一層油。我用的砂鍋大了些，下次去買個小點的砂鍋來做
4.冷水與米一起下鍋。在煮開的過程中，為防止米粒粘鍋，時不時用鏟子在鍋底鏟一下
5.鍋里放一小勺熟油，這樣煲出來的飯米粒晶瑩剔透
6.水開之後，米粒在鍋里翻滾，加蓋，即轉小火煲飯，這個過程約6、7分鍾
7.在等待的時間將臘肉和香腸切薄片，生薑切細粒
8.待砂鍋里的米飯剛收汁，先在米飯上撒一些姜粒，迅速放入臘肉片、臘腸片和鳳凰盞，留一個位置擺放青菜。加姜粒是我個人的口味，不喜歡的可以忽略。溫馨提示：砂鍋的熱氣有些大，小心不要燙到手了，或許可以藉助烤牛排的夾子來放臘味
9.加蓋繼續小火煲飯。蚝油與生抽混合，兌成蚝油醬汁
10.5分鍾後關火，不要揭開鍋蓋，讓砂鍋的余熱將米飯再燜一會兒。煲仔飯香脆的鍋巴也是在這個階段形成的
11.在這個空檔，我們把上海青焯熟備用。小竅門：焯青菜的時候放幾滴油、少量鹽，可讓青菜保持碧綠青翠，又有味道
12.時間到，揭開鍋蓋，擺入焯熟的上海青，滿屋臘味香
13.再來一張飯桌前的特寫圖
14.澆淋兩圈蚝油醬汁，將煲仔飯混合攪拌，就可以熱乎乎的開吃啦。臘味飯晶瑩剔透，油潤咸香，別忘了品嘗鍋底又香又脆的鍋巴哦，很好吃
二、培根土豆飯
主料：培根1包 土豆1個 米飯適量 蒜一個 姜少許
製作工藝：
1.培根切片，土豆去皮切小塊，蒜和姜磨成蓉
2.培根炒香出油，加土豆翻炒，加少許蒜蓉，薑蓉，雞粉，鹽，胡椒，調味
3.米洗凈放飯煲里，按正常蒸米飯加水
4.加炒好的土豆和培根，按下按鍵，蒸好後，燜10分鍾
。
『伍』 東東煲仔飯怎麼樣
學校里新開的煲仔飯店，是從萬德庄大街那兒搬過來的。環境很一般，就是一間屋子幾張桌子，不過有免費的wifi可以用，老闆娘很nice的會提醒。每天會有免費的湯贈送，由於季節問題，現在贈送的是紫菜湯，口味一般吧，偏氮。和同學要的招牌臘味煲仔飯和香菇滑雞煲仔飯。很大的一份，男生一份能吃飽，女生會吃撐的，而且米飯可以免費添加~~~#招牌臘味煲仔飯# 放了很多的臘腸，臘腸的味道不錯，色澤紅艷，間有白色夾花，滋味咸口帶甜，還有淡淡的酒味，貓咪表示很喜歡，然後裡面配的是圓白菜，胡蘿卜和咸蘿卜丁，這點有點詫異啊，傳統的不是小油菜嗎？鍋底有一層鍋巴，嚼起來蠻好吃的~~~#香菇滑雞煲仔飯# 滿當當的雞肉表示亞歷山大啊，雞肉比香菇多多了，雞肉上有層醬汁，味道不錯，雞肉做的軟軟的，很不錯~~~鍋底也是喜歡的鍋巴。不過，他們家的米不是那種傳統的細長米，米比較普通，不過味道倒是不錯~~~推薦！！
『陸』 自嗨鍋煲仔飯什麼口味的好吃
1.廣式香腸味。雖然香腸里也有肥肉，但果然跟煲仔飯最配的還是香腸了。香腸廣式的甜，再加香辣醬，意外地符合我的口味。這個額外配的香辣醬，我是沒吃出辣味，算一星辣吧。強推。
2.台式鹵肉味。台式鹵肉也是醬汁為王，跟煲仔飯是挺配的。好吧，也是有點兒肥肉（反正肉也不多），配菜是香菇，味道挺好的。不辣，推薦。
3.海南雞絲味。這個味道算是網紅款口味了，挺多地方推薦這個味道的。菜包主要是雞肉絲、姜絲、竹筍絲，聞起來像是雞肉粥的味道，很香。姜味比較重（個人還比較喜歡），有點點姜辣，推薦。
4.毛豆炒肉味。毛豆加肉糜，並且誠實地有毛豆殼（可食用），當作青菜吧。毛豆有點醬腌豆的感覺，並且可能是葷素搭配，吃起來沒有太膩，但會很咸，醬汁包不能倒太多。不辣，推薦。
5.魚香肉絲味。魚香肉絲沒有魚，也沒有肉絲。菜包是肉糜、香菇、竹筍、木耳，嚴重懷疑放香菇是為了有吃肉的感覺。眾所周知魚香肉絲都是用豆瓣醬做的，豆瓣醬就是下飯啊，有啥可說，好吃！不辣，推薦。
6.麻麻辣辣牛牛味。麻麻辣辣系列，喜歡辣味的可選，個人覺得牛牛比鴨鴨好吃，是一種麻辣牛雜拌飯的口感，菜包里似乎看到了牛百葉？牛牛沒有鴨鴨那麼多紅油，也沒有鴨鴨那麼辣，但依舊是辣的。中辣，推薦。
7.麻麻辣辣鴨鴨味。吃起來就是那種麻辣火鍋湯水拌飯的感覺，還是挺開胃的。菜包里有鴨肉，偏麻偏辣，比牛牛辣一些，紅油多些。中辣，推薦。
8.沙茶牛肉味。不是很懂沙茶改是什麼味，吃起來就當吃牛肉飯吧。不辣，推薦。
9.菌菇牛肉味。最常見的一款口味，無功無過款。菜包是香菇、牛肉加干辣椒，吃完有點兒膩。微辣，推薦。
10.咖喱牛肉味。本來以為應該挺出彩的口味，但菜包里咖喱汁太少了，沒能體驗到平常吃咖喱飯時候的感覺，但咖喱的味道還不錯，建議把醬汁包換成咖喱汁包，就完美了。菜包是牛肉、土豆、杏鮑菇、胡蘿卜的配置。不辣，一般。
11.川味香腸味。開袋發現還真的有點像四川香腸的味道，可惜加了醬包之後味道整體變得咸了，香腸吃起來也不香。有紅油，微辣，一般。（也許喜歡四川香腸味道的可以考慮）
12.香菇滑雞味。很普通的味道，甚至算不上好吃，處理過的雞肉吃起來一絲絲的，香菇也不味道不足，並且醬汁似乎不太一樣？不辣，不推薦。
13.孜然羊肉味。這一款在煮的時候滿屋子的孜然羊肉燒烤香味，但遺憾的是吃起來還是有羊肉的膻味，屬於聞著香吃起來普通的類型。不辣，不推薦。
14.紅燒羊肉味。和孜然羊肉一樣，有羊肉膻味，聞著香吃起來一般（甚至不好吃），菜包里有蘿卜干湊數。不辣，不推薦。
未品嘗的其他口味可自行嘗試：雪菜扣肉、梅菜扣肉、回鍋肉、泡椒雞雜、薑母鴨。
『柒』 長沙哪裡的煲仔飯好吃環境好，不用等太久的。
坡子街有家叫百煲湘的店，裡面的煲仔飯好好吃，環境也好
『捌』 功夫食神煲仔飯怎麼樣
學校里新開的煲仔飯店，是從萬德庄大街那兒搬過來的。環境很一般，就是一間屋子幾張桌子，不過有免費的wifi可以用，老闆娘很nice的會提醒。每天會有免費的湯贈送，由於季節問題，現在贈送的是紫菜湯，口味一般吧，偏氮